基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學(xué)的研究

龔竹

摘要：隨著全球化的發(fā)展，國際接軌，旅游行業(yè)如日中天。英語在我國是除了漢語之外，第二重要的語言。本文通過分析高校酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀，闡述了高職酒店英語教學(xué)的模塊教學(xué)，如何滿足工作崗位需求。

關(guān)鍵詞：酒店英語；高職；工作崗位；模塊教學(xué)

中圖分類號：G420 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）04-0053-01

1 概述

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，中國很多行業(yè)都得以飛速的發(fā)展。其中旅游行業(yè)，發(fā)展尤為迅速，作為旅游行業(yè)領(lǐng)頭者“攜程”，它開發(fā)了一系列的旅游產(chǎn)品，其中最為重要的支撐行業(yè)是酒店，因為你無論去哪里，住店是必需的。因此，酒店行業(yè)是旅游的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。它在旅游這個產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮著舉足輕重的作用。酒店屬于服務(wù)行業(yè)，它的服務(wù)質(zhì)量關(guān)系著整個酒店的發(fā)展，而酒店英語是酒店職員必備的技能，同時，它也是高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生最基本的必修課程。隨著全球化的發(fā)展，我國近幾年接待外國游客的數(shù)量逐年增加，這就要求我國酒店就職員工必須熟練掌握英語，以此提升我國酒店行業(yè)的國際化水平，但是，目前就各大高職院校來看，學(xué)生在學(xué)習(xí)中很少接觸到專業(yè)酒店英語，有的甚至沒有開設(shè)這一課程，導(dǎo)致無法給酒店提供專業(yè)人才。本文針對這一情況進行了基礎(chǔ)研究和探討。

2 酒店專業(yè)英語現(xiàn)狀分析

2.1 學(xué)生英語基礎(chǔ)薄弱

縱觀中國英語教育，中國英語教育呈現(xiàn)的特點：填鴨式英語、考試型英語。學(xué)生主要是靠死記硬背來學(xué)習(xí)英語，檢驗英語的方法也是分數(shù)。英語口語基本上不會，或者說學(xué)生缺乏英語的聽、讀、寫能力；俗稱啞巴式英語。所以一到大學(xué)，他們跟不上外教英語教學(xué)的進度，不能更好地學(xué)習(xí)專業(yè)酒店英語。

2.2 教學(xué)內(nèi)容單調(diào)枯燥、教學(xué)方法單一

中國英語教學(xué)內(nèi)容比較單一，除了書本課程上的知識外，沒有其他的途徑。就一般高職院校而言，上課模式大多數(shù)是照本宣科，老師按部就班的講解書上的內(nèi)容，學(xué)生就只要能認識、理解、背誦、考試及格即可，中間還夾雜著漢語教學(xué)，更不用說教師和學(xué)生英語對話交流。

2.3 教學(xué)測評單一

當(dāng)進入大學(xué)，就會聽到，大學(xué)只要不掛科就好，其他時間都可以快快樂樂的玩耍。英語當(dāng)然也是以分數(shù)為測評方法，忽略了酒店英語教學(xué)的實際運用能力考察。不利于酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的就職工作。

3 模塊教學(xué)

人們在現(xiàn)實中為了使工作得以順利完成，或者完成這一工作必須具有某種技能，高職院校針對這種情況專門設(shè)立的教學(xué)課程，就是模塊教學(xué)，在我國也稱為任務(wù)教學(xué)。比如：美容美發(fā)、汽修、西方糕點師、挖掘機等等，這種教學(xué)的特點是以技能實際運用為教學(xué)目標(biāo)，開發(fā)學(xué)生的自主性、獨立性和動手性，從而完成教學(xué)目的。

4 模塊教學(xué)在高職酒店英語教學(xué)中的作用

在我國，模塊教學(xué)多采用情景模擬，以學(xué)生就業(yè)為主要目的，進而教育、培養(yǎng)學(xué)生，讓他們畢業(yè)之后，能夠較快的融入到工作中。首先，授課英文教師必須堅持全英文教學(xué)，脫離漢語環(huán)境。中國學(xué)生本來英語基礎(chǔ)就薄弱，如果英語教師習(xí)慣用中文講解英語，不利于學(xué)生英文思維的形成。酒店英語學(xué)習(xí)只有讓學(xué)生沉溺于英語學(xué)習(xí)的氛圍中，才能有效地去理解它。久而久之，學(xué)生就會在這種環(huán)境更容易、快速地掌握酒店英語知識。

其次，情景模擬重在實物的模擬，比如環(huán)境、氛圍等，英語教師可以利用相關(guān)的物品、具體的圖片，適當(dāng)環(huán)境來讓學(xué)生理解英文教學(xué)中的真實意義。比如：酒店英語中的sheet、soap等客房物品時，英語教師完全可以拿出實物來對照教學(xué)。再就是通過模擬酒店日常的小游戲來幫助學(xué)生更好的學(xué)習(xí)酒店英語，那是因為游戲能引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動力，具體操作就是英語教師把知識融合到游戲中，然后通過游戲把知識傳遞給學(xué)生。例如，你畫我猜游戲，英語教師事先準(zhǔn)備好一些與酒店管理相關(guān)中文詞匯，讓學(xué)生一個看到中文詞匯，盡量用肢體動作表達出來，另外一個學(xué)生進行猜測，并且要用酒店專業(yè)英語寫出來和讀出來，這就避免了傳統(tǒng)教育內(nèi)容枯燥和方式單一，使學(xué)生能夠更加主觀的、深刻的學(xué)習(xí)酒店英語，提高他們的學(xué)習(xí)效率。

最后，英語教師還可以通過模擬酒店實際情景，讓學(xué)生開展生活劇的表演。學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語，就是為了以后投身到工作中，能夠順利完成每一項酒店工作。因此，學(xué)生能夠熟稔的把所學(xué)英語知識服務(wù)顧客就非常重要。英語教師可以選取一段情景，讓學(xué)生各自分組模擬進行角色的扮演，例如，圍繞外國游客入住酒店，辦理手續(xù)；離開酒店，辦理退房手續(xù)；客房投訴等等情景。相信通過情景模擬，既能提高學(xué)生的英語專業(yè)知識，也能提高學(xué)生的實際操作能力、語言交流能力和應(yīng)變能力。

5 結(jié)語

學(xué)習(xí)高職酒店英語是學(xué)生為了滿足未來的工作需求，更好的服務(wù)顧客，順利地完成工作。而模塊教學(xué)是學(xué)好高職酒店英語的一種重要的手段，教師只有采用正確的教學(xué)方法，才能有效地完成教學(xué)目的，培養(yǎng)滿足當(dāng)前各大酒店行業(yè)需要的人才，也有利于人力資源的合理配置。因此，模塊教學(xué)能夠滿足工作崗位對高職酒店英語教學(xué)的需求。

參考文獻：

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