休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展研究

肖岳峰 呂麗

[摘 要]文章以廣西桂林魯家村及蘆笛三村為研究對(duì)象，通過實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)桂林魯家村及蘆笛三村存在美食街空間布局發(fā)展不平衡、休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)品單一且不夠深化、現(xiàn)有資源未充分發(fā)揮作用、旅游效益不顯著等問題，需要采取政府加大扶持、優(yōu)化農(nóng)民生態(tài)意識(shí)以及加強(qiáng)與企業(yè)合作等措施，促進(jìn)桂林魯家村及蘆笛三村休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游；集約化發(fā)展；魯家村；蘆笛三村

[中圖分類號(hào)]G590 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1008-7656（2018）05-0072-03

引言

當(dāng)前學(xué)術(shù)界對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)概念的界定有觀光農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)游、農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村度假等[1]。農(nóng)業(yè)觀光旅游作為一個(gè)新型旅游產(chǎn)品，是不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)旅游業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)之間的有機(jī)結(jié)合，兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的功能和旅游業(yè)的觀光特征[2]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)旅游的需求越來越大，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游作為農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的交叉型產(chǎn)業(yè)也越來越受到政府的重視[3]。中共中央（2004年至2017年）連續(xù)十四年發(fā)布以“三農(nóng)”為主題的中央一號(hào)文件，強(qiáng)調(diào)“三農(nóng)”問題在中國(guó)的社會(huì)主義現(xiàn)代化時(shí)期“重中之重”的地位，這也為農(nóng)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化提供了確切的政策指導(dǎo)和正確的發(fā)展思路。休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)，休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游是休閑農(nóng)業(yè)的組成部分，在國(guó)家支持下，具有強(qiáng)大的發(fā)展前景和動(dòng)力。

“發(fā)展農(nóng)業(yè)+旅游”有兩種策略選擇：一種是常規(guī)發(fā)展策略。這種策略是家庭承包為主，小規(guī)模，分散經(jīng)營(yíng)，積累慢，以致難以形成產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，人力資源得不到充分利用，使不發(fā)達(dá)的農(nóng)村處于貧困落后狀態(tài)；另一種是集體經(jīng)濟(jì)集約化發(fā)展策略。這種策略集中經(jīng)營(yíng)，小投資大回報(bào)，高效利用資源，避免后發(fā)劣勢(shì)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，給相對(duì)落后的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)帶來前景和希望。目前，引導(dǎo)和利用集體經(jīng)濟(jì)體現(xiàn)生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化是最佳的選擇。

一、魯家村及蘆笛三村休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展的概況

（一）魯家村及蘆笛三村基本概況

魯家村及蘆笛三村位于廣西桂林市西北部桃花江畔，距離市中心約2公里，是桂林重點(diǎn)打造的特色旅游名村。魯家村及蘆笛三村是桂林典型的城郊田園鄉(xiāng)村，依山傍水，魚肥稻香，風(fēng)景優(yōu)美。魯家村共300余人，65戶，樓房98棟，以陽(yáng)姓為主，祖籍江西。蘆笛三村分別指的是廟門前村、張家村及合家村，三村相連且毗鄰蘆笛巖，故稱為蘆笛三村，共有806人，245戶，房屋569棟，集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展用地約150畝。對(duì)于“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革，桂林政府選定了魯家村和蘆笛三村先行先試，探索形成農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)新的實(shí)現(xiàn)形式和運(yùn)行機(jī)制。

（二）魯家村及蘆笛三村的基礎(chǔ)條件

桂林魯家村及蘆笛三村，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，有利農(nóng)作物生長(zhǎng)；村民世代經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展至今有水稻、玉米、紅薯等品種繁多、品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)作物；田地較多，地勢(shì)平坦，江環(huán)水繞。地理位置優(yōu)越：魯家村和蘆笛三村距離桂林市中心僅2公里，交通便利，即將在蘆笛三村方蓮池建“兩江四湖”環(huán)城水系的桃花江碼頭，方便出行及游覽。旅游資源優(yōu)越：魯家村及蘆笛三村是喀斯特地容地貌，有國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)——蘆笛巖景區(qū)，桂林“老八景”之一“陽(yáng)江秋月”是電影《西游記》取景處。美食資源豐富：魯家村美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。豆腐是魯家村傳統(tǒng)美食，一種豆腐有豆腐花、煎豆腐、臭豆腐等多種吃法。文化底蘊(yùn)深厚：蘆笛三村藝術(shù)底蘊(yùn)深厚，是著名的中國(guó)美術(shù)家和藝術(shù)教育家陽(yáng)太陽(yáng)的故鄉(xiāng)，政府重建了古香古色的陽(yáng)太陽(yáng)故居和修建了有陽(yáng)太陽(yáng)雕像的陽(yáng)太陽(yáng)廣場(chǎng)?？傊?，魯家村和蘆笛三村農(nóng)業(yè)、地理、美食、文化等旅游相關(guān)基礎(chǔ)扎實(shí)，有利于開展集體經(jīng)濟(jì)的休閑農(nóng)業(yè)旅游。

（三）魯家村及蘆笛三村已取得的成績(jī)

魯家村（首批廣西養(yǎng)生養(yǎng)老小鎮(zhèn)）在政府的引導(dǎo)下本著美食文化的旅游資源發(fā)展，修建了供游人觀賞的石磨廣場(chǎng)和賣各種美食的青石板路美食街。歷經(jīng)幾年的發(fā)展，形成了集觀光、美食、購(gòu)物、住宿、娛樂等于一體的多元化經(jīng)營(yíng)模式。主要以農(nóng)家樂形式為主吸引游客，目前配套設(shè)施基本齊全：銷售豆腐、本地水果、土雞、土鴨等土特產(chǎn)品且品種繁多的美食街；裝修典雅干凈、風(fēng)格各異的鄉(xiāng)村酒店；獨(dú)具農(nóng)家氣息、干凈衛(wèi)生的農(nóng)家樂餐館；健身房和咖啡廳等。蘆笛三村主要依托AAAA景區(qū)蘆笛巖和自然優(yōu)美的鄉(xiāng)野風(fēng)情開設(shè)高品質(zhì)鄉(xiāng)村酒店，為游客提供休憩、度假、餐飲等服務(wù)。依托深厚的藝術(shù)文化底蘊(yùn)，建造了陽(yáng)太陽(yáng)廣場(chǎng)和陽(yáng)太陽(yáng)故居供游客參觀學(xué)習(xí)，游客可以從中了解繪畫藝術(shù)，提高藝術(shù)鑒賞能力。蘆笛三村環(huán)境優(yōu)美，有無(wú)可替代的藝術(shù)文化底蘊(yùn)及蘆笛巖作依托，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游得天獨(dú)厚。

二、休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展中存在的不足

（一）美食街空間布局不平衡

魯家村是美食為主各種配套為輔的小鎮(zhèn)。美食街的前半截生意紅火，各種豆腐、糍粑、新鮮蔬果等吸引游客；銷售土雞土鴨的農(nóng)家菜館香味撲鼻而來；風(fēng)格各異的客棧常見游客出入。美食街后半截相對(duì)非常冷清。賣一樣的美食，卻門可羅雀；農(nóng)家菜館和客棧生意冷清。美食的制作手法和前半條街相同，對(duì)游客吸引力不大；農(nóng)家菜館和客棧沒有對(duì)產(chǎn)品深加工，缺乏特色；出售民族服飾和首飾的店鋪，和其他地方類似，產(chǎn)品的雷同，造成對(duì)游客吸引力不夠；各類店鋪多為本地居民自主經(jīng)營(yíng)，并未看到大型名牌企業(yè)。

（二）休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)品單一且不夠深化

在魯家村及蘆笛三村的改造規(guī)劃中，魯家村突出美食文化，蘆笛三村突出陽(yáng)太陽(yáng)藝術(shù)文化。從中看出旅游特色突出，但是旅游產(chǎn)品不夠豐富，對(duì)游客吸引力不足。來訪的游客較少，逗留的時(shí)間不超過1小時(shí)。蘆笛三村的配套設(shè)施建設(shè)不成熟，飯館、廁所和交通工具難找；景區(qū)必備的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、衛(wèi)生、服務(wù)設(shè)施不完善，水渠發(fā)現(xiàn)生活廢水和一些生活垃圾；道路標(biāo)識(shí)牌不清晰，陽(yáng)太陽(yáng)故居難找到正確的路線，給游人帶來不便等。

（三）現(xiàn)有資源未充分發(fā)揮作用，旅游效益不顯著

從走訪蘆笛三村的村民中了解到部分村民并未從旅游發(fā)展中獲益，參與旅游開發(fā)的積極性不高，部分農(nóng)民閑賦在家或者外出務(wù)工。目前，蘆笛三村的陽(yáng)太陽(yáng)故居及陽(yáng)太陽(yáng)文化廣場(chǎng)對(duì)游客的吸引力不足，專程來參觀游覽的客人不多。位于村口且距離蘆笛巖不遠(yuǎn)的兩家酒店裝修高檔，生意冷清。洋房已經(jīng)裝修好，然而商鋪仍處于待營(yíng)業(yè)或招租狀態(tài)。大型的蘆笛桃花灣農(nóng)業(yè)生態(tài)休閑旅游園項(xiàng)目進(jìn)展緩慢，方蓮池上桃花江碼頭并未動(dòng)工建設(shè)。

三、進(jìn)一步推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游的集約化發(fā)展的建議

改變魯家村及蘆笛三村休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游效益差的發(fā)展?fàn)顩r，需要進(jìn)一步利用集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游以提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，可以從政府、農(nóng)民、企業(yè)三方著手。

（一）加大政府扶持力度，規(guī)范引導(dǎo)生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光游的發(fā)展

休閑農(nóng)業(yè)具有散、小、低的特點(diǎn)[4]。休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展?fàn)顩r與政府引導(dǎo)作用密切相關(guān)[5]。首先，健全政策保障，做好配套服務(wù)。制定休閑農(nóng)業(yè)旅游的相關(guān)法規(guī)制度，政府宏觀調(diào)控利用集體經(jīng)濟(jì)，讓休閑農(nóng)業(yè)旅游有法可依，經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)，投資者利益有法保證。其次，擴(kuò)寬投資渠道，加大資金投入。魯家村及蘆笛三村的實(shí)踐證明，成功的實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)觀光旅游，離不開政府資金、項(xiàng)目、政策等方面的大力扶持。同時(shí)要引導(dǎo)社會(huì)資金、個(gè)人資金及外資資金的投入。特別是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的資金投入，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民成為投資者，能提高農(nóng)民積極性。最后，魯家村美食街合理規(guī)劃，挖掘豐富多樣的美食和經(jīng)營(yíng)方式，改變產(chǎn)品雷同造成美食街后半截生意慘淡的狀況。例如：經(jīng)營(yíng)農(nóng)家素食菜館、農(nóng)家柴火飯及糍粑、玉米、紅薯等各種小吃；建造煤油燈旅館、蠟燭小屋及露天星星房、游客體驗(yàn)館等。

（二）優(yōu)化農(nóng)民生態(tài)意識(shí)，深化旅游產(chǎn)品

必須堅(jiān)持以“綠色”為導(dǎo)向的發(fā)展方式， 明確各利益相關(guān)主體的責(zé)任， 實(shí)現(xiàn)生態(tài)包容性發(fā)展[6]。發(fā)展生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光游依賴良好的生態(tài)環(huán)境，反過來，以生態(tài)環(huán)保理念可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)旅游對(duì)生態(tài)環(huán)境有很好的維護(hù)和促進(jìn)。第一，魯家村及蘆笛三村從綠色生產(chǎn)、綠色產(chǎn)品，綠色環(huán)境入手，打動(dòng)眾人崇尚自然的綠色心情。提供從綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售一條龍旅游服務(wù)，吸引游客同時(shí)創(chuàng)收。魯家村的農(nóng)家樂發(fā)展空間有待進(jìn)一步拓展，可以規(guī)劃一定區(qū)域開發(fā)開心農(nóng)場(chǎng)，方便游客體驗(yàn)種稻谷，挖紅薯，摘瓜果蔬菜，采蓮，釣魚等，以豐富的產(chǎn)品提高游客體驗(yàn)興趣。以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為依托，建成農(nóng)業(yè)觀光采摘園[7]。第二，魯家村及蘆笛三村以全域旅游的理念，眼睛所見即是景點(diǎn)。重視餐館、客棧、民戶、稻田等所有地方的環(huán)境質(zhì)量、美學(xué)品質(zhì)，提高城市居民對(duì)鄉(xiāng)土的向往，讓游客小憩升級(jí)到長(zhǎng)期的度假。第三，科學(xué)規(guī)劃，合理布局。魯家村及蘆笛三村盡可能綜合餐飲、住宿以及糧、果、疏、畜、漁、草、花等農(nóng)業(yè)資源要素，以豐富、個(gè)性化的產(chǎn)品吸引游客前來觀光消費(fèi)，提高收入。

（三）加強(qiáng)與企業(yè)合作，完善相關(guān)配套設(shè)施，加大宣傳營(yíng)銷力度

針對(duì)蘆笛三村目前生意比較冷清的狀況，需要加強(qiáng)和企業(yè)的合作，做好相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)及加強(qiáng)營(yíng)銷宣傳工作。加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游酒店的升級(jí)，盡快為游客提供相關(guān)配套設(shè)施。例如以優(yōu)惠的政策吸引中外企業(yè)資金的投入，打造本地特色的農(nóng)家菜館；提供休閑娛樂的酒吧、咖啡館；豐富芳蓮池水上娛樂項(xiàng)目；提供自行車服務(wù)方便游人參觀游覽等。同時(shí)，蘆笛三村要聯(lián)合魯家村一起加強(qiáng)營(yíng)銷力度，實(shí)現(xiàn)共同富裕。魯家村及蘆笛三村都要加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)和銷售隊(duì)伍的建設(shè)，依托電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等主要媒體，同時(shí)充分利用QQ、微信、微博等現(xiàn)代平臺(tái)，也可以在桂林市中心廣場(chǎng)、桂林汽車站和火車站等人流量大的場(chǎng)所播放宣傳片，發(fā)放宣傳手冊(cè)、旅游指南、旅游光碟等，多方面多渠道大力推廣。魯家村適時(shí)舉行美食節(jié)，蘆笛三村可以舉辦大型繪畫專題活動(dòng)，從而有利于提高村莊知名度和影響力。繼續(xù)承辦三月三民族歌圩節(jié)，適時(shí)舉辦休閑農(nóng)業(yè)觀光節(jié)慶活動(dòng)，通過欣賞荷花、桃花和瓜果蔬菜的采摘體驗(yàn)，弘揚(yáng)農(nóng)村文化，豐富旅游內(nèi)涵，擴(kuò)大影響力，從而達(dá)到與企業(yè)共贏的良好局面。

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[作者簡(jiǎn)介]肖岳峰（1963-），男，湖南湘潭人，桂林理工大學(xué)旅游與風(fēng)景園林學(xué)院教授，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)；呂麗（1984-），女，廣西蒙山人，桂林理工大學(xué)旅游與風(fēng)景園林學(xué)院碩士研究生，研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)。

[責(zé)任編輯 方 仁]