娃娃魚部落 食療養(yǎng)生圣地

娃娃魚部落，坐落在有著深厚文化底蘊(yùn)的清派道教的發(fā)源地——茅山，是江蘇省第家且規(guī)模最大的娃娃魚養(yǎng)殖基地，這里養(yǎng)殖著大大小小十多萬條，世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物——娃娃魚。

位于茅山腳下的娃娃魚部落，占據(jù)著茅山得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，竹林密布，風(fēng)景宜人，空氣清新，山巒疊嶂，更是一個(gè)集養(yǎng)殖、美食、旅游于體的休閑度假養(yǎng)生的好場(chǎng)所。

部落建筑面積1000多平米，場(chǎng)地3000多平米，餐廳擁有8個(gè)包間和2個(gè)大廳，可以同時(shí)容納300個(gè)人同時(shí)就餐，部落深處里有間十分幽靜的民宿——泉水洞l號(hào)，共有23間房間，其中景觀房?jī)洪g，標(biāo)準(zhǔn)間12間，中型會(huì)議室l間，環(huán)境清幽安靜，無人打擾，非常適合度假居住。

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娃娃魚（大鯢）是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，只有合法養(yǎng)殖的才可買賣。根據(jù)《中華人民共和國野生動(dòng)物保護(hù)法》第四條規(guī)定，國家對(duì)野生動(dòng)物實(shí)行加強(qiáng)資源保護(hù)、積極馴養(yǎng)繁殖、合理開發(fā)利用的方針。在第十七條規(guī)定，國家鼓勵(lì)馴養(yǎng)繁殖野生動(dòng)物，但應(yīng)持有相關(guān)許可證。根據(jù)以上相關(guān)法律條例，人工養(yǎng)殖的娃娃魚是可以吃的。

需要強(qiáng)調(diào)的是，只有子二代以上的娃娃魚才可以食用、開發(fā)利用。也就是說，野生娃娃魚繁殖出來后進(jìn)行人工飼養(yǎng)的叫子一代，不能食用，再下代叫子二代，也就是“孫子”輩娃娃魚，可以食用開發(fā)。前提條件是經(jīng)營(yíng)者必須持有漁政部門批準(zhǔn)頒發(fā)的《水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)許可證》、《水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)證》復(fù)印件、《運(yùn)輸證》等相關(guān)證件，向經(jīng)營(yíng)所在地的漁政部門提出申請(qǐng)之后，才能銷售娃娃魚。

Q=《美食》雜志 A=娃娃魚部落總經(jīng)理 朱程

Q：娃娃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面？

A：大鯢俗稱“娃娃魚”，大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，大鯢肉蛋白中含有17種氨基酸，其中8種是人體所必須的。同時(shí)作為種名貴的藥用動(dòng)物，早在《山海經(jīng)》、《本草綱目》中都有記載，根據(jù)現(xiàn)代臨床觀察大鯢對(duì)貧血、霍亂、痢疾、癲癇等癥皆有療效。此外，它還有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血引氣之功效。近年來，研究表明，大鯢體內(nèi)含有MT“金屬硫蛋白”能清除體內(nèi)有害金屬離子及自由基，從而調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)、預(yù)防重金屬中毒、延緩衰老和癌癥輔助治療作用。

Q：娃娃魚的養(yǎng)殖有何特別之處？

A：娃娃魚的養(yǎng)殖和銷售都要獲得國家頒發(fā)的相關(guān)許可證。養(yǎng)殖娃娃魚在技術(shù)上和環(huán)境上的要求很高。我們利用茅山得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，用茅山的冷泉水養(yǎng)殖娃娃魚。兩年以下的娃娃魚餌料來自天目湖的有機(jī)魚。

Q：目前娃娃魚的銷售情況如何？

A：根據(jù)國家最新頒布的相關(guān)法規(guī)，現(xiàn)在娃娃魚既可以批發(fā)也可以零售。我們每年養(yǎng)殖3萬尾左右的娃娃魚魚苗，以保證娃娃魚的正?？沙掷m(xù)銷售。主要在江蘇地區(qū)銷售，部分批發(fā)到廣州地區(qū)。溧陽、宜興等農(nóng)家樂集中的地區(qū)定期從我們這里購買娃娃魚。

娃娃魚的做法很多，可以紅燒、打邊爐，也可以油炸、清蒸，等等。珍貴的娃娃魚卵僅在每年的7月份上市，可以泡酒、蒸蛋，不少食客特地在這個(gè)時(shí)候慕名而來。我們還開發(fā)了副產(chǎn)品——娃娃魚面條，讓前來就餐的游客可以把這特色食品帶回家。