種菜：多大規(guī)模風險低 多大基地能賺錢

劉健

種菜這件事，多大是一個坎，究竟什么規(guī)模風險最低？基地多大賺錢最容易？這里先跟大家說兩個真實的例子：

第一個是老吳，10多年來守著自己的30畝基地，夏季種南瓜，冬季種番茄，有時也會跟著風向變換產(chǎn)品，但總體方向差不多。牛市的時候有過一年賺20多萬元的風光，爛市的時候也經(jīng)歷過一年虧損18萬元的痛楚?？偟南聛?，每年收入6萬元左右。老吳常掛在嘴邊的一句話，種菜不做大，收入難養(yǎng)家。

第二個是香港人陳先生，之前在供港蔬菜貿(mào)易的支持下，由收菜到種菜，基地一年一年增加，最高峰的時候，廣東兩個，貴州一個，河北一個，云南兩個，寧夏一個，總面積超過8000畝。至于賺錢，按陳先生說，最高的時候一年不到300萬元，然而虧損是常態(tài)，這幾年，據(jù)說已經(jīng)把之前貿(mào)易賺的老本一個億都虧光了，目前已經(jīng)大面積收縮。陳先生也常告誡一些同行朋友，種菜別做大，一大就易垮。

從老吳和陳先生的真實事例可以看到，種菜有一個共同的規(guī)律：當規(guī)模小的時候，即使遇到好行情，也賺不了多少錢；當規(guī)模大的時候，賺錢時不多，虧錢時不少；當行情不好或遇到災(zāi)害，不管規(guī)模大小，都得賠個精光，風險極高。做小也難，做大也難，那么種菜究竟多大規(guī)模才合適呢？

依據(jù)每日出貨量來規(guī)劃

想發(fā)展擴大，就得考慮銷售問題，一個是自己到市場銷售，另一個是請收貨商收貨，兩者都涉及出貨量的問題，太少不能成車或收貨商看不上，成本會增加，太多又有銷售壓力。所以規(guī)模大小的第一個要訣就是根據(jù)出貨量來定，可以一開始每天規(guī)劃一小車，接著一中車，接著一大車，再接著更多車。

依據(jù)最適合的人力成本計算

做一定規(guī)模的基地，肯定得養(yǎng)工人，只靠臨時工人風險很高，人員太少一旦上量就忙不過來，人員太多平時又會浪費，所以在考慮規(guī)模的時候，盡可能根據(jù)工種的搭配，一整套下來為一個小組，這個小組的工作飽和度是多大規(guī)模就多大規(guī)模。

依據(jù)適度機械化的程度來測算

現(xiàn)在直接干活的工人成本越來越高，效率也越來越低，適度機械化是降低成本的最有效方法。然而面積太小不利于機械化的實施，一是難于開展，二是分攤費用太大。所以考慮規(guī)模的時候，要考慮如果用一定量的機械化，成本與效率的黃金分割線在哪里？通過這個來規(guī)劃種植面積。

依據(jù)自己的綜合管理能力來決定

有的人種啥都成，但是只能自己干；有的人技術(shù)不行，綜合管理能力卻很強，幾千畝的農(nóng)場弄下來井井有條。所以做多大規(guī)模一定要考慮自己的管理能力，或者你管理團隊的能力，能力達不到，千萬別蠻干，不然一定會做多虧多。

依據(jù)自己的經(jīng)濟實力來決定

現(xiàn)在做農(nóng)業(yè)的，絕大部分都是有100畝的成本，卻要做200畝，有1000畝的成本，就想做2000畝，搞得自己整天錢不夠用，總是希望自己一次就發(fā)達。其實這是風險極高的做法，不少朋友就是這樣傾家蕩產(chǎn)的。農(nóng)業(yè)總體來說，綜合收益還是不錯的，但是年與年之間的風險極高，有時賺多，有時虧大，都是正常的，所以想做大，最關(guān)鍵要有一定的經(jīng)濟實力，一年跌倒了，第二年還有能力再來。

從道理上看到的一些規(guī)律，如果一步一步來的話，三五十畝相當于打一份技術(shù)工，辛苦一點也自由一點；一二百畝做個穩(wěn)妥的小老板，可以直接管理，賺不了大錢，也虧不到底；500畝以上成本與風險都增大，賺時高光，虧時賠光，得有點底才行；千畝以上，這得看有能力、有人力和有實力，短時賺錢不算贏，長久經(jīng)營才算數(shù)。

如果剛剛起步，建議在條件許可的情況下，先種百八十畝，再結(jié)合自身的情況來考慮。千萬別認不清自己，一下子擴大到千畝的大規(guī)模。