Garbellotto：243年的傳統(tǒng)讓木桶更加芳香

艾魯譯

在本系列中，我們將探討家族企業(yè)如何利用其家族屬性——家族聲譽、家族歷史以及家族傳統(tǒng)和家族價值觀，為家族公司創(chuàng)設長期愿景。這個系列將包括四部分內(nèi)容。此外，我們還將探索多個不同類型的家族屬性，以及如何強化這些屬性，使它們與時俱進、代代相傳。

意大利家族企業(yè)G.&P. Garbellotto S.p.A.就是一個很好的例證。在本期專欄中，我們以G.&P. Garbellotto S.p.A泊勺家族傳統(tǒng)為例，解讀這些家族特質(zhì)對公司的存續(xù)起到了多么重要的作用。

Garbellotto于1775年創(chuàng)建于意大利小鎮(zhèn)科內(nèi)利亞諾（Conegliano），是意大利歷史最長同時也是最知名的木桶制造商。該公司是制造容量為1000升以上葡萄酒木桶的全球翹楚，為葡萄酒和烈酒行業(yè)制造和修理木桶。目前，該家族的第八代三兄弟皮耶羅（Piero）、皮耶爾格雷戈里奧（Piergregorio）和皮耶爾埃米利奧（Pieremilio）掌管著這家企業(yè)。公司擁有約70名員工，每年收入約為1500萬歐元。他們的父親彼得羅·加爾貝洛托（Pietro Garbellotto）（1923年-2011年）經(jīng)營該公司長達60年，在兒子們的身上留下了不可磨滅的印記。

精準木捅的創(chuàng)新

Garbe日otto公司的第一個重要屬性是為其木桶選材的過程，第二個則是專注于對提升所選木材質(zhì)量的研究。Garbellotto只選用法國、南斯拉夫北部斯拉沃尼亞地區(qū)和德國特定森林中的木材。然后將木材運送到家鄉(xiāng)科內(nèi)利亞諾，在那里，他們采用徑向切割法制作各種型號木桶，采用中間劈分法制作大桶。這兩種方法都能使木纖維保持完好，并保持平行。

皮耶羅·加爾貝洛托最近的一項創(chuàng)新，徹底改變了木桶制造行業(yè)的理念。這項名為“精準木桶”（Precision Barrels）的創(chuàng)新，能確保出售的木桶擁有特定的味道。對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，這一點尤為重要，因為由木桶賦予葡萄酒的芳香味道，與成品葡萄酒擁有的特定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的獨特風味同樣重要。

通過與Garbellotto公司研發(fā)實驗室的工程師和當?shù)卮髮W的科學家合作，皮耶羅開發(fā)的這項新技術能讓公司的木桶生產(chǎn)標準化，同時使每個木桶的香味得到可靠保障。高性能木桶的設想來自皮耶羅在歐洲茂密森林中持續(xù)多年的研究。他發(fā)現(xiàn)，雖然每種樹木都有獨特的香氣，但并非所有樹木都有同樣的性能。

因為存在著巨大的差異，所以人們認為，提高木桶的性能在這一行業(yè)是不可能的。大多數(shù)的合作公司在選擇能給葡萄酒增加某種特定風味的最高品質(zhì)木材方面，都是憑借自己的經(jīng)驗、口碑和聲望。不過，誰也不能為產(chǎn)品的性能做出任何保證。此外，因為那些用來制作桶壁和桶底的木板在質(zhì)地性能上的不可預測性——即使它們來自同一片森林，其質(zhì)地性能也存在差異，所以木桶的性能并不能以任何精確的方式進行復制。

可供選擇的四種標準木捅

為了克服產(chǎn)品中的這種差異性，皮耶羅引入了一個已經(jīng)取得專利的流程，從而在根本上解決了這個問題。皮耶羅的創(chuàng)新只專注于四種變量：木材構(gòu)造、木質(zhì)均衡度、木材的甜味和香氣。

由于這項技術，客戶可以將特定的香氣和味道轉(zhuǎn)移到裝葡萄酒的木桶和大桶。皮耶羅談到，他的意大利客戶很快就喜歡上了這項創(chuàng)新，而其口碑現(xiàn)已傳播到了全球各地的客戶。除了能確保葡萄酒的口味之外，這項創(chuàng)新還可以幫助釀酒商向消費者提供更準確的信息。簡而言之，這項技術為葡萄酒的釀造過程增加了更高的精確度，創(chuàng)造了葡萄酒的價值，使葡萄酒賣家能夠?qū)⑵咸丫埔鐑r銷售。此外，該專利還能使葡萄酒釀造商的葡萄酒產(chǎn)品保持高水平的一致性和可復制性。

備受尊敬的父親彼得羅

皮耶羅和兩兄弟將這項創(chuàng)新歸功于他們的父親彼得羅——彼得羅從1946年到2006年一直掌管公司。作為一名商人和一位富有遠見卓識的領導者，彼得羅對這個家族企業(yè)做出的最寶貴的貢獻便是他梳理的木桶制造知識。他撰寫的關于這一主題的許多指導手冊和文件已經(jīng)傳遞給了他的兒子和后代。彼得羅還在威尼托（Veneto）地區(qū)的一所當?shù)卮髮W贊助了一門林業(yè)課程。

彼得羅對木桶制造的熱情激勵他的兒子們將這一技藝進一步發(fā)揚光大。2010年，Garbellotto制作的一個名為Magnifica的木桶作為迄今為止最大的木桶榮膺吉尼斯世界紀錄。2013年，該公司以一個名為“羅密歐與朱麗葉”（Romeo and Juliet）的更大木桶打破了自己保持的紀錄。

總之，Garbellotto靠堅守家族傳統(tǒng)存續(xù)了將近243年，這一傳統(tǒng)體現(xiàn)在該家族對木桶的熱愛之中以及專注于創(chuàng)新和引導、培養(yǎng)一代新人的愿望之中。

下一期我們將介紹另一個基業(yè)長青的家族企業(yè)的家族特性，并分析該企業(yè)的成功秘訣。