基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)策略

【摘要】從改革開放至今，我國已開始有針對性的開展起了全面化的素質(zhì)教育工作，而新課標(biāo)教學(xué)也正是基于這種大環(huán)境下誕生的。中職生由于學(xué)習(xí)基礎(chǔ)偏于薄弱，所以他們?nèi)匀槐３种處熃淌裁醋约壕蛯W(xué)什么的學(xué)習(xí)狀態(tài)，還停留在固有思維的階段，但是如果他們的知識僅僅停留在書本上面，而缺少足夠的就職能力和職業(yè)素養(yǎng)，對他們以后步入社會或投入酒店工作事業(yè)都將是非常不利的。因此，針對基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)策略展開深入研究，已成為當(dāng)下中職酒店專業(yè)英語教育相關(guān)工作者的當(dāng)務(wù)之急。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)需求；中職酒店專業(yè)；英語教學(xué)

【作者簡介】戚威，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校。

近年來，我國就業(yè)形勢愈發(fā)嚴(yán)峻，2017年社會各職位總招聘人數(shù)下降11%-16%，然而，中職畢業(yè)生數(shù)量卻年年遞增，現(xiàn)有人才素質(zhì)已不能滿足類似現(xiàn)代化酒店行業(yè)的職業(yè)需求型人才的需求，換而言之既可以掌握扎實牢靠的基礎(chǔ)知識，還具備一定的職業(yè)素養(yǎng)的人才還是急需的。尤其在新時代下，在黨中央全面施行素質(zhì)教育的口號號召下，所有教師的教學(xué)目標(biāo)早已經(jīng)不是過去所說的單純傳授學(xué)生知識那么局限了，而是更加注重培養(yǎng)職業(yè)所需型、未來可以很好的從事工作、服務(wù)社會的人才，也更加會考慮學(xué)生將來融入社會的職業(yè)需求。就以中職酒店專業(yè)英語課程舉例，教師不單應(yīng)當(dāng)只簡簡單單傳授書本知識，對中職生基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語技能的全面培養(yǎng)對于中職生發(fā)散思維、勇于創(chuàng)新，以及健康茁壯成長、還有未來成功邁入酒店大門、投身到酒店建設(shè)事業(yè)中去也是極為有必要的。

一、基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)的內(nèi)涵

《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》當(dāng)中明確規(guī)定：在日常教學(xué)過程中要引導(dǎo)學(xué)生文化意識的養(yǎng)成，綜合提升學(xué)生文化素養(yǎng)和思想品德，為學(xué)生職業(yè)發(fā)展、后續(xù)深造和終生發(fā)展做好良好鋪墊，同時職場英語運用能力也要初步養(yǎng)成。本文就以中職酒店專業(yè)英語這門課程為例，通過分析當(dāng)前眾多酒店用人現(xiàn)狀，不難看出新時代下很多不論規(guī)模大小的酒店對于中職畢業(yè)生英語方面也早已經(jīng)不再局限于會聽、會說、會寫和會翻譯這些知識綜合應(yīng)用上，而是會對其職業(yè)需求的掌握程度展開更高度的重視。換句話說，現(xiàn)在的酒店越來越在乎招聘的職工是否可以勝任工作和其工作能力上面，而不單單是看那一紙文憑了。所以基于職業(yè)需求開展教學(xué)工作，就顯得越發(fā)重要。所謂基于職業(yè)需求的教學(xué)，也就是說先要培養(yǎng)學(xué)生將扎實掌握教材知識作為基礎(chǔ)，并最終實現(xiàn)能將這些掌握的知識運用到靈活自如的目標(biāo)，也可以說基于職業(yè)需求下的教育，也是培養(yǎng)新課標(biāo)要求下新型人才的核心要素。

除此之外，對傳統(tǒng)中職酒店專業(yè)英語教育開展基于職業(yè)需求的教學(xué)整改工作，還可以充分發(fā)散中職生的思維，開拓他們的視野，為他們開啟一片嶄新天地，讓他們對所學(xué)習(xí)專業(yè)技能有一個全新的認(rèn)識，因為基于職業(yè)需求的教學(xué)早已不是單純的模仿和一遍遍重復(fù)了。學(xué)生對英語專業(yè)技術(shù)有了一個更全方位的認(rèn)知，還可秉承科學(xué)態(tài)度對中職酒店專業(yè)英語教學(xué)進行批判性的繼承和持續(xù)化的發(fā)展，確保酒店專業(yè)英語事業(yè)不斷有新鮮血液注入。因此，真正能把學(xué)到的變成工作上可以用到的，才會取得發(fā)展的主動權(quán)，國家現(xiàn)代化酒店建設(shè)也無疑會需要這樣的人才。綜合以上內(nèi)容，基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)，也同時是培養(yǎng)勞動者向創(chuàng)新者轉(zhuǎn)化的過程，要依賴?yán)碚摷夹g(shù)和操作技能并重，并確保中職酒店專業(yè)學(xué)生學(xué)會舉其一反其三，以適應(yīng)未來更復(fù)雜職業(yè)任務(wù)的要求。

二、基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)開展途徑

1.打好基礎(chǔ)關(guān)。打好基礎(chǔ)關(guān)，即把握好英語基礎(chǔ)教學(xué)的工作。英語是中職酒店專業(yè)整個教育階段學(xué)生都會接觸的一門學(xué)科，教學(xué)工作的展開也以中職酒店專業(yè)英語綜合教程作為主要內(nèi)容，通過單元話題形式開展基礎(chǔ)性教學(xué)工作。每個單元的教學(xué)主要圍繞語法、閱讀、聽說、語音以及部分英美文化和酒店文化知識等，要求學(xué)生在接受各單元學(xué)習(xí)后，不但能夠掌握中職酒店專業(yè)英語相關(guān)的綜合知識以及聽說讀寫還有翻譯等綜合知識技能，而且經(jīng)過這一段時間的英語學(xué)習(xí)后，還要掌握一定量的酒店專業(yè)英語資源，為學(xué)生最終成功進入酒店工作打好堅實基礎(chǔ)。

2.提高指導(dǎo)課的教學(xué)效率。想要幫助學(xué)生更好的基于職業(yè)需求展開學(xué)習(xí)，并且能夠做到活學(xué)活用，把學(xué)習(xí)到的知識靈活投入到未來酒店工作當(dāng)中，中職酒店專業(yè)英語教師就勢必要對指導(dǎo)課相關(guān)教學(xué)工作提高認(rèn)識。也就是說，中職生在經(jīng)過中職酒店專業(yè)英語學(xué)習(xí)過程后，對中職酒店專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容、目標(biāo)、方法等理論知識都應(yīng)該有個大概的理解與掌握。此后教師再能借助情境創(chuàng)設(shè)等豐富的教學(xué)手段對學(xué)生給予實踐上的指導(dǎo)，通過模擬的環(huán)境展開別開生面的各類教學(xué)活動，為學(xué)生更好的基于職業(yè)需求展開中職酒店專業(yè)英語學(xué)習(xí)提供豐富土壤。

三、基于職業(yè)需求的中職酒店專業(yè)英語教學(xué)策略

1.培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)知識的教學(xué)策略。對中職生酒店專業(yè)英語基礎(chǔ)知識的培養(yǎng)，要求教師在日常教學(xué)中需要由語法、詞匯、表達等多環(huán)節(jié)入手，結(jié)合中職學(xué)生具體特征，給學(xué)生提供愉悅放松學(xué)習(xí)氛圍，并采取情景教學(xué)模式調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。憑借任務(wù)型、互動型的教育模式，給學(xué)生提供學(xué)習(xí)空間一定要是自由和諧的，讓學(xué)生通過堂上互動、小組討論、自行活動等的過程，化被動為主動將學(xué)習(xí)任務(wù)完成，把中職酒店專業(yè)的英語基礎(chǔ)知識牢牢掌握扎實。

2.語調(diào)、語音、節(jié)奏與聽辨能力的培養(yǎng)策略。這點上，中職酒店專業(yè)英語教師大致可通過課內(nèi)密集訓(xùn)練，外加課外拓展訓(xùn)練輔助的辦法來開展教學(xué)工作。具體滲透到教學(xué)過程，中職英語教師可以考慮采取領(lǐng)讀、示讀及播放標(biāo)準(zhǔn)錄音等多種多樣的辦法，如音素共有四十八個，教師在平時要多鼓勵引導(dǎo)中職生把這些音素發(fā)準(zhǔn)確，要把讀音規(guī)則銘記于心，教會學(xué)生拼讀等的自學(xué)技能，并且針對某些中職生有些音素未能準(zhǔn)確發(fā)音的現(xiàn)象，必須多做輔導(dǎo)工作，督促他們反復(fù)訓(xùn)練。讓中職酒店專業(yè)學(xué)生對教師不同發(fā)音進行分辨，結(jié)合互相聽辨音教學(xué)模式，讓他們聽辨音的能力得到提升。在語調(diào)上，老師務(wù)必讓學(xué)生明確語調(diào)基本要求是什么，分清降調(diào)和升調(diào)等。涉及節(jié)奏，教師也要特別注意學(xué)生弱讀和重讀等是否正確。教師可考慮結(jié)合日常交流、情景模式等的教學(xué)策略，使學(xué)生形成感官上的共鳴，細(xì)致觀察在語境不同的情況下語調(diào)等又是何種具體情況，從而充分調(diào)動起學(xué)生的主觀能動性。

3.英語表述能力的培養(yǎng)策略。中職酒店專業(yè)英語教師可以考慮采取課上密度訓(xùn)練，以及課外有益競賽的模式來培養(yǎng)學(xué)生。涉及到口頭表述上，教師應(yīng)當(dāng)力爭課堂用語規(guī)范準(zhǔn)確，給學(xué)生做好帶頭作用?？梢越柚鞅容^、舉例子的辦法，幫助他們明了英語表述存在何種差異，引導(dǎo)他們培養(yǎng)起正確表述習(xí)慣與思維觀念，同時讓他們多接觸英美人情感表達的差別化。接下來就是各種情境的創(chuàng)設(shè)，比如給出酒店日常運行相關(guān)話題，輔助中職生進行簡單英語交流的表演，使他們明確自己表述上的錯誤，最好可以做到自我糾正以及最終規(guī)范化的表達，進一步使得中職英語專業(yè)學(xué)生口頭表述的相關(guān)能力得到全面性的提升。亦或是利用早讀或者課間，培養(yǎng)中職生形成背誦和朗讀良好的習(xí)慣。切記住想要在英語表達方面更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，必須要長期穩(wěn)定的語言實踐方能達到目的，而這也正是基于職業(yè)需求開展教學(xué)工作需要做的。試著多鼓勵學(xué)生參加社團或英語角活動，以使其英語綜合應(yīng)用能力得到全面化的提高。

四、結(jié)束語

綜上所述，當(dāng)前正是就業(yè)嚴(yán)峻的高發(fā)時期，人才白熱化競爭也正愈演愈烈，中職院校將就業(yè)作為靶向目標(biāo)，努力培養(yǎng)出知識豐富、能力強的創(chuàng)新勞動精英，所以職業(yè)需求問題就更為顯眼了。而教育學(xué)專家陳宇曾經(jīng)說當(dāng)前我國職業(yè)教育存在最大弊端便是和企業(yè)沒有緊密結(jié)合，傳統(tǒng)教育模式培養(yǎng)出的學(xué)生和市場又嚴(yán)重脫軌，學(xué)的東西將來用不到，而將來能用到的上課時又沒有學(xué)。怎樣基于職業(yè)需求開展教學(xué)工作，成為了中職院校需要面對最重要的問題。深入探究本質(zhì)實際上造成這種情況的原因是，教學(xué)目標(biāo)與市場需求并沒有很好的契合，所以，為此中職酒店專業(yè)英語教職人員更應(yīng)當(dāng)對中職生學(xué)習(xí)特點與實際情況予以著重把握，針對其基于職業(yè)需求的酒店專業(yè)英語技能制定培養(yǎng)方案，積極引導(dǎo)學(xué)生對專業(yè)英語學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚興趣，并以此帶動我國中職酒店專業(yè)英語教育事業(yè)和酒店行業(yè)更加長遠的發(fā)展。

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