湖濱的年昧鄉(xiāng)情

冷鮮花

在熱絡(luò)的春節(jié)氣氛里，一家人約定今年清明回鄉(xiāng)，祭掃祖墳，也再去麻大湖畔踏青游走，親近湖濱的地氣，盡情品嘗家鄉(xiāng)的獨(dú)到美食。

臘月二十九這天，記者一家三口從青島驅(qū)車(chē)近4個(gè)小時(shí)回到老公的故鄉(xiāng)——濱州市博興縣錦秋街道院莊村，村莊位于博興縣城南約5公里處，是一處民風(fēng)淳樸的富庶之鄉(xiāng)。

湖濱之地獨(dú)到的味道

在2007年錦秋街道成立之前，院莊村隸屬于湖濱鎮(zhèn)，顧名思義，是鄰水之地。村莊比鄰麻大湖，湖面兩萬(wàn)畝，是魯北平原僅有的一大淡水湖泊。湖區(qū)風(fēng)景旖旎，物產(chǎn)豐富，素以“北國(guó)江南，魚(yú)米之鄉(xiāng)”著稱(chēng)齊魯。

村中河流縱橫，東西向的河流有老預(yù)備河穿村而過(guò)，另有新預(yù)備河在村南端穿流而過(guò)，南北方向的河流也有數(shù)條。老公常憶及孩童時(shí)代在清澈的河水中暢游、與伙伴們結(jié)伴摸魚(yú)捉蝦的歡樂(lè)場(chǎng)景，引得女兒對(duì)老家滿(mǎn)懷向往?？上Т逯械暮舆呉呀?jīng)堆滿(mǎn)垃圾，不復(fù)昔日之清澈廣闊，不能供孩童暢游。

橫臥村中老預(yù)備河上的金雁橋，因村聚落呈雁形而得名，始建無(wú)考，據(jù)史料記載已經(jīng)三度重修，橋頭尚立有清光緒二十八年重修時(shí)留下的碑文，記載了光緒二十四年，因連年大雨致使橋梁損毀，過(guò)路客商往來(lái)不便，眾家公議按地畝捐錢(qián)出夫重修此橋的經(jīng)過(guò)。兩個(gè)甲子已過(guò)，歲月滄桑，碑文斑駁?，F(xiàn)在的金雁橋重修于2009年，由在外經(jīng)商的本村人士捐款重修。橋頭上新舊兩塊碑文并立，村莊的滄桑過(guò)往系于這一座橋上。

因水系發(fā)達(dá)，魚(yú)蝦豐富，湖濱鎮(zhèn)向來(lái)擅于烹飪淡水魚(yú)，在博興甚至濱州都十分聞名。湖濱人對(duì)自己烹飪淡水魚(yú)的廚藝也甚是自得。去年國(guó)慶節(jié)期間回老家，娘家是博興縣店子鎮(zhèn)的表弟媳婦邀去店子鎮(zhèn)的一處專(zhuān)做湖濱魚(yú)的飯店吃魚(yú)，老公的第一反應(yīng)是店子鎮(zhèn)怎么能有做好湖濱魚(yú)的魚(yú)館，吃過(guò)之后發(fā)現(xiàn)做得算是地道，開(kāi)玩笑說(shuō)肯定請(qǐng)的是湖濱的廚師。

大年三十清早，公公去鄰村的橋頭上買(mǎi)回了活蹦亂跳的野生麥穗魚(yú)和鯽魚(yú)。蔥姜花椒干紅辣椒爆鍋，加入水燒開(kāi)，把洗凈的麥穗魚(yú)下鍋。魚(yú)湯鮮美異常，冬天的魚(yú)幾乎不進(jìn)食，最是干凈，也因佐料里加了花椒辣椒，所以毫無(wú)土腥氣。通常麥穗魚(yú)多為油炸了吃，唯獨(dú)湖濱人會(huì)用來(lái)做這道熬小魚(yú)。一年到頭，這道熬小魚(yú)引得多少在外地的湖濱游子懷想，到過(guò)年回家終于吃到了，吃的真是兒時(shí)的記憶和家鄉(xiāng)獨(dú)到的滋味。

鯽魚(yú)則養(yǎng)到初二，等到拜年的親戚漸疏，手頭騰出空閑來(lái)做酥魚(yú)。湖濱人的酥魚(yú)做法是，把新鮮的野生鯽魚(yú)處理干凈，蔥姜花椒爆鍋，加入足量的醬油和醋，放入魚(yú)，在魚(yú)上碼放上切成約一兩厘米厚的蘿卜咸菜，也有人把藕或者白菜拿來(lái)同燉，大火燒開(kāi)，然后小火燜制至兩三個(gè)小時(shí)以上，魚(yú)的骨刺全部酥軟，蘿卜咸菜或者藕、白菜等因?yàn)槲唆~(yú)的鮮香，尤其香氣獨(dú)到，最適合下飯。公公把這道菜放在爐火上燉煮，終因不斷有親戚來(lái)拜年而致使添柴不均勻，沒(méi)能夠把這道酥魚(yú)做到他標(biāo)準(zhǔn)中的酥爛程度。

湖濱之地，水質(zhì)優(yōu)良，略帶甘甜，同樣的米，用這里的水放在爐火上慢慢熬出來(lái)，粘稠，香氣獨(dú)具，是游子心心念念的另一種味道。春節(jié)在家，幾乎頓頓要喝米粥?；氐匠鞘械募依铮瑯拥拿讌s再也熬不出同樣的味道。

湖濱之地，盛產(chǎn)蓮藕，藕的吃法也非常多，除了糖拌嫩藕芽，日常的炸藕合，還會(huì)將藕拿來(lái)燉魚(yú)，最為獨(dú)到的是這炸藕合的吃法，除了直接食用，當(dāng)?shù)厝诉€愛(ài)將事先炸好的藕合切成細(xì)條，放入蔥絲，淋上香油、生抽，拌成涼菜來(lái)吃，竟是十分的清爽可口。

在熱絡(luò)的春節(jié)氣氛里，一家人約定今年清明回鄉(xiāng)，祭掃祖墳，也再去麻大湖畔踏青游走，親近湖濱的地氣，盡情品嘗家鄉(xiāng)的獨(dú)到美食。

富足安樂(lè)鄉(xiāng)情濃郁

初一一大早，滿(mǎn)街滿(mǎn)巷都是趕著去給長(zhǎng)輩拜年的人。公公親兄弟三人，加上叔伯兄弟，共有十一人之眾，是一個(gè)不小的家族。如此大的家族，走動(dòng)起來(lái)實(shí)在熱鬧非凡。當(dāng)?shù)厝肆餍邪菽暌迷?，一上午?lái)拜年的兄弟、侄子、孫子絡(luò)繹不絕。初一這天，公公婆婆接待的來(lái)家中拜年磕頭的近二百人。初二上午，婆婆娘家的八個(gè)侄子各自帶著兒孫都來(lái)給她磕頭拜年。

公公排行老二，大哥已病故，余下的兄弟十人，自幾年前開(kāi)始約定，定在每年正月初六要輪流坐莊，召集兄弟聚會(huì)。父輩們的和諧熱鬧景象，引得老公這一輩人也積極效仿。

鄉(xiāng)里情誼很是熱絡(luò)，不知從哪一年開(kāi)始，村中滿(mǎn)60歲以上的老人過(guò)年期間都會(huì)自發(fā)組織拍照留念。初一去同村姑姑家走親戚，老公把車(chē)停在村路旁，不曾熄火，片刻即返，原來(lái)是去給發(fā)小的父母磕了個(gè)頭拜年。

院莊村有居民八百多戶(hù)，民風(fēng)淳厚。博興縣有建筑之鄉(xiāng)的頭銜，院莊村里也多大大小小的包工頭，親戚鄰居中頗多人從事建筑業(yè)，做工程監(jiān)理的就有好幾位，有一位表哥做的是施工員。村里的房子都蓋得很體面，裝修也講究，衛(wèi)生起居的整潔程度絲毫不遜色大城市。村里天天有集市，各式生鮮一應(yīng)俱全，鞭炮煙花種類(lèi)繁多。街頭巷口停放了滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)乃郊臆?chē)，哦，老家

“村里都堵車(chē)”不是一句玩笑話。

所謂靠山吃山，湖濱之地，盛產(chǎn)蒲草、柳條，湖濱歷來(lái)就是草編之鄉(xiāng)，現(xiàn)在商貿(mào)流通發(fā)達(dá)，這一技藝愈加發(fā)揚(yáng)光大成可觀的產(chǎn)業(yè)。來(lái)家里串門(mén)的嬸子嫂子們都穿著講究得體，待人親切樸實(shí)，她們平常忙完手頭不多的農(nóng)活（村莊密集，平均到每人的耕地十分之少），就會(huì)在家中接訂單做些木匠活、草編活或者去鄰村工廠做些活計(jì)，也有腦子活絡(luò)些的會(huì)在縣城開(kāi)個(gè)門(mén)頭做生意，賣(mài)些保健時(shí)髦的日用品，一年下來(lái)，收入不菲，離家又近，對(duì)生活很是滿(mǎn)足樂(lè)觀。

湖濱人非常尊崇傳統(tǒng)，在外地工作的游子，過(guò)年都要返鄉(xiāng)。老公這一輩的兄弟們，除了幾個(gè)因在外讀書(shū)留在了別的城市，余下的都在家從事建筑、長(zhǎng)短途運(yùn)輸、木匠、草編、家紡之類(lèi)的行當(dāng)，或者在縣里的企業(yè)謀職，極少有人背井離鄉(xiāng)去遠(yuǎn)處打工。這也是村莊里高屋儼然，鄉(xiāng)情濃郁的原因所在。我將這種不離故土的富足日子歸結(jié)為當(dāng)?shù)刭Y源豐富，人們可以就地致富，老公卻說(shuō)當(dāng)?shù)厝擞蟹N小富即安的保守心態(tài)。也許這兩種因素兼而有之，才解釋得了此處的安樂(lè)鄉(xiāng)里。

雖然村莊依然是眾多村民們的日常起居之地，但人們的許多重要選擇已將目光落在村莊之外。村里的小學(xué)修建得漂亮現(xiàn)代，但是學(xué)生已經(jīng)越來(lái)越少，很多人家的孩子都從小送到縣城里去上學(xué)。收入不錯(cuò)的村里人也有很多都在縣城置辦了房產(chǎn)，這已成為年輕一代奮斗的一種風(fēng)尚。