別重口味這些人必須少吃鹽

鹽巴是日常生活中常見的調(diào)味品之一。那么你知道日常生活中哪些食品含鹽量高嗎？關(guān)于吃鹽巴有哪些注意事項(xiàng)呢？下面就一起來看看吧。

食用鹽的注意事項(xiàng)

少買及時(shí)吃

少量購買。吃完再買。目的是防止碘的揮發(fā)。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會(huì)分解揮發(fā)。

忌高溫

在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽。碘的食用率僅為10%。中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。

忌在容器內(nèi)敞口長期存放

碘鹽如長時(shí)間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)。用完后將蓋蓋嚴(yán)。密封保存。

忌加醋

碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測試。炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%-60%。另外。碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會(huì)下降。

高含鹽量的食物

果脯蜜餞類

酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能，但吃進(jìn)10顆，攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%。

吃話梅的時(shí)候，你可能并不覺得咸。因?yàn)樵捗吩诩庸r(shí)會(huì)加入很多糖，導(dǎo)致甜、酸、咸3種味道發(fā)生“抵消減弱”作用。果脯蜜餞等也是同樣的原理。

干果零食類

一袋100克的蘭花豆含鹽約3克，吃進(jìn)一大把瓜子（50克），也相當(dāng)于吃了1，4克鹽。

薯片餅干類

薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最愛，大量的鹽分更讓它們香氣大增。

餅干雖然不成，但在加工時(shí)也需要通過加鹽來支撐面筋強(qiáng)度、抵消甜度。所以餅干也是高鹽食物。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%。

肉類加工品

為了增添風(fēng)味，香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時(shí)會(huì)放人大量鹽。同時(shí)，部分用來保持水分的添加劑里也含鈉。吃一根105克的火腿腸。就相當(dāng)于吃掉2，8克鹽。

醬腌菜

早餐就著饅頭吃一小塊腐乳f約10克）。其實(shí)已經(jīng)攝入了占全天83%的鹽。一個(gè)咸鴨蛋則超過了一半。

各種榨菜、腌菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。這些食品中除了腌制時(shí)放入很多鹽來防腐，有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。以下幾類人也必須少吃鹽

常頭疼的人

很多人都曾有這樣的經(jīng)歷，吃了一頓豐盛的大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)。每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭疼次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物。只要吃鹽的量多。都會(huì)有同樣的反應(yīng)。這項(xiàng)研究證實(shí)。多吃鹽可能與頭疼密切相關(guān)。經(jīng)常有頭疼煩惱的朋友們。不妨試試少吃鹽。

易水腫的人

體內(nèi)的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關(guān)。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病。但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經(jīng)來潮前幾天。這種情況更為明顯，臉上都看起來腫腫的。激素水平帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用。會(huì)加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現(xiàn)。高鹽飲食會(huì)促進(jìn)組織水腫。長期苦于經(jīng)前期綜合征（疲勞無力、情緒不穩(wěn)）的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動(dòng)控鹽。吃較為清淡的食物。

慢性咽炎的人

在食用鹽含量高的食物之后。很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加。嗓子不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅(jiān)果等零食也都要少吃。

皮膚差的人

吃鹽多的時(shí)候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會(huì)減少。排出身體的水分會(huì)增加，也不利于皮膚保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個(gè)重要措施。

胃不好的人

和含鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的黏度。使它對胃壁的保護(hù)作用下降。食物中的各種有害物質(zhì)更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。