大豆卵磷脂制備及其應(yīng)用領(lǐng)域?qū)＠夹g(shù)分析

張靜

摘 要：大豆卵磷脂是一種從大豆中獲取的天然生物質(zhì)，在維持人體正常的生理功能和新陳代謝等方面具有重要的作用，進而在功能食品、藥品、以及藥用輔料等領(lǐng)域展現(xiàn)出了廣闊的應(yīng)用前景。目前，大豆卵磷脂的制備以及應(yīng)用研究仍處于起步階段，從業(yè)人員較少，且相關(guān)研究領(lǐng)域缺乏成熟的技術(shù)規(guī)范。隨著近年來我國科學(xué)研究及其成果轉(zhuǎn)化扶持力度的提高，該領(lǐng)域得到了較大的發(fā)展。筆者通過對國家知識產(chǎn)權(quán)局專利局近5年新授權(quán)或公布的專利文獻進行了檢索，對大豆卵磷脂制備及其應(yīng)用的專利申請情況和相關(guān)的專利技術(shù)進行了分析，旨在為國內(nèi)研發(fā)機構(gòu)和企事業(yè)單位對于大豆卵磷脂的開發(fā)、利用、以及專利權(quán)保護等提供一定的參考和建議。

關(guān)鍵詞：大豆卵磷脂；制備方法；應(yīng)用范圍；技術(shù)分析；專利

大豆卵磷脂是20世紀(jì)30年代在大豆精煉加工過程中發(fā)現(xiàn)并分離得到的一種副產(chǎn)品，其主要的化學(xué)成分為膽堿磷酸甘油酯或磷脂酰膽堿。大豆卵磷脂是一種淡黃色至棕色粉末狀或粘稠狀的固體，具有既親水又親油的兩親性質(zhì)，現(xiàn)已被用于制備表面活性劑。在食品和藥品領(lǐng)域，大豆卵磷脂也展現(xiàn)出良好的研究價值和應(yīng)用潛力。大豆卵磷脂是生物細(xì)胞膜的重要組成成分，參與調(diào)解多種機體正常生理功能和新陳代謝過程。李曉軍[1]等通過動物實驗證實大豆卵磷脂在降低大鼠血中膽固醇濃度方面具有顯著的效果。在畜牧養(yǎng)殖方面，大豆卵磷脂具有提高牲畜的生長速率和飼料養(yǎng)分利用率，降低養(yǎng)殖成本的作用[2]。

近年來，國內(nèi)大豆卵磷脂的制備和應(yīng)用研究取得了較大的發(fā)展，相應(yīng)的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，并展現(xiàn)出了廣闊的市場前景。我國是大豆種植和消費大豆，在深入開發(fā)利用大豆資源，提高農(nóng)作物附加值方面具有得天獨厚的優(yōu)勢[3]。在此背景下，筆者通過通過廣泛的檢索和閱讀，對涉及大豆卵磷脂制備及其應(yīng)用的中國發(fā)明專利現(xiàn)狀進行了綜述，以期為進一步開展研究以及加強專利權(quán)保護提供一定的參考。

1大豆卵磷脂制備及應(yīng)用領(lǐng)域?qū)＠夹g(shù)的統(tǒng)計分析

筆者以“卵磷脂、大豆卵磷脂、黃豆卵磷脂、制備方法、應(yīng)用”等為關(guān)鍵詞在中國專利文摘數(shù)據(jù)庫中進行了檢索，檢索期限為2012年12月至2017年12月。結(jié)果，一共檢索到1054件發(fā)明專利，其中已授權(quán)123件，在審904件，無權(quán)35件。圖1為近5年該領(lǐng)域年申請量的趨勢圖，其中，2013年申請了137件專利，至2016年申請了384件專利，增長幅度較大?？紤]到2017年內(nèi)申請的部分專利尚處于受理未公布的階段，能檢索到的2017年發(fā)明專利申請量僅139件。大豆卵磷脂制備及其應(yīng)用領(lǐng)域的發(fā)明專利數(shù)整體呈現(xiàn)出上升的趨勢，這一現(xiàn)象可歸因于我國科研實力的提升和知識產(chǎn)權(quán)保護意識的加強。從專利權(quán)人的分布情況上看，持有專利數(shù)量最多的5個單位或個人依次是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥市新禾米業(yè)有限公司、通威股份有限公司、江蘇大學(xué)、青島凱立德生物科技有限公司。由此可見，高校和企業(yè)仍是目前該領(lǐng)域的主要推動者。

2 專利技術(shù)分析

2.1 大豆卵磷脂的制備方法

大豆卵磷脂是大豆油在脫膠過程中結(jié)晶沉淀出來的一類磷脂質(zhì)，然后經(jīng)過提純、干燥等工藝后得到的產(chǎn)品。目前，大豆卵磷脂的制備方法主要包括了無機鹽沉淀法、膜分離法和超臨界流體法等方法[4-5]。其中無機鹽沉淀法是通過加入某些無機鹽降低卵磷脂的溶解度，從而使卵磷脂析出，該方法工藝較為繁瑣，且容易造成金屬離子殘留。超臨界流體法中最常用的流體為液體二氧化碳，具有無殘留、無污染等優(yōu)點，但是產(chǎn)品的得率低，一般不用于工業(yè)化生產(chǎn)。膜分離法是目前最先進的生產(chǎn)方法，受到運營成本的限制，應(yīng)用并未被推廣。

CN105453456A公開了一種從大豆中提取大豆卵磷脂的方法。該專利通過采用上述的膜分離法，在傳統(tǒng)制備工藝的基礎(chǔ)上引進了超濾系統(tǒng)，成功實現(xiàn)了室溫下大分子和小分子物質(zhì)的分離、純化。一方面提高了膜設(shè)備的使用效率，另一方面提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和收率。

CN105494887A公開了一種從豆腐渣中提取大豆卵磷脂的方法。豆腐渣是豆腐生產(chǎn)過程中的廢棄物，附加值不高，一般僅用于農(nóng)作物肥料或飼料。利用豆腐渣提取大豆卵磷脂可以有效的降低大豆的消費，從而展現(xiàn)出重大的經(jīng)濟價值和生態(tài)價值。該發(fā)明采用溶劑萃取的方法，提取工藝比較簡單、成本低、產(chǎn)品的收率和純度較現(xiàn)有技術(shù)方案顯著提升，具有良好的推廣應(yīng)用價值。

2.2 大豆卵磷脂的應(yīng)用價值

大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)，含有人體必需的卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油、縮醛磷直、溶血磷脂等，在延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等方面具有重要的作用[6]。此外，大豆卵磷脂還能夠有效的提升細(xì)胞膜的自我修復(fù)能力，保護肝臟的生理結(jié)構(gòu)，提高抵御外部侵害的能力。大豆卵磷脂是一類具有兩親性的物質(zhì)，可作為表面活性劑提高物質(zhì)的溶解度。大豆卵磷脂的應(yīng)用范圍涉及食品、藥品以及藥物輔料等多個領(lǐng)域，發(fā)揮著重要的作用。

2.2.1 食品添加劑

在食品中添加大豆卵磷脂主要是利用其兩親性質(zhì)，達(dá)到提高食品溶解性的目的。豆奶是一種常見的飲品，其干粉在沖泡的過程中極易結(jié)塊，影響產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。CN106212895A公開了一種表面包覆大豆卵磷脂的利尿通便速溶豆奶粉。該專利將大豆卵磷脂包裹在豆奶粉顆粒的表面，有效增加了豆奶粉顆粒在熱水中的分散性，極大程度的提高了豆奶粉的速溶性。將大豆卵磷脂添加到養(yǎng)殖飼料中也能起到提高生長速率和養(yǎng)分利用率的效果。CN107212193A公開了一種提高稻田養(yǎng)殖小龍蝦免疫力的添加劑及其制備方法。該專利中以大豆卵磷脂為主要添加劑之一，利用大豆卵磷脂的生物活性，達(dá)到了提高小龍蝦生長速率和抗病能力的目的。

2.2.2 藥品

CN106174556A公開了一種大豆卵磷脂膠囊，其有效成分為大豆磷脂、大豆油、維生素E等。大豆磷脂包括濃縮磷脂、粉末磷脂和卵磷脂。該發(fā)明獲得的大豆卵磷脂膠囊經(jīng)過人體試驗證明具有良好的抗氧化能力和輔助降血脂作用，具有一定的應(yīng)用潛力。

CN103130829A提供了一種可注射用氫化大豆卵磷脂的生產(chǎn)方法，提供了一種大豆卵磷脂氫化催化的制備設(shè)備，通過催化加氫、吸附脫色、過濾、層析等工藝，得到氫化卵磷脂產(chǎn)品，并用于醫(yī)用注射液。該方法特別適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

2.3.3 藥物輔料

大豆卵磷脂的另一種重要的應(yīng)用是作為藥物的輔料，提高藥物制劑的穩(wěn)定性、易加工性和藥代動力學(xué)特性。

CN106589146A公開了一種具有良好熱穩(wěn)定性抗回升的長碳鏈淀粉酯及其制備方法與應(yīng)用。該制備方法是將活化處理后的原淀粉與景觀預(yù)處理后的大豆卵磷脂反應(yīng)，提高藥物有效成分的熱穩(wěn)定性，和壓片原輔料的可成型性。

CN105534900A公開了一種阿苯達(dá)唑乳劑及其制備方法，該阿苯達(dá)唑乳劑由阿苯達(dá)唑、乳化劑、卵磷脂、水組成，其中卵磷脂為大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂、二硬脂酰磷脂酰膽堿、棕櫚酰磷脂酰膽堿、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸、氫化卵磷脂中的一種或其組合物。 大豆卵磷脂的加入能夠有效的提高乳液的穩(wěn)定性和滲透性，對提高治療效果、延長保質(zhì)時間均有一定的作用。

3 結(jié)束語

大豆卵磷脂的研發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用推廣是一個高科技、綠色、可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)。隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展以及食品藥品領(lǐng)域的革新，大豆卵磷脂正面臨新的機遇期。近年來，國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的研究取得了較大的發(fā)展，科研成果的應(yīng)用轉(zhuǎn)化在企業(yè)的推動下取得了一定的成就，初步形成了產(chǎn)、學(xué)、研協(xié)同發(fā)展的局面。進一步推動成果轉(zhuǎn)化，加強專利權(quán)保護意識是今后發(fā)展的方向和難點。

參考文獻：

[1]李曉軍，馬躍英，王海霞，袁虹，李康寧，王春穎，劉彥民.大豆卵磷脂降血脂功能的動物實驗研究[J].中國微生態(tài)學(xué)雜志，2015，27（08）：878-880.