大菱鲆北魚南養(yǎng)試驗小結(jié)

文/石峰

受地理位置和季節(jié)影響，葫蘆島地區(qū)每年12月到次年3月養(yǎng)殖水溫都在10℃以下，大菱鲆基本上停止生長。受遼參北參南養(yǎng)的啟示，文章作者在福建省開展了大菱鲆的北魚南養(yǎng)的試驗并獲得成功。

大菱鲆俗稱多寶魚，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由于游動時體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中的蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。該魚為硬骨魚綱、鰈形目、鲆科、菱鲆屬的海洋底棲魚類。

葫蘆島市工廠化大菱鲆養(yǎng)殖是葫蘆島市海水設施漁業(yè)養(yǎng)殖的主導品種，在興城現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)示范帶動下，大菱鲆工廠化養(yǎng)殖在葫蘆島市的綏中、興城、龍港沿海11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)迅猛發(fā)展。截止到2017年，葫蘆島市大菱鲆養(yǎng)殖企業(yè)達到523家，養(yǎng)殖面積近300余萬平方米，商品魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占遼寧省98%以上、全國58%以上市場份額，年大菱鲆商品魚產(chǎn)量3萬余噸，實現(xiàn)產(chǎn)值25億元，遠銷深圳、廣州、上海、北京、天津等全國主要城市，曾作為北京奧運會、上海世博會、遼寧全運會大菱鲆指定供應地。2012年，“興城多寶魚”成功注冊為國家地理標志商標。由于受地理位置和季節(jié)的影響，葫蘆島市每年12月到次年3月養(yǎng)殖水溫都在10℃以下，大菱鲆基本上停止生長。受遼參北參南養(yǎng)的啟示，通過充分實地考察，2017年～2018年對大菱鲆進行了北魚南養(yǎng)試驗，獲得了成功。現(xiàn)將試驗情況小結(jié)如下：

一、材料與方法

（一）試驗時間

2017年～2018年，具體時間為2017年12月15日至2018年3月15日，歷時3個月。

（二）試驗地點與條件

本試驗地點為福建省漳州市東山縣海水養(yǎng)殖區(qū)。該海區(qū)為內(nèi)灣，交通便利，水深適宜，水流緩慢，水質(zhì)達到國家一類養(yǎng)殖標準。試驗期間的水溫在10℃～20℃、pH值7.5～8.0，鹽度25～28。

（三）網(wǎng)箱制作

網(wǎng)箱規(guī)格為4.0m×4.0m×2.0m。由于該海區(qū)為內(nèi)灣，水流緩慢，養(yǎng)殖期內(nèi)風浪較小，為了降低成本，本次試驗的網(wǎng)箱框架長4.0m，寬4.0m，高2.5m，就地取材選用直徑為10cm～15cm的毛竹；網(wǎng)箱是用網(wǎng)目2a=1.0cm～3.0cm，網(wǎng)幅為5.0m×4.0m或5.0m×5.0m的雙向延伸的聚乙烯結(jié)節(jié)網(wǎng)片縫制而成；浮子選擇的是直徑40cm，長60cm的圓柱型泡沫；沉子為預制的水泥方砣，大小、重量以網(wǎng)箱大小而定，原則是保證網(wǎng)箱安全，不被水流拖走。

（四）網(wǎng)箱的安裝

網(wǎng)箱框組裝好后先將圓柱型泡沫浮子固定在框架上，要求使網(wǎng)箱框上邊高出水面50cm，再將縫制好的網(wǎng)箱連接在框架上，最后將預制的水泥方砣系在箱底四周，并用繩索拉緊固定。需要注意的是新網(wǎng)箱須在魚入箱前15天下水，目的是使網(wǎng)箱經(jīng)過浸泡去味，另外使箱體附著一些藻類，這樣就可防止魚入箱后因摩擦箱壁而受損傷。再需要注意的是網(wǎng)箱底部應與水底保持2.0m以上距離。

（五）網(wǎng)箱的設置

網(wǎng)箱設置的原則是科學合理，還要便于操作?？蓡蜗湓O置也可按組設置，視具體情況可單排、雙排或多排分布。本次試驗采用的是串聯(lián)雙排式，排間距50m以上。網(wǎng)箱設置需要注意如下事項：為了便于水體交換要求網(wǎng)箱排列方向要與水流方向垂直；為防止雜物對網(wǎng)箱造成損壞，可在網(wǎng)箱外圍水域設置柵欄。本次試驗初始設置了10個網(wǎng)箱。

（六）苗種選擇、運輸與投放

1.苗種選擇

要想養(yǎng)好魚，必須優(yōu)良健康的苗種，苗種的選擇非常關鍵。原則上選擇體質(zhì)健壯，游動活潑，規(guī)格整齊，大小適宜，體形正常無畸形，沒有損傷、沒有魚病和寄生蟲的優(yōu)質(zhì)魚苗。本次試驗由于是北南接力養(yǎng)殖，苗種都是250g/尾以上的大規(guī)格苗種，葫蘆島地區(qū)大菱鲆養(yǎng)殖量大，可挑選范圍大，所以挑選容易。本次選擇平均尾重為290g/尾，平均體長為22cm/尾，共10000尾大菱鲆苗種。

2.運輸

由于本次接力養(yǎng)殖兩地區(qū)相聚近3000公里，苗種規(guī)格又大，所以苗種運輸也是關鍵一環(huán)。2017年12月13日從遼寧省葫蘆島市興城一水產(chǎn)養(yǎng)殖公司共選擇10000尾大菱鲆。采用的是全程充純氧的活魚專用運輸車運輸。

3.投放

大菱鲆苗種經(jīng)過35個小時抵達福建省漳州市東山縣養(yǎng)殖區(qū)，運輸過程中大菱鲆苗種總計死亡10尾，運輸成活率為99.9%。苗種投放時需考慮到大菱鲆苗種對水溫變化較敏感，在投放進箱時溫差不宜過大，以不超過2℃為宜，且進箱前要用3%食鹽水浸泡10分鐘進行魚體消毒，然后分別放入網(wǎng)箱，同時操作要仔細，避免魚體受傷。

（七）餌料投喂

葫蘆島地區(qū)大菱鲆幼苗投喂的是冰鮮野雜魚，所以試驗初期也是投喂的冰鮮野雜魚，后逐漸過度到投喂大菱鲆全價顆粒料。投喂原則是：定時、定量、定質(zhì)、定位。投喂法是：前期日投喂4次，上、下午各兩次；后期日投喂2次，上、下午各一次，另外，投餌量與次數(shù)還應視天氣、水質(zhì)、魚的攝食狀況及時調(diào)整。投餌量的分配是上午投60%，下午投40%。

（八）日常管理

1.養(yǎng)殖設施定期巡查

在大菱鲆入箱后，要每天堅持對網(wǎng)箱等養(yǎng)殖設施進行巡查。觀察水質(zhì)、魚的活動和攝食狀況。具體做法是每次巡查時要將網(wǎng)箱四周提起，目的是檢查網(wǎng)箱是否破損，發(fā)現(xiàn)后及時修補以避免不必要的損失。為避免影響魚的攝食最好不要在大菱鲆攝食時提箱檢查。

2.定期篩選分養(yǎng)、及時更換網(wǎng)箱

由于大菱鲆生長速度很快，飼養(yǎng)一段時間后，個體間會出現(xiàn)規(guī)格差異，為避免兩極分化，影響魚類的生長，應定期篩選分養(yǎng)、及時更換網(wǎng)箱。在篩選分箱操作過程中要輕拿輕放，避免大菱鲆體表受傷。

3.做好養(yǎng)殖記錄

為了便于項目總結(jié)和推廣，試驗數(shù)據(jù)的測量和記錄非常重要。本次試驗在苗種入箱后對水溫、水質(zhì)、投食、用藥、死魚等等方面的情況均做了監(jiān)測記錄工作，同時每15天進行一次生長情況檢測。記錄見表1。

表1 養(yǎng)殖期間的體重與體長的測量

（九）病害防治

本次試驗過程中大菱鲆病害防治的原則遵循的是以防為主，防治結(jié)合。由于本次試驗的苗種規(guī)格大，挑選嚴格，養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)好，水溫也適宜，再加上整個養(yǎng)殖期預防及時、管理得當，所以試驗期內(nèi)沒有大的病害發(fā)生。

二、試驗結(jié)果

苗種歷經(jīng)35小時的運輸后于12月15日到達養(yǎng)殖區(qū)，運輸過程死亡10尾，存活9990尾，運輸成活率99.9%，說明此次大菱鲆苗種運輸方法正確，運輸效果較好。

經(jīng)過三個月的養(yǎng)殖，大菱鲆由平均體重從290g/尾增加到689g/尾，凈增重399g/尾，達到了商品魚的規(guī)格。共獲得大菱鲆商品魚6676kg，養(yǎng)殖成活率為97%，于3月10日～15日陸續(xù)出售。放養(yǎng)及收獲的情況見表2。

表2 放養(yǎng)及收獲情況

三、討論與小結(jié)

大菱鲆在不同生長階段的生長速度有明顯的差異。魚種在200g后生長速度明顯加快，餌料轉(zhuǎn)化率也較高。此次試驗大菱鲆平均每月增重達160g以上，最大個體達到850g/尾，再者大規(guī)格的苗種在養(yǎng)殖過程中抵抗力較強，成活率也較高，所以，大菱鲆的北魚南養(yǎng)要選擇大規(guī)格的苗種，最好平均體重在250g以上，在南方養(yǎng)殖三個月完全可達商品魚規(guī)格，該養(yǎng)殖模式是成功的。

苗種質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響?zhàn)B殖成活率。因此選擇體型完整無損傷、無病害的健康苗種，才能保證有較高的養(yǎng)殖成活率。此次大菱鲆養(yǎng)殖試驗的成活率達到97%，說明苗種選擇這一關是正確的。

餌料品種與質(zhì)量對大菱鲆的生長速度起著重要的作用。由于葫蘆島地區(qū)大菱鲆幼苗投喂的是冰鮮野雜魚，為了減小應激所以試驗初期也是投喂的冰鮮野雜魚，后逐漸過度到投喂大菱鲆全價顆粒料。該時期需要注意的是：一是更換餌料要逐漸過度，一般7天更換完畢；二是要投喂大菱鲆的專用配合飼料，且不同時期要要選擇不同規(guī)格和不同質(zhì)量的配合飼料，否則會影響魚類的生長。

由于過去葫蘆島地區(qū)大菱鲆養(yǎng)殖無序發(fā)展，導致井鹽水的開采量已超過自然補給量，局部地區(qū)井鹽水資源呈現(xiàn)出逐漸衰退的趨勢，部分養(yǎng)殖地區(qū)開始出現(xiàn)缺水現(xiàn)象，再加上層層環(huán)保和海洋督查的高壓態(tài)勢，嚴重地制約了葫蘆島市大菱鲆的設施養(yǎng)殖。大菱鲆北魚南養(yǎng)模式的成功，為大菱鲆養(yǎng)殖又增加了一個成功模式，為該產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

“北魚南養(yǎng)”可充分利用南方冬季臺風少、水溫高、水質(zhì)穩(wěn)定的特點，為養(yǎng)殖戶的增產(chǎn)增收提供安全保證。該試驗的成功，也為南方地區(qū)繼遼參北參南養(yǎng)又增加了一個海水高效、優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，也為南方市場提供了保障，為南北方地區(qū)的養(yǎng)殖戶都帶來較高的效益。