四季拉面館

七戒

1998年，我還是貨運(yùn)列車的司機(jī)，每周風(fēng)雨無阻，從大連到蘇家屯跑兩個往返。

到蘇家屯后，一般要停留十幾個小時甚至一天?；疖囁緳C(jī)的工作很辛苦，要休息、洗澡、吃飯。蘇家屯有個鐵路公寓，主要是用來接待鐵路職工的，我們就在那里住宿。公寓有食堂，雖然飯菜不貴，但質(zhì)量令人蹙眉，而且嚴(yán)禁飲酒。故而很多司機(jī)都不在公寓食堂就餐，而是到外面吃。

出公寓大門左轉(zhuǎn)走300米再左轉(zhuǎn)，就有一家拉面館，名字叫“四季拉面館”，司機(jī)們都愛去，一年四季都愛去。這家館子的門臉很寒酸，也不掛牌匾?！八募纠骛^”五個大字直接用紅油漆刷在墻上。一排低矮的小房子，至少有六七間的樣子，是新中國成立初期的老式瓦房，幾乎沒有地基，門戶很小，木結(jié)構(gòu)門窗，藍(lán)色的油漆斑駁得不成樣子。

推門進(jìn)去，看得見正對門有一鋪火炕，屋里木頭家具都很老舊，四壁貼著舊報紙，報紙上貼著年畫?？床灰娝^的吧臺、酒柜啥的，一點(diǎn)兒飯店的感覺都沒有。飯店的主人是個接近七十歲的老太太，矮胖，圓臉，大眼睛，穿青色老式大襟外衣，頭發(fā)在腦后盤一個發(fā)髻，用簪子簪住。她常坐在木椅上抽長桿的旱煙袋，客人進(jìn)門，她也不起身，要是生客，甚至也不搭話。負(fù)責(zé)接待客人的是老太太的三女兒，精靈古怪，性格活潑，嘴皮子利索，雖然年過三十了，看起來只有二十歲，還沒婚配。老太太管三女兒叫“三兒”，后來食客們也都這么叫，再后來膽子大的就直接叫“小三兒”，當(dāng)然要冒著被打一笤帚疙瘩的危險。老太太的二女兒叫蘭子，長得人高馬大，也在店里幫忙，主要是干些臟活兒累活兒，性格比較悶，老是繃著臉。廚師是雇的，手藝不錯?；鹂簧辖?jīng)常躺著一個漢子，躺著看武俠小說，一看半天不挪窩兒，是老太太的小兒子，小名叫東子，快三十了也沒個對象。他單位倒閉下崗后，靠老媽養(yǎng)活，整天在家里囚著，也不出去找工作，飯店里的活兒也從來不插手，橫草不拾，豎草不拿。老太太嬌慣著小兒子，兩個姐姐看不慣，也不能說啥。

客人點(diǎn)完菜，三兒就腳下生風(fēng)，引導(dǎo)客人從進(jìn)門那間屋子右側(cè)的小門側(cè)身出去，穿過一個有水井和花草的小院子，再鉆進(jìn)一個小窄門，就到了吃飯的地兒。幾個小單間，飯桌放在火炕上，四壁依舊是舊報紙、年畫，柱子上掛著一串紅辣椒或者幾穂老玉米做裝點(diǎn)，地面鋪著紅磚。這一切，看著特舒心?；鹂皇呛脰|西，特別是冬天，酒足飯飽之后，躺一會兒，烙一烙腰眼，舒服死。

四季拉面館也不僅僅賣拉面，也有幾個炒菜和熗拌菜，為數(shù)不多，味道正，分量足，足可以下酒。店里最具特色的是秘制醬骨，味道美極了，至今想起來還直流口水。老太太的父親當(dāng)年在奉天城開館子，就是靠秘制醬骨站住腳的。既然是秘制，那當(dāng)然要有秘方，這秘方只有老太太知道，不傳外人。

去四季拉面館次數(shù)多了，我和店里人自然也就混熟了，尤其是和三兒，說說笑笑，打打鬧鬧，很隨便。要是店里不忙，喊三兒一起喝點(diǎn)兒小酒，三兒就爽快地上桌，喝兩杯沒問題。三兒知道我是瓦房店人，有時真一半假一半地對我說：“鱉犢子，不能給三姐我搞點(diǎn)兒純正的閻店地瓜嗎？”我說：“那算啥！下一次我給你帶一紙殼箱子來?！焙髞聿坏虚惖甑牡毓?，還有北海的蝦皮、得利寺的蘋果，都給“三姐”帶過。三兒比我年齡大，她不讓我叫她三兒，讓我叫三姐。人家當(dāng)然也不能白要我的東西，吃飯時就多送一盤醬骨。一次下大雪，我在火車上沒人接班，停在蘇家屯火車站，車上電爐子趕巧也壞了，餓得不行，就干吃方便面。三兒打來電話，問我怎么還沒到，我說了我這邊的情況。半小時后，三兒把熱騰騰的拉面和醬骨給我送到了車上。三兒說：“車站有個犢子不讓我進(jìn)來，我說給司機(jī)送飯才讓我進(jìn)來。媽的，過鐵道滑了一跤，還好面湯沒灑?！?/p>

三兒平生第一次進(jìn)入火車的駕駛室，感覺特好奇。

“這個圓盤是方向盤吧？”她問。

我說：“不是的，火車有方向，但沒有方向盤……”

三兒說：“你們開火車一定很好玩兒吧，一路看看風(fēng)景，誰也不敢阻攔，威風(fēng)，工資還高?！?/p>

我說：“時間久了，干啥都沒意思，你看到的只是表面的風(fēng)光……”

“哎呀，面都快涼透了，快吃吧……”

后來就有關(guān)于我和三兒之間的一些閑話傳出來，我聽到一些，也沒在乎。一次，在蘇家屯鐵路公寓，一個和我關(guān)系不錯的老司機(jī)私下對我說：“小湯啊，別扯淡，你和三兒不合適。她年齡比你大，也沒正經(jīng)工作，也沒文憑，就是性格好……”我說：“師傅你誤會了，我們不是搞對象。”“你認(rèn)為不是人家以為是。小湯啊，我們關(guān)系不錯才對你說，破褲子纏腿，纏上你就不好辦了，我告訴你……”老司機(jī)的話觸動了我。當(dāng)天到了吃飯的時間我也沒去四季拉面館，選擇在食堂對付一口，實(shí)在吃不下。

以后的日子里，也不能老不去四季拉面館，那樣也太突兀了。偶爾去了，老感覺不自然，醬骨也沒以前好吃了。三兒給我發(fā)短信說：“你變了。”終于，老太太出馬了。一次飯畢，老太太留住我，和我單獨(dú)談話，不繞彎子，開門見山。老太太問我：“你覺得俺家三兒怎么樣？”沒等我回答，老太太接著說：“我人老但是不糊涂，知道你們不合適。我和三兒說了，她也覺得配不上你。你以后不要覺得別扭，該來就來，來了就當(dāng)家一樣。你要不嫌棄，大媽認(rèn)你當(dāng)干兒子，你愿意不？”

我沒法拒絕，心里的油鹽醬醋灑得稀里嘩啦，眼睛里也好像飛進(jìn)了辣椒面兒。

1999年冬，我的工作有了變化，還是干火車司機(jī)的工作，但是不去蘇家屯了，跑短途。我去四季拉面館和干媽還有三姐告別。臨行前，干媽給了我一包東西，說：“這個是做醬骨的草藥包，怎么用，里面有，秘方都寫在紙上，以后饞了，不方便來，就自己做?！比闼臀乙粋€手織的白毛線圍脖。出門時，她把圍脖給我圍在脖子上：“記住你有個三姐?！碧礻幚?，碎雪被北風(fēng)裹著，或紛揚(yáng)亂舞，或在地上打圈圈。蘭子二姐和東子哥也送我出門。蘭子二姐罕見地笑了。東子對我說：“俺有對象了，結(jié)婚時你必須來。”我說：“必須的?！?/p>

2001年春天，東子結(jié)婚，我去喝喜酒。沒見到三姐。干媽說：“你三姐坐月子呢，不能來。”三姐的對象是她嫁在陜北的大姐介紹的。三姐結(jié)婚沒人告訴我。三姐嫁到陜北后，干媽的四季拉面館就交給蘭子二姐管理了，她老人家宣布退休。二姐接手后，生意慘淡，顧客很少，就連火車司機(jī)們也去得很少，只好把店面兌給別人開狗肉館。東子也不能老躺著看武俠小說吃閑飯了，干出租車謀生。

“三姐沒來，三姐夫總該來了吧？”我問。干媽說：“喏，來了?！碧忠恢浮Ｎ翼樦种阜较蚩慈?，看見鄰桌坐著一位背對我的魁梧漢子，白毛巾纏頭，穿羊皮坎肩兒。不用再確認(rèn)，那漢子就是三姐夫無疑。酒過三巡，有人慫恿三姐夫唱幾句，三姐夫也不怵，放下酒碗張口就來：“……正月里（那個）說媒，二月里訂，三月里交大錢，四月里迎三班子（那個）吹來，兩班子打，撇下我的情哥哥，抬進(jìn)了周家……”

干媽給我的草藥包和制作醬骨頭的秘方，一直沒用上，后來不知道放哪兒了，找不到了。干媽早已過世。今年陰歷臘月二十四，收拾屋子時，在書柜的一角，發(fā)現(xiàn)了一包東西，打開后先是愣怔，然后歡喜。不是別的，正是干媽的草藥包和秘方。草藥還沒有被蟲蛀。忙去市場買來豬大梁骨，開始制作醬骨。忙乎小半天，醬骨算是整出來了。吃一口，就吐了，味道古怪。給三姐發(fā)信息，問是否少了一味藥，醬骨味道不對。三姐回信息說：“是少了一味藥?！薄吧端帲俊蔽覇?。三姐說：“砒霜?！?/p>