人間至味煙火氣

金丹

剛看《舌尖上的中國》時，確實有種驚艷的感覺，食物的畫面美輪美奐，配上美妙的音樂，再摻雜上勞動人民對食物的情懷，貼上有中國特色的鄉(xiāng)愁，讓觀眾總能找到一個可以共鳴的角度。但是看到第二部的時候，熱情和喜悅都在遞減，直觀的感覺是食物以外的東西太多了，經(jīng)常讓人出神，忘了這是個說美食的紀(jì)錄片。最近有個韓國大叔拍的《街頭美食斗士》真是不錯，經(jīng)常有各種評論說可以碾壓《舌尖上的中國》。看了一集，我通過胃的反應(yīng)，確認(rèn)了這是一部真正說“吃”的節(jié)目，并且好過我看過的所有同類節(jié)目。

這位叫白鐘元的韓國大叔，背著個雙肩包，以吃貨的形象出場，鷹眼四顧，饞形畢露，成都街頭巷尾的小吃盡收眼底，從夜市的烤串、炒面，到早餐的紅糖發(fā)糕、鍋盔，從老字號的麻婆豆腐到郊區(qū)小館子的魚香茄子、宮保雞丁，再到商業(yè)區(qū)的一份中午快餐，白大叔用吃相展示著這些食物的味道。做的人和吃的人都是一顆平常心，但是每一口都有驚喜。沒有了養(yǎng)家糊口的艱辛，食材的營養(yǎng)或者天然的谷氨酸鈉帶來的鮮美，會讓人不知不覺地去熱愛生活、享受生活，這應(yīng)該是從形式上碾壓《舌尖上的中國》的原因吧。

以前覺得民國時期的人寫的東西有點生澀，但是看了梁實秋的《雅舍談吃》，一下子拉近了和民國的距離，對美食的那種感同身受讓我對北京更愛了幾分。先走胃，后走心，真是本能使然。白大叔在行走中牽動著我的胃。我從不吃肥腸，但是看他吃肥腸粉時候的那種享受，竟然讓我有了代入感，好像感覺到肥腸的特有口感和味道。我本以為他是一個純粹的吃貨，但是這個韓國人用他的詞匯來形容食物時又那么精準(zhǔn)。真是不怕吃貨饞，就怕吃貨有文化??！

《舌尖上的中國》到后來有點跑題，不清楚到底是要販賣情感，還是販賣食材，還是販賣炊具，總之販賣的痕跡太重。就像一個選秀節(jié)目，可能歌手唱的也還好，但是苦難家史說的比唱的還聲情并茂就太搶戲了。小時候的語文課本里有《一碗陽春面》，30年過去了，我還印象深刻，肯定不是因為這碗陽春面做得多獨特，而是因為三個人除夕夜吃一碗面，也因為老板悄悄地多給加了一些。但這文章不是在說面，陽春面只是個由頭而已，烏冬面、拉面都是一樣的效果?？墒恰渡嗉馍系闹袊纷鳛槊朗臣o(jì)錄片，這么跑偏，實在不怪觀眾不容忍。

《街頭美食斗士》從內(nèi)容上看相當(dāng)純粹，尋常巷陌，人間煙火，活色生香。生活時而悠閑，時而緊張，時而清苦，時而富足，但對食物的熱情，讓人更赤裸裸地融入生活，回歸本來。順便提一句，這個節(jié)目看著樸實，其實相當(dāng)用心，在說麻婆豆腐的時候，店里的浮雕動了起來，瞬間穿越，這道菜的歷史躍然而出，還有音樂十分精彩，與內(nèi)容相得益彰，動感十足?？傊夹闹?。