獸醫(yī)服務(wù)在食品安全中的作用分析

童強

【摘要】隨著時代的進(jìn)步和發(fā)展，人們對于食品安全有了更高的重視。食品安全不僅會對消費者健康安全產(chǎn)生重要的影響，同時還會國家的穩(wěn)定造成一定的影響。目前隨著人們收入和生活水平的提高，人們對于動物性食品有了更高的需求量。但是在畜牧養(yǎng)殖過程中人們?yōu)榱吮Ｕ先赓|(zhì)的鮮美，通常都會使用大量的藥物、飼料添加劑進(jìn)行養(yǎng)殖工作。如果不對這些問題進(jìn)行有效的處理，就會導(dǎo)致動物性食品中出現(xiàn)殘留超標(biāo)的，會對人們的身體健康造成嚴(yán)重的影響。為此必須重視并加強獸醫(yī)服務(wù)的工作，保障食品安全。本文主要對獸醫(yī)服務(wù)在食品安全中的作用，以及加強獸醫(yī)服務(wù)工作的主要方式進(jìn)行了深入的分析，以做好食品安全方面的工作。

【關(guān)鍵詞】獸醫(yī)服務(wù)；食品安全；作用

【引言】： 俗話說“民以食為天，食以安為先”。隨著時代的進(jìn)步和發(fā)展，人們對于動物食品的安全性有了越來越高的重視。若不對動物性食品進(jìn)行有效的處理，就會導(dǎo)致人們因為動物食品質(zhì)量方面的問題而影響人們的身體健康，同時還會對畜牧業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重的阻礙。因此為確保動物性食品安全，保障消費者權(quán)益，必須重視并加強獸醫(yī)服務(wù)方面的工作。

1.獸醫(yī)服務(wù)在食品安全中的作用

1.1能夠有效遏制動物疫病的傳播

隨著我國社會經(jīng)濟水平的持續(xù)提升，我國畜牧業(yè)在不斷的發(fā)展過程中不僅為我國經(jīng)濟水平的提升提供了動力，同時也增加了養(yǎng)殖戶的收入。但是由于大量的藥物、飼料添加劑的2使用，致使動物疫病的暴發(fā)率逐漸呈現(xiàn)上升的趨勢，從而導(dǎo)致禽流感、口蹄疫等疫病的產(chǎn)生和發(fā)展，對畜牧業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展有著嚴(yán)重的阻礙。根據(jù)相關(guān)人員所進(jìn)行的研究顯示，易感對象、傳播途徑及傳染源是動物疫病傳播和流行的主要三個環(huán)節(jié)。因此為了對動物疫情的傳播進(jìn)行有效的遏制，就需要做好免疫、撲殺、消毒、隔離等方面的工作。而這些工作的開展，主要是通過獸醫(yī)服務(wù)中通過動物檢驗檢疫的方式進(jìn)行的。通過動物檢疫，可有效預(yù)防和控制動物疫病的傳播和流行，從而保障畜牧業(yè)的健康有序發(fā)展。因此為了有效遏制動物疫病的傳播，需要做好獸醫(yī)服務(wù)方面的工作。

1.2能夠有效維護(hù)動物食品衛(wèi)生的安全

隨著我國社會經(jīng)濟水平的提升，我國人民的生活水平也有了顯著的提高。而在食品安全方面人們也有了更高的重視。而在現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展的過程中，其主要的發(fā)展目標(biāo)就是為廣大消費者提供充足的優(yōu)質(zhì)、安全、綠色的畜產(chǎn)品，從而通過這種方式，促進(jìn)人們的身體健康，對于社會經(jīng)濟效益的提升也有著極大的幫助。但從實際情況看，部分動物源性食品用量大的單位在使用或出售的肉制品的過程中存在著諸多問題，比如冷凍貯藏不佳、肉品保存環(huán)境差、生熟混放、無檢疫標(biāo)識等方面的問題，若不采取有效的措施進(jìn)行相關(guān)問題的解決，就會影響人們的身體健康。因此為了避免這些問題的出現(xiàn)，需要做好獸醫(yī)服務(wù)方面的工作。從而通過這種方式能夠有效維護(hù)動物食品衛(wèi)生的安全，同時也有利于有效維護(hù)消費者的身體健康，擁有著良好的作用。因此為了避免相關(guān)問題的出現(xiàn)，獸醫(yī)服務(wù)人員在進(jìn)行這方面的工作時，需要采取有效的措施進(jìn)行這方面的工作。

2.加強獸醫(yī)服務(wù)工作的主要方式

2.1做好動物源性食品安全監(jiān)管的工作

通常情況下，人們在進(jìn)行動物源性食品的制作時，為了保證食品的質(zhì)量，都需要對相應(yīng)的動物進(jìn)行合理而有效的飼養(yǎng)。因此人們在進(jìn)行動物飼養(yǎng)的過程中，為了保障動物食品的安全，就需要對動物所使用的飼料和獸藥進(jìn)行有效的監(jiān)管，并且還要進(jìn)一步的提升監(jiān)管力度。而在進(jìn)行這方面的工作時，需要做好動物源性食品流通管理方面的工作。這一工作的開展，主要是對獸藥、農(nóng)藥、抗生素類藥物等殘留的檢驗，如果在檢驗的過程中出現(xiàn)了殘留超標(biāo)的問題，就需要嚴(yán)格按照動物源性產(chǎn)品追溯管理制度進(jìn)行嚴(yán)厲查處，避免存在問題的動物源性的食品流入市場，從而影響人們的身體健康。同時在進(jìn)行食品安全監(jiān)管方面的工作時，還要做好動物養(yǎng)殖制度的建立和健全的工作。強化養(yǎng)殖場戶監(jiān)管，監(jiān)督養(yǎng)殖農(nóng)戶建立嚴(yán)格的免疫、消毒、動物出欄報檢、無害化處理、休藥期等制度，從而通過這種方式，保障動物源性產(chǎn)品的質(zhì)量安全，有利于獸醫(yī)服務(wù)工作的有效開展。

2.2做好動物檢疫申報制度的落實工作

動物檢驗檢疫工作的開展是獸醫(yī)服務(wù)中重要的一項工作，對于保障人們的身體健康和我國經(jīng)濟效益水平的提升有著極大的推動作用。而動物檢驗檢疫工作的開展通常都是由動物檢驗檢疫工作人員進(jìn)行這方面的工作的，因此為了確保工作人員所進(jìn)行的工作擁有較高的質(zhì)量，就需要對工作人員所進(jìn)行的工作進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范。而相關(guān)人員在進(jìn)行這方面的工作時，對不滿足或者不符合出證條件的人員不得出證，并落實誰出證誰負(fù)責(zé)制度，切實落實動物檢驗檢疫申報與登記制度。同時，還要對動物檢驗檢疫人員進(jìn)行合理的培訓(xùn)，從而通過這種方式，促使檢疫人員在進(jìn)行檢疫工作時擁有足夠的責(zé)任意識，能夠履行好崗位職責(zé)，確保相關(guān)人員在進(jìn)行動物檢驗檢疫工作時能夠有序開展所進(jìn)行的工作。同時檢疫人員在進(jìn)行檢疫工作的工程中，還需要和各大養(yǎng)殖場農(nóng)戶及獸藥、飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)等部門進(jìn)行質(zhì)量責(zé)任書的簽訂，明確相關(guān)人員的責(zé)任和義務(wù)，有利于檢疫人員檢疫工作的順利進(jìn)行。

結(jié)語

綜上所述，相關(guān)人員在進(jìn)行獸醫(yī)服務(wù)方面的工作時，對于我國動物源性食品質(zhì)量安全監(jiān)測體系建立健全工作的開展發(fā)揮著不可替代的作用，有利于確保我國人民身體健康，同時對于我國經(jīng)濟效益的提升也有著極大的促進(jìn)作用。因此獸醫(yī)服務(wù)人員在進(jìn)行相關(guān)工作的過程中，要想從根本上解決動物源性食品的安全問題，不僅需要依靠國家進(jìn)行這方面的工作，同時還要通過建立科學(xué)的管理體制和統(tǒng)一明確的管理主體，建立科學(xué)、健全的法律與標(biāo)準(zhǔn)體系，以促進(jìn)相關(guān)工作的順利開展。綜上所述，只有做好動物源性食品安全監(jiān)管的工作，同時還要做好動物檢疫申報制度的落實等方面的工作，才能真正有效地解決我國動物源性食品安全問題。

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