葡萄栽培技術(shù)

張登平 馬小娟

【摘要】：葡萄品種很多，全世界約有8000種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類，但是常用釀酒的葡萄不過(guò)十幾種。葡萄栽培技術(shù)主要包括整枝技術(shù)、肥水技術(shù)、花果技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)。其中肥水技術(shù)、花果技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)差異不大，唯有整枝技術(shù)對(duì)產(chǎn)量和品種的影響最大。近年來(lái)，隨著技術(shù)不斷的研發(fā)了一種叫葡萄小龍干技術(shù)（蔓性果樹(shù)一邊倒技術(shù)），產(chǎn)量可以倍增。

【關(guān)鍵詞】：栽培技術(shù)； 整枝方式； 扇形； 龍干形； 大穗大粒； 南北成行； 土壤解凍 ；保濕保潔

葡萄栽培技術(shù)：葡萄為喜光果樹(shù)，栽植葡萄的庭院要求風(fēng)光條件好。地勢(shì)較高，不易積水。栽植前確定栽植點(diǎn)，株距2m左右。修建好排水暗溝，保證雨后不積水。庭院葡萄一般采用水平棚架，架高2m以上以便于活動(dòng)與管理。道路可建成葡萄走廊，道路上方搭成鐵絲架面。

1、葡萄栽培整枝方式

1.1葡萄生產(chǎn)上主要有扇形和龍干形兩種整枝方式。這兩種整枝方式不論怎么改進(jìn)，永遠(yuǎn)改不掉三大缺點(diǎn)：一是剪掉了最好的花芽；二是葉少浪費(fèi)陽(yáng)光；三是連續(xù)冒杈連續(xù)抹杈。三大缺點(diǎn)導(dǎo)致投產(chǎn)慢、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、難管理、結(jié)果部位上移、樹(shù)勢(shì)迅速衰退。

1.2葡萄栽培新技術(shù)

近幾年發(fā)明創(chuàng)造的小龍干技術(shù)，又名蔓性果樹(shù)一邊倒技術(shù)，或雙枝更新技術(shù)。栽植一年后畝產(chǎn)極易超過(guò)10000斤，遠(yuǎn)超其他技術(shù)2倍以上，大穗大粒，質(zhì)優(yōu)色美，結(jié)果部位永不上移，一人能夠管理10畝。因其速產(chǎn)速效、高產(chǎn)高效、至簡(jiǎn)至易、省工省錢，而得以迅速推廣，現(xiàn)已成為換代技術(shù)。

小龍干技術(shù)核心如下：

1.2.1掐一掐：結(jié)果枝長(zhǎng)到20個(gè)葉片左右掐尖，旺的結(jié)果枝8個(gè)葉片多掐一次。

1.2.2挖一挖：結(jié)果枝上的芽全部挖掉，噴24號(hào)葉肥，防止葉片老化。

1.2.3扭一扭：兩個(gè)預(yù)備主蔓上的杈，長(zhǎng)到一拃扭下垂，噴23號(hào)葉肥，以促成花芽。

1.2.4拉一拉：兩個(gè)預(yù)備枝冬季修剪后變成新主蔓，向北拉倒，橫綁在鐵絲上

2、 苗木管理

2.1 購(gòu)苗：秋后至春節(jié)前購(gòu)苗為宜。春節(jié)后購(gòu)苗，極易發(fā)生品種混雜現(xiàn)象，而且缺乏優(yōu)良品種。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，每畝栽植500株左右。

2.2 運(yùn)苗：零度以上裝車，苗木淋濕后封嚴(yán)。苗木到家零度以上卸車并入室，蓋嚴(yán)保溫保濕，嚴(yán)禁置于零度以下的環(huán)境。

2.3貯苗：苗木購(gòu)回后如果不立即栽植，那么可以貯存，方法是：選零度以上的天氣，將苗木成捆平埋坑中，坑深60-80厘米，覆土30厘米比地面稍高，上面覆蓋草堆，不灌水，只潑水，溫度7度以下保存。此法易發(fā)熱，春季土壤解凍后立即栽植。

2.4 苗木處理：如果是嫁接苗，那么把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去，培養(yǎng)1-2個(gè)新梢作為主蔓，長(zhǎng)至半尺高時(shí)摘心。

2.5 授粉樹(shù)：葡萄為閉花授粉，不必搭配授粉樹(shù)，不同品種應(yīng)成片栽植，以便于管理。

3、栽植時(shí)間：葡萄露地秋栽容易凍死，大棚秋栽不利于休眠，所以露地和大棚都是春栽最好，時(shí)間在1-5月，土壤解凍后至發(fā)芽后，但越晚長(zhǎng)勢(shì)越弱。另外，大棚也可以先栽樹(shù)后建棚。

4、整地起壟：露地和大棚都是南北成行，行距1.8-2米，沿行起壟。冬季埋土防寒地區(qū)起大壟，冬季不用埋土防寒地區(qū)起小壟。起壟前有兩種整地方式。

4.1 全園深翻：地面撒施發(fā)酵糞，通常5立方米/畝左右，新棚10立方米/畝以上，舊棚有機(jī)質(zhì)含量較高，可以不施糞。然后全面深翻40厘米左右。

4.2 沿行開(kāi)溝：深60-80厘米，寬80-100厘米，下半部填入500公斤左右雜草和熟土相混，上半部填入有機(jī)肥5立方米/畝左右，并與熟土相混，直至填滿。熟土不夠，可以從行間挖取，并將心土撒于行間，然后大水沉實(shí)。

5、栽植方法：沿行按株距0.7米，栽植到壟的一邊。栽植方法如下。

5.1冬季埋土防寒地區(qū)栽到大壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地10厘米左右，將來(lái)嫁接口以上既不生根，又便于埋土防寒。栽后澆大水，地表見(jiàn)干時(shí)繼續(xù)埋土堆超過(guò)嫁接口10厘米，發(fā)芽后把土堆扒掉。②扦插苗向北斜栽，原陰陽(yáng)線低于與地平面10厘米左右，將來(lái)即使地上凍死，地下還能發(fā)芽。栽后澆大水，地表見(jiàn)干時(shí)繼續(xù)埋土堆10厘米以上，發(fā)芽后把土堆扒掉。③營(yíng)養(yǎng)杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗。栽后澆大水。

5.2冬季不用埋土防寒地區(qū)栽到小壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地25厘米左右，栽后澆大水，地表見(jiàn)干時(shí)繼續(xù)埋土，埋到嫁接口以上10厘米，如此則苗在大壟上，發(fā)芽后再扒土露出嫁接口。②扦插苗向北斜栽，原陰陽(yáng)線稍高于地平面，栽后澆大水，地表見(jiàn)干時(shí)繼續(xù)埋土25厘米左右，如此則苗在大壟上。③營(yíng)養(yǎng)杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗，生長(zhǎng)季節(jié)逐漸埋土，苗也在大壟上。

6、 苗木定干：嫁接苗和扦插苗至少有3個(gè)飽滿芽選留作主枝用。

7、保濕?；?/p>

7.1 沿行先蓋5厘米厚的濕草，草上覆蓋地膜，以保持濕度，提高地溫。

7.2 發(fā)芽后及時(shí)抹去砧木芽，否則芽苗嫁接芽不發(fā)。

7.3 行間最好不間作套種，如果間作套種則于5月上旬必須拔掉，否則影響受光。

8、 栽后管理

8.1栽后每隔7-10天澆水一次，保持地表潮濕，直至9月。其間下一場(chǎng)大雨，可以少澆一次水，但下小雨不能代替澆水。

8.2 在5-8月，每次澆水同時(shí)施16-8-16復(fù)合肥10公斤/畝左右，預(yù)先化開(kāi)，隨水沖施。

8.3 每15天左右向葉底面噴灑一次24號(hào)葉肥。

小結(jié)：葡萄栽培二年結(jié)果，第四到第六年進(jìn)入盛果期，結(jié)果期長(zhǎng)達(dá)40-60年，畝產(chǎn)鮮果1000-2000公斤，目前，我國(guó)葡萄種植面積90萬(wàn)畝，年產(chǎn)量近500萬(wàn)擔(dān)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要，有條件的地方，可大力發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：第一作者，張登平、男、漢族，1980年出生于積石山縣癿藏鎮(zhèn)，在積石山縣居集鎮(zhèn)林業(yè)工作站工作，長(zhǎng)期從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。第二作者，馬小娟、女、回族，1982年出生于積石山縣大河家鎮(zhèn)，在積石山居集鎮(zhèn)林業(yè)工作站工作，長(zhǎng)期從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。