紅燒黃花魚(yú)

紅燒黃花魚(yú)是一道辣味香味十足的美食，并且簡(jiǎn)單易學(xué)。

主料：黃花魚(yú)1條。

輔料：料酒、醬油、白糖、干辣椒、蔥、蒜、香菜。

步驟：

1、魚(yú)里外洗凈，正反面切兩刀，瀝干水分；

2、小蔥切段，蒜拍碎，干辣椒切段；

3、鍋燒熱倒油，油微熱放入蒜頭和干辣椒；

4、炒出香味放魚(yú)，開(kāi)小火，煎至兩面泛黃，倒入2勺料酒和3勺醬油；

5、將魚(yú)翻個(gè)身，加入少量清水，放入1勺白糖，轉(zhuǎn)至中火；

6、湯汁燒開(kāi)，放入蔥段，轉(zhuǎn)小火燒一下，關(guān)火起鍋裝盤(pán)，撒上香菜即可。

提到蘭州的美食，大家首先想到的就是蘭州牛肉面，它是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條則柔滑透黃?？沙颂m州牛肉面還有很多美食，比如釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風(fēng)味。

釀皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用。釀皮子價(jià)廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口。在蘭州的大街小巷內(nèi)隨處可見(jiàn)，這種涼吃的食品，在夏季炎熱的天氣里，很受人們的歡迎。

盛夏時(shí)節(jié)，蘭州人不約而同地要吃漿水面。蘭州人吃漿水面是極為講究的，首先取一盆清漿水，另用炒勺放少許菜油燒熱，在油中放花椒數(shù)十粒，生姜一兩片，炸出香味后去掉花椒生姜，再熗蔥花倒入漿水中，加鹽適量，撒上香菜末待用；然后用另一只鍋煮好面條，漿水一定要配手搟面才好吃，面條搟得要薄，切得要細(xì)，出鍋瀝水，將面在涼開(kāi)水盆中漂冷，撈入到每個(gè)人的碗里，隨后澆上漿水。蘭州人吃漿水面，配菜也是很講究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和鹵肉，其次還有配鹵豬手或者是醬排骨的，吃著不肥不膩，清涼爽口。漿水要經(jīng)常更新，所謂更新，就是撈掉泡了一段時(shí)間的菜再放入新菜，撈出來(lái)的陳菜叫漿水菜，其口感像泡菜，可以直接涼拌或烹炒食用。

蘭州還有一道美食就是千層牛肉餅，經(jīng)過(guò)時(shí)代的變遷，后來(lái)的烹飪大師們?cè)诶^承祖先配方和制作工藝的基礎(chǔ)上，又有不少創(chuàng)新和突破。如今的香酥牛肉餅口味又上一個(gè)新臺(tái)階，還有了些創(chuàng)新的口味，麻辣味、香辣味等等。師傅制作的技藝也是頗有觀賞性的，醒過(guò)的面團(tuán)在他們手中仿佛變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，師傅將面皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆，手藝好不好此處是關(guān)鍵之一。接著在面片的一頭放入牛肉餡、油酥面、蔥花等調(diào)料，迅速邊扯邊卷成筒狀，然后將面筒豎起來(lái)用手掌垂直用力壓下，再搟幾下，餅坯就好了。師傅將做好的餅坯整齊地放在已注入2、3厘米深清油的大鍋中，一面煎5、6分鐘，換一面再煎，前后10分鐘左右牛肉餅就呲呲叫著出爐了。

蘭州的市內(nèi)美食街至少有五六條，在午夜時(shí)分你仍然可以享受美食。牛肉面是蘭州最聞名的美食了，除它之外，其實(shí)還有許多令人難忘的美食，比如涼面、面片、炒面、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙等等。

燕麥減肥有效嗎？這個(gè)問(wèn)題對(duì)于想要健康瘦身的人來(lái)說(shuō)，是個(gè)需要注意的問(wèn)題。飲食和運(yùn)動(dòng)是減肥的兩大基本手段，食用助瘦的減肥食物有助于減肥的進(jìn)程。

那為什么吃燕麥片可以減肥呢？是因?yàn)檠帑溕L(zhǎng)在1000米以上的高海拔地區(qū)，生長(zhǎng)環(huán)境非常寒冷，造就了燕麥片高蛋白、低熱量的特征。同時(shí)，燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外。

燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時(shí)間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片后就會(huì)感覺(jué)很長(zhǎng)時(shí)間都不餓，和以前吃飯的感覺(jué)完全不一樣了，攝入的脂肪少了，身體自然而然就會(huì)瘦下來(lái)。今天就給大家介紹一款紅豆燕麥粥。

一、食材

燕麥、脫脂牛奶、蜜豆、水、白砂糖。

二、做法

1、先把燕麥加水煮熟，水不要多，生燕麥通常煮半小時(shí)左右；

2、當(dāng)燕麥粘稠時(shí)加牛奶和白砂糖；

3、牛奶燒熱放蜜豆，依照個(gè)人口味，喜歡可以多放點(diǎn)，然后關(guān)火就可以了。

【營(yíng)養(yǎng)解析】

燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸和水溶性的膳食纖維可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。