從庖廚圖的藝術(shù)特征淺析漢代生活的文化內(nèi)涵

摘 要：每一種藝術(shù)品的出現(xiàn)都有它特定的歷史環(huán)境、文化內(nèi)涵。畫像石主要分布在山東、河南、江蘇、四川等地，多用于裝飾祠堂和墓室，是一種政治經(jīng)濟(jì)生活產(chǎn)物，它的圖案豐富多彩，大到神話故事、名人歷史傳說，小到生活場(chǎng)景、裝飾圖案。本文分析的是畫像石中與生活緊密聯(lián)系的庖廚圖的藝術(shù)特征。

關(guān)鍵詞：庖廚圖;藝術(shù)特征;文化內(nèi)涵;漢代

1 山東庖廚圖

山東庖廚圖場(chǎng)面較大，且不是單獨(dú)出現(xiàn)，同時(shí)還有宴飲、奏樂等部分。整體畫面給人感覺豐富飽滿、節(jié)奏緊湊。這種藝術(shù)形式既不像浮雕那么飽滿立體，也不像繪畫那么細(xì)膩生動(dòng)，外形簡(jiǎn)單，人物的造型與剪影類似，多以塊面出現(xiàn)，沒有太多細(xì)節(jié)表現(xiàn)，這與當(dāng)時(shí)繪畫水平和材料有關(guān)。

圖1第三排的庖廚圖中，左邊的人正燒水做飯，中間一人跪著洗菜，其右邊兩人在汲水，最右邊一人在宰殺家畜，汲水工具上方的幾只鳥填補(bǔ)了畫面的空白，讓畫面更加豐富。左邊最上方懸掛的應(yīng)是肉類食材，旁邊跪著一個(gè)在盆里清洗魚肉的人。畫面中并沒有屋梁結(jié)構(gòu)，整個(gè)場(chǎng)景并不是在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行的，像充滿生活趣味的裝飾畫。此類場(chǎng)面只有重大活動(dòng)時(shí)會(huì)出現(xiàn)。漢代有以賓客盈門為榮的習(xí)俗，喪主在家設(shè)宴招待前來吊唁的賓客，來人越多，需要準(zhǔn)備的食材就越多，當(dāng)然庖廚圖的場(chǎng)面就越大。

2 四川庖廚圖

而圖2是四川的庖廚圖，很明顯與山東的不同，畫面整體感覺不再豐富飽滿，空白處也不再填補(bǔ)。人物造型也不像山東的那么壯實(shí)，而是更加苗條纖瘦。這與地域文化有關(guān)。如今，大家都認(rèn)為北方人是粗壯結(jié)實(shí)的，南方人是嬌小纖瘦的。

四川庖廚圖與山東的構(gòu)圖和內(nèi)容還是相似的，畫面左下方都有一個(gè)人在生火做飯，中間一個(gè)人跪著洗菜，旁邊的狗增加了生活趣味，右邊是兩人正在洗菜。往后是一人跪著在砧板上剁肉，砧板下方有一小坨黑色，從體積來看是家養(yǎng)動(dòng)物。再右邊是一個(gè)拄著拐杖的人，應(yīng)該是來廚房巡視的管家。后面的狗巧妙地?fù)踝×艘徊糠种?，把畫面做了一個(gè)分割，這里加入了古人的新想法。再往后是掛在棍子上的肉類食材。

3 庖廚圖中的生活性

庖廚圖中表現(xiàn)的場(chǎng)面都與現(xiàn)今很相似，歷史研究表明東漢時(shí)存在大量的莊園，經(jīng)濟(jì)自給自足。庖廚圖中很多工具也一直沿用至今，只是材料形狀有了改變。另一個(gè)充滿智慧的發(fā)明是汲水工具，利用了杠桿原理，這都是勞動(dòng)人民生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。從上述圖來看有個(gè)很特別的現(xiàn)象，不管是在山東、四川，或者河南、徐州的庖廚圖中，幾乎所有食材都是大魚大肉，屠宰清洗的也都是牛、羊、豬之類的葷菜，幾乎沒有素菜，這一點(diǎn)是違背現(xiàn)實(shí)的。雖說重大宴會(huì)中，確實(shí)會(huì)用大魚大肉來表達(dá)主人的熱情，不過也有素菜，并且當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)力也不能提供這樣的食材。這些庖廚圖的墓葬規(guī)格并不大，可見墓主的身份并不顯貴，但畫面內(nèi)容都很豐富。所以，這些場(chǎng)面龐大的庖廚圖也是進(jìn)行了夸張的，是為了滿足人們的物欲。

4 庖廚圖中的社會(huì)性

古人對(duì)孝禮的追求源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，楚辭中關(guān)于招魂的詩(shī)就體現(xiàn)了鬼猶求食的觀念。到了漢武帝時(shí)，罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)的政治手段讓漢人更加興孝道重喪葬文化。

從目前掌握的資料看大部分庖廚圖并不是單獨(dú)出現(xiàn)，一般都還有其他場(chǎng)面，庖廚圖只是其中一部分。喪葬場(chǎng)面很大很熱鬧，他們建造了堅(jiān)固的墓室，還放了很多陪葬品，他們相信還有來世，希望死者還可以享受這樣的待遇，同時(shí)還表現(xiàn)了他們恪遵孝道，奉死如生的信仰。平民對(duì)喪葬文化的重視證明漢朝廢除百家獨(dú)尊儒術(shù)的思想已經(jīng)在社會(huì)深深地扎根。除了墓室外，祠堂也是畫像磚出現(xiàn)率很高的一個(gè)地方。祠堂作為一個(gè)傳統(tǒng)文化的產(chǎn)物，是供奉先祖的，與墓室的畫像磚不同，祠堂供生人使用。祠堂的大小和裝飾程度與家族的繁榮興盛有關(guān)，也反映著后代表現(xiàn)孝道的欲望，一個(gè)開放式的祠堂可能是一種炫耀，當(dāng)然也體現(xiàn)了厚葬為德，薄終為鄙的文化觀念。

庖廚圖不僅向我們展示了古人的生活習(xí)慣、地域特色，還傳達(dá)了文化內(nèi)涵、思想情感、信仰追求。這不僅是美術(shù)史上的重大發(fā)現(xiàn)，也為考古提供了很多線索。山東整體豪放粗獷，所以庖廚圖也是古樸厚實(shí);四川給人熱情火辣的感覺，所以庖廚圖也是潑辣粗獷。作為一種裝飾藝術(shù)，它的表現(xiàn)有自己的體系性，首先是表現(xiàn)大場(chǎng)面的喪葬，庖廚圖是其中的一部分。其次，庖廚圖中都有生火、汲水、屠宰、清洗這些場(chǎng)景。雖然有一些程式化，但也體現(xiàn)了匠人對(duì)人需求的精簡(jiǎn)提煉。

隨著漢代滅亡，畫像石也漸漸消失，這也和時(shí)代的發(fā)展有關(guān)。造紙術(shù)的發(fā)明與紙的廣泛使用讓繪畫寫字的材料從竹簡(jiǎn)絹帛變成紙，人們對(duì)繪畫技法的掌握更加?jì)故?，讓繪畫從簡(jiǎn)單的裝飾地位解放出來。

對(duì)庖廚圖的研究讓筆者了解欣賞作品時(shí)，不僅要關(guān)注畫面的本身更要深入了解它的歷史背景、社會(huì)環(huán)境和文化內(nèi)涵等各個(gè)方面。

作者簡(jiǎn)介：袁琪（1994—），女，江蘇丹陽人，蘇州科技大學(xué)傳媒與視覺藝術(shù)學(xué)院2016級(jí)美術(shù)專業(yè)碩士研究生在讀，從事中國(guó)畫創(chuàng)作與技法研究。