晉中方言中農(nóng)業(yè)動(dòng)詞及農(nóng)耕文化研究
——以《馬首農(nóng)言》為例

⊙王 茜 [太原師范學(xué)院，山西 晉中 030619]

⊙霍凱蕊 高 燕[山西大學(xué)，太原 030006]

山西是一個(gè)歷史悠久的地方，一些極古老的文言詞匯仍保留在山西方言中。這樣的山西方言就顯得很古老、優(yōu)美，很有韻味。而山西方言與山西文化密不可分，其關(guān)系也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以發(fā)展的眼光來看，山西文化的傳承既離不開文字也離不開語言（即方言），文字使得文化變得有據(jù)可考，方言則使文化變得形象生動(dòng)?？梢钥隙ǖ氖?，沒有方言的傳承，山西文化將無法流傳至現(xiàn)在。

山西作為我國的農(nóng)業(yè)省份之一，從古至今在黃河流域這片沃土上繁育著世世代代的炎黃子孫?！恶R首農(nóng)言》由清人祁寯藻撰寫，是記載山西壽陽地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的一部農(nóng)書，也是山西省唯一一部綜合性古農(nóng)書，具有重要的研究?jī)r(jià)值。本文以方言詞匯為突破口，以與節(jié)氣相關(guān)的農(nóng)諺和農(nóng)耕動(dòng)詞為中心，通過對(duì)方言中農(nóng)業(yè)詞匯的梳理對(duì)比，探究壽陽地區(qū)特殊自然地理?xiàng)l件下的農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，挖掘當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕風(fēng)俗和農(nóng)耕文化。

筆者通過對(duì)全書與農(nóng)業(yè)相關(guān)的詞匯進(jìn)行了窮盡式的收集，以農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本要素為分類依據(jù)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：詞條總數(shù)495條，其中農(nóng)作物類25條、農(nóng)器類103條、動(dòng)詞類19條、農(nóng)諺類210條、方言類88條，其他類50條。

縱觀全書，結(jié)合同時(shí)期的《壽陽縣志》等輔助資料可知，壽陽地區(qū)屬大陸性氣候，是寒溫干燥區(qū)和寒溫半干燥區(qū)，全年干旱缺水，降水季節(jié)性變化大，夏季較多；四圍環(huán)山，地勢(shì)較高，氣溫較低，日較差大；一年四季，春秋季短暫不明顯，夏季涼爽無炎熱，冬季漫長(zhǎng)而寒冷。該地土層深厚，土質(zhì)疏松，山地因水土流失而較為貧瘠；有三條河流流經(jīng)，但水利灌溉工程少；植被以人工植被為主；農(nóng)作物以小麥、谷子、高粱、黍子為主，除小麥一年兩熟外，其他農(nóng)作物均為一年一熟。

該地耕種制度和田間管理的先進(jìn)性體現(xiàn)在輪作、整地、播種和田間管理等方面，并提出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具體的技術(shù)要求，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)乜茖W(xué)的農(nóng)業(yè)文化。農(nóng)業(yè)動(dòng)詞帶有濃厚的當(dāng)?shù)靥厣谂c方言的互動(dòng)中綻放出了特有的文化魅力。

下面從二十四節(jié)氣與農(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)業(yè)動(dòng)詞等方面進(jìn)行分析、闡述，探究當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)耕文化與風(fēng)俗。

一、二十四節(jié)氣與農(nóng)事活動(dòng)

二十四節(jié)氣是以太陽的運(yùn)行周期為依據(jù)劃分的，用來指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法?！恶R首農(nóng)言·農(nóng)諺》一章中，與節(jié)氣相關(guān)的農(nóng)諺有59條。農(nóng)諺中涉及的二十四節(jié)氣及相應(yīng)的農(nóng)事活動(dòng)，是勞動(dòng)人民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)不斷積累和總結(jié)的成果，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化的縮影。

立春時(shí)節(jié)，天氣開始回暖?！按蛄舜海氖諗[條風(fēng)，風(fēng)莫風(fēng)，不上身”，富人猶冷，窮人已感受到春風(fēng)的和煦，生動(dòng)地寫出了底層人民對(duì)氣候變化的敏銳反應(yīng)；“一年打兩春，黃土變成金”，“兩春”指立春和春節(jié)，兩春相連，表示氣候回暖較快，是好年頭的預(yù)兆。

“驚蟄河開”，河流解凍?！绑@蟄聞雷米如泥”，響雷驚醒冬眠的動(dòng)物，地下的蟲子開始活動(dòng)，使堅(jiān)硬的土壤變得疏松，利于耕種，預(yù)示豐年。

“清明栽蒜”，又“清明不在家，白露不在外”，清明走出家門到田里栽蒜，白露不出遠(yuǎn)門，要待在家里收蒜，這兩句諺語表明了蒜的播種和收割時(shí)間。“二月清明有花，三月清明無花”，清明若在農(nóng)歷二月，天氣回暖快，三月便可以看到鮮花開放；清明若在三月，當(dāng)月則看不到花開，預(yù)示該年天寒。

谷雨開始播種，“谷雨耩山坡”，在地勢(shì)比較高、土質(zhì)比較干的地方，如山坡處，要優(yōu)先播種，因?yàn)檫@些地方溫度高，回暖較快。“谷雨搶頭種，立夏種河灣”也是這個(gè)意思，河灣水多，氣溫回升慢，較陰冷，所以遲種。“谷兒拖泥秀，還要太陽灸”，也是對(duì)溫度提出了要求。

“立夏種胡麻，九股八格杈；小滿種胡麻，到秋只開花”，立夏是胡麻種植的絕佳時(shí)節(jié)，錯(cuò)過立夏到小滿栽種，就不會(huì)結(jié)果實(shí)了?！傲⑾牟环N黑”，“黑”指黑豆，立夏以后就不再種植黑豆，因?yàn)闊o法滿足其生長(zhǎng)周期，應(yīng)當(dāng)在四月八前后天氣回暖時(shí)就盡快播種。

“小滿前后，安瓜點(diǎn)豆”，此“豆”指小豆，小豆的生長(zhǎng)期短，所以小滿種也不遲。“小滿麥定胎”，麥粒中長(zhǎng)出麥仁兒，此后慢慢長(zhǎng)壯?！靶M花不回家”，小滿時(shí)室外能保持一定的溫高，室外的花朵就不需在黃昏時(shí)搬回家了。這個(gè)時(shí)節(jié)夏收作物接近成熟，春播作物生長(zhǎng)旺盛，秋收作物播種在即，氣溫持續(xù)升高。

“芒種急種黍，夏至也不遲”，“芒種黍子急種谷”，兩句諺語表達(dá)的意思相近，黍子生長(zhǎng)周期約為100天，谷子為120天，所以夏至種黍也不算遲，芒種則是播種谷子的最后期限。

“夏至不種高山黍，還有兩坰植糜子”，夏至?xí)r，若有空地，就種兩坰糜子。 “夏至不留秧”，白菜等蔬菜到夏至就都播種完畢，此后播種便不能結(jié)果?！跋闹寥敕?，立秋五戊為社”，夏至的第三個(gè)庚日為頭伏，伏天分三伏，每伏十天?！胺餆o雨，谷里無米”，谷子要出穗，需要充足的水源，所以伏里的降水量對(duì)谷子的生長(zhǎng)至關(guān)重要?！邦^伏耬，滿罐油；二伏耬，半罐油；三伏耬，沒來油”，要把握耬谷子的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，在氣溫高的時(shí)候進(jìn)行，出芽率才比較高?！邦^伏蘿卜末伏芥”，頭伏要安蘿卜，末伏要種芥菜。夏播掃尾和中耕鋤地是夏至?xí)r節(jié)的重要農(nóng)事活動(dòng)。

“立秋有雨萬物收，處暑有雨萬物丟”，立秋有雨則“谷子”可豐收，處暑下雨對(duì)于多數(shù)作物來講已經(jīng)錯(cuò)過最佳生長(zhǎng)時(shí)機(jī)。“早立秋，涼颼颼，晚立秋，曬煞?！保?jié)氣指的是時(shí)刻，立秋時(shí)到午前為早，午后為遲；立秋后，開始降溫。

“處暑熱不來”，處暑后，天氣漸涼，熱氣漸消?！疤幨畛愿吡弧保幨顣r(shí)高粱就要成熟。

“白露一半田”，白露時(shí)近一半的作物成熟，小糜、小黍、小豆這時(shí)候已經(jīng)有成熟的?！褒R白露，摘瓜挽白豆”，意思與之相近。“白露耕宿麥”，宿麥即冬小麥，白露時(shí)開始耕種。

“霜降割葦”，割葦草，“幾時(shí)霜降幾時(shí)冬，四十五天就打春”，霜降和冬至多同日，冬至后四十五天就立春了。

“立冬不使牛，還有三坰朝陽地”，立冬以后，天氣寒冷，土地結(jié)凍，不再用牛耕地，山地向陽一面還有部分土地未凍。“冬離寒節(jié)一百五，寒節(jié)離伏不用數(shù)”，立冬到清明約150天。

“過了冬，長(zhǎng)一針；過了年，長(zhǎng)一線”，這是一個(gè)形象的比喻，以“針線”的長(zhǎng)度作比，過了冬至，天漸長(zhǎng)；過了年，天就更長(zhǎng)了。

此外，一些與節(jié)氣相關(guān)的農(nóng)諺也表現(xiàn)出壽陽與一般地區(qū)的差別特征?！绑@蟄河開河不開”，與一般地區(qū)的“驚蟄河開”不同，河流到驚蟄仍有復(fù)凍現(xiàn)象，連同“河重凍，谷重種”的特殊現(xiàn)象，體現(xiàn)了壽陽氣候之寒。相比于一般地區(qū)的“清明前后，安瓜點(diǎn)豆”，當(dāng)?shù)亍靶M前后，安瓜點(diǎn)豆”推遲了栽種時(shí)間，也是該地高寒特征的體現(xiàn)。與我們熟知的“七九河開，八九雁來”的現(xiàn)象相左的是“七九雁來八九河開”，河流解凍時(shí)間略晚，再次說明其氣候特點(diǎn)。同一節(jié)氣的特殊現(xiàn)象的對(duì)比，也為印證壽陽特殊的氣候地理環(huán)境提供了有力支撐。

以上農(nóng)諺形象地寫出了二十四節(jié)氣的物候特征，一定程度地印證了當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境，將其與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，具有科學(xué)性，人們通過諺語給出的明確的農(nóng)事指導(dǎo)進(jìn)行耕作，保證了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的秩序規(guī)范和效率。

二、動(dòng)詞

本書中提及的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)動(dòng)詞僅有19條，但這一部分是我們探究當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化的重要觀照對(duì)象。具體有：犁、間、壅、刈、畫、辮、灑、機(jī)碓、積苫、挽、割、撲、攫、斫、摘、起、扣、切、牽等。通過研究這些動(dòng)詞的語言表達(dá)和語義范疇，我們不難窺見當(dāng)?shù)厝嗣竦乃季S方式和文化心理。

概括來說，這些動(dòng)詞主要涉及農(nóng)作物的收獲收割，以下我們將一一闡明其語義指向。

挽，用于收“小豆”“蔥”等，這些作物生長(zhǎng)在肥沃的沙質(zhì)土壤中，根埋于土層不深，莖葉出露于地表且體積小，一只手便可將其莖葉收攏，收獲時(shí)需抓住莖干，輕輕用力，便可將其連根拔起。

割，用于收“莜麥”“谷”等，這些作物莖長(zhǎng)直且有節(jié)，體積較大，根扎于土壤較深，人力拔出較為困難，用鐮刀收割，一來具有空間上的可能性，二來比較省力。

起，用于收“蒜”“土豆”等，這些作物果實(shí)結(jié)在地下，土地表層只有葉子出露，收獲時(shí)沒有可抓取的莖干，所以，一般用鋤頭等工具挖開地面來獲取果實(shí)，與“起”本身帶有一種“自下而上”的動(dòng)作趨向相契合。

摘，用于收“豆角”“中瓜”“南瓜”等，瓜類果實(shí)或結(jié)在土地表面或結(jié)在瓜藤上，靠“把兒”與瓜藤連接，稍一用力，將“把兒”與枝干扯開，即可收獲，“豆角”亦然。

撲，用于收“黑豆”“紅豆”等，豆類的果實(shí)藏在豆莢當(dāng)中，用鐮刀割斷其主干，將其捆扎運(yùn)回家里，放在院子里進(jìn)行暴曬，豆莢會(huì)因失掉水分而干裂，豆子顆粒會(huì)滾落在地上，用掃帚將其收攏，用篩子去其雜葉塵土。

牽，用于取高粱穗，高粱莖較長(zhǎng)，有1.5米高，需使用鐮刀水平將其削下。

切，用于取谷穗、麥穗，與高粱相比，谷子和麥子的莖較短，約1米左右，故可使用菜刀豎直切下，從穗子根處斬?cái)唷?/p>

以上，可以看到，針對(duì)不同作物的收獲，所使用的動(dòng)詞是非常多樣的，每一個(gè)動(dòng)詞都有其特定的語義指向。除上述表達(dá)“收獲”義的動(dòng)詞外，其他動(dòng)詞的使用也非常有特色。如：

灑，用于豆類、白菜等的播種。這些作物的種子較小，且不需深埋于土壤，將種子置于土壤表層，覆蓋一層薄土即可?！盀ⅰ狈N子時(shí)，取一定的顆數(shù)邊走邊丟。

間，用于間苗。谷子等作物不能密植，其幼苗破土后，在植株密集的地方，拔除多余的苗，使相鄰兩株之間保持合適的間隔，不至于因?yàn)闋?zhēng)搶養(yǎng)分而導(dǎo)致整體質(zhì)量下降，從而提高產(chǎn)量。

在對(duì)動(dòng)詞的剖析中，我們自然而然地聯(lián)想到同一動(dòng)詞指向的不同作物的共同特征；反過來說，由于農(nóng)作物的形貌特征和生存習(xí)性存在差異，所以在表達(dá)同一意義時(shí)選用了不同的動(dòng)詞，是在客觀環(huán)境制約下的自然選擇。這實(shí)際上是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期勞動(dòng)過程中，獲得的對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)性認(rèn)識(shí)的總結(jié)，也是勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)不斷積累的結(jié)果。語言生根在現(xiàn)實(shí)生活需求的土壤上，動(dòng)詞使用的背后是廣闊的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)圖景和農(nóng)村的文化生活，其中沉淀的是勞動(dòng)人民的智慧。

我們選取了小店和平定作為共時(shí)比較對(duì)象，它們是壽陽周邊的兩個(gè)地區(qū)，與壽陽同處太原盆地。在對(duì)比小店方言和平定方言中農(nóng)業(yè)動(dòng)詞的使用情況后，我們發(fā)現(xiàn)，無論是在語音，還是動(dòng)詞的指向上，它們之間都具有高度的相似性和一致性。農(nóng)業(yè)文化植根于自然地理環(huán)境，相類的自然環(huán)境孕育出相似的農(nóng)業(yè)文化，這在一定程度上說明了區(qū)域文化內(nèi)部發(fā)展的協(xié)調(diào)性。

三、結(jié)語

《馬首農(nóng)言》是一部綜合性農(nóng)書，覆蓋了壽陽農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的方方面面。通過整理全書的語料，我們初步勾勒出壽陽農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然地理?xiàng)l件，并以農(nóng)諺和動(dòng)詞為參照，對(duì)壽陽的農(nóng)業(yè)文化進(jìn)行了探索。從中，我們可以看到一方水土養(yǎng)一方人，一方水土孕育一方文化。限于資料的匱乏和團(tuán)隊(duì)能力，現(xiàn)在我們僅僅解開了山西農(nóng)業(yè)文化的一角，之后我們將著眼于本書的農(nóng)諺訛誤考證、農(nóng)器對(duì)比、農(nóng)業(yè)民俗等方面，進(jìn)行更深入的研究和挖掘，更細(xì)致地描摹當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的全貌。

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