重慶地區(qū)15種飼料用桑樹不同生長期粗蛋白含量的動態(tài)分析

周 嬋，呂金鳳，曾 秀，王永亮，王介平，王海燕，谷山林，王小燕

（重慶市畜牧科學院，重慶 402460）

因部分品種的桑樹含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天然活性物質(zhì)及碳水化合物等[1-3]，并且其氨基酸的組成與廣泛應(yīng)用的大豆粉相接近[1]，所以傳統(tǒng)用于養(yǎng)蠶的桑樹逐漸進入畜禽飼料的行列，作為植物蛋白飼料的來源。我國的桑樹資源豐富，根據(jù)植物學家陳嶸在《中國樹木分類學》中的分類方法，我國擁有桑屬植物5個種7個變種。近年來，根據(jù)各省市開展的資源調(diào)查、鑒定與整理，桑樹的種群發(fā)展為15個種4個變種。在眾多的桑屬植物中，哪些種類桑樹的蛋白含量達到作為畜禽飼料的標準，在桑樹生長周期中，桑葉中的蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)怎樣的動態(tài)變化，這些問題成為研究飼料桑開發(fā)利用必須解決的關(guān)鍵問題。為此，該研究選取重慶地區(qū)15種不同桑樹品種，分析其在不同的生長期中粗蛋白含量的動態(tài)變化規(guī)律，以期為合理、高效地利用飼料桑資源以及豐富畜禽蛋白飼料來源提供試驗依據(jù)。

圖1 不同品種桑樹葉在發(fā)芽期的粗蛋白含量測定結(jié)果

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗地況與試驗樣本：試驗地位于重慶市榮昌區(qū)廣順鎮(zhèn)高瓷村重慶市畜牧科學院桑樹資源保護及生態(tài)利用示范園。該示范園于2011年建成，占地1 hm2，擁有桑樹品種122個。榮昌區(qū)屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均降水量1099 mm，年平均氣溫17.8℃，年總積溫6482℃，無霜期327 d以上，歷年日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃的天數(shù)為265 d。年平均日照時獲得1282 h，年降雨量1111.8 mm。供試的桑樹品種為：白皮桑、充桑、湖桑 207#、新一之瀨、西農(nóng) 732、延邊桑 27#、北場 7號、嘉陵16號、新疆桑、豐臺、大中華、樂山早生桑、葵桑、雙頭荷葉白、云南10號。種植時間均為2011年春季。

1.1.2 試驗樣品的準備：分別在桑樹生長的發(fā)芽期、旺盛生長期、緩慢生長期采集桑葉樣本。采樣時，定點選擇生長健壯的桑樹，從上、中、下3個部位采集無病蟲害的桑葉，擦拭干凈后，用去離子水清洗，置于陰涼干燥處晾干，用紗布包好后，置于電熱恒溫鼓風干燥箱中（溫度80℃）干燥12 h，粉碎，用60目過篩，密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 桑葉粗蛋白的測定

桑葉粗蛋白的測定采用凱氏定氮法，具體操作參照GB/T 6432—1994《飼料中粗蛋白測定方法》執(zhí)行。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)果以平均值±標準差表示，數(shù)據(jù)處理與分析采用Excel和SPSS 10.0軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種桑樹葉在發(fā)芽期的粗蛋白含量比較分析

桑樹在一年之中，隨季節(jié)的變化進行發(fā)芽、抽條長葉、開花結(jié)果、落葉休眠等活動。從春季桑樹發(fā)芽到秋末落葉，這一階段稱為生長期。根據(jù)所處的地理位置、氣候條件等，生長期又分為發(fā)芽期、旺盛生長期和緩慢生長期[4]。桑樹的發(fā)芽期在春季氣溫回升到12℃以上時，在重慶一般為3月中下旬。在桑樹的發(fā)芽期即長出3～4片葉的時候開始抽樣檢測。由圖1可知，桑樹葉在春季發(fā)芽期粗蛋白的含量在14.45%～22.41%，其中含量最高的為充桑，為22.41%，含量最低的為延邊桑27#，為14.45%。新疆桑、葵桑和云南10號等品種的桑葉粗蛋白含量均在20%以上，分別為21.49%、21.44%、21.39%，其中，新疆桑為新疆當?shù)仄贩N，2011年在重慶培育栽種成活，其春季粗蛋白含量與其他重慶當?shù)仄贩N相比有明顯的優(yōu)勢。

2.2 不同品種桑樹葉在旺盛生長期的粗蛋白含量比較分析

圖2 不同品種桑樹葉在旺盛生長期的粗蛋白含量測定結(jié)果

圖3 不同品種桑樹葉在緩慢生長期的粗蛋白含量測定結(jié)果

桑樹開葉后的25～30 d，隨著氣溫的上升，新芽生長逐漸加快，長出的枝葉明顯增多，葉面迅速擴大，當氣溫達到20℃以上時，即進入旺盛生長期。這個時期是桑葉生長最旺盛的時期，其經(jīng)濟產(chǎn)量也最高。由圖2可以看出，旺盛生長期粗蛋白含量最高的是葵桑，為20.82%，含量最低的是延邊桑27#，為13.81%。與發(fā)芽期相比，在旺盛生長期，大多數(shù)桑樹品種的粗蛋白含量呈現(xiàn)不同程度的下降趨勢。從發(fā)芽期到旺盛生長期，粗蛋白含量降低最多的品種是充桑，其粗蛋白含量降低2.40%；北場7號的粗蛋白含量有所升高，發(fā)芽期為16.78%，旺盛生長期為17.23%，粗蛋白含量增加0.45%。

2.3 不同品種桑樹葉在緩慢生長期的粗蛋白含量比較分析

進入中秋后，氣溫逐漸下降，當氣溫下降到20℃以下時，桑樹進入緩慢生長期，在這個時期，由于桑樹自身的消耗量減低，大部分的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)移到枝條、根系以及冬芽等樹體，使其貯藏大量的有機物，保證其能安全越冬并在來年有較高的發(fā)芽率。由圖3可以看出，保持有較高粗蛋白含量的品種是充桑和云南10號，分別為19.95%和19.09%，而粗蛋白含量較低的是嘉陵16號，僅為13.44%。

2.4 桑樹生長期內(nèi)粗蛋白含量的動態(tài)變化

由圖4可知，在桑樹的生長期，大部分品種的粗蛋白含量隨時間推移呈不同程度的下降趨勢，其中，葵桑、雙頭荷葉白以及嘉陵16號的下降趨勢最為明顯。云南10號、大中華、新一之瀨、充桑以及豐臺，這幾個品種在緩慢生長期粗蛋白含量較旺盛生長期有不同程度的升高。充桑在調(diào)查的15個品種中粗蛋白含量較高，延邊桑27#在整個生長期粗蛋白含量較其他品種低。

圖4 不同品種桑樹葉粗蛋白含量在生長期的動態(tài)變化

3 討論

植物粗蛋白是含氮化合物的總稱，由蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物組成。粗蛋白含量是反映飼草或飼料添加劑營養(yǎng)價值的重要指標之一。近年來，桑葉與桑枝的綜合利用取得了較大的研究進展，出現(xiàn)了桑葉用于畜禽養(yǎng)殖的報道，桑樹的栽植試驗為其飼料化利用提供了基礎(chǔ)[5]。通過研究桑樹葉在生長期粗蛋白含量的動態(tài)變化后發(fā)現(xiàn)，桑樹的粗蛋白含量最高值出現(xiàn)在發(fā)芽期，此時的桑樹由根部、枝干提供大量的有機物與營養(yǎng)物質(zhì)，通過光合作用在葉片中蓄積了大量的粗蛋白。到了緩慢生長期，此時白天氣溫高，光合作用正常進行，制造了大量的產(chǎn)物，到了夜晚氣溫低，呼吸作用減弱，消耗的養(yǎng)分也變少，大量的有機物質(zhì)儲藏于桑樹的枝干及根部，為來年的發(fā)芽囤積營養(yǎng)，因此，此時的粗蛋白含量較發(fā)芽期有明顯的下降。根部以及枝干的粗蛋白含量是否與葉片粗蛋白含量存在相關(guān)性，則有待于進一步研究。

[1]白旭華.桑葉的營養(yǎng)與藥用價值及其開發(fā)應(yīng)用[J].熱帶農(nóng)業(yè)科技，2001，24（2）：37-38.

[2]ZHANG S D，SOLTIS D E，YANG Y，et al.Multi-gene analysis provides a well-supported phylogeny of Rosales[J].Molecular Phylogenetics and Evolution，2011，60（1）：21-28.

[3]中國農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)研究所.中國桑樹栽培學[M].上海：上?？茖W技術(shù)出版社，1985：45-49.

[4]潘一樂.桑種質(zhì)資源和桑樹育種的研究現(xiàn)狀與展望[J].蠶業(yè)科學，2000，26（Z1）：1-8.

[5]吳嬌穎，黃世洋，黎庶凱，等.6個飼料桑樹品種在廣西地區(qū)品比試驗研究[J].畜牧與飼料科學，2018，39（1）：11-14.