酵母培養(yǎng)物在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用試驗(yàn)研究

梁秀麗，朱春霞，潘 韻

（1.河南省動物疫病防控與營養(yǎng)免疫院士工作站，安陽工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，河南安陽 45000；2.孔祖中等專業(yè)學(xué)校，河南商丘476400；3.河南邑鴻善成生物技術(shù)有限公司，河南焦作 454150）

酵母培養(yǎng)物（YC）是一種微生態(tài)制劑，是用液體培養(yǎng)基經(jīng)酵母菌發(fā)酵后含培養(yǎng)物和酵母菌的混合物，其富有維生素、礦物質(zhì)、消化酶、促生長因子、有機(jī)酸、寡糖、增味物質(zhì)和氨基酸等。酵母培養(yǎng)物的氨基酸數(shù)目小于100，帶正電荷，并具有廣譜抗性。許多研究表明，酵母培養(yǎng)物可提高動物免疫力。甄玉國等（2017）在肉仔雞飼料中添加酵母培養(yǎng)物能明顯提高肉仔雞的免疫功能和生產(chǎn)性能。近幾年隨著各國對飼料及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抗生素的限制，多種微生態(tài)制劑開始應(yīng)用于動物養(yǎng)殖。華均超（2011）、吳家泉（2012）將微生態(tài)制劑應(yīng)用于動物，都取得了很好的效果。本試驗(yàn)采用一種新型的微生態(tài)制劑用于肉雞生產(chǎn)，以研究其對肉雞生產(chǎn)性能和抗病能力的影響。

1 試驗(yàn)材料及方法

1.1 試驗(yàn)材料 酵母培養(yǎng)物由河南邑鴻善成生物技術(shù)有限公司提供，液體，棕色有發(fā)酵香味；其他飼料原料市場采購，試驗(yàn)場自己配制?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn) 河南省新鄉(xiāng)獲嘉肉雞試驗(yàn)場。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間 2016年7月19日～9月15日，全程飼喂共59 d。

1.4 試驗(yàn)方法 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將480只羅斯308肉雞隨機(jī)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只肉雞（日齡為1日齡）。各處理組日糧設(shè)計(jì)見表2。生產(chǎn)管理和疫苗防疫條件相同。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel軟件進(jìn)行處理，采用SPSS17.0版軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，采用P=0.05的顯著水平，并結(jié)合LSD法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果表示為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”。

表2 分組情況

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母培養(yǎng)物對肉雞生長性能的影響 從表3中可以看出，對照組、抗生素組、酵母培養(yǎng)物A組、酵母培養(yǎng)物B組四組間的1日齡均重均無顯著差異（P＞0.05）；酵母培養(yǎng)物B組的21日齡均重和日增重最高，分別是236 g/只和9.39 g/d，較對照組分別高出了37.16%和48.11%；酵母培養(yǎng)物A組的日采食量最高（19.34 g/只），較對照組高出了30.06%；酵母培養(yǎng)物B組的料肉比最低（2.05），較對照組降低了 12.39%。

表3 1～21 d的日增重、日采食量和料肉比

從表4中可以看出，酵母培養(yǎng)物A組的59日齡均重、日增重和日采食量最高，分別為1514.49 g/只、32.83 g/d 和 63.95 g/只，較對照組分別高出了14.62%、11.40%和9.88%；抗生素組的料肉比最低（1.88），較對照組降低了5%。

表4 21～59 d的日增重、日采食量和料肉比

從表5中可以看出，酵母培養(yǎng)物A組的日增重和日采食量最高，分別是25.01 g/d和48.34 g/只 ，較對照組分別提高了15.04%和12.34%；抗生素組的料肉比最低為1.87，較對照組降低了6.03%。這與韓雪嬌（2014）在肉雞飼料中添加微生態(tài)制劑能明顯改善其日采食量、日增重和料肉比等結(jié)果一致。

表5 1～59 d的日增重、日采食量和料肉比

2.2 酵母培養(yǎng)物對肉雞發(fā)病率和死淘率的影響從表6可以看出，全程酵母培養(yǎng)物B組的發(fā)病率和死淘率最低，分別為3.33%和0，較對照組分別降低了8.53%和6.77%。

表6 1～59 d的發(fā)病率和死淘率%

3 討論

許多研究表明，微生態(tài)制劑對肉雞生產(chǎn)性能有一定的促進(jìn)作用。涂?。?015）等在0～42日齡817肉雜雞日糧中添加微生態(tài)制劑能明顯改善肉雞生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)也證明了這一點(diǎn)，肉雞飼料中添加酵母培養(yǎng)物對其采食量、日增重和料肉比都有一定的改善，和對照組比還非常明顯。肉雞飼料中添加酵母培養(yǎng)物和添加抗生素相比沒有明顯的差異，但用酵母培養(yǎng)物減少了對抗生素的依賴。

為探討酵母培養(yǎng)物使用的經(jīng)濟(jì)性，本試驗(yàn)采用了兩個(gè)梯度證明。試驗(yàn)前期，雞的生長速度與酵母培養(yǎng)物的添加量成正比，21 d達(dá)到高峰，但到了試驗(yàn)后期，則沒有這種效應(yīng)。因此在使用中不能盲目地增加使用量，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)階段的特點(diǎn)合理科學(xué)地添加。

研究表明，微生態(tài)制劑可明顯提高動物的免疫力，王麗榮等（2017）在肉雞飼料中添加微生態(tài)制劑和酶制劑，能明顯提高肉雞免疫抗體和生產(chǎn)性能，降低料肉比等。周洪波等（2009）在抗菌肽調(diào)節(jié)動物免疫方面也做了詳細(xì)論述。本試驗(yàn)也獲得了相似的結(jié)論。從雞群的觀察看添加酵母培養(yǎng)物的肉雞發(fā)病較少，死淘率明顯減少甚至優(yōu)于抗生素，說明其對提高動物免疫力及防病效果也十分明顯。

4 結(jié)論

酵母培養(yǎng)物能顯著提高肉雞日采食量，但不與其添加量成正比，而且酵母培養(yǎng)物A組（5.0 kg/t）優(yōu)于其B組（7.5 kg/t）；酵母培養(yǎng)物能明顯提高肉雞日增重，但效果在前期與其添加量成正比，但飼養(yǎng)后期則不然；酵母培養(yǎng)物能降低肉雞的料肉比，在試驗(yàn)前期效果顯著，后期則不如抗生素組，而優(yōu)于對照組；酵母培養(yǎng)物能降低肉雞整個(gè)飼養(yǎng)期的發(fā)病率和死淘率，且效果顯著。因此，酵母培養(yǎng)物在一定條件下，對肉雞生產(chǎn)性能和抗病力方面有很好的效果。

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