浙江省鮮食玉米新品種產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性分析及其育種目標選擇

王桂躍，趙福成，韓海亮，包斐，譚禾平，俞琦英2*

（1.浙江省東陽玉米研究所，浙江東陽322100；2.浙江省種子管理總站，杭州310020）

鮮食玉米是指在乳熟末期采收鮮果穗，直接或速凍保鮮加工后供人們食用的一類玉米；浙江省主要種植的是甜玉米和糯（加甜糯）玉米。隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容之一[1-2]。鮮食玉米在浙江省鮮食旱糧生產(chǎn)中具有重要地位，2008年全省鮮食玉米種植面積3.65萬hm2，2013年擴大到4.8萬hm2，2016年達到5.97萬hm2，占當年玉米播種面積的85.94%。國家及各省開展的玉米新品種區(qū)域試驗是通過多年多點的試驗鑒定參試品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性和適應性，以確定參試品種的推廣應用價值和適宜種植區(qū)域，對加快良種推廣、提高玉米種植效益具有重要作用[3]。玉米病蟲害是影響鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素[4-5]，區(qū)域試驗的抗病蟲鑒定是評價品種抗性的重要方式。前人利用主效可加互作可乘模型（additive main effects and multiplicative interaction,AMMI）、逼近理 想 解排 序 法（data technique for order preference by similarity to an ideal solution,DTOPSIS）、模糊綜合評價方法（fuzzy comprehensive evaluation,FCE）等對區(qū)域試驗試點和參試品種的穩(wěn)定性、適應性、豐產(chǎn)性及產(chǎn)量和農(nóng)藝性狀的相關(guān)性進行了大量研究[6-10]，但對鮮食玉米區(qū)域試驗中參試品種的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病蟲性尚無系統(tǒng)研究。因此，本文通過對2010—2016年浙江省鮮食玉米區(qū)域試驗品種的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病蟲性進行整理和分析，以期揭示浙江省鮮食玉米品種選育方向和發(fā)展趨勢，為新品種選育提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試品種數(shù)據(jù)來自2010—2016年浙江省鮮食玉米區(qū)域試驗匯總報告（浙江省種子管理總站提供）。參試品種165個，其中甜玉米76個，糯玉米89個。

1.2 試驗設(shè)計

根據(jù)浙江省玉米品種試驗實施方案，鮮食玉米區(qū)域試驗分布在杭州、淳安、嵊州、東陽、仙居、寧海、江山、溫州等8個不同地點，采用隨機區(qū)組設(shè)計，重復3次，小區(qū)面積20 m2。試驗田要求土地平整，排灌方便，肥力中等以上，四周設(shè)保護行，播種、移栽等栽培管理按當?shù)亓晳T進行。測定項目主要包括鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)性狀，其中：產(chǎn)量性狀包括鮮果穗產(chǎn)量（小區(qū)鮮果穗產(chǎn)量折算）、生育期、株高、穗位高、穗長、穗粗、穗行數(shù)、行粒數(shù)、鮮千粒質(zhì)量；品質(zhì)性狀包括感官品質(zhì)、氣味、色澤、風味、甜度（糯性）、柔嫩性、皮厚薄。

1.3 抗病性鑒定

抗病性鑒定在浙江省東陽玉米研究所城東試驗基地進行。2010—2015年鑒定對象包括玉米螟、大斑病、小斑病、莖腐病；2015年起增加紋枯病鑒定；2016年起取消玉米螟鑒定。

1.3.1 供試菌株

供試玉米螟（Ostrinia nubilalis）卵塊由中國農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所提供，供試真菌包括玉蜀黍平臍蠕孢（Bipolaris maydis）、大斑凸臍蠕孢（Exserohilum turcicum）、腐 霉 菌（Pythium pringsheim）和立枯絲核菌（Rhizoctonia solani）AG1-ⅠA融合群，部分菌株由當?shù)夭杉蛛x鑒定，部分由中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所及河北省農(nóng)林科學院植物保護研究所提供，接種時均采用不同來源菌株分別擴繁后混合接種。

1.3.2 鑒定方法

按照玉米抗病蟲性鑒定技術(shù)規(guī)范（NY/T 1248—2006；NY/T 1248—2017）進行鑒定。其中：玉米螟采用在喇叭口期人工接種2塊玉米螟黑頭卵塊，于心葉末期調(diào)查食葉級別，通過食葉級別確定抗性水平；大斑病、小斑病采用病原菌孢子液噴霧法在大喇叭口期接種，在乳熟末期逐株調(diào)查病級，通過計算病情指數(shù)確定抗性水平；莖腐病用玉米籽粒培養(yǎng)腐霉菌以根部接菌方式進行，在散粉期接種，蠟熟期調(diào)查病株率，通過病株率高低確定抗性水平；紋枯病以高粱粒培養(yǎng)物接種玉米基部葉鞘法接種，于乳熟末期調(diào)查病級，計算病情指數(shù)，確定抗性水平。病蟲害的病級調(diào)查均按照國家玉米區(qū)試品種抗病蟲鑒定和田間調(diào)查標準進行。

1.4 統(tǒng)計分析方法

采用DPS 7.05和Excel 2010軟件進行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 鮮食玉米品種產(chǎn)量性狀變異

對2010—2016年度鮮食玉米區(qū)域試驗的165個（次）品種的鮮果穗產(chǎn)量、生育期、株高、穗位高、穗長、穗粗、穗行數(shù)、行粒數(shù)、千粒質(zhì)量性狀進行匯總，結(jié)果如表1所示。從中可以看出，產(chǎn)量、株高、穗位高、千粒質(zhì)量在不同品種間具有顯著或極顯著差異，各項指標中以穗位高、產(chǎn)量、株高、千粒質(zhì)量的變異系數(shù)較大（8.3%～17.8%）。甜玉米產(chǎn)量相關(guān)性狀的變異系數(shù)為3.7%（生育期）～17.8%（穗位高），糯玉米產(chǎn)量相關(guān)性狀的變異系數(shù)為2.2%（生育期）～11.5%（千粒質(zhì)量）。表2為不同年份間產(chǎn)量相關(guān)性狀的變異，其中，以產(chǎn)量、千粒質(zhì)量、穗位高的變異系數(shù)較大（5.0%～8.6%）。甜玉米的變異系數(shù)為2.0%（行粒數(shù)）～8.6%（產(chǎn)量），糯玉米的變異系數(shù)為1.4%（穗粗）～6.6%（千粒質(zhì)量）。甜、糯玉米的鮮穗產(chǎn)量從2010年到2012年逐漸提高，2013年顯著下降，之后緩慢提高。供試品種的生育期為78.9～92.6 d，大多數(shù)集中在85 d左右。

2.2 鮮食玉米品種品質(zhì)性狀變異

鮮食玉米的品質(zhì)評價采用專家打分的方法，分別對感官品質(zhì)（21～30分）、氣味（4～7分）、色澤（4～7分）、風味（7～10分）、甜度或糯性（10～18分）、柔嫩性（7～10分）、皮厚?。?0～18分）進行打分，匯總后得到總評分（63～100分）。對2010—2016年度鮮食玉米區(qū)域試驗的165個（次）品種的品質(zhì)性狀進行匯總，結(jié)果如表3所示。從中可以看出，鮮食玉米品質(zhì)性狀的變異系數(shù)較?。?.9%～8.4%），其中甜玉米品質(zhì)性狀的變異系數(shù)為2.6%（總評分）～6.4%（風味），糯玉米的變異系數(shù)為1.9%（氣味）～8.4%（風味）。表4為不同年份間品質(zhì)性狀的變異，其中甜玉米的變異系數(shù)為1.8%（總評分）～6.3%（風味），糯玉米的變異系數(shù)為0.8%（色澤）～6.5%（風味）。供試品種品質(zhì)性狀變異較小的原因主要是鮮食玉米品質(zhì)評價（NY/T 523—2002甜玉米、NY/T 524-2002糯玉米）采用標準評分（對照為85分），從客觀上縮小了品種間的品質(zhì)差異。

2.3 鮮食玉米品種產(chǎn)量性狀和品質(zhì)性狀的相關(guān)性分析

從表5和表6可以看出，鮮食甜、糯玉米的產(chǎn)量性狀和品質(zhì)性狀間有顯著相關(guān)性。鮮果穗產(chǎn)量與生育期、株高、穗位高、穗長、穗粗呈顯著或極顯著正相關(guān)，表明生育期越長、株高和穗位較高、果穗大的品種往往產(chǎn)量較高。但在實際生產(chǎn)中，生育期較短的品種，其早春種植上市時間早、價格高，更受市場歡迎。品質(zhì)總評分與感官品質(zhì)、氣味、色澤、風味、糯性、柔嫩性、皮厚薄呈極顯著正相關(guān)，與生育期呈顯著負相關(guān)，表明生育期越長的品種，品質(zhì)往往較差。

2.4 鮮食玉米品種的抗病蟲性

2.4.1 玉米螟抗性

玉米螟是鮮食玉米生產(chǎn)的主要蟲害，可鉆蛀莖稈和果穗，降低產(chǎn)量和品質(zhì)[11]。從表7可以看出，浙江省鮮食玉米新品種對玉米螟的整體抗性較差，6年間無高抗品種；甜、糯玉米感蟲和高感比例均超過60%，而甜玉米中抗以上品種的平均比例有逐年升高的趨勢，且甜玉米組總體抗玉米螟的水平較糯玉米組高。目前，玉米品種對玉米螟的抗性水平普遍較低，缺乏高抗品種，因此，玉米螟抗性鑒定需要接種玉米螟卵塊；但由于接種單位試驗開展困難，品種審定主管部門決定自2016年起取消玉米螟抗性鑒定，在生產(chǎn)中以化學防治為主、生物防治為輔，也取得了較好的防效。

2.4.2 小斑病抗性

小斑病在玉米生長中后期為害葉片，可造成鮮食玉米減產(chǎn)[12]。從表8可以看出：在2010—2016年的鑒定品種中，甜、糯玉米均有高抗品種，且中抗以上品種比例有上升趨勢，感病和高感病品種比例有下降趨勢；糯玉米組抗小斑病水平總體高于甜玉米組。但小斑病年際間抗感比例變化較大，2012年和2014年高感比例顯著高于其他年份。查詢氣象數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2012年和2014年5月下旬到6月下旬降水量比其他年份偏多，可能是這些年份春季玉米小斑病嚴重發(fā)生的重要原因。

質(zhì)sand-量千Thou粒grain mass/g 6.2 22 4.5 42 0.3*31 38.4 11.5行Kernels數(shù)粒per row .6 26.6 42.43.19.3 35 12.0數(shù)number行穗Ear row 17.7 14.31.49.4 co rn 穗粗Earete/cm4.35.44.80.23.2 Waxy長Ear diam米穗cm15.0 22.1 19.11.47.2玉length/糯高位Ear穗height/cm56.3 123.6 84.8**11.0 11.1株P(guān)lant高cm height/166.9 257.2 210.3**17.38.3生Grow period .3 79育.5 89期th/d 84.92.22.2狀性量g/hm2)產(chǎn)Yield/2.0 49 9 428.8**5.88.5量23 15(k 1 16 12種產(chǎn)量fresh maize cultivars品1Yield traits 米of 7.5質(zhì)玉粒0-grain 32.29.8食mass/g 258.4 409.1 327.4*鮮千1 00 per row表數(shù)Table 1行Kernels粒29.1 41.9 36.62.36.2數(shù)穗Ear row行number 12.0 17.4 14.61.49.9 eet corn 粗Eareter/穗diam/cm4.45.54.80.24.7 Sw米穗cm15 length長Ear .4 21.5.31.15.8玉19甜高穗位Ear height/cm25.2 111.0 76.6**13.7 17.8株P(guān)lant高height/cm 1.5 153.9 26211.8**19.99.4期th育生Grow period/d 78.9 92.6 85.83.23.7量產(chǎn)Yield/(kg/hm2)9 024.0 806.0 12.7 660.3*12 161 606.7量值Parameter值Minimum Maximum 值平Mean差s系/%數(shù)參 小大均準最 最 標 異CV變ely.ility levels,respectiv probab and 0.01 the 0.05 at t difference。asterisk s(**)indicate significan意uble義學do統(tǒng))and計有(*異差 水le平asterisk 0.01 Sing和0.05 P＜在of variation.示表別*，**分oefficient:C CV

千1 000-grain mass/g 量313.4質(zhì)303.0 295.0 278.7粒331.3 334.8 325.2 6.6粒數(shù)行Kernelsw per ro 34.0 34.7 35.8 37.0 35.6 33.7 37.1 3.8行數(shù)wer穗Ear ro 14.0 14.0 numb 14.2 14.5 14.1 14.8 14.4 2.1粗Eareter/cm4.84.84.84.84.85.04.91.4 corn diam 穗Waxy 19.7 4.0米穗長Earth/leng cm18.4 18.0 18.6 19.5 19.9玉19.6糯位Earht/高.1.4.3.0.9.7.4 2.8穗heigcm83 t years 888287848185 t 194.6 height/215.5高cm207.8株P(guān)lan 209.5 214.6 210.4 220.6 3.9 differen變異期th/d.6 2.2育性fresh maize cultivars in .7生Grow period 83.4.8 8483.5 86.2.7 8687的82 2)間398.5量份年444.7同643.4 078.0 482.0 389.4 466.0 6.4不產(chǎn)Yield/(kg/hm 12121211111213在狀量粒質(zhì)千1 000-grain 318.6 mass/g量of 305.0 323.2 323.2 340.4 344.5 336.7 4.3產(chǎn)種yield traits品數(shù)36.4 2.0行Kernels米粒36.2 per row 36.7 35.4 37.8 36.9 37.0玉食of數(shù)15.3 3.5穗Ear row 鮮ariation number 2 15.1 14.0 14.1行14.3 15.0 14.5表Table 2V rn cm4.74.74.84.84.94.95.02.3 eet co粗Eareter/穗diam Sw 長Ear cm19.8 19.1 18.3 19.4 19.8 19.0 19.5 2.8穗length/米玉ht/cm 高甜位Ear .1.3.4.3.8.6.2 5.0穗heig 77767381787970高株P(guān)lant height/cm 7.5 20 19 4.0 211.16.0 212.9 2222 0.3 21 0.8 4.5期th/d 83.8 period生Grow .8 87.8 8983.4.7 84.6 8586.2 2.7育2)639.0產(chǎn)Yield/450.7(kg/hm 904.1量12870.4 13747.9 10783.5 12057.1 1113138.6份Year 數(shù)系/%年2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016異CV變variation.of oefficient:C CV

總Total分評score .6 78.4 89.91.72.4 84薄厚skin皮Thickness of 14.4 16.6 15.60.52.9性嫩柔7.18.88.20.34.2 rn Tenderness co Waxy糯Waxy性13.4 16.6 15.40.54.0米玉糯 風Flavor味7.3 9.9 8.3*0.68.4色Color澤5.66.56.10.23.1味ell氣Sm 5.66.15.90.11.9種fresh maize cultivars質(zhì)品.7.2.50.83.3狀官quality 232725性感Sensory質(zhì)品分.6.1品of 評score 7689.52.22.6 84米總Total玉食traits薄probability level.鮮厚skin .2 13.6 1615.30.74.4 3uality皮Thickness of e 0.05表Table 3Q th性at嫩柔Tenderness 7.28.98.20.34.1 eet corn甜eetness度13.9 16.6 15.30.63.9 ificant difference Sw Sw sign米玉 味甜風Flavor 7.3 10.48.30.56.4澤lor 。(*)indicates色Co 5.56.86.00.24.1義意學asterisk味ell 計氣Sm 5.36.35.90.23.8統(tǒng)有異差質(zhì)平品水0.05 of感Sensory quality 23.2 27.3 25.50.93.6variation.Single官P＜Parameter值Minimum 值Maximum平Mean值 差s數(shù) 在oefficient量系/%示:C參 小大均準最 最 標 異CV變*表CV

tal score分85.5 1.2 86.6 83.7 84.5 84.4 84.5 85.8評總To薄ess 15.2 2.4 in 15.8 15.3 15.9 15.8 15.0 16.0皮icknsk 厚Thof Tenderness性嫩7.98.08.18.08.48.28.52.7柔rn co Waxy 性糯Waxy .6 15.0 15.8 15.6 15.2 15.5 1515.5 1.9米玉9.47.97.98.08.48.18.56.5風Flavor味糯異different years色Color 澤6.16.26.06.16.06.16.10.8味ell 6.06.05.85.95.96.06.01.1氣Sm變ars in Sensory quality的間質(zhì)品份ltiv官25.8 25.3 25.0 25.1 25.5 25.9 25.8 1.5年fresh maize cu 感同不在tal score狀分85.9 1.8 85.7 81.6 85.2 83.6 84.5 85.3性評質(zhì)of玉quality traits 總品To種品15.3 2.9薄ess in 15.1 14.7 15.7 15.2 15.0 16.0米厚皮icknsk Thof食鮮4表Variation of性嫩柔8.17.98.28.18.48.38.52.4 Table 4 eet corn Tenderness Sw 度甜eetness 15.4 14.6 15.9 15.4 15.1 15.0 15.3 2.7米玉Sw甜味風Flavor 9.47.98.28.08.48.08.46.3澤色Colo r 6.45.96.15.96.16.16.03.2味ell氣Sm 6.05.56.05.76.06.06.03.4質(zhì)感Sensory ality variation.品25.2of 25.1官qu 25.2 25.4 25.5 25.9 26.5 1.9數(shù)oefficient份Year 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016:C系/%年異CV CV變

薄ess in厚皮icknsk Thof 1 0.64**性嫩erness柔Tend 1 0.49**0.68**甜eetness度Sw 1 0.40**0.45**0.70**風Flavor 味1 0.33**0.153-0.00.51**澤lor色Co 1 0.70**0.41**0.17 0.10 0.50**0.44**氣Sm 味ell 0.45**0.44**0.44**eet maize cultivars 0.68**1 0.51**質(zhì)析 品感Sensory官.01 quality-0 10.21 0.09 0.11 0.38**0.18 0.61**ely.分性關(guān)相fresh sw量標of 質(zhì)指yield and quality traits 粒千1 000-grain mass 1 0.25*0.21 0.04 0.01 0.20 0.04 0.17質(zhì)-0.02品ility levels,respectiv和2行Kernelsw 數(shù)per ro 8 0 3687量 粒-0.1 1 0.14 0.02產(chǎn)-0.1-0.1-0.1-0.1-0.0-0.0 probab種品米數(shù)of 行穗Ear row and 0.01 mber 0.11 nu 玉0.02 1 0.12 0.12 0.06 0.04甜-0.12-0.35**-0.08-0.02食鮮alysis 352the 0.05 at 5 Correlation an 粗Eareter穗diam 1 0.46**0.02 0.36**0.05 0.20-0.0-0.1-0.00.17 0.05 0.04 ce表長Ear穗length 10.26*0.14 0.45**0.24*-0.01-0.07 0.03 0.20-0.22 0.06-0.18-0.06 t differen Table 5。高位Ear 4*4323747義意穗height 1 0.34**0.08-0.20.62**0.04-0.0-0.1-0.0-0.1-0.1-0.11-0.1-0.1學株P(guān)lant 計高height 1 0.77**0.39**0.40**0.01 0.41**0.26*.02統(tǒng)0.18-00.05.08-0.05-00.16 0.02 0.01有異差生Grow 期th 平育period 1 0.23*0.61**0.29**-0.17-0.17 0.41**-0.19-0.17-0.32**0.060-0.37**-0.22*-0.28*-0.33**水0.01 asterisks(**)indicate significan量產(chǎn)Yield 0.23*0.32**0.26*0.29**0.36**-0.02 0.17 0.21 0.02 0.180-0.05-0.10 0.06 0.09 0.03和0.05在(*)and P＜t行Kernels per ro Correlation coefficien double皮Thickness of 示系數(shù)表period量 質(zhì)別asterisk千1 000-grain mass生Grow ht穗Ear height感Sensory quality相 期th er數(shù) 數(shù)w skin質(zhì)高Plant heig關(guān)高 長Ear length品eter w numb性薄分育位行粒粒官ell eetness嫩厚評株穗 粗Ear diam穗 穗Ear ro 味Sm 氣 澤Color色 味Flavor風 度Sw 甜 柔Tenderness總Total score*，**分Single

薄ess of皮icknsk 厚in Th 1 0.56**性嫩柔Tenderness 10.19 0.54**糯Waxy 性1 0.46**0.66**0.67**味or風Flav 1 0.32**0.22*0.18 0.67**澤lor色Co 10.08 0.14 0.10 0.24*0.35**ars ltiv 味ell氣Sm maize cu 1 0.22*0.41**0.03 0.25*0.02 0.49**質(zhì)關(guān)fresh waxy 析 品1 0.48**0.20 0.29**0.13 0.58**ely.分 官quality-0.04-0.10性 感Sensory量標相of 質(zhì).06.18指 粒mass 10.12 0.12 0.16 0 0.31**0.12質(zhì) 千1 000-grain-0-0品ility levels,respectiv和2 8量 數(shù)產(chǎn) 粒10.09 0.23*0.11 0.01 0.02 0.23*0.12 probab種 行Kernels per row-0.0-0.0品米yield and quality traits數(shù)w 1.24*.54**.03.02 and 0.01玉 行mber 0.01 0.02 0.06 0.01 0.09 0.03食alysis of糯 穗Ear ro nu -0-0-0-0鮮10.18 0.35**0.15 0.13 0.05 0.06 0.07 0.05 0.10 the 0.05 at 6粗Eareter穗diam-0.01-0.12 ce表Correlation an長Ear 225穗length 1-0.00.05 0.61**0.18-0.0-0.00.0200.02 0.35**0.05 0.08 t differen Table 6位Earht 。高1.05.26*.05義意穗heig-00.03 0.06 0.40**-00.05 0.07 0.08-00.07 0.02 0.04 0.05學計高株P(guān)lan t height 1 0.32**0.24*0.08 0.11 0.27*2-0.19-0.09-0.02-0.00.02 0.24*0.14 0.08 0.08統(tǒng)有異期th 差育生Grow period 1 0.21*0.38**0.18*0.10-0.02 0.36**-0.01-0.03 0.03 0.01-0.24*-0.04 0.09 0.19-0.23*平水0.01 asterisks(**)indicate significan量產(chǎn)Yield 0.25*0.24*0.18*0.31**0.50**3-0.00.26*0.37**0.18 0.12 0.06 0.12 0.08 0.172-0.00.19和0.05在(*)and double rrelation coefficient千1 000-grain mass皮Thickness of 數(shù)示表P＜系關(guān)穗Ear height period ht量期th穗Ear row number質(zhì)別asterisk數(shù)els per row相數(shù)感Sensory quality高質(zhì)skin品高Plant heig性長Ear length薄eter分育生Grow 位 行粒粒官ell r 嫩厚評總To 株Co 穗 粗Ear diam行Kern 味Sm 澤Colo 味Flavor性Waxy柔Tenderness tal score穗氣 色 風 糯*，**分Single

表7 2010—2015年浙江省鮮食玉米品種對玉米螟的不同抗性水平比例Table 7 Percentages of different resistance levels to corn borer of fresh maize cultivars in Zhejiang Province from 2010 to 2015

表8 2010—2016年浙江省鮮食玉米品種對小斑病的不同抗性水平比例Table 8 Percentages of different resistance levels to southern leaf blight of fresh maize cultivars in Zhejiang Province from 2010 to 2016

2.4.3 大斑病抗性

大斑病和小斑病混合發(fā)生，主要在后期通過為害葉片造成鮮食玉米減產(chǎn)[13]。從表9可以看出：7年間鮮食玉米品種對大斑病抗性水平總體較好；甜玉米抗病和高抗品種平均比例將近40%，糯玉米抗病和高抗品種平均比例超過50%，而高感品種平均比例均為10%左右；年際間感病比例變化較大，2012年高感比例顯著高于其他年份，可能也與當年5月下旬到6月下旬降雨較多，氣溫較低，適宜大斑病發(fā)生有關(guān)。

表9 2010—2016年浙江省鮮食玉米品種對大斑病的不同抗性水平比例Table 9 Percentages of different resistance levels to northern leaf blight of fresh maize cultivars in Zhejiang Province from 2010 to 2016

2.4.4 對紋枯病抗性

紋枯病在玉米拔節(jié)期以后通過為害葉鞘造成玉米減產(chǎn)，嚴重時可直接為害果穗[14]。從表10可以看出，2015年和2016年鮮食玉米均無對紋枯病高抗的品種，抗性水平集中在感病和中抗之間，抗性品種數(shù)量較少，2年間不同抗性水平比例基本一致。

2.4.5 對莖腐病抗性

在玉米生產(chǎn)中引起莖腐病的原因很多，其中最重要的一類是真菌型莖腐病為害。真菌莖腐病是由多種病原菌單獨或復合侵染造成根系和莖基腐爛的一類病害[15]。從表11可以看出，7年間鮮食玉米品種對莖腐病抗性水平總體較好，莖腐病抗性品種比例有上升趨勢，其中甜玉米組7年間表現(xiàn)為抗性以上的品種比例超過70%，糯玉米組超過40%，多個年份未出現(xiàn)高感品種。

2.4.6 綜合抗性品種

從2010—2016年的鑒定品種中，以對病蟲害抗性水平均在中抗以上為標準篩選出了17個綜合抗性較優(yōu)品種（表12），占所有鑒定品種的11.04%，其中甜玉米品種11個，糯玉米品種6個，比例較低。

3 討論

3.1 鮮食玉米品種的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性的關(guān)系

玉米品種區(qū)域試驗是品種審定的重要依據(jù)，通過對鮮食玉米品種產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性進行綜合評價，選擇出優(yōu)良品種在浙江省內(nèi)推廣。2010—2016年浙江省區(qū)域試驗參試品種共165個，通過審定的品種38個。對照品種的產(chǎn)量高低和品質(zhì)優(yōu)劣決定了新品種的選育方向。對浙江省鮮食玉米7年的區(qū)域試驗資料分析表明，2010年甜玉米對照品種“超甜3號”和糯玉米對照品種“蘇玉糯2號”表現(xiàn)出品質(zhì)差和產(chǎn)量低的特點，不能滿足鮮食玉米生產(chǎn)和消費的需要，因此，省種子管理總站在2011年分別更換甜、糯玉米對照品種為“超甜4號”“美玉8號”，引領(lǐng)了我省鮮食玉米育種向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。鮮食玉米品質(zhì)性狀的變異系數(shù)相對較小，主要是由于專家品嘗鑒定將對照品種的評分實行標準分85分，參試品種評分嚴格參照對照進行，分為優(yōu)于對照、與對照相當和劣于對照，評分相對集中。浙江省鮮食玉米區(qū)域試驗品種的產(chǎn)量與國內(nèi)先進省份差別不大，大部分在1.2×104kg/hm2以上，但品質(zhì)極優(yōu)的品種（總評分＞88分）較少，反映了當前優(yōu)質(zhì)育種水平還有待提高。

表10 2015—2016年浙江省鮮食玉米品種對紋枯病的不同抗性水平比例Table 10 Percentages of different resistance levels to sheath blight of fresh maize cultivars in Zhejiang Province from 2015 to 2016

表11 2010—2016年浙江省鮮食玉米品種對莖腐病的不同抗性水平比例Table 11 Percentages of different resistance levels to stem rot of fresh maize cultivars in Zhejiang Province from 2010 to 2016

表12 綜合抗性較好的品種Table 12 Cultivars with high comprehensive resistance

區(qū)域試驗中的品種必須對在未來可能推廣區(qū)域中重要病蟲害的抗性進行鑒定和評價，以期客觀地掌握品種的抗病蟲水平，避免生產(chǎn)中因感病、感蟲品種的推廣而致病蟲害的突然爆發(fā)，造成巨大的生產(chǎn)損失[16]。目前，浙江省鮮食玉米生產(chǎn)中主要病蟲害為小斑病、紋枯病和玉米螟[17]，從2010—2016年區(qū)試品種對大斑病、小斑病、莖腐病、玉米螟和紋枯病的抗性鑒定結(jié)果來看，品種的抗性水平不高，尤其對小斑病和紋枯病的抗性較差，與2002—2010年間[18]相比，其總體抗性水平差異較小，因此育種時應加強對抗性材料的選育和利用。

目前，鮮食玉米的審定標準已經(jīng)從以前的單一強調(diào)產(chǎn)量向輕產(chǎn)量重品質(zhì)轉(zhuǎn)變。甜玉米品質(zhì)指標一般有可溶性總糖、果皮厚度、品嘗品質(zhì)等。研究表明，甜玉米皮厚薄、感官品質(zhì)、氣味風味和甜度的提高明顯有利于品嘗品質(zhì)調(diào)優(yōu)[19]，糯玉米皮渣率、皮厚薄與品嘗品質(zhì)總分呈顯著負相關(guān)[20]，而果皮薄、甜度高、品嘗分高的品種抗病蟲水平會相對較低，尤其會加重玉米螟等蟲害的發(fā)生[21-22]；因此，鮮食玉米尤其是甜玉米優(yōu)質(zhì)和高抗病蟲性這2個性狀需要在育種中找到一個合理的平衡，對于一些品質(zhì)極好但抗性較差的品種，生產(chǎn)上應配合栽培和植保措施，合理防治病蟲害。

3.2 進一步完善抗性鑒定

隨著生態(tài)條件和耕作方式的改變，生產(chǎn)中主要病蟲害種類會發(fā)生改變[23]，因此要根據(jù)生產(chǎn)需要，及時調(diào)整抗病蟲鑒定的內(nèi)容。玉米螟是鮮食玉米生產(chǎn)的最重要蟲害，鑒定結(jié)果也表明鮮食玉米對玉米螟抗性普遍較差，但目前采用高效藥劑防治已經(jīng)可以解決生產(chǎn)上玉米螟危害的問題[17]，因此取消玉米螟抗性鑒定對生產(chǎn)的影響較小。玉米大斑病在浙江部分較高海拔地區(qū)少量發(fā)生，接種鑒定時期的氣溫顯著高于大斑病發(fā)生所需溫度，鑒定結(jié)果準確性較低。莖腐病多在玉米乳熟后期發(fā)生，是普通玉米的主要病害[24]，而鮮食玉米在乳熟末期已采收，除極少數(shù)細菌性莖腐病對玉米生長中期造成危害外[25]，腐霉菌和鐮孢菌引起的莖腐病與鮮食玉米生產(chǎn)關(guān)系較小，因此可以考慮在適當?shù)臅r候取消對大斑病和腐霉莖腐病的鑒定。

病害的發(fā)生除與品種本身抗性水平有關(guān)外，還與氣候條件密切有關(guān)[26]。人工接種鑒定可保證病原菌在適宜的生育期接種到植株上，也可通過灌水等措施使田間小氣候向利于病害發(fā)生的方向發(fā)展。但田間鑒定對大環(huán)境的高溫、干旱、多雨等氣候無法干涉，因此年際間氣候變化對接種鑒定影響較大，需要通過多年多點試驗才能對品種抗性水平作出準確評價。南方銹病已經(jīng)成為浙江省秋季鮮食玉米生產(chǎn)的主要病害[27]，但由于南方銹病病原菌無法由實驗室保存擴繁，因此無法開展人工接種鑒定。分子標記技術(shù)的快速發(fā)展使得利用新技術(shù)鑒定玉米中的抗性基因成為現(xiàn)實，因此，應逐漸構(gòu)建一個抗性表現(xiàn)型和基因型的鑒定體系，使得2種鑒定體系實現(xiàn)優(yōu)勢互補，從而科學準確地鑒定品種的抗性[5]。

3.3 鮮食玉米育種目標選擇

通過對2010—2016年浙江省鮮食玉米區(qū)域試驗品種分析發(fā)現(xiàn)，多數(shù)品種產(chǎn)量較高（1×104kg/hm2以上），品質(zhì)為中等（總評分84～86分），處于中抗水平。玉米品質(zhì)與國內(nèi)外先進地區(qū)相比明顯不足，主要表現(xiàn)在皮厚渣多、甜度（糯性）低、口感差。應加強種質(zhì)材料的引進、創(chuàng)制和利用，從根本上改變遺傳基礎(chǔ)狹窄和技術(shù)單一的局面，以優(yōu)質(zhì)為第一目標，兼顧產(chǎn)量和抗性，充分利用現(xiàn)代生物技術(shù)方法，從品質(zhì)和抗性形成機制著手，綜合運用分子輔助選擇、外源基因篩選等多種技術(shù)，提高育種效率，選育出優(yōu)質(zhì)、高（穩(wěn)）產(chǎn)、多抗、低風險的品種。浙江省鮮食玉米育種的目標建議：鮮穗產(chǎn)量1.2×104kg/hm2以上，生育期82～85 d，株高 200～220 cm，穗位高60～90 cm，穗行數(shù)14～16行，出籽率68%～72%（粒深軸細），抗病性達到中抗，品質(zhì)總評分86～88分。

4 結(jié)論

在2010—2016年浙江省鮮食玉米區(qū)域試驗中，165個參試品種的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性性狀在品種間、年份間均有顯著差異。在產(chǎn)量性狀中，甜玉米的變異系數(shù)為3.7%（生育期）～17.8%（穗位高），糯玉米的變異系數(shù)為2.2%（生育期）～11.5%（千粒質(zhì)量）；在品質(zhì)性狀中，甜玉米的變異系數(shù)為2.6%（總評分）～6.4%（風味），糯玉米的變異系數(shù)為1.9%（氣味）～8.4%（風味）。鮮食玉米品種對玉米螟整體抗性較差，無對玉米螟高抗品種；小斑病抗性品種比例有上升趨勢；對大斑病抗性水平總體較好；無對紋枯病高抗品種，但對紋枯病抗性水平在提高；對莖腐病抗性水平總體較好，抗性品種比例有上升趨勢。區(qū)域試驗共篩選出了17個綜合抗性較優(yōu)的品種，占全部鑒定品種的11.04%，品種的綜合抗性水平在不斷提高。參試的多數(shù)品種產(chǎn)量較高（1.2×104kg/hm2以上），品質(zhì)為中等（總評分84～86分），處于中抗水平。此外，本研究結(jié)合區(qū)域試驗數(shù)據(jù)與浙江省的生產(chǎn)實際，提出了鮮食玉米育種的具體目標。

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