油茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系構(gòu)建

柳志華 王曉燕 王柟 柴多梅 張?zhí)熘?/p>

摘 要：油茶是錦屏縣的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是錦屏縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和扶貧攻堅(jiān)的載體。本文針對(duì)錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、及存在的種植結(jié)構(gòu)不合理、管理粗放、種苗繁育發(fā)展緩慢等問(wèn)題，提出了從油茶產(chǎn)業(yè)鏈的縱向、橫向同時(shí)出發(fā)，打造油茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，通過(guò)油茶全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式，推動(dòng)錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：園藝學(xué)；油茶；全產(chǎn)業(yè)鏈；循環(huán)發(fā)展模式

中圖分類號(hào)：TU98 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180233139

2013年國(guó)家糧食局提出大力發(fā)展木本油料，號(hào)稱“東方橄欖油”的茶油迎來(lái)了發(fā)展的新機(jī)遇，各油茶主產(chǎn)區(qū)包括湖南、廣西、江西等地，陸續(xù)建立了一批高產(chǎn)優(yōu)樹(shù)圃、采穗圃基地，形成了全國(guó)油茶良種繁育基地，為大面積油茶低產(chǎn)林改造、生產(chǎn)良種化、集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著全國(guó)茶油種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，挖掘油茶附加值、打造油茶全產(chǎn)業(yè)鏈，已是油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必須趨勢(shì)。2017年《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室發(fā)布關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)創(chuàng)新示范工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱“通知”）提出，要激發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈的重構(gòu)和功能升級(jí)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合、上中下游一體， 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)共享均衡利潤(rùn)，探索農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈再造新模式。該《通知》的出臺(tái)，為油茶全產(chǎn)業(yè)鏈條的構(gòu)建提供了政策支持。

1 錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

油茶是錦屏縣的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是貴州省5大類特色產(chǎn)業(yè)之一。21世紀(jì)90年代初期，錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)有短暫的衰落期，21世紀(jì)90年代后期，油茶生產(chǎn)又逐漸被重視。2010年錦屏縣利用林業(yè)、扶貧等項(xiàng)目，開(kāi)始對(duì)油茶進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。目前，油茶已作為錦屏縣委、縣政府明確的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和扶貧攻堅(jiān)載體，是錦屏縣“6個(gè)10萬(wàn)”綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程之一。

1.1 現(xiàn)狀概況

錦屏縣油茶林主要分布在東南部的新化鄉(xiāng)、敦寨鎮(zhèn)、鐘靈鄉(xiāng)、啟蒙鎮(zhèn)、平秋鎮(zhèn)、偶里鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800m以下的低山丘陵區(qū)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)為零星分布。錦屏縣油茶品種良莠不一，樹(shù)齡老化，林分疏密度過(guò)大，單產(chǎn)量低，生產(chǎn)投入資金、技術(shù)極少，常年處于任其生長(zhǎng)狀況。

產(chǎn)品加工業(yè)不發(fā)達(dá)，錦屏縣內(nèi)僅有食為天農(nóng)產(chǎn)品有限公司一家小型加工企業(yè)，其余的還是以農(nóng)村家庭小作坊加工為主，工藝流程簡(jiǎn)單，出油率不高，沒(méi)有精練提質(zhì)，加工產(chǎn)品用途單一，應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益尚未凸現(xiàn)出來(lái)。

2015年底，錦屏縣油茶面積0.967萬(wàn)hm2（其中，掛果投產(chǎn)面積0.667萬(wàn)hm2，初掛果和待掛果面積0.3萬(wàn)hm2），年產(chǎn)茶籽2000t，茶油540t，產(chǎn)值3780余萬(wàn)元。生產(chǎn)出的茶油主要用于家庭食用，茶粕用于燃料和生產(chǎn)肥料。

1.2 良種推廣

錦屏縣當(dāng)前油茶品類以“長(zhǎng)林”為主，在性狀表現(xiàn)上，低劣品種居多，優(yōu)良品種（紅皮果）極少。2002—2004年，錦屏縣政府通過(guò)實(shí)施油茶低改項(xiàng)目，引進(jìn)了以茶陵為主的的11個(gè)品種，且引進(jìn)的良種生產(chǎn)性狀表現(xiàn)良好，成效顯著，宜大面積推廣。但錦屏縣在油茶良種選育、良種無(wú)性系繁殖和良種推廣利用等方面幾乎是空白，種苗研發(fā)、培育環(huán)節(jié)缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度難以統(tǒng)一，高產(chǎn)優(yōu)良油茶品種并未得到大面積推廣。

2 錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題

2.1 種植周期長(zhǎng)，樹(shù)齡結(jié)構(gòu)不合理

大部分油茶種植需要在5a以上才能開(kāi)花結(jié)果，果實(shí)生長(zhǎng)周期約12個(gè)月，6～10a產(chǎn)量逐年上升。錦屏縣油茶林總面積0.967萬(wàn)hm2，老油茶林0.72萬(wàn)hm2，新造0.25萬(wàn)hm2。老油茶林的品種老化，樹(shù)齡多在40a以上，產(chǎn)油量?jī)H3.7kg/667m2。老油茶衰老退化加劇，新造的油茶林后續(xù)管理跟不上，投產(chǎn)面積少，總體林齡結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足。

2.2 生產(chǎn)管理粗放

錦屏縣油茶生產(chǎn)處于自給自足的小農(nóng)生產(chǎn)狀況，生產(chǎn)管理水平極低，屬于自然生產(chǎn)狀態(tài)，單產(chǎn)量偏低，隨著近幾年外出務(wù)工人員增多，普遍存在著撂荒閑置、任其生長(zhǎng)現(xiàn)象。

2.3 種苗繁育發(fā)展緩慢

優(yōu)良品種是油茶高產(chǎn)的基礎(chǔ)。目前，錦屏縣的良種產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，種苗繁育體系尚未建立，現(xiàn)急需建設(shè)油茶種苗圃，進(jìn)行油茶優(yōu)質(zhì)種苗生產(chǎn)、保障油茶種苗供應(yīng)，推動(dòng)當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 加工工藝水平較低，經(jīng)濟(jì)效益不能凸顯

錦屏縣油茶生產(chǎn)基本上是以家庭為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，栽培油茶主要用于解決家庭食用油，油茶加工產(chǎn)業(yè)多年來(lái)一直處于農(nóng)村家庭小作坊水平。由于茶農(nóng)對(duì)茶籽的經(jīng)濟(jì)效益缺乏認(rèn)識(shí)，對(duì)茶籽的加工業(yè)僅屬于粗加工，榨油后的茶粕仍含有大量的茶油及豐富的茶皂素，但茶粕卻被當(dāng)做燃料或肥料，茶籽資源利用存在重大浪費(fèi)。現(xiàn)階段，需發(fā)展新的生產(chǎn)模式，促進(jìn)油茶籽的綜合利用及深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加收益。

2.5 產(chǎn)業(yè)功能單一，缺乏橫向拓展

錦屏縣作為貴州省5大油茶主產(chǎn)縣，油茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，但在發(fā)展過(guò)程中，仍存在產(chǎn)業(yè)功能單一、品牌意識(shí)不強(qiáng)等短板。2015年《黔東南州“6個(gè)100萬(wàn)”綠色生態(tài)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程實(shí)施意見(jiàn)的通知》明確提出，要增加油茶的環(huán)境景觀效益，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，通過(guò)“山地公園省·多彩貴州風(fēng)”等旅游推介會(huì)，錦屏縣游客量大幅提升，為了更好地承接區(qū)域旅游聯(lián)動(dòng)發(fā)展，錦屏縣要積極拓展油茶的休閑功能，滿足消費(fèi)者采摘、觀光、度假、養(yǎng)生等多元化需求，帶動(dòng)油茶集約化生產(chǎn)和一、二、三產(chǎn)的融合發(fā)展。

3 油茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系規(guī)劃的具體思路

為了解決錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題，需從油茶產(chǎn)業(yè)鏈的縱向、橫向同時(shí)出發(fā)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

針對(duì)錦屏縣低產(chǎn)油茶林和粗放的管理方式，引進(jìn)優(yōu)良品種和現(xiàn)代種植管理技術(shù)，提高油茶的產(chǎn)量與品質(zhì)。同時(shí)，按照生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，在油茶林，特別是新造油茶林，發(fā)展油茶林下種養(yǎng)，提升土地單產(chǎn)。林下種養(yǎng)基地可發(fā)展油茶+竹蓀、油茶+生姜、油茶+豆類、油茶+黃花萱草/油菜、油茶+白術(shù)/芍藥、油茶+太子參、新油茶林+鵝、老油茶林+雞等模式。

為滿足縣域油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展對(duì)種苗的需求，通過(guò)基礎(chǔ)設(shè)施條件的改善、優(yōu)良種質(zhì)資源的引進(jìn)和專業(yè)技術(shù)人員的培育等措施，進(jìn)行油茶優(yōu)質(zhì)種苗生產(chǎn)、保障油茶種苗供應(yīng)，向前延伸油茶產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)《錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，到2020年，規(guī)劃新造油茶林0.267萬(wàn)hm2，新造油茶林按100株/667m2的需苗量計(jì)算，0.267萬(wàn)hm2新造林約需400萬(wàn)株種苗；同時(shí)，錦屏縣約有0.667萬(wàn)hm2的低產(chǎn)老油茶林需改造，約需種苗1000萬(wàn)株，新造和低改油茶林合計(jì)供需種苗1400萬(wàn)株。

根據(jù)常規(guī)實(shí)踐，育苗基地每畝可栽培種苗3萬(wàn)株左右，1400萬(wàn)株種苗，共需育苗基地約33.33hm2（不含復(fù)種面積）。引入精品山茶油和茶皂素洗護(hù)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)接中高端消費(fèi)市場(chǎng)，發(fā)展精品山茶油及衍生產(chǎn)品生產(chǎn)，向后延伸油茶產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)區(qū)域油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。引進(jìn)浙江紅花油茶、騰沖紅花油茶等紅花油茶品種，打造錦屏縣萬(wàn)畝油茶景觀；同時(shí)，利用老油茶林更新廢棄的老油茶樹(shù)，通過(guò)造型和嫁接觀賞性好的茶花品種，發(fā)展茶花盆景；當(dāng)現(xiàn)存的老油茶林處于旅游資源較豐富的區(qū)域時(shí)，可通過(guò)景觀改造，基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施配套，打造集觀賞、體驗(yàn)、品嘗、休憩、養(yǎng)生等功能為一體的油茶主題康養(yǎng)莊園。拓展油茶橫向產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展休閑旅游，做活油茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)民增收。

4 油茶全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展模式

油茶全產(chǎn)業(yè)鏈循化發(fā)展模式涵蓋了產(chǎn)業(yè)上游的種苗培育與推廣，中游的高產(chǎn)油茶林種植，中下游的茶油加工、精煉，下游的茶油及其副產(chǎn)物茶粕、茶殼等的綜合開(kāi)發(fā)利用。具體表現(xiàn)為：上、中游生產(chǎn)所需的肥料來(lái)源于下游生產(chǎn)的茶粕有機(jī)肥，中下游生產(chǎn)所需的原材料來(lái)源于上游生產(chǎn)的油茶果，下游生產(chǎn)所需的原材料來(lái)源于中下游生產(chǎn)的茶油及其副產(chǎn)物茶粕、茶殼等。

5 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)低產(chǎn)油茶林的改造、油茶林下種養(yǎng)，促進(jìn)油茶林單產(chǎn)面積收益；通過(guò)引入油茶精深加工企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展中高端產(chǎn)品，提升油茶附加值；通過(guò)拓展油茶產(chǎn)業(yè)的休閑體驗(yàn)功能，發(fā)展區(qū)域旅游，做活當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)。通過(guò)油茶的一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)形成“接一連二帶三”的良性互動(dòng)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：柳志華（1989-），女，河北省邢臺(tái)市，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生，北京市富通環(huán)境工程有限公司（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)劃科學(xué)研究所工作），研究方向：城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)。