瑞典肉丸非瑞典六個(gè)你必須要知道的美食爭(zhēng)議

瑞典肉丸

說(shuō)到瑞典你想到什么？諾貝爾獎(jiǎng)，阿巴合唱團(tuán)，宜家家具，瑞典肉丸等等，瑞典肉丸可能不算。

世界各地的宜家家具店的餐廳里都能吃到的瑞典肉丸，竟然并非源自于瑞典，這讓許多人大感吃驚。

瑞典官方推特“Sweden.Se”推文說(shuō)，“瑞典肉丸其實(shí)是根據(jù)查爾斯7世國(guó)王18世紀(jì)初從土耳其帶回來(lái)的一份食譜制作而成的。我們要搞清楚事實(shí)?！?/p>

大批網(wǎng)友聽(tīng)說(shuō)瑞典官方推特承認(rèn)瑞典肉丸并非源自瑞典，而是來(lái)自土耳其，紛紛做出反應(yīng)。

瑞典網(wǎng)友威廉·J痛心疾首大呼，“原來(lái)我的一生都是謊言?！?/p>

也有土耳其網(wǎng)友打趣說(shuō)，“只要把易卜拉辛莫維奇（瑞典足球明星）還給我們，我們就把肉丸這事忘了?！?/p>

美食本源

美食文化被其他國(guó)家/地區(qū)/文化“占為己有”并非新鮮事，瑞典肉丸也不是唯一一個(gè)例子，世界各地都有許多類(lèi)似的爭(zhēng)奪“美食主權(quán)”的爭(zhēng)議。

日本天麩羅最早是葡萄牙水手帶過(guò)來(lái)的

1、天麩羅

許多人可能不知道，日本知名的油炸食品天麩羅其實(shí)是16世紀(jì)時(shí)葡萄牙水手帶到日本的。

因?yàn)樘熘鹘掏皆诖簖S節(jié)期間不允許吃肉，所以他們把青豆和其他蔬菜裹上面糊油炸，當(dāng)作替代品。

葡萄牙人后來(lái)走了，但油炸天麩羅卻留了下來(lái)，而且日本人還把它發(fā)揚(yáng)光大。今天，從蝦、甘薯、到香菇、茄子，都能炸成天麩羅。

速食面從日本走向世界

2、速食面

現(xiàn)今人們享用的速食面，的確是日本日清食品所創(chuàng)沒(méi)錯(cuò)，但很少人知道，日清食品創(chuàng)辦人安藤百福其實(shí)是中國(guó)臺(tái)灣人，本名吳百福。

吳百福是日治時(shí)期中國(guó)臺(tái)灣嘉義廳人，戰(zhàn)后以妻子的姓歸化為日本籍，并在日本創(chuàng)立日清食品，發(fā)明了速食面，從此這種加上預(yù)制調(diào)味包用開(kāi)水泡三分鐘就能食用的面點(diǎn)小吃風(fēng)靡全球。

但是用熱水泡面卻不是吳百福的首創(chuàng)，據(jù)說(shuō)中國(guó)清代官員伊秉綬讓廚師將新鮮面條卷曲成團(tuán)曬干再油炸脫水存放。

這種油炸面塊因?yàn)楹康涂梢员４骈L(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，食用時(shí)只要用熱水燙開(kāi)，再配上湯或其他蔬菜或肉，這樣的面后來(lái)被稱(chēng)為伊面（中國(guó)臺(tái)灣稱(chēng)意面）。

3、印度咖喱還是英國(guó)咖喱？

在英國(guó)的印度菜餐館你一定會(huì)吃到一種香料烤雞咖喱，想當(dāng)然的你會(huì)認(rèn)為它是印度菜，這也情有可原。

應(yīng)該說(shuō)它是印度咖喱，還是英國(guó)咖喱？

但事實(shí)上，這道菜是英國(guó)咖喱（更準(zhǔn)確地說(shuō)應(yīng)該是蘇格蘭咖喱），是格拉斯哥的一個(gè)孟加拉廚師最早烹調(diào)出這種英國(guó)風(fēng)味的咖喱菜。

據(jù)說(shuō)，這位廚師在嘗試做一道適合當(dāng)?shù)仡櫩涂谖兜目о臅r(shí)候，不小心弄翻了一罐番茄湯撒到了已經(jīng)腌好的雞肉上，這道英國(guó)咖喱就此出爐。

如今，這道菜在英國(guó)廣受歡迎，尤其是外賣(mài)食品店，僅次于炸魚(yú)薯?xiàng)l和中國(guó)熱炒，更被許多人認(rèn)為是英國(guó)的國(guó)菜之一。

在中東地區(qū)的料理里，鷹嘴豆泥非常普遍

4、鷹嘴豆泥

在中東地區(qū)的料理中，經(jīng)?？梢?jiàn)鷹嘴豆泥，將磨碎的鷹嘴豆泥，加上橄欖油、芝麻醬、檸檬汁、大蒜和鹽調(diào)味而成。

鷹嘴豆泥做法并不復(fù)雜，可以搭配不同的食材做出不同的變化，適合各種不同口味的人。

但是鷹嘴豆泥的所有權(quán)卻引起爭(zhēng)議，到底是誰(shuí)最先發(fā)明了這種美食呢？希臘人、土耳其人、敘利亞人、黎巴嫩人和以色列人都聲稱(chēng)他們是鷹嘴豆泥的發(fā)明者。

韓國(guó)飲食離不開(kāi)泡菜

5、泡菜爭(zhēng)論

有點(diǎn)酸又有點(diǎn)辣，味道特殊的韓國(guó)泡菜已經(jīng)走向世界，韓國(guó)更以泡菜宗主國(guó)自居，向聯(lián)合國(guó)申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資格。

這種用白菜、蘿卜或其他蔬菜腌制的泡菜讓韓國(guó)人引以為傲，但韓國(guó)人可能想不到，在韓國(guó)餐廳里吃的竟然是從中國(guó)進(jìn)口的泡菜。

韓國(guó)關(guān)稅廳公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國(guó)進(jìn)口泡菜是出口量的10倍，進(jìn)口泡菜99%是中國(guó)生產(chǎn)的泡菜。

數(shù)年前，中國(guó)和韓國(guó)還因?yàn)檫M(jìn)口泡菜查驗(yàn)出蟲(chóng)卵和重金屬而互相禁止進(jìn)口，讓泡菜爭(zhēng)論提升到貿(mào)易層面。

海南雞飯

6、海南雞飯

將海南雞飯推廣至全世界的應(yīng)該是新加坡，但這道菜真的是新加坡美食嗎？恐怕未必完全屬實(shí)。

就像瑞典肉丸源自于土耳其一樣，新加坡聞名于世的海南雞飯其實(shí)源自于——沒(méi)錯(cuò)，就是中國(guó)海南。

19世紀(jì)移民到馬來(lái)半島的海南籍華人把這道家鄉(xiāng)菜帶了過(guò)去，他們的生活非常簡(jiǎn)樸刻苦，許多海南移民沿街叫賣(mài)雞飯為生。

當(dāng)時(shí)的英國(guó)殖民者也為這道白斬雞和雞湯煮出的白飯深深吸引，新加坡獨(dú)立后，海南雞飯也隨著這個(gè)城市國(guó)家的發(fā)展而在海外闖出名號(hào)。

■（摘自英國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)）

（編輯/小島飯）