高校開設(shè)公共選修課程《糧食安全與耕地保護(hù)》實(shí)踐與探索

張士榮　丁效東

摘 要 糧食安全是我國戰(zhàn)略安全的重要組成部分，而耕地資源是保障糧食安全的基本生產(chǎn)資料。為適應(yīng)人文素質(zhì)教育需要和大學(xué)生主體科技文化期待，申請開設(shè)綜合教育類公共選修課《糧食安全與耕地保護(hù)》。筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，初步對該課程建設(shè)過程中存在的問題，包括教材選取、課程內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)中存在的問題及改革思路等進(jìn)行交流與探討，旨在使更多修讀學(xué)生從中受益。

關(guān)鍵詞 農(nóng)科院校 公共選修課 糧食安全 耕地保護(hù)

糧食安全是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，在國家安全戰(zhàn)略中處于重要地位。為使大學(xué)生能全面了解我國乃至世界糧食安全問題與現(xiàn)狀，理解耕地資源保護(hù)措施與意義，為以后生活和工作提供必要知識儲備，自2014年開設(shè)面向全校本科生的公共選修課《糧食安全與耕地保護(hù)》，受到學(xué)生的喜愛，在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中總結(jié)了一定的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了許多問題。為進(jìn)一步建設(shè)好本課程，使更多修讀學(xué)生從中受益，就課程建設(shè)存在的問題或不足進(jìn)行分析與探討。

1本課程的培養(yǎng)目標(biāo)

作為農(nóng)業(yè)高等院校大學(xué)生，對我國及全球糧食安全問題要有比較清晰的認(rèn)識，并對影響糧食安全的耕地?cái)?shù)量、質(zhì)量及生態(tài)環(huán)境等知識具有必要的積累?；谏鲜瞿康模囵B(yǎng)大學(xué)生糧食安全和耕地保護(hù)意識，加強(qiáng)大學(xué)生對糧食安全概念及糧食危機(jī)現(xiàn)狀具有深入了解，促使大學(xué)生了解影響糧食安全的相關(guān)因素，強(qiáng)化大學(xué)生對耕地資源的保護(hù)意識，提高大學(xué)生對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題的認(rèn)識。

2課程內(nèi)容體系的構(gòu)建與教學(xué)模式探索

由于課程內(nèi)容緊密聯(lián)系我國糧食安全現(xiàn)狀與耕地資源保護(hù)問題的前沿，筆者并沒有找到準(zhǔn)確的教材，筆者在查閱大量文獻(xiàn)資料和網(wǎng)上論壇的基礎(chǔ)上，并參考杜鷹（2001），孫英杰等（2011），何昌垂（2013）等相關(guān)論著，對授課內(nèi)容進(jìn)行篩選和編排如下：

2.1糧食安全的內(nèi)涵與演變

本章內(nèi)容通過對糧食的概念詳細(xì)闡述，使學(xué)生了解什么是糧食，從而掌握糧食安全的概念、內(nèi)涵及演變；了解飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整及其生物能源發(fā)展對糧食安全保障的影響；了解世界糧食危機(jī)的現(xiàn)狀和我國糧食安全的問題及產(chǎn)生原因；為學(xué)生理解糧食安全的解決途徑和影響因素奠定理論基礎(chǔ)。

2.2糧食安全評價(jià)及其影響因素

本章內(nèi)容主要講授糧食安全的評價(jià)指標(biāo)體系和相關(guān)影響因素、解決途徑，使學(xué)生了解如何對糧食安全進(jìn)行評價(jià)，了解具體的評價(jià)指標(biāo)體系和評價(jià)方法；從而掌握糧食安全的影響因素；并對糧食安全預(yù)警系統(tǒng)初步認(rèn)識，為學(xué)生理解糧食安全的解決途徑奠定理論基礎(chǔ)。

2.3我國耕地資源現(xiàn)狀與問題

本章通過18億畝耕地“紅線”的提出，引出我國耕地資源的概況與變遷，包括耕地資源的數(shù)量、質(zhì)量及其相關(guān)影響因素，使學(xué)生了解我國耕地資源面臨的問題及其耕地保護(hù)的緊迫性和現(xiàn)實(shí)意義，理解耕地資源保護(hù)的內(nèi)容和方法；了解國內(nèi)外各國耕地保護(hù)的措施和法規(guī)；了解我國耕地資源保護(hù)的現(xiàn)狀和相關(guān)對策，了解糧食安全與耕地保護(hù)的關(guān)系。

2.4我國耕地資源退化現(xiàn)狀及其原因

本章通過對我國耕地資源的退化、污染的現(xiàn)狀、類型、原因及其對策進(jìn)行詳細(xì)闡述，使學(xué)生了解我國耕地資源的退化和污染的現(xiàn)狀、類型及影響因素，從而理解耕地資源保護(hù)的迫切性和重要意義，從自身做起，保護(hù)環(huán)境，珍惜每一寸耕地；加強(qiáng)對我國耕地資源保護(hù)和糧食安全問題的認(rèn)識，并掌握土壤退化防治的措施。

3課程建設(shè)中存在的問題

3.1選修學(xué)生專業(yè)層面寬，學(xué)科背景差異性大

由于本課程的性質(zhì)為綜合教育類公共選修課，所以修讀的學(xué)生來自不同的學(xué)院、專業(yè)和年級，學(xué)科背景差異性較大（修讀學(xué)生的專業(yè)涉及文、理、工、藝、體），學(xué)生的基礎(chǔ)、知識結(jié)構(gòu)、興趣愛好和對該課程的期望點(diǎn)等都存在很大差異，教學(xué)的速度、難度、側(cè)重點(diǎn)等眾口難調(diào)。很多學(xué)生對與自己專業(yè)聯(lián)系較大的知識較為感興趣，而一些自己不清楚或與專業(yè)關(guān)系不大的內(nèi)容關(guān)注度較低。

3.2課程內(nèi)容涉獵面廣，任課教師水平有限

因?yàn)楸菊n程的內(nèi)容涉及糧食安全、栽培學(xué)、土壤學(xué)、植物營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等多重學(xué)科。課程內(nèi)容涉獵面廣泛、知識體系較復(fù)雜。因筆者主要植物營養(yǎng)與土壤學(xué)方面的自然科學(xué)研究工作，對其他學(xué)科領(lǐng)域的有關(guān)糧食安全評價(jià)體系等知識認(rèn)知淺薄。所以，作為綜合教育類課程的任課教師，水平有限，直接影響教學(xué)質(zhì)量。

3.3學(xué)生對公共選修課的重視程度不夠

與大量的專業(yè)課相比，公選課只是一頓“快餐”而已。時(shí)間很短，也來不及細(xì)細(xì)品味。相比其他“正餐”，自然引不起學(xué)生們足夠的“食欲”。不少學(xué)生錯(cuò)誤地把選修課定位為次要或不重要的課，有時(shí)間、有興趣才去上，學(xué)風(fēng)散漫。學(xué)生中流傳的“興趣選課、輕松上課、高興通過”說法在一定程度上是公選課的真實(shí)寫照。

4課程建設(shè)與改革的思考

4.1結(jié)合教學(xué)實(shí)踐積極編寫講義教材

缺少教材一直是影響公選課教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)重要因素。由于課程開設(shè)的自主性導(dǎo)致公選課缺乏相應(yīng)的適宜教材。對于具有創(chuàng)新性、前瞻性、深受學(xué)生歡迎的精品公選課，任課教師應(yīng)當(dāng)積極組織編寫教材。在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)， 編寫一部結(jié)合糧食安全、耕地保護(hù)方面的綜合性、通識性高校教材非常有必要。在今后的教學(xué)改革中，要進(jìn)一步編寫優(yōu)化講義大綱、積極整理資料、收集素材，力爭能編寫一部優(yōu)秀教材， 為繼續(xù)建設(shè)好本課程提供教材支撐。

4.2探索多樣化的教學(xué)方法，進(jìn)一步提高學(xué)生的積極性

教學(xué)方法是教學(xué)過程的一個(gè)主要構(gòu)成因素， 是傳授教學(xué)內(nèi)容的重要途徑，直接關(guān)系到教學(xué)活動(dòng)的成功與否。知識信息化的快速發(fā)展，要求教師盡量使用多媒體并以師生互動(dòng)的方式授課，實(shí)現(xiàn)授課形式多樣化。教師在認(rèn)真?zhèn)湔n的基礎(chǔ)上，要力求教學(xué)具有啟發(fā)性、趣味性、知識性和實(shí)踐性。教學(xué)方法的多樣化，可使學(xué)生能得到多方面的錘煉，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。

4.3加強(qiáng)選課指導(dǎo)，完善選課機(jī)制

建立通暢的信息渠道，使學(xué)生在選課前能充分了解課程的情況，減少選課的盲目性，使學(xué)生變被動(dòng)為主動(dòng)，積極投入到課程學(xué)習(xí)中來。例如可以將課程信息掛在網(wǎng)絡(luò)上，讓學(xué)生全面、細(xì)致地認(rèn)識本課程的各種教學(xué)、管理信息，包括詳細(xì)的課程介紹、教師信息介紹、開課計(jì)劃、教學(xué)要求和考核方式等， 這樣能夠很大程度上避免學(xué)生選課的盲目性和隨意性。

5結(jié)語

通過高校綜合教育類選修課程的建設(shè)和創(chuàng)新教學(xué)模式的探索、實(shí)施，增強(qiáng)公共選修課程的吸引力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，使修讀綜合教育類公共選修課的學(xué)生“選有所學(xué)、學(xué)有所獲、獲有所長、長有所益”，努力提升大學(xué)綜合教育類課程的教學(xué)質(zhì)量，為大學(xué)生的全面成長、成才服務(wù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 杜鷹.糧食安全問題[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001.

[2] 孫英杰，宋菁，趙由才.土壤污染退化與防治：糧食安全，民之大幸[M].北京：冶金工業(yè)出版社，2011.

[3] 何昌垂.糧食安全：世紀(jì)挑戰(zhàn)與應(yīng)對[M].北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2013.