早期營養(yǎng)——影響人一生的健康基石

近年來，5歲以下幼童中超重和肥胖的人數(shù)在逐年增加——目前已達到驚人的比例。日前，BENEO營養(yǎng)總監(jiān)Antje Jungclaus解釋了碳水化合物的作用，以及如何在嬰幼兒期合理攝入碳水化合物來為寶寶的早期營養(yǎng)保駕護航，更好地奠定寶寶一生的健康基礎(chǔ)。

兒童期超重和肥胖被認為是當今世界人類所面臨的最嚴峻的挑戰(zhàn)之一。2015年，全球5歲以下的超重兒童人數(shù)已經(jīng)超過4200萬，較之1990年增加了約1000萬。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)計，這一數(shù)字在未來將繼續(xù)快速增長，而世界衛(wèi)生組織終止兒童期肥胖癥委員會預(yù)測，到2025年該數(shù)字將達到7000萬。

目前，兒童期超重和肥胖趨勢亟待扭轉(zhuǎn)的主要原因有以下幾個方面。首先，肥胖會增加罹患慢性疾病的風險，如糖尿病、肌肉骨骼問題（如骨關(guān)節(jié)炎）、心血管疾病和某些癌癥等；其次，肥胖會對受其影響的兒童和成年人造成巨大的心理負擔；第三，如果現(xiàn)在不著手干預(yù)兒童的肥胖問題，將會增加下一代人發(fā)生肥胖的風險?，F(xiàn)代科學的飛速發(fā)展為人們提供了能夠均衡釋放碳水化合物從而減少體重增長的嬰兒奶粉和食品的有利工具，這對于改善下一代以及更年輕一代的健康狀況來說可謂天賜良機。

影響人一生的早期營養(yǎng)

隨著科學家和企業(yè)家們對早期營養(yǎng)更多的科研聚焦和科普，大部分人對于碳水化合物的質(zhì)量與長期健康之間的關(guān)系有了更加深入的了解。眾所周知，乳糖是母乳中一種升糖指數(shù)較低的糖，也是寶寶碳水化合物的首要來源。而之后的一段、二段、三段配方奶粉和輔食會為寶寶帶來其他類型的碳水化合物，這些碳水化合物的生理活性、能量供應(yīng)率及對代謝的影響各有不同，因而對體重增加的影響也有所差異。

除乳糖外，嬰幼兒營養(yǎng)產(chǎn)品還經(jīng)常使用一些具有較高血糖指數(shù)的碳水化合物，比如麥芽糊精、蔗糖和葡萄糖糖漿等。這些碳水化合物會給寶寶幼小的身體帶來極大的升糖負擔，同時也是造成人工喂養(yǎng)的寶寶比母乳喂養(yǎng)的寶寶可能具有更高胰島素水平的原因之一。正是由于高胰島素水平與早期超重以及脂肪組織過多有關(guān)，因此會增加寶寶今后罹患肥胖癥、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病等的風險。

科學研究表明，用緩釋碳水化合物替代高升糖指數(shù)的碳水化合物，能夠幫助減少食物的升糖特性，減少胰島素的釋放，并將新陳代謝調(diào)節(jié)至接近母乳的水平。且從長遠來看，這種替代也更有利于嬰兒的健康與生長發(fā)育。

均衡的能量供給

BENEO的帕拉金糖？就是一種理想的碳水化合物，由于其升糖指數(shù)較低且極易消化，因此在增加葡萄糖供應(yīng)的同時對血糖升高和胰島素釋放幾乎沒有影響。根據(jù)悉尼大學的數(shù)據(jù)，帕拉金糖？的升糖指數(shù)（GI）僅為32，與乳糖的GI（46）最為接近。相較之下，麥芽糊精的GI高達80～100，葡萄糖為100，蔗糖則接近65。因而，在二段、三段配方奶粉以及其他嬰幼兒食品中使用帕拉金糖？代替高GI的碳水化合物能夠有效減少食品造成的血糖反應(yīng)。

由于其緩釋的特性，帕拉金糖？能夠為身體提供的能量與蔗糖、葡萄糖和麥芽糊精等碳水化合物相當，但是供能過程更為均衡。帕拉金糖？的消化速度比蔗糖慢4～5倍——其消化吸收的過程沿著整個小腸逐步完成。葡萄糖在此過程中被緩慢且持續(xù)地釋放至血液，從而保證整體的血糖反應(yīng)維持在較低的水平。將帕拉金糖？用于二段和三段配方奶粉能夠減少血糖和胰島素的釋放，使其更為均衡，從而使食用奶粉的寶寶更為接近在母乳喂養(yǎng)的寶寶身上所觀察到的代謝反應(yīng)。

目前，人們已經(jīng)對帕拉金糖？在4～6個月及更大月齡寶寶的二段配方奶粉中的應(yīng)用展開了科學研究。來自慕尼黑Dr.von Hauner兒童醫(yī)院的Berthold Koletzko教授領(lǐng)導了這項研究，它是歐洲一個大型早期營養(yǎng)研究項目的一部分。該研究不僅表明了帕拉金糖？對于嬰兒具有高安全性、高接受度和高耐受性，還證實了帕拉金糖？非常適于添加在6個月及以上月齡寶寶的食品中。

帕拉金糖？（異麥芽酮糖）源自甜菜，是 100%的純素食主義者、猶太教徒、伊斯蘭教徒喜愛的清真食品，且為非轉(zhuǎn)基因食品。它味道溫和，甜味自然，并且沒有任何余味，作為一種非致齲的糖，對牙齒也十分友好。

學生提高學習成績的竅門

由于帕拉金糖？能夠平衡且持續(xù)地以葡萄糖的形式提供能量，保持身體和大腦的順利運行，因此它也能為年齡較大的兒童提供理想的營養(yǎng)，來自英國斯旺西威爾士大學的一個研究團隊通過雙盲試驗證實了這一點。研究負責人Haley Young和David Benton分別測量了5～11歲兒童吃過含有帕拉金糖？或葡萄糖的早餐后的認知表現(xiàn)，在餐后1小時和3小時分別測試了兒童的瞬時和延時言語記憶、空間記憶、持續(xù)注意、反應(yīng)時間、信息處理速度和情緒。研究結(jié)果表明，帕拉金糖？緩慢且持續(xù)的葡萄糖釋放對認知表現(xiàn)（即記憶）和情緒有益，這種益處在接近中午時最為明顯。也就是說，在吃過早餐3小時后，帕拉金糖？比葡萄糖更能改善記憶力。因此，選擇正確的碳水化合物可能是提高學習成績的一個關(guān)鍵竅門，而這也會對人生的其他諸多方面產(chǎn)生積極影響。

關(guān)于BENEO

BENEO提供來源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麥的功能性配料，是幫助改善產(chǎn)品營養(yǎng)和技術(shù)特性的理想伙伴。BENEO的功能性配料具多種關(guān)鍵的營養(yǎng)優(yōu)勢，例如“低脂”、“低糖”、“含有更多膳食纖維”、“不含麩質(zhì)”和可作為牛奶替代品，并能夠改善能量管理和促進消化，改善骨骼和牙齒健康。關(guān)鍵的技術(shù)優(yōu)勢是能夠改善產(chǎn)品的口味和質(zhì)感。BENEO通過一條獨特的專業(yè)知識鏈，包括就營養(yǎng)科學和立法提供決定性見解的BENEO學院以及提供應(yīng)用技術(shù)咨詢服務(wù)的BENEO技術(shù)中心，積極地幫助用戶開發(fā)營養(yǎng)更均衡的健康食品。BENEO隸屬于Südzucker Group集團，擁有將近900名員工，并在比利時、智利、德國和意大利均設(shè)有生產(chǎn)工廠。