百花叢中采蜜人

衛(wèi)婷婷

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員、國家第三批“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家；獲國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎，主持完成國家或省部級項目近20項，在蜜蜂育種、蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、蜂王漿開發(fā)利用等領(lǐng)域有精深的研究……

將這些榮譽(yù)集于一身的人叫吳黎明，從恐懼蜜蜂到喜愛蜜蜂，再到難以割舍，他與蜜蜂結(jié)緣已經(jīng)26年，多年辛勤釀出了豐碩的成果。

時隔22年再獲國家級大獎

2018年1月8日，2017年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上傳來捷報，由吳黎明牽頭完成的“優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質(zhì)量控制技術(shù)”獲得國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎，這是我國蜂業(yè)界時隔22年再次獲得國家級獎項。

蜂產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、酶類等多種營養(yǎng)成份。我國作為世界養(yǎng)蜂大國，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與出口量均居世界首位。但是，由于長期存在生產(chǎn)效率低、傳統(tǒng)加工技術(shù)落后、質(zhì)量檢測技術(shù)缺乏等科技問題，我國蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品提檔升級受到嚴(yán)重制約。

那么，蜂產(chǎn)品究竟包括哪些呢？吳黎明告訴記者，蜂產(chǎn)品是蜜蜂的產(chǎn)物，按其來源和形成的不同可分為3大類：蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉等；蜜蜂的分泌物，如蜂王漿、蜂蠟等；蜜蜂自身生長發(fā)育各蟲態(tài)的軀體，如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹等。

什么樣的蜂產(chǎn)品是合格的產(chǎn)品呢？這是吳黎明研究的核心所在。在國家科技支撐計劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蜂）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目的支持下，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng)新團(tuán)隊聯(lián)合蜂產(chǎn)品加工與功能評價創(chuàng)新團(tuán)隊等展開聯(lián)合攻關(guān)，發(fā)明了系列創(chuàng)新技術(shù)，實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制。

針對早春蜜蜂體質(zhì)差、育蟲節(jié)律紊亂影響蜂群繁殖與生產(chǎn)的問題，項目組建立了有效控制蜜蜂活動和蜂王產(chǎn)卵的低溫?zé)挿浼夹g(shù)和定量繁蜂技術(shù)，與常規(guī)飼養(yǎng)管理技術(shù)相比，早春蜂群發(fā)病率下降71.7%、生產(chǎn)能力提高31.0%。通過生物誘導(dǎo)和環(huán)境誘導(dǎo)，吳黎明及其團(tuán)隊成功突破了多王同巢群組建和周年飼養(yǎng)技術(shù)，變革了一個蜂群只有一只蜂王的飼養(yǎng)模式，該項技術(shù)為不僅能為王漿生產(chǎn)中日齡一致的幼蟲供應(yīng)提供極大便利，也可通過子脾補(bǔ)群的方式大幅提高蜂群群勢和生產(chǎn)能力，減少病害發(fā)生和獸藥使用量，提高蜂產(chǎn)品安全性。

為提升蜂產(chǎn)品附加值的同時，保證其安全性，吳黎明及其團(tuán)隊創(chuàng)建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術(shù)。該成果創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)，攻克了蜂膠高溫下粘性大、難以粉碎的技術(shù)難題，實現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性。他們還研制了氣體射流沖擊蜂蜜解晶裝備和抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)工藝，降低了蜂蜜加工接觸溫度和時間，加工后蜂蜜不結(jié)晶、不發(fā)酵，附加值和安全性大幅提升。

為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量控制，他們還發(fā)明了10種蜂產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù)，系列安全評價指標(biāo)和檢測方法的建立和應(yīng)用，為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與保障提供了技術(shù)支撐。

難以割舍的蜜蜂情

從事蜂蜜產(chǎn)業(yè)研究，這是吳黎明在上大學(xué)之前無論如何都想不到的事。他對蜜蜂最初的印象，其實是馬蜂。小時候一群小伙伴放學(xué)捅馬蜂窩后四散逃竄，讓他記憶猶新——被螫了，疼得鉆心，腫得跟面包似的，過敏就更慘了。讓吳黎明更沒有想到的是，這個記憶伴隨著他走進(jìn)福建農(nóng)業(yè)大學(xué)蜂學(xué)系并成為日常的生活。

1991年，吳黎明考入了大學(xué)。農(nóng)村的生活磨練了他吃苦耐勞的品格，即使“不知道蜂學(xué)系是個啥”，他也高興地接受了。在他的內(nèi)心深處，更多的是希望大學(xué)能改變自己的生活。因此在學(xué)校學(xué)習(xí)很刻苦。

大學(xué)二年級，吳黎明正式開啟了與蜜蜂“親密接觸”的研究之旅。帶著深深的恐懼記憶，他一次次想遠(yuǎn)離。但是，無論如何都改變不了與蜜蜂的接觸。怎么辦？吳黎明開始強(qiáng)迫自己喜歡蜜蜂。慢慢地，他知道了一個事實：蜜蜂螫你，它自己的生命也就消耗殆盡。為了保護(hù)自己，保護(hù)蜂群，蜜蜂在用自己的生命作出最后的反抗。他開始同情蜜蜂，甚至有些自責(zé)。同時，他也想開了，既然開始研究蜜蜂，怎么能不被螫到？

隨著研究的推進(jìn)，接觸蜜蜂的機(jī)會越來越多，感情也越來越深，吳黎明喜歡上了蜜蜂。他開始深入地研究蜜蜂及其產(chǎn)品。一個蜂箱只有一只蜂王，這是吳黎明感興趣的點。正是從這個點入手，開啟了吳黎明的蜜蜂世界。

蜜蜂社會是一個嚴(yán)密的組織體系，正是由于有了蜂王和工蜂的存在，他們才能進(jìn)行生產(chǎn)和延續(xù)生命。所以，蜂王作為王要拼盡全力去維護(hù)蜂群。也因此，對蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)造成了一定影響。吳黎明從這個矛盾點出發(fā)，開始琢磨如何將更多的蜂王放在一起，以提高生產(chǎn)效率。

蜂王與蜂王，工蜂與蜂王之間的相互攻擊，是主要矛盾。吳黎明開始在蜜蜂生物學(xué)領(lǐng)域進(jìn)行探索，最終他選定相對溫順的蜂王，并將上顎剪掉1/3以避免他們之間的打斗和攻擊，然后組織幼蜂群在采蜜的季節(jié)到外面，通過信息素運(yùn)用等混淆其不一樣的氣味，使得蜂群通過忙碌來慢慢適應(yīng)更大的蜂群，從而進(jìn)行蜂產(chǎn)品的機(jī)械化提取和生產(chǎn)。這一研究成果突破了多項技術(shù)瓶頸，包括多王群飼養(yǎng)、早春蜂群繁殖、蜂產(chǎn)品真?zhèn)魏推焚|(zhì)評價技術(shù)等，變革了蜂群飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工模式，促進(jìn)了養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)水準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的整體提高，提高了蜂產(chǎn)品的市場競爭力。

生產(chǎn)效率提高了，但是產(chǎn)品還有結(jié)晶的現(xiàn)象存在，影響消費(fèi)者的購買意愿。如何保證產(chǎn)品不結(jié)晶、品質(zhì)無損失是吳黎明的又一項課題。他從蜂蜜的生產(chǎn)源頭開始剝離和分析，作為糖的過飽和溶液，蜂蜜在低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。分析清楚原因后，吳黎明讓蜂蜜做到了12個月不結(jié)晶。

從1991年到現(xiàn)在，吳黎明與蜜蜂的情緣，從恐懼到熱愛，再到難以割舍。26個年頭，他已經(jīng)與蜜蜂融為一體。

多項成果凸顯團(tuán)隊力量

吳黎明深知要在科研上獲得成績和突破，必須依靠團(tuán)隊的力量。在長達(dá)26年的研究生涯中，他一直重視團(tuán)隊合作，堅持百花齊放的原則，幫助團(tuán)隊成員提高整體研究和開發(fā)水平，整體提升團(tuán)隊研究水平。

“團(tuán)隊的力量是項目成功的最大因素?！闭劦剿@的國家技術(shù)發(fā)明獎，吳黎明在倍感欣慰的同時，也頗為遺憾?！昂芏鄻s譽(yù)給了我個人，但成果并不是我一個人的，是大家共同努力的結(jié)果，可惜獲獎名單上只能體現(xiàn)6個人的名字?！比诵凝R，泰山移，“人和”是團(tuán)隊力量彰顯必不可少的因素?！叭撕汀辈⒎呛唵我饬x上的“團(tuán)結(jié)”，而是很多人的“堅持”和“放棄”。

蜜蜂及其產(chǎn)品是可靠、靈敏、經(jīng)濟(jì)的環(huán)境污染生物指示器，如何利用蜜蜂的作用進(jìn)行環(huán)境治理和生態(tài)保護(hù)？吳黎明及其團(tuán)隊通過研究蜜蜂及其產(chǎn)品在監(jiān)測重金屬、殺蟲劑、有機(jī)污染物和放射性同位素等環(huán)境污染物以及轉(zhuǎn)基因作物方面的作用，并對未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

解決蜂產(chǎn)品的安全生產(chǎn)、安全監(jiān)管、質(zhì)量體系建設(shè)等問題是吳黎明的研究重心所在。多年來，吳黎明帶著他的研究團(tuán)隊研究了多種農(nóng)獸藥的多殘留檢測、新穎的樣品前處理方法、多種金屬元素的同時分析等。這些研究為提升蜂產(chǎn)品檢測方法的準(zhǔn)確度和靈敏性和時效性起到了積極的促進(jìn)作用。相關(guān)成果先后獲得中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎、全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎一等獎等，推廣后顯著提升了我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)效率和質(zhì)量安全水平。

同時，他還帶領(lǐng)團(tuán)隊成功創(chuàng)制了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)和膠囊加工新工藝、抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)新工藝及裝備，實現(xiàn)了傳統(tǒng)蜂蜜、蜂膠工藝技術(shù)的革新，引領(lǐng)了蜂產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動了產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，提升了我國蜂產(chǎn)業(yè)的國際影響和競爭力。

吳黎明總是善于從一線需求中提煉科研思路，將科研工作與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合，這讓他對未來的探索之路充滿信心和無限的激情。百花叢中齊飛舞，最是辛勤采蜜人，但即使前路充滿無數(shù)挑戰(zhàn)和艱辛，他也會勇往直前。