農(nóng)村學(xué)校食堂文化建設(shè)模式分析

韋善富

摘 要：學(xué)校食堂文化在校園文化建設(shè)中起著極為關(guān)鍵的作用，因?yàn)閷W(xué)校的食堂是學(xué)生和教師每天都需要接觸的地方，而且一個(gè)地方的環(huán)境和文化氛圍也是同等重要的，根據(jù)目前情況來看，農(nóng)村學(xué)校食堂還存在很多的問題，比如：就餐問題、浪費(fèi)問題等，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生活和全身心的發(fā)展。學(xué)校食堂在建設(shè)過程中要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，對問題進(jìn)行及時(shí)的解決，開展食堂文化建設(shè)工作，為學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，從而打造一套完整的服務(wù)體系，在很大程度上可提高學(xué)生的核心素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村 學(xué)校食堂 文化建設(shè)模式 分析

中圖分類號：G637 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2018）05-0-01

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，人們的生活水平也不斷提高，對飲食方面也提出了更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)。在學(xué)校的就餐問題已成為學(xué)生和家長非常關(guān)注的問題，學(xué)校在就餐方面要想更好的滿足學(xué)生和家長的需求就要開展食堂文化建設(shè)。加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校食堂文化建設(shè)，其有助于學(xué)生健康、全面的發(fā)展。因?yàn)樵趯W(xué)校食堂中不僅可以體現(xiàn)學(xué)生的就餐行為態(tài)度，還可以體現(xiàn)餐廳的服務(wù)質(zhì)量和飲食安全問題，根據(jù)目前農(nóng)村學(xué)校食堂文化建設(shè)的情況來看，還存在一定問題，需要采取具有針對性方法進(jìn)行有效的解決，促進(jìn)學(xué)校食堂文化建設(shè)可以穩(wěn)固的前進(jìn)。

一、學(xué)校飯?zhí)貌蛷d文化建設(shè)在教育管理中的作用

1.為學(xué)生提供良好的育人環(huán)境

學(xué)校食堂雖然在本質(zhì)上是學(xué)生吃飯的地方，但是在教育管理過程中，學(xué)校食堂也可以起到非常重要的作用，學(xué)生可以在食堂進(jìn)行學(xué)習(xí)和生活，所以要不斷加強(qiáng)學(xué)生食堂文化建設(shè)的工作，讓學(xué)生可以潛移默化的感受到文化建設(shè)的重要性，學(xué)生只有成為具有良好的核心素養(yǎng)和道德行為的人才，才可以更好的適應(yīng)學(xué)習(xí)、適應(yīng)社會，使自己有一個(gè)健康、積極向上的心態(tài)[1]。其次，在用餐時(shí)，在食堂放一些大眾所喜聞樂見的音樂、節(jié)目等，可使學(xué)生陶冶情操。

2.為學(xué)生提供優(yōu)秀的關(guān)系環(huán)境

傳統(tǒng)的中國人都會在飯桌上談?wù)摴?，或者朋友之間的感情。在學(xué)校也一樣。由于學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)非常重，沒有時(shí)間交談、交流，其也會在很大程度上抹掉學(xué)生之間的感情，所以學(xué)生在用餐的時(shí)候，就可以利用吃飯的時(shí)間進(jìn)行交流，談?wù)摳星?，學(xué)校要具備優(yōu)秀的食堂文化，學(xué)生在用餐的時(shí)候就可以陶冶情操[2]。要想讓學(xué)生之間可以進(jìn)行心與心的交流，就要建立一個(gè)講文明、樹新風(fēng)的用餐環(huán)境，這不僅可以使學(xué)生緩解壓力，還可以促進(jìn)學(xué)生全面健康的發(fā)展。

二、加強(qiáng)農(nóng)村初中學(xué)校飯?zhí)貌蛷d文化建設(shè)的方法

1.完善食堂建設(shè)的補(bǔ)充機(jī)制

加大民主管理的力度，讓師生對此建設(shè)進(jìn)行共同的參與與監(jiān)督。比如：可以成立一個(gè)師生組合的伙食管理委員分會，對學(xué)生和教師進(jìn)行選拔，選舉出優(yōu)秀的代表參與到食堂管理中，對食堂建設(shè)進(jìn)行親身的體驗(yàn)，并提出有效的建議和意見，促進(jìn)食堂文化建設(shè)的發(fā)展。另外，可以定期開展伙食交流會，對一些比較集中的問題進(jìn)行交流并解決，為日后提供有效的服務(wù)提供有力依據(jù)。同時(shí)還要提高食堂工作人員的綜合素質(zhì)水平，定期進(jìn)行有效的培訓(xùn)和指導(dǎo)，從而提高食堂工作人員的素質(zhì)和職業(yè)本領(lǐng)，完善自身的不足，更好的服務(wù)于食堂文化建設(shè)。

2.加強(qiáng)形象傳播建設(shè)工作

在學(xué)校食堂管理過程中依然存在很多問題，其中最為突出的就是食堂的形象問題，無論是窗口服務(wù)還是就餐環(huán)境，都需要進(jìn)行統(tǒng)一化的管理，加強(qiáng)形象傳播的建設(shè)，首先要對餐包裝物、窗口、臺賬、服裝等統(tǒng)一顏色，整齊劃一。食堂的工作人員要提高自身的綜合素質(zhì)，要具有良好的服務(wù)態(tài)度，用微笑去面對學(xué)生和教師。其次，對食堂的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，而且設(shè)立專門的監(jiān)督管理機(jī)制，對學(xué)校食堂進(jìn)行24小時(shí)的監(jiān)督管理，保障學(xué)校食堂的食物安全、健康。

3.定期舉辦飲食文化活動

學(xué)校食堂文化在建設(shè)過程中還可以定期舉辦飲食文化活動，讓學(xué)生通過積極參與活動，可以認(rèn)識到飲食文化的重要性和必要性，學(xué)生在用餐的時(shí)候就可以將講文明貫穿其中，可以更好的培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)秀的品格。在學(xué)生飲食文化活動中，要舉辦一些學(xué)生感興趣、比較獨(dú)特的活動，比如：用餐禮儀、糧食由來的講解等，在此基礎(chǔ)上還可以讓學(xué)生明白糧食的來之不易，學(xué)生在用餐的時(shí)候就可以避免出現(xiàn)浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象[3]。除此之外，在用餐之后教師可以帶學(xué)生到餐廳進(jìn)行衛(wèi)生的衛(wèi)生，讓學(xué)生能通過親身體驗(yàn)明白清潔員的辛勤勞動，體會服務(wù)人員的不易之處，有助于在用餐時(shí)可以尊重餐廳的工作人員，也可以不斷提升自身的綜合素質(zhì)，使自己成為一個(gè)具有核心素養(yǎng)的合格人才。

4.注重飯?zhí)貌蛷d的人本文化、經(jīng)營文化

在農(nóng)村學(xué)校食堂文化建設(shè)過程中，不僅要注重食堂的人本文化，還要注重食堂的經(jīng)營文化，人本文化簡單來講就是主要以學(xué)生為主體，因?yàn)閷W(xué)校的學(xué)生并不是來自一個(gè)地區(qū)，而是來自不同的地區(qū)，每一個(gè)人的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣都是不一樣的，所以學(xué)生食堂的管理人員一定要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，以及各地方的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣制定合理的飲食方案，打造其相應(yīng)口味的食物，可以在很大程度上滿足學(xué)生們不同的飲食需求，可以更好的、全身心的投入到學(xué)習(xí)和生活中去[4]。在學(xué)校食堂經(jīng)營過程中一定要以道德性、合理性、合法性為主要的原則，并且在管理上也要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，與時(shí)俱進(jìn)，可以更好的改變傳統(tǒng)的物質(zhì)服務(wù)，從而實(shí)施精神層面的服務(wù)，在校園文化建設(shè)中，可以使食堂文化成為非常重要的內(nèi)容。

三、結(jié)束語

綜上所述，在農(nóng)村學(xué)校食堂文化建設(shè)過程中，要想更好的服務(wù)于學(xué)生，就要以學(xué)生為主體，不僅可以為學(xué)生提供一個(gè)良好的用餐環(huán)境，而且還可以讓學(xué)生把講文明貫穿在整個(gè)用餐過程中。學(xué)校要想培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)文明、健康、樂觀的生活態(tài)度，首先要讓學(xué)生們都能夠擁有優(yōu)秀的身體素質(zhì)與精神態(tài)度，所以學(xué)校要積極開展食堂文化建設(shè)，并將“育人”的理念實(shí)際落實(shí)，這有助于學(xué)生全面、健康的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]林雯潔.淺析高校食堂管理中的膳食文化建設(shè)[J].湖北函授大學(xué)學(xué)報(bào)，2015，（11）：38-39.

[2]楊學(xué)成.高職院校學(xué)生食堂餐飲文化建設(shè)的研究[J].延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，（3）：63-65.

[3]李拴伍.校園文化建設(shè)中的三個(gè)著力點(diǎn)[J].教書育人（校長參考），2016，（7）：63. 2

[4]龍接新.”營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施后農(nóng)村初中飯?zhí)貌蛷d文化建設(shè)的現(xiàn)狀及思考[J].中學(xué)課程輔導(dǎo)（教學(xué)研究），2017，（28）：116，118.