捏剪割揉形在心盤疊鑲嵌細(xì)雕容

面塑，由古至今以其生動(dòng)的造型和豐富的色彩，盡情表達(dá)人們的審美價(jià)值和精神訴求，以喜聞樂見的藝術(shù)形式深為人們偏愛。嵐縣面塑是嵐縣民眾用面粉造型寄托自己祈福納祥情感的民間藝術(shù)表現(xiàn)形式，百姓用技藝精湛、制作精美的面塑供品，作為禮儀、歲時(shí)等民俗節(jié)日中饋贈(zèng)、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標(biāo)志，是一種因風(fēng)俗習(xí)慣久而積淀成的極具代表性的地方文化，體現(xiàn)了中國民間追求真、善、美的一種美好愿望。

面塑藝術(shù)是幾千年來普通勞苦大眾集體意識(shí)精華之體現(xiàn)，面塑藝人在創(chuàng)造面塑藝術(shù)作品時(shí)往往不強(qiáng)調(diào)理性色彩，在創(chuàng)作方法上極具意念色彩，所追求的是思想情感方面的“真”，對外在形象上的“似”則不渴求。所謂“神似”則是面塑藝人進(jìn)行創(chuàng)作的終極目標(biāo)。

嵐縣面塑制作工序復(fù)雜，手法多樣，既充分利用手指造型又精巧利用了剪刀、梳子、竹簽、切刀、筷子等各種工具和紅棗、麥子、高山花黃籽、紅豆等輔料。其塑型手法有搓、捏、搟、拍、拉等數(shù)十種，其技藝上最突出的特點(diǎn)是生熟面結(jié)合、發(fā)面與死面結(jié)合，技藝巧妙，表現(xiàn)出整體夸張變形與局部細(xì)膩傳神的藝術(shù)效果，有著重要的傳統(tǒng)美術(shù)價(jià)值。

面塑制作的基本方法：

1.制面

先把預(yù)存的酵子用溫水泡開，與少量面和好，在盆中讓其發(fā)酵。民間稱之為“積肥頭”。待全部發(fā)酵后，依蒸制的面食多少，將白面和肥頭置入盆中，用溫水調(diào)和至軟硬適中，置于熱炕頭，用棉被蓋好，讓其發(fā)酵。待面發(fā)好后，再加濃度高的堿水（一般是500克面10克堿）盡力搓揉，直至盆光面光有彈性即可。再用籠布蓋好，以免面干皮。

許多人在制作面塑時(shí)都會(huì)遇到面團(tuán)不易塑造成形、作品易干裂綻口等問題。究其主要原因，主要還是制作者沒有完全掌握和面的訣竅。

面塑者在和面時(shí)，由于對原料的用量比例及制作手法掌握不好，容易出現(xiàn)下列問題：

面團(tuán)過干，這會(huì)造成面塑各部件之間不易黏接。出現(xiàn)這種情況的主要原因是，和面時(shí)水加得過少或面粉加得過多。但如果發(fā)現(xiàn)問題已出時(shí)切不可再加水揉和，只能用502膠或白乳膠對部件進(jìn)行黏接。

面團(tuán)太軟，就是說面團(tuán)失去了骨力。主要是因和面時(shí)水或糯米粉加得太多所致。其解決的辦法是將面團(tuán)置于陰涼通風(fēng)處，吹至面團(tuán)不黏時(shí)即可。

面團(tuán)彈力過大，這可能造成無法刻畫面塑的細(xì)微部分。如用塑刀剛壓好的眼窩，馬上又會(huì)彈起恢復(fù)原狀等。解決辦法很簡單，面團(tuán)和好后立即入籠蒸熟即可。

2.制作

用面刀割出一塊，放在面案上一手揉一手旋轉(zhuǎn)，從里到外用力將面揉光揉勻，一直揉到面表皮白嫩光滑，然后拍在案板上，根據(jù)所作對象制作。

制作工具：瓷盆、面案（案面要寬，表面光滑平穩(wěn)）、剪刀、梳子、竹簽、切刀、筷子、鑷子、勺子、細(xì)齒梳子、搟面杖、高粱桿、大頭針。

輔料：紅棗、紅豆、黑豆、染成紅色的麥粒、高山花黃籽（嵐縣民間的一種野花籽，表面黑亮光滑，比芝麻粒微大，圓形，俗稱驢尿花，學(xué)名披針葉黃華，藥名牧馬豆，別名野決明、面人眼睛）。

技巧：面塑制作技藝隨表現(xiàn)內(nèi)容而變化，主要分為搓、捏、搟、拍、拉、壓、團(tuán)、盤、揪、剪、切、扎、挑、點(diǎn)、粘、貼、堆等手法。

搓——制作面塑的第一道工序。以單手或雙手把面放在案上均勻用力，將面劑搓成所需要的造型。兩個(gè)手的手心相對，把面放在手掌中間，手指伸直并攏，雙手來回作相反方向的運(yùn)動(dòng)。

捏——較大的造型要用雙手的拇指和食指、中指捏拿完成。如龍、鳳、魚的嘴、尾等。這里的捏主要是拇指和其他手指相向用力的動(dòng)作。

搟——一般做底盤、十二生肖、棗山等，用搟面杖搟成底盤造型再進(jìn)行加工。

拍——與搓和搟相配合的工藝，常用在整修、糾正造型失誤時(shí)。

拉——制作小巧的形狀時(shí)用，常與壓相結(jié)合。

壓——常在確定造型、固定造型時(shí)采用?？捎檬终瓢磯海蛴檬嶙訅撼龌y，也可用筷子壓痕。兩手手心相對，把面放在中間，手掌或手指相互用力，把團(tuán)狀或塊狀的面加工成扁扁的開關(guān)的動(dòng)作。

團(tuán)——制作形狀較圓的對象時(shí)所采用的手法，用雙手合夾而團(tuán)于掌中交替旋轉(zhuǎn)。制作壽桃、花饃時(shí)采用，和搓的動(dòng)作比較接近。

盤——與搓結(jié)合采用，將搓長的圓面韁單盤或雙盤成圓形、橢圓形等形狀，然后壓出花紋，或用筷子夾成各色花角，或剪成花穗，或在盤好的圓形上嵌上紅棗，便是單一形狀的花角制品。

揪——常用的手法。食指拇指捏緊面之邊緣，揪出造型，如魚的鰭、老鼠耳朵等。

剪——應(yīng)用廣泛，如制作面羊時(shí)羊的角、耳、蹄，在捏好基本輪廓后剪出，剪開后再采用壓、提和扎的手法進(jìn)行造型固定。如兔子的耳朵，剪開后為避免軟癱，在耳根后用竹簽往下一扎，便固定了造型。

切——切的手法不多用，一般需切不易上手的大物件，小的只用于分段造型。但要切得意斷刀不斷。有的需直刀平切，如爬孩孩的腿、魚的尾等。

扎——可分兩種。一種為裝飾，在制作成的物品上用錐子扎一個(gè)個(gè)小孔，如豬、虎的爪尖，也可用梳子豎壓扎出一排排的小孔，如魚身上、龍頭上。另一種為固定，裝飾花朵做成后，用錐子挑花往上一扎便固定好了。

挑——常用于做小動(dòng)物的刺毛和花蕊等。可用剪刀直接挑、剪，也可用錐子挑，或用鑷子捏起。如壽桃表面上裝飾花的葉脈、小枝就用鑷子夾出。

點(diǎn)與染——用于著色，可用手指或筷頭、高粱桿，顏色多用白酒調(diào)制，使之更艷麗、透明（一般在蒸熟后上色）。

貼與堆——有些做工精巧的面塑往往由數(shù)層造型黏貼而成，為避免脫落，先在黏貼部位抹些清水，使其黏連或用竹簽扎實(shí)固定。

3.輔料的使用

紅棗選個(gè)大、勻稱、色澤鮮艷、無蟲害、無皮面損傷的，用清水洗凈，用于棗山、供獻(xiàn)等裝飾之用。多在動(dòng)物的尾部、口中、面花角的正中使用。麥子染成紅色的顆粒作兔子的眼睛，爬孩子、羅漢漢及小動(dòng)物的嘴。驢尿花籽，作一切動(dòng)物的眼睛。如今在裝飾物上又增加了細(xì)竹枝、大頭針、圖釘、塑料片等。

4.蒸

先將鍋里添足水燒到能聽見鍋里水的響聲時(shí)，把制作好的面塑放在箅子上（箅子上須鋪籠布，以免黏底），入鍋蒸。為防止鍋蓋不嚴(yán)漏氣，在鍋沿邊蓋些籠布，然后溫火勻蒸。舊時(shí)沒有鐘表，以燃香計(jì)時(shí)，一般面塑一炷香燃盡為熟。若形制較大時(shí)，時(shí)間要更長?，F(xiàn)在，蒸18～20分鐘即可。應(yīng)注意的是鍋里水須添足，以免鍋干，拉風(fēng)箱用力均勻，布火均勻，時(shí)辰到了便封火。

5.出鍋

蒸好后，關(guān)門閉窗，恐蒸品受冷氣寒氣侵襲，出現(xiàn)氣泡，影響美觀。?；鸷?，須馬上揭鍋蓋，一鍋鮮嫩可愛的面塑品便蒸好了。用手輕輕掀動(dòng)挪位，以免時(shí)間長了黏底。

6.插花著色

出鍋后開始蘸色點(diǎn)染。點(diǎn)染時(shí)要分清部位，先淺后深，先淡后濃，層層點(diǎn)劃，千萬不可過分點(diǎn)染和花哨艷麗。突出面的色感和質(zhì)感，體現(xiàn)整體效果。生面花的裝飾可在出鍋后插上。

面塑藝人會(huì)根據(jù)作品所要表現(xiàn)的色彩進(jìn)行深、淺、濃、淡等不同程度的拌色，并通過控制蒸制時(shí)間制作軟硬程度不同的生面花，其造型逼真、顏色艷麗、小巧玲瓏且能靈活搭配于各種面塑中。

7.生面花的制作技巧

生面花制作是嵐縣面塑諸多工藝中難度最大的一項(xiàng)，也是面塑藝人最見功底的環(huán)節(jié)。生面花是區(qū)別于發(fā)酵面制作而言的，它的制作工序是：將和好的面搟好切成寬面片，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出控干水，根據(jù)色彩的需要，分別深、淺、濃、淡拌入色，揉合成彩色面團(tuán)即可使用。面塑藝人通過控制蒸煮時(shí)間來制作不同軟硬的生面花，并根據(jù)作品表現(xiàn)的色彩需要，進(jìn)行深、淺、濃、淡等不同程度的拌色，揉合成不同顏色的彩色面團(tuán)，并通過使用不同技法，制作成各種單色、單一色相深淺過渡和多色相交融的面塑配飾。

彩色面團(tuán)通過揉、搓、壓、剪、捏、推等手段制作成各種單色花草、水果，也可以制作形象逼真、栩栩如生的花鳥蟲魚。使大拇指和食指靈巧配合，也可以多色重疊形成單一色相深淺過渡和多色相交融過渡。

從材料的準(zhǔn)備到具體的制作過程，不難看出嵐縣面塑制作的生活化屬性：使用的是日常生活的工具，制作的過程充滿了生活的智慧。至于選擇什么時(shí)間和面、發(fā)面，如何才能保證面塑不干裂，上色需要注意哪些問題這些制作細(xì)節(jié)都是通過一代又一代的制作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、觀察、反復(fù)調(diào)整而傳承的，飽含著濃郁的生活氣息展示著傳統(tǒng)手工藝在時(shí)空中的真實(shí)流變。