微藻油和魚油對雞蛋品質(zhì)和蛋黃脂肪酸沉積的影響

龍 爍 武書庚* 齊廣海 張海軍* 王 晶 馬友彪 楊林林 禹振軍

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京 100081；2.北京市農(nóng)業(yè)機械試驗鑒定推廣站，北京 100081)

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)是一種ω-3系列的長鏈多不飽和脂肪酸(PUFA)，是大腦中的主要功能物質(zhì)之一。ω-3 PUFA還包括α-亞麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)等，在脂質(zhì)代謝及合成生物活性分子中發(fā)揮重要作用[1]。DHA能促進(jìn)視網(wǎng)膜和腦發(fā)育，預(yù)防和治療心血管疾病，調(diào)節(jié)機體免疫機能，抑制炎癥反應(yīng)，對人和動物的生長和生產(chǎn)均有積極作用。目前人類所需的DHA主要有2種來源，一類是富含DHA的物質(zhì)，如深海魚油、魚油(fish oil，F(xiàn)O)、微藻等，以及富含DHA的動物產(chǎn)品(雞蛋、肉類)等；另一類是富含ALA的物質(zhì)，如亞麻籽、紫蘇籽等，在體內(nèi)脫氫酶和延長酶的作用下轉(zhuǎn)化為DHA[2]。作為ω-3 PUFA的原始來源，微藻增加了海洋魚類ω-3 PUFA含量，還能通過飼糧增加雞蛋中ω-3 PUFA含量，補充人體膳食中ω-3 PUFA的不足。較微藻粉而言，微藻油(microalgae oil，MO)成分單一，影響蛋黃中脂肪酸沉積的其他因素較少。研究表明，飼糧中補充FO[3]和微藻[4]均能增加蛋黃DHA含量。但未見飼糧中添加相同DHA水平的MO和FO對蛋雞脂肪酸沉積和蛋品質(zhì)影響的報道。因此，本試驗在高峰期產(chǎn)蛋雞飼糧中添加相同DHA水平的MO和FO，探索2種DHA源對蛋雞蛋黃脂肪酸沉積和蛋品質(zhì)(鮮蛋與儲存期)的影響，以期為生產(chǎn)富含DHA雞蛋提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與試驗飼糧

試驗選用31周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近的海蘭褐蛋雞630只，隨機分為7個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(不額外補充DHA)，試驗組以MO和FO作為DHA源添加1.35、2.70和5.40 mg/g的DHA，其中MO添加水平分別為0.25%、0.50%和1.00%(實測DHA含量分別為1.1、2.4和4.1 mg/g)，F(xiàn)O添加水平分別為1.08%、2.17%和4.34%(實測DHA含量分別為1.1、2.7和4.5 mg/g)，試驗設(shè)計見表1。MO購自廈門金達(dá)威集團(tuán)股份有限公司，F(xiàn)O購自佛山市大茂飼料有限公司，實測DHA含量分別為543和125 mg/g。各組飼糧等氮等能，參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)配制，其組成及營養(yǎng)水平見表2，脂肪酸組成見表3。

表1 試驗設(shè)計

表2 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表2項目Items組別Groups1234567抗氧化劑Antioxidant2)0.030.030.030.030.030.030.03沸石粉Zeolitepowder0.240.060.390.071.72合計Total100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00營養(yǎng)水平Nutrientlevels3)代謝能ME/(MJ/kg)11.4911.4911.4911.4911.4911.4911.49粗蛋白質(zhì)CP16.8116.8116.8116.8116.8116.8116.81鈣Ca3.373.373.373.373.373.373.37有效磷AP0.330.330.330.330.330.330.33蛋氨酸Met0.360.360.360.360.360.360.44賴氨酸Lys0.890.890.890.890.890.890.89蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.650.650.640.650.650.640.65

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供Premix provided the following per kg of diets:VA 12 500 IU，VD34 125 IU，VE 15 IU，VK 2 mg，硫胺素 thiamine 1 mg，核黃素 riboflavin 8.5 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 11 mg，煙酸 niacin 32.5 mg，吡哆醇 pyridoxine 8 mg，生物素 biotin 0.5 mg，葉酸 folic acid 1.25 mg，VB120.02 mg，Mn 65 mg，I 1 mg，F(xiàn)e 60 mg，Cu 8 mg，Zn 66 mg，膽堿 choline 1 000 mg，植酸酶 phytase 300 mg，蒙脫石 montmorillonite 1 000 mg，酵母培養(yǎng)物 yeast culture 10 g。

2)抗氧化劑為每千克飼糧提供Antioxidant provided the following per kg of diets:乙氧基喹啉 ethoxyquin 150 mg，VE 100 mg，茶多酚 tea polyphenols 50 mg。

3)代謝能和有效磷為計算值，其余為實測值。ME and AP were calculated values, while the others were measured values.

表3 飼糧脂肪酸組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表3項目Items組別Groups1234567飽和脂肪酸SFA28.7523.3726.8123.7023.5928.0323.23多不飽和脂肪酸PUFA25.8824.1026.9527.6225.8129.0330.61ω-3多不飽和脂肪酸ω-3PUFA1.492.493.815.563.705.569.10ω-6多不飽和脂肪酸ω-6PUFA24.3921.6223.1422.0722.1123.4721.51ω-6多不飽和脂肪酸/ω-3多不飽和脂肪酸ω-6PUFA/ω-3PUFA16.368.696.073.975.974.222.36

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗雞采用三層立體籠養(yǎng)，每籠3只，采用隨機編號安排組位，避免環(huán)境和位置影響。自由采食和飲水，自然光照加人工補光(16 h/d)，光照強度20 lx，舍溫(20±2) ℃，相對濕度50%～60%，自然通風(fēng)結(jié)合縱向負(fù)壓通風(fēng)；每天清糞2次，每周消毒1次，常規(guī)免疫。每天喂料3次(08：00、13：00和18：00)，撿蛋1次。試驗預(yù)試期1周，正試期12周。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 雞蛋品質(zhì)

試驗第4、8和12周末，每重復(fù)隨機取3個蛋，測定蛋品質(zhì)。采用SONOVA蛋品質(zhì)自動分析儀(Egg AnalyzerTM,Orka Technology Co.，Ltd.)測定蛋重、濃蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色；蛋殼強度分析儀(Egg Force Reader,Orka Technology Co.，Ltd.)測定蛋殼強度；蛋殼厚度測定儀(PEACOCK P-1，日本)測定蛋殼厚度；蛋形指數(shù)測定儀(Egg Index Reader，F(xiàn)ujibira Industry Co., Ltd.)測量蛋形指數(shù)。蛋成分分析：全蛋、蛋殼和蛋黃分別稱重，并統(tǒng)計蛋殼和蛋黃比例。

1.3.2 儲存期雞蛋品質(zhì)

試驗12周末，每重復(fù)取9枚蛋，共378枚，稱重并記錄鮮蛋重，置4 ℃、相對濕度65%，冷藏7、14和28 d后，分別測定不同儲存時間失水率、雞蛋品質(zhì)。分離蛋黃并稱重，混合攪拌均勻后，-20 ℃儲存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.3 儲存期蛋黃丙二醛(MDA)含量檢測

取存于-20 ℃蛋黃，采用硫代巴比妥鈉(TBA)法測定蛋黃MDA含量，測定試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

制備蛋黃勻漿：取0.1 mL蛋黃樣品，加4.5 mL無水乙醇，樣品研磨儀(上海靜信科技有限公司)60 Hz混120 s，4 000 r/min離心10 min，取上清0.2 mL測定MDA含量。

1.3.4 飼糧、蛋黃中脂肪酸含量檢測

飼糧粉碎至粉末狀，取(100±10) mg樣品，移至15 mL螺口玻璃試管，依次加入2 mL正己烷和1 mL內(nèi)標(biāo)液，再加入4 mL甲醇∶氯乙?；旌弦??；靹蚱骰靹颍?0 ℃水浴2 h。冷卻至室溫，緩慢加入5 mL 7%碳酸鉀，渦旋混勻，4 000 r/min離心10 min，取上層分析。使用GC-450氣相色譜儀(天美科學(xué)儀器有限公司)，采用Agilent DB-23色譜柱(60 m×250 μm×0.25 μm)。氦氣為載氣，恒流量1.00 mL/min；檢測器溫度280 ℃；進(jìn)樣口溫度270 ℃；程序性升溫：100 ℃維持5min后，以4 ℃/min升溫至240 ℃，進(jìn)樣量1.0 μL。正己烷為清洗液，進(jìn)樣前后各清洗3次。

試驗12周末，每重復(fù)取2枚蛋，去殼，蛋黃混勻，凍干。取(90±10) mg蛋黃粉進(jìn)行脂肪酸檢測，檢測方法同飼糧中脂肪酸檢測方法。

1.3.5 蛋中DHA沉積效率

根據(jù)料蛋比，計算蛋中DHA沉積效率，計算公式：

DHA沉積效率(%)=100×1 kg雞蛋中DHA量/
生產(chǎn)1 kg雞蛋攝入的DHA量；1 kg雞蛋中DHA量=1 000×蛋黃指數(shù)×(1-蛋黃
凍干失水率)×蛋黃DHA水平；生產(chǎn)1 kg雞蛋攝入的DHA量=1 000×料蛋比×
飼糧DHA水平。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件中一般線性模型(GLM)程序進(jìn)行因子分析，對DHA源和劑量的主效應(yīng)及互作效應(yīng)進(jìn)行多元方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較和指標(biāo)的相關(guān)分析，顯著水平為P<0.05，極顯著水平為P<0.01，結(jié)果以平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同DHA源和添加水平對雞蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，不同DHA源、水平及其互作效應(yīng)對蛋殼厚度和蛋形指數(shù)均無顯著影響(P>0.05)；第4周時，蛋殼強度受DHA源和水平的互作效應(yīng)影響顯著(P<0.05)，MO組蛋殼強度隨添加水平提高呈先下降后上升趨勢，F(xiàn)O組呈先升高后下降趨勢。第4周時，哈氏單位和蛋白高度受DHA水平影響顯著(P<0.05)，1.35 mg/kg DHA組顯著高于5.40 mg/g DHA組(P<0.05)，在第8和12周時各組無顯著差異(P>0.05)。第8周時，與對照組相比，所有DHA組蛋黃顏色均顯著升高(P<0.05)，不同DHA源、添加水平及其互作效應(yīng)對蛋黃顏色無顯著影響(P>0.05)；蛋黃指數(shù)在第8周時受DHA水平影響顯著(P<0.05)，2.70 mg/g DHA組最高，顯著高于1.35 mg/g DHA組(P<0.05)，第12周時各組間蛋黃指數(shù)無顯著差異(P>0.05)。綜上，本試驗條件下，除哈氏單位、蛋白高度、蛋黃顏色和蛋黃指數(shù)外，飼糧添加DHA對試驗全期雞蛋內(nèi)部其他品質(zhì)無顯著影響。

2.2 不同DHA源和添加水平對儲存期蛋黃MDA含量的影響

由表5可知，儲存7和14 d，蛋黃MDA含量受DHA添加水平影響顯著(P<0.05)，5.40 mg/g DHA組蛋黃MDA含量顯著高于1.35 mg/g DHA組(P<0.05)；儲存7 d時，7組蛋黃MDA含量最高；儲存28 d，各組間蛋黃MDA含量差異不顯著(P>0.05)。由表6可知，蛋黃MDA含量隨DHA添加水平提高而增加(P<0.01)，7組最高；蛋黃MDA含量隨儲存時間延長而極顯著增加(P<0.01)。

2.3 不同DHA源和添加水平對儲存期雞蛋品質(zhì)的影響

由表5可知，DHA源、添加水平及其互作效應(yīng)對不同儲存時間雞蛋失水率、蛋黃指數(shù)無顯著影響(P>0.05)；儲存14 d時，哈氏單位受DHA源和互作效應(yīng)影響顯著(P<0.05)，MO組哈氏單位顯著高于FO組(P<0.05)，但儲存28 d時哈氏單位各組間無顯著影響(P>0.05)。儲存14 d時DHA源和添加水平的互作效應(yīng)對蛋白高度的影響顯著(P<0.05)，MO組蛋白高度隨添加水平升高而逐漸升高，而FO組蛋白高度隨添加水平提高呈現(xiàn)先升高后降低趨勢；儲存28 d時，各組蛋白高度無顯著差異(P>0.05)。儲存7和28 d時，F(xiàn)O組蛋黃顏色顯著高于MO組(P<0.05)，不同DHA添加水平對蛋黃顏色無顯著影響(P>0.05)。由表6可知，隨儲存時間延長，雞蛋失水率、蛋黃顏色和蛋黃指數(shù)極顯著增加(P<0.01)，哈氏單位和蛋白高度極顯著降低(P<0.01)。從整個儲存期看，3組哈氏單位顯著高于7組(P<0.05)；7組蛋白高度顯著低于對照組、3組和4組(P<0.05)，蛋黃顏色顯著高于對照組和1組(P<0.05)。

2.4 不同DHA源和添加水平對蛋黃脂肪酸含量和組成的影響

由表7可知，蛋黃DHA、EPA含量受DHA源、添加水平及互作效應(yīng)影響極顯著(P<0.01)。FO組蛋黃DHA、EPA含量顯著高于MO組(P<0.05)，且隨著添加水平提高，蛋黃DHA、EPA含量極顯著增加(P<0.01)。7組蛋黃DHA、EPA含量最高，顯著高于其他各組(P<0.05)；與對照組相比，各試驗組蛋黃DHA含量分別增加了183.01%、286.10%、363.32%、231.66%、290.35%、410.81%。蛋黃ALA含量隨添加水平提高極顯著增加(P<0.01)。

蛋黃單不飽和脂肪酸(MUFA)受DHA源、添加水平及互作效應(yīng)影響極顯著(P<0.01)。MO組顯著高于FO組(P<0.05)，且隨著添加水平提高，蛋黃MUFA含量極顯著降低(P<0.01)。7組蛋黃MUFA含量最低，顯著低于對照組(P<0.05)。蛋黃PUFA含量受DHA源、添加水平及互作效應(yīng)影響顯著(P<0.05)，MO組顯著高于FO組(P<0.05)，且隨著添加水平提高，蛋黃PUFA含量極顯著增加(P<0.01)，5.40 mg/g DHA組分別比1.35和2.70 mg/g DHA組增加了9.28%和16.79%，4組PUFA含量最高，顯著高于其他各組(P<0.05)。

由表7可知，蛋黃ω-3 PUFA含量受DHA源、添加水平及互作效應(yīng)影響極顯著(P<0.01)。FO組蛋黃ω-3 PUFA含量顯著高于MO組(P<0.05)，5.40 mg/g DHA組顯著高于1.35和2.70 mg/g DHA組(P<0.05)；7組ω-3 PUFA含量最高，比對照組增加了363.80%(P<0.05)，4組ω-3 PUFA含量比對照組增加了267.71%(P<0.05)。蛋黃ω-6 PUFA含量受DHA源影響極顯著(P<0.01)，MO組顯著高于FO組(P<0.05)；5組和7組蛋黃ω-6 PUFA含量顯著低于對照組(P<0.05)。

表6 不同DHA添加水平和儲存時間對存儲期雞蛋品質(zhì)的影響

項目Items蛋黃丙二醛MDAinyolk/(nmol/mL)失水率Waterloserate/%哈氏單位Haughunit蛋白高度Albumenheight/mm蛋黃顏色Eggyolkcolor蛋黃指數(shù)Eggyolkrate/%組別Groups1179.88d1.0078.54ab6.43a8.12b27.052203.17cd0.9077.59ab6.18ab8.08b27.153218.66bcd0.8678.95a6.43a8.33ab27.584255.09ab0.9878.23ab6.39a8.30ab27.555205.70cd0.9575.76b6.01ab8.42ab26.586234.18bc0.9776.06ab6.24ab8.46ab27.617279.61a0.9575.69b5.84b8.66a26.74儲存時間Storagetime/d7182.49y0.26z80.24x6.70x8.15y26.8314240.32x0.60y77.28y6.20y8.25y26.6928259.01x1.98x74.31z5.75z8.61x28.03SEM4.8850.0130.3560.0550.0490.107P值P-value飼糧Diet<0.0010.1050.0440.0360.0290.052儲存時間Storagetime<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001飼糧×儲存時間Diet×storagetime0.9860.6060.0500.0500.8970.510

ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值受DHA源、添加水平及互作效應(yīng)影響顯著(P<0.05)，F(xiàn)O組蛋黃ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值顯著低于MO組(P<0.05)，且隨著添加水平提高極顯著降低(P<0.01)，7組ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值最低；與對照組相比，試驗組蛋黃ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值均顯著降低(P<0.05)。由圖1、圖2可知，雞蛋DHA沉積效率隨添加水平提高而極顯著下降(P<0.01)。

3 討 論

3.1 不同DHA源和添加水平對雞蛋品質(zhì)的影響

本實驗室之前的研究表明，0.5%的MO對蛋品質(zhì)無顯著影響[5]。本研究表明，蛋雞飼糧分別添加1.35、2.70和5.40 mg/kg的DHA(分別來自FO和MO)，第4周時，可能是7組FO添加水平過高(4.34%)，對蛋雞機體產(chǎn)生一定的應(yīng)激導(dǎo)致5.40 mg/kg DHA組哈氏單位和蛋白高度顯著低于1.35 mg/g DHA組，不過，隨著飼喂時間的延長，各組間差異逐漸消失。第8周時，各試驗組蛋黃顏色顯著高于對照組，表明飼糧中補充MO和FO促進(jìn)β類胡蘿卜素在蛋黃中沉積，這與盧元鵬等[6]的研究結(jié)果一致，但也有研究表明添加5%的FO對蛋黃顏色沒有顯著影響[7]。從試驗全期來看，試驗處理對高峰期雞蛋內(nèi)部品質(zhì)無顯著影響，這與添加微藻粉結(jié)果[8]一致。Saleh[3]在飼糧中添加1.25%、2.50%、3.75%和5.00%的FO不影響蛋形指數(shù)、蛋白高度、蛋黃指數(shù)和哈氏單位，與本試驗結(jié)果一致；其中3.75%組蛋殼厚度顯著高于對照組。另有報道，與豆油相比，F(xiàn)O降低了蛋殼厚度[9]，3%FO降低蛋殼質(zhì)量[10]。蛋殼品質(zhì)受蛋雞飼糧中鈣、磷、維生素D3以及微量元素的影響，其中錳、鋅、銅對蛋殼品質(zhì)影響較大[11]，所以飼糧中添加DHA對雞蛋厚度的影響有別。蛋雞飼糧補充DHA是否會影響蛋殼厚度，尚需進(jìn)一步研究。

* *代表差異極顯著P<0.01。圖2同。

* * mean extremely significantly different (P<0.01). The same as Fig.2.

圖1MO組雞蛋DHA沉積效率

Fig.1 Deposition efficiency of DHA in the egg for MO groups

圖2 FO組雞蛋DHA沉積效率

3.2 不同DHA源和添加水平對儲存期蛋黃MDA含量的影響

飼糧中加入不飽和油脂顯著影響生物膜的抗氧化力[12]，通過飼糧中補充DHA，可增加生物膜DHA、降低ω-6 PUFA含量。蛋雞飼糧中添加亞麻籽[13]、FO[14]均可升高蛋黃MDA含量，但添加3%的裂壺藻干粉未見影響蛋黃脂肪酸的氧化，且4 ℃儲存30 d，與對照組氧化值仍無顯著差異[15]。本試驗結(jié)果表明，儲存7和14 d時，蛋黃MDA含量受DHA添加水平影響顯著；儲存28 d時，各組間MDA含量無顯著差異。表明隨儲存時間的延長，各組蛋黃MDA含量均顯著增加，表明儲存時間越久蛋黃中過氧化產(chǎn)物越多。

3.3 不同DHA源和添加水平對儲存期雞蛋品質(zhì)的影響

本試驗結(jié)果表明，儲存28 d，各組間哈氏單位和蛋白高度沒有顯著差異，但隨著儲存時間的延長哈氏單位和蛋白高度均降低。哈氏單位由濃蛋白高度和蛋重計算而得，蛋雞的品種、年齡和雞蛋的儲存時間等均影響哈氏單位，哈氏單位高說明雞蛋中蛋白高、蛋新鮮[16]。本試驗中，儲存時間對雞蛋蛋白高度和哈氏單位影響顯著，且隨著儲存時間延長雞蛋哈氏單位、蛋白高度不斷降低，而哈氏單位與儲存時間存在一定函數(shù)關(guān)系[17]。

3.4 不同DHA源和添加水平對蛋黃脂肪酸含量和組成的影響

蛋黃脂肪酸組成與飼糧脂肪酸組成密切相關(guān)[8]，飼喂14～15 d后蛋黃中DHA沉積量達(dá)到穩(wěn)定[18-19]。飼喂4周，飼糧中添加任何富含ω-3 PUFA的原料都會增加蛋黃中ω-3 PUFA的含量，且DHA會優(yōu)先沉積于蛋黃中[20]。飼糧中加入60 g/kg的鯡魚油(11%EPA和9%DHA)使蛋中DHA達(dá)到每枚150～200 mg，EPA含量達(dá)到每枚40～60 g[21]；飼糧中分別添加1.5%和3.0%FO，蛋黃中DHA占總脂肪酸的2.43%和3.16%[22]；0.5%和2.0%的MO能顯著提高蛋黃中DHA水平(18和31 mg/g)，DHA不僅沉積到蛋黃中，還能沉到到血漿和組織中[23]。本試驗研究表明，蛋黃DHA、PUFA和ω-3 PUFA含量均隨DHA添加水平升高而極顯著增加，其中7組蛋黃DHA含量最高達(dá)13.23 mg/g，ω-3 PUFA含量為17.81 mg/g。本試驗中，相同DHA添加水平，F(xiàn)O組蛋黃DHA沉積量高于MO組，可能是因為FO組飼糧中不僅含有DHA，且EPA也較高，EPA在蛋雞體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA沉積于蛋黃中。試驗結(jié)果表明補充MO和FO促進(jìn)了蛋黃中ω-3 PUFA的沉積，同時降低了蛋黃中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值，優(yōu)化了蛋黃脂肪酸組成。

MO中DHA主要為甘油三酯型DHA(TG-DHA)，吸收效率約50%[24]。蛋中DHA沉積效率隨飼糧中DHA添加水平的提高有降低趨勢，當(dāng)飼糧中添加1%、2%和3%的裂殖壺菌粉時，添加水平超過2%蛋黃中DHA含量不會繼續(xù)增加[25]；飼糧添加1.5%和3.0%的FO(ω-3 PUFA含量分別為0.462%和0.924%)，蛋黃ω-3 PUFA沉積效率分別為22%和18%，表明高劑量降低沉積效率[26]；飼糧中分別添加5%和10%(0.076%和0.152% ω-3 PUFA)的微擬球藻，蛋中ω-3 PUFA沉積效率分別為25%和20%[4]。研究表明，在蛋雞飼糧中添加1.2 mg/g的ω-3 PUFA使蛋中沉積效率最高[8]。本試驗在DHA添加水平為1.35 mg/g時蛋黃中DHA沉積效率最高，與前人研究結(jié)果一致。

4 結(jié) 論

① 飼糧中分別添加MO和FO對試驗中(4和8周)蛋殼強度、哈氏單位、蛋白高度、蛋黃顏色、蛋黃指數(shù)有一定影響，但對試驗?zāi)┢?12周)各項蛋品質(zhì)無顯著影響。

② 儲存時間對蛋黃MDA含量、雞蛋失水率、哈氏單位、蛋白高度和蛋黃顏色有顯著影響。

③ 相同DHA添加水平下，與MO相比，F(xiàn)O能促進(jìn)蛋黃DHA、EPA的沉積，添加水平為1.35 mg/g時DHA沉積效率最高。

④ 隨著DHA添加水平提高，蛋黃DHA、ALA、EPA和ω-3 PUFA含量均顯著增加，表明蛋黃中脂肪酸含量受飼糧脂肪酸水平影響顯著。

參考文獻(xiàn)：

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