第十屆食品科學(xué)國際年會

通知（第一輪）

2018年8月2～3日 中國 安徽 合肥

主 辦：北京食品科學(xué)研究院

中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

國際谷物科技學(xué)會（ICC）

共同主辦：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室

南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

華美食品學(xué)會（CAFS）

支持協(xié)辦：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）

《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）

《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）

《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）

《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）

《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）

《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）

《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

贊助單位：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司

近年來，我國食品科技研發(fā)實力不斷增強(qiáng)，基礎(chǔ)研究水平顯著提高，高新技術(shù)領(lǐng)域的研究開發(fā)能力與世界先進(jìn)水平的整體差距明顯縮小，食品科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力明顯增強(qiáng)。我國食品產(chǎn)業(yè)在食品安全監(jiān)測檢測、風(fēng)險評估、追溯預(yù)警、安全控制等方面取得了系列突破，為保障食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范食品進(jìn)出口貿(mào)易秩序提供了堅實的基礎(chǔ)和良好的環(huán)境。然而此時，面對資源、能源及環(huán)境約束日益嚴(yán)峻的形勢，全球食品產(chǎn)業(yè)也已發(fā)生深刻變化，技術(shù)裝備更新?lián)Q代更為頻繁，加工制造智能低碳趨勢更加多元，產(chǎn)品市場日新月異更趨豐富，科技創(chuàng)新驅(qū)動全球食品產(chǎn)業(yè)向全營養(yǎng)、高科技、智能化和低碳化方向快速發(fā)展。

面對全球食品科技的迅猛發(fā)展和世界性的食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級和可持續(xù)成為迫切任務(wù)。當(dāng)前，我國食品科技研發(fā)投入強(qiáng)度不足，與世界第一食品制造大國的地位尚不匹配。食品科學(xué)基礎(chǔ)性研究相對薄弱，產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)與裝備尚處于“跟跑”和“并跑”階段。面對食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新需求，企業(yè)自主研發(fā)和創(chuàng)新能力明顯不足，產(chǎn)品低值化和同質(zhì)化問題嚴(yán)重，國際競爭力仍然較弱。

為進(jìn)一步深入研究食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論，保障食品質(zhì)量與安全，研發(fā)具有營養(yǎng)和保健功能的食品，推動食品科學(xué)研究的進(jìn)步，帶動食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好地保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志在成功召開前九屆“食品科學(xué)國際年會”和三屆“食品科學(xué)與人類健康國際研討會”及十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上，將與國際谷物科技學(xué)會（ICC）、合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室、南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、華美食品學(xué)會（CAFS）共同舉辦“第十屆食品科學(xué)國際年會”，會議繼續(xù)得到美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）及多位國際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持。本屆年會以當(dāng)前食品科技發(fā)展趨勢和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點科技需求為導(dǎo)向，將針對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大科技問題，就食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論方面展開深入探討，交流和借鑒國外經(jīng)驗，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，初定在2018年8月2日至3日，地點：中國安徽合肥。會前7月31日～8月1日在合肥組織“第八屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》六本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

榮譽主席（按姓氏拼音排序）：

Gerard Downey教授：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)教授

Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亞科學(xué)院院士、昆士蘭大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系教授

陳 堅教授：中國工程院院士、國際食品科學(xué)院院士、江南大學(xué)校長

管華詩院士：中國工程院院士、山東省科協(xié)主席、中國海洋大學(xué)原校長

李 琳教授：東莞理工學(xué)院校長

李 玉院士：中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長

李元昆教授：國際微生物學(xué)會聯(lián)盟主席、新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授

賈敬敦先生：科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任

潘迎捷教授：上海海洋大學(xué)原校長

龐國芳院士：中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家

饒平凡教授：國際食品科技聯(lián)盟前主席、國際食品科學(xué)院院士、福州大學(xué)前副校長

孫寶國院士：中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長

王進(jìn)崑教授：國際營養(yǎng)與功能食品學(xué)會理事長、國際食品科學(xué)院院士、臺灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué)前校長、杰出教授、國際生命科學(xué)學(xué)會臺灣辦事處主任、臺灣營養(yǎng)學(xué)會名譽會長

吳天一院士：中國工程院院士、青海高原醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院原院長

楊銘鐸教授：黑龍江省科學(xué)技術(shù)協(xié)會副主席、黨組書記、哈爾濱商業(yè)大學(xué)原副校長

張改平院士：中國工程院院士、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長

周光宏教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長、中國畜產(chǎn)品加工研究會會長

朱蓓薇院士：中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

朱明研究員：中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會理事長、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》主編、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院原院長

主 席：（按主辦協(xié)辦單位排序）

王守偉教授：北京食品科學(xué)研究院院長、中國食品雜志社社長、中國肉類食品綜合研究中心主任

梁 樑教授：合肥工業(yè)大學(xué)黨委常委、副書記、校長

宛曉春教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任

Hamit K?ksel教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）主席、土耳其哈斯特帕大學(xué)教授

鞠興榮教授：南京財經(jīng)大學(xué)黨委常委、副校長

Michaela Pichler博士：國際谷物科技學(xué)會（ICC）秘書長

潘忠禮教授：華美食品學(xué)會（CAFS）主席、美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)服務(wù)局西部研究中心資深研究員、加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系教授

Robert L. Cracknell教授：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）主席、澳大利亞谷物科學(xué)協(xié)會（AGSA）主席、國際谷物科學(xué)技術(shù)學(xué)會（ICC）前主席

Amy Hope女士：美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）秘書長

Thomas F. Hofmann教授：《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志主編

孫大文院士：歐洲人文和自然科學(xué)院院士、愛爾蘭皇家科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院院士、國際農(nóng)業(yè)工程學(xué)會（CIGR）前主席、《Food and Bioprocess Technology》雜志創(chuàng)刊者、總編、愛爾蘭國立都柏林大學(xué)教授

劉瑞海教授：國際食品科學(xué)院院士、教育部“長江學(xué)者”講座教授、《Food Science and Human Wellness》雜志總編、美國康乃爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系教授

何其儻教授：國際食品科學(xué)院院士、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編、美國羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系杰出教授

Fereidoon Shahidi教授：國際食品科學(xué)院院士、英國皇家化學(xué)會會士、國際營養(yǎng)與功能食品學(xué)會主要創(chuàng)始人、《Journal of Functional Foods》雜志主編、《Food Chemistry》雜志副主編、加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)教授

熊幼翎教授：國際食品科學(xué)院院士、美國肯塔基大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院動物和食品科學(xué)系科研部主任、《Food Bioscience》副主編、《Journal of Food Science》雜志科學(xué)主編、教育部“長江學(xué)者”特聘教授

孫璐西教授：國際食品科學(xué)院院士、《Journal of Food and Drug Analysis》雜志主編、臺灣大學(xué)食品科技研究所教授

Chandan Prasad教授：美國德州女子大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系教授、《Current Topics in Nutraceutical Research》主編

副主席：

趙 燕女士：北京食品科學(xué)研究院副院長、中國食品雜志社執(zhí)行社長、北京市食品釀造研究所所長

鄭 磊教授：合肥工業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究院院長

張正竹教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長

魏兆軍教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長、《Current Topics in Nutraceutical Research》副主編

胡秋輝教授：南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

陳振宇教授：香港中文大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品及營養(yǎng)學(xué)部主任、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

潘敏雄教授：臺灣大學(xué)食品科技研究所、《Journal of Food and Drug Analysis》雜志副主編

Klaus W. Lange教授：國際運動與營養(yǎng)學(xué)會主席、德國雷根斯堡大學(xué)實驗心理學(xué)系主任、《Movement and Nutrition in Health and Disease》主編、《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

李士明教授：湖北黃岡師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院、湖北省“百人計劃”教授、“楚天學(xué)者”特聘教授、美國新澤西州羅格斯大學(xué)食品科學(xué)系訪問教授、《Food Science and Human Wellness》雜志科學(xué)主編

肖建波教授：澳門大學(xué)助理教授、福建農(nóng)林大學(xué)特聘教授、《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主編、《Phytochemical Analysis》副主編、《Journal of Berry Research》副主編、德國洪堡學(xué)者

委 員：

孫 勇副研究員：北京食品科學(xué)研究院副總工程師、中國食品雜志社副社長、《食品科學(xué)》雜志主編《Food Science and Human Wellness》執(zhí)行主編

鄭 志教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長、合肥工業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院副院長

IL KIM教授：韓國釜山國立大學(xué)化學(xué)工程（高分子科學(xué)與工程）系主任、韓國教育部“面向21世紀(jì)智力韓國計劃（Brain Korea (BK) 21 PLUS）”高等化學(xué)工藝研究中心主任

陳 寧教授：武漢體育學(xué)院“楚天學(xué)者”特聘教授、《Food Science and Human Wellness》副主編

吳建平教授：加拿大阿爾伯塔大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品與營養(yǎng)科學(xué)系、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院-浙江大學(xué)-加拿大阿爾伯特大學(xué)分子營養(yǎng)活性肽聯(lián)合實驗室、《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主編、《Food Science and Human Wellness》副主編

王惠民教授：臺灣中興大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程研究所、《Food Science and Human Wellness》副主編

沈清武教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院、《Food Science and Human Wellness》副主編

Alexander M. Gosslau副教授：美國紐約城市大學(xué)生命科學(xué)系、美國羅格斯大學(xué)化學(xué)生物學(xué)系、《Food Science and Human Wellness》副主編

徐寶軍教授：北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院、《Food Science and Human Wellness》副主編

二、技術(shù)委員會（按姓氏拼音排序）

Byong H. Lee教授：加拿大麥吉爾大學(xué)理學(xué)院微生物學(xué)與免疫學(xué)系教授、韓國MSC股份有限公司食品研究所顧問

Dominic W. S. Wong教授：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院西部地區(qū)研究中心

Michael Tilley教授：美國農(nóng)業(yè)部谷物與動物健康研究中心

Okkyung Kim Chung教授：美國堪薩斯州立大學(xué)

Patricia Rayas-Duarte教授：美國俄克拉荷馬州立大學(xué)

Perry K.W. Ng教授：美國密歇根州立大學(xué)食品科學(xué)與人類營養(yǎng)系副主任、國際谷物科技學(xué)會（ICC）會士、美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（AACCI）會士

Takaharu Sakiyama教授：日本東京海洋大學(xué)食品科技系

Jan Willem van der Kamp教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）學(xué)術(shù)委員會主席、荷蘭TNO

Roland Poms博士：國際谷物科技學(xué)會（ICC）前秘書長

Yacine Hemar教授：新西蘭奧克蘭大學(xué)

阿不都拉?阿巴斯教授：新疆大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

白衛(wèi)濱教授：暨南大學(xué)理工學(xué)院副院長、食品安全與營養(yǎng)研究院常務(wù)副院長

畢 陽教授：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

蔡慧農(nóng)教授：集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院

曹敏杰教授：集美大學(xué)副校長

陳 峰教授：國際食品科學(xué)院院士、北京大學(xué)工學(xué)院副院長、國家“千人計劃”特聘教授、《Food ＆ Function》雜志副主編

陳 峰教授：美國克萊姆森大學(xué)食品營養(yǎng)與包裝科學(xué)系

陳建設(shè)教授：浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長

陳慶森教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

陳 衛(wèi)教授：江南大學(xué)副校長、國家功能食品工程技術(shù)研究中心主任、教育部“長江學(xué)者”特聘教授

陳穎研究員：中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副院長兼總工程師

陳永勝教授：內(nèi)蒙古民族大學(xué)校長

陳運中教授：湖北中醫(yī)藥大學(xué)副校長

儲曉剛研究員：中國檢驗檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所

鄧放明教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長

鄧澤元教授：南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室副主任

董慶利教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品工程學(xué)院

董海洲教授：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

堵國成教授：江南大學(xué)生物工程學(xué)院

杜 敏教授：美國華盛頓州立大學(xué)

杜 明教授：大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

杜平悳教授：臺灣嘉南藥理科技大學(xué)民生學(xué)院院長

杜先鋒教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院副院長

方 繼教授：國立中興大學(xué)（臺灣）食品暨應(yīng)用生物科技學(xué)系主任

方亞鵬教授：湖北工業(yè)大學(xué)輕工學(xué)部食品與制藥工程學(xué)院

扶 雄教授：華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院

高麗萍教授：北京聯(lián)合大學(xué)功能食品科學(xué)技術(shù)研究院副院長

郜海燕研究員：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所

葛長榮教授：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

郭 宏教授：北京食品科學(xué)研究院副院長、北京市食品研究所所長

郝利民教授：軍委后勤保障部軍需裝備研究所軍用食品研究室副主任

何東平教授：武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

何 強(qiáng)教授：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院副院長

何元順教授：臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所所長

侯冬巖教授：鞍山師范學(xué)院副校長

胡秋輝教授：南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

胡小松教授：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長

黃光偉教授：華美食品學(xué)會、美國加利福尼亞杏仁商會食品研究和技術(shù)副總監(jiān)

黃慶榮教授：美國羅格斯大學(xué)

黃耀文教授：美國佐治亞大學(xué)

賈英民教授：北京工商大學(xué)副校長

江昌俊教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院

江連洲教授：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

江正強(qiáng)教授：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長

姜紹通教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

金昌海教授：揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

金宗濂教授：北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院

靳 燁教授：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

金征宇教授：江南大學(xué)食品學(xué)院

鞠興榮教授：南京財經(jīng)大學(xué)副校長

康文藝教授：河南大學(xué)藥學(xué)院副院長

雷紅濤教授：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長

李從發(fā)教授：海南大學(xué)食品學(xué)院院長

李 東教授：北京市營養(yǎng)源研究所黨委書記、所長、北京食品學(xué)會理事長

李冬生教授：湖北工業(yè)大學(xué)副校長

李洪軍教授：西南大學(xué)研究生院常務(wù)副院長

李 華教授：西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長

李建科教授：陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

李紹平教授：澳門大學(xué)中藥質(zhì)量研究國家重點實驗室副主任、《Journal Separation Science》副主編

李 勇教授：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任

李忠海教授：中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

勵建榮教授：渤海大學(xué)副校長

連 賓教授：南京師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

林 洪教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委書記

林親錄教授：中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

劉寶林教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院院長

劉成梅教授：南昌大學(xué)食品學(xué)院院長

劉東紅教授：浙江大學(xué)馥莉食品研究院院長、《CIGR Journal》副主編

劉 健教授：合肥工業(yè)大學(xué)生物與醫(yī)學(xué)工程學(xué)院院長

劉景圣教授：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

劉靜波教授：吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

劉敬澤教授：河北師范大學(xué)副校長

劉 箐教授：上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院、國家“千人計劃”特聘教授

劉 文教授：中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所所長

劉新旗教授：北京工商大學(xué)北京人類營養(yǎng)與高精尖創(chuàng)新中心首席科學(xué)家、國家“千人計劃”特聘教授

劉學(xué)波教授：西北農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

劉元法教授：江南大學(xué)食品學(xué)院院長

陸啟玉教授：河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院

盧向陽教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

盧曉黎教授：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院

路 勇教授：中國食品藥品檢定研究院副院長

陸兆新教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

羅 杰教授：國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院副院長

羅亞光教授：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量資深研究員

羅云波教授：國際食品科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院

馬海樂教授：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院黨委書記

聶少平教授：南昌大學(xué)食品工程學(xué)院副院長、南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室、《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主編

歐竑宇教授：上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院

潘麗軍教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

潘思軼教授：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

龐廣昌教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院、天津商業(yè)大學(xué)海洋食品與藥物研究所執(zhí)行所長

裴世春教授：通化師范學(xué)院食品安全工程中心主任

蒲 彪教授：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

齊 斌教授：常熟理工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院黨委書記

邱樹毅教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長

單楊研究員：湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長

石 磊教授：暨南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)研究院院長、國家“千人計劃”特聘教授

石彥國教授：哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院院長

孫桂菊教授：東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任

孫慶杰教授：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

孫遠(yuǎn)明教授：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

王大為教授：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

王鳳成教授：國際谷物科技學(xué)會（ICC）前任主席、河南工業(yè)大學(xué)國際糧食研究中心主任、國家糧食局糧油食品工程技術(shù)研究中心主任、國家糧食加工裝備工程技術(shù)研究中心主任

王 頡教授：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

王強(qiáng)研究員：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長

王 碩教授：國際食品科學(xué)院院士、南開大學(xué)醫(yī)學(xué)院、教育部“長江學(xué)者”特聘教授

王文君教授：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

汪興平教授：湖北民族學(xué)院副校長

王錫昌教授：上海海洋大學(xué)食品學(xué)院

王彥波教授：浙江工商大學(xué)浙江食品質(zhì)量安全工程研究院常務(wù)副院長、《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主編

王應(yīng)寬研究員：農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院農(nóng)業(yè)工程科技信息中心主任、《國際農(nóng)業(yè)與生物工程學(xué)報》主編、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會副秘書長

王 釗教授：清華大學(xué)藥學(xué)院藥理學(xué)研究所所長

汪少蕓教授：福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院執(zhí)行院長、福州大學(xué)海洋科學(xué)技術(shù)研究院院長

宛曉春教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任

魏益民研究員：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

魏兆軍教授：合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長、《Current Topics in Nutraceutical Research》副主編

吳永寧研究員：國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家

夏立秋教授：湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

夏延斌教授：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

肖行副教授：美國馬薩諸塞大學(xué)

肖建波教授：澳門大學(xué)助理教授、福建農(nóng)林大學(xué)特聘教授、《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主編、《Phytochemical Analysis》副主編、《Journal of Berry Research》副主編、德國洪堡學(xué)者

謝明勇教授：國際食品科學(xué)院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室主任

邢新會教授：清華大學(xué)化工系副主任、清華大學(xué)化學(xué)工程系生物化工研究所所長、《Journal of Bioscience and Bioengineering》雜志主編、《Biochemical Engineering Journal》雜志副主編

徐 虹教授：南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院院長

徐明生教授：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

徐幸蓮教授：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長、中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)副會長

徐志民教授：美國路易斯安娜州立大學(xué)

薛長湖教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

楊海燕教授：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院院長

楊興斌教授：陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院院長

葉興乾教授：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長

余龍江教授：華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副院長

俞偉祖教授：中糧集團(tuán)中糧營養(yǎng)健康研究院首席科學(xué)家、國家“千人計劃”特聘教授

郁建平教授：貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

袁其朋教授：北京化工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院、北京化工大學(xué)化工資源有效利用國家重點實驗室副主任、教育部“長江學(xué)者”特聘教授

岳田利教授：西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

章超樺教授：廣東海洋大學(xué)副校長

曾新安教授：華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院院長

張東杰教授：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)副校長

張芳榮教授：高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)藥學(xué)院天然藥物研究所、高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)國際事務(wù)處副國際長

張峰研究員：中國檢驗檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所所長

張 灝教授：江南大學(xué)食品學(xué)院

張和平教授：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

張經(jīng)華研究員：北京市理化分析測試中心主任

張坤生教授：天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院院長

張?zhí)m威教授：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

張 民教授：天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院院長

張名位研究員：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長

張慶英教授：北京大學(xué)藥學(xué)院

張文生教授：北京師范大學(xué)資源學(xué)院

張巖研究員：河北省食品檢驗研究院副院長

張征研究員：江蘇省食品藥品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院副院長

張正竹教授：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院院長

張志強(qiáng)教授：香港中文大學(xué)食品及營養(yǎng)科學(xué)系主任

趙國華教授：西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長

鄭寶東教授：福建農(nóng)林大學(xué)副校長

鄭 磊教授：合肥工業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究院院長

鄭喜群教授：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)校長

周 堅教授：武漢輕工大學(xué)副校長

鄒小波教授：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長、江蘇大學(xué)學(xué)科建設(shè)辦公室主任、江蘇大學(xué)研究生院副院長、教育部“長江學(xué)者”特聘教授

朱文學(xué)教授：河南工業(yè)大學(xué)副校長

三、會議內(nèi)容

1.會議主題

大會報告：食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論研究

分組議題：

1）食品高新技術(shù)

（1）超微粉碎及微膠囊技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、分離技術(shù)、殺菌新技術(shù)、干燥技術(shù)、納米加工技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用；

（2）數(shù)字化智能互聯(lián)制造、分子食品制造、適度最少加工與非熱制造、云技術(shù)與“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造等食品智慧制造理論與新技術(shù)。

2）食品生物制造及組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物工程下游技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用；（2）人類基因組學(xué)、腸道微生物宏基因組學(xué)、營養(yǎng)代謝組學(xué)、營養(yǎng)功能組學(xué)等生物組學(xué)和代謝組學(xué)技術(shù)。

3）農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工及質(zhì)量控制

（1）果蔬采后生理及病害控制；（2）果蔬保鮮劑的研發(fā)；（3）果蔬貯藏保鮮與包裝新技術(shù)；（4）糧食收儲保質(zhì)保鮮降耗新技術(shù) ；（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與品質(zhì)檢測技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)酵食品基礎(chǔ)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品的風(fēng)味分析及品質(zhì)調(diào)控；（2）傳統(tǒng)釀造食品微生物菌種改良、發(fā)酵機(jī)理及規(guī)?；a(chǎn)研究；（3）益生菌、益生元及新型發(fā)酵乳制品研究與開發(fā)；（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)物的綜合利用、綠色高效生產(chǎn)及可持續(xù)發(fā)展 ；（5）酶制劑、食品添加劑及現(xiàn)代高新檢測技術(shù)在釀造行業(yè)的應(yīng)用；（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品營養(yǎng)保健功能與質(zhì)量安全評價。

5）食品加工應(yīng)用基礎(chǔ)及綠色制造

（1）食品加工過程中組分結(jié)構(gòu)變化及品質(zhì)調(diào)控機(jī)制研究 ；（2）食品風(fēng)味特征與品質(zhì)評價及加工適用性研究；（3）水畜禽產(chǎn)品綠色制造關(guān)鍵技術(shù)；（4）方便即食食品和預(yù)調(diào)理食品制造關(guān)鍵技術(shù)；（5）食品添加劑與配料綠色制造關(guān)鍵技術(shù)。

6）食品冷鏈物流

（1）食品冷鏈物流過程中品質(zhì)劣變控制；（2）食品冷鏈物流工藝與核心技術(shù)；（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新型食品物流技術(shù)集成示范。

7）食品營養(yǎng)與健康

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)、生物活性物的成分及其功能評價；（2）功能性食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品與健康食品創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)；（3）特殊膳食與特殊工作環(huán)境人群專用營養(yǎng)健康食品制造；（4）營養(yǎng)健康食品成分準(zhǔn)確分析技術(shù)研究及功效評價。

8）食品中危害物及質(zhì)量安全

（1）食品原料及加工過程中危害物形成機(jī)制和調(diào)控原理研究；（2）食源性致病菌抗生素耐藥機(jī)制與傳播規(guī)律研究；（3）食品污染物暴露組解析；（4）食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)性及共性關(guān)鍵技術(shù)研究。

9）食品安全風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒理學(xué)評價；（2）食品新原料、新食品添加劑和新接觸材料安全性評價技術(shù)研究；（3）中國人群食物過敏原及消減技術(shù)研究；（4）食品安全風(fēng)險表征新技術(shù)研究；（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)再評估研究。

10）食品安全檢測及控制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金屬殘留檢測新技術(shù)；（2）食品危害物非定向篩查和確證關(guān)鍵技術(shù)研究；（3）食品安全追溯體系構(gòu)建及監(jiān)管大數(shù)據(jù)云平臺構(gòu)建；（4）食品摻假鑒別技術(shù)。

11）肉類研究專場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)研究；（2）肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)；（3）肉品貯藏、保鮮及質(zhì)量控制；（4）肉品風(fēng)味成分分析及檢測技術(shù)；（5）肉品營養(yǎng)與人類健康；（6）肉品加工副產(chǎn)物綜合利用。

12）乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)專場

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)研究；（2）乳品營養(yǎng)與人類健康；（3）乳品微生物及益生菌功能研究；（4）乳品加工新技術(shù)；（5）乳品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)；（6）乳品安全、法律、法規(guī)及發(fā)展政策。

注：本屆年會將計劃按照以上議題舉辦6場大會綜合報告、12場分論壇報告，另設(shè)食品科學(xué)青年學(xué)者專場和食品科學(xué)研究生專場，共計安排近200個口頭報告，歡迎各位感興趣的老師、研究生申請在會上作口頭報告，名額有限，請盡早報名。

2.會議形式

（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言；（2）參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言；（3）論文海報展示；（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示。

3.會議語言

中文+英文+同聲傳譯

4.會議地點

中國 安徽 合肥

四、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學(xué)》投稿：請登錄食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood.cn，從首頁采編系統(tǒng)投稿；

《Food Science and Human Wellness》投稿：

請登錄網(wǎng)站http://ees.elsevier.com/fshw/ 投稿；

《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送郵件至CTNutriRes@126.com；

《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵件至ejfa2018@126.com；

《肉類研究》投稿：請登錄網(wǎng)站http://www.rlyj.pub投稿；《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：請登錄網(wǎng)站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。2、論文發(fā)表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進(jìn)行會議注冊，并將稿件標(biāo)題、編號填入注冊信息中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵件投遞后，將稿件標(biāo)題填入注冊信息中即可。

五、會議費

國內(nèi)：2000元/人（含會議費、餐費等）；

普通在校研究生1400元（不含在職攻讀學(xué)位人員）。

國外：500美元/人

會議期間安排住宿，費用自理。會議費不包含論文發(fā)表費。

六、重要時間

論文征集截止日期： 2018 年6 月15 日

口頭報告申請截止時間： 2018年5月30日

會議報名截止日期： 2018年 7月 15 日

會議召開時間：2018 年8月2-3 日（2018 年8月1日全天報到）

七、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日?；I備工作順利進(jìn)行。

銀行匯款：戶 名：中國食品雜志社

行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行

帳 號：0200049209024922112

八、廣告招商招展

會刊廣告、會場廣告、會場產(chǎn)品展示聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83155446轉(zhuǎn)8040 13522179918

九、會務(wù)組

秘書處：李瑩 張睿梅

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8030、8032

傳 真：010-83155436

E-mail：chnfood@163.com

十、報名方式

1、掃描右方二維碼進(jìn)行微信報名。

2、網(wǎng)上報名：登錄我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn，點擊進(jìn)入會議主頁進(jìn)行網(wǎng)上報名。

3、填寫附頁的參會回執(zhí)并發(fā)送E-mail至chnfood@163.com或傳真至010-83155436均可。該回執(zhí)電子版也可以從我刊網(wǎng)站www.chnfood.cn的會議主頁上下載。

三種報名方式采用其中一種即可，不需重復(fù)報名，推薦采用微信及網(wǎng)上報名方式。會務(wù)組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，同時郵寄紙質(zhì)版邀請函，請務(wù)必準(zhǔn)確填寫電子郵箱、詳細(xì)地址及郵編、電話號碼。

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