職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制完善策略探討

魏曉萱

摘 要 激勵(lì)是職工餐廳員工管理的重要手段，運(yùn)用得當(dāng)可以極大地提升職工餐廳人力資源管理水平，確保職工餐廳經(jīng)營(yíng)管理水平的進(jìn)一步提升。本文在探討員工激勵(lì)機(jī)制內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)地闡述了職工餐廳員工激勵(lì)的必要性以及激勵(lì)機(jī)制方面的問題，并圍繞這些問題，結(jié)合自身的理解及經(jīng)驗(yàn)，探討了如何完善員工激勵(lì)機(jī)制，以更好地提升職工餐廳員工的工作積極性。

關(guān)鍵詞 職工餐廳員工 激勵(lì)機(jī)制 必要性 策略

一、引言

職工餐廳是很多單位重要的后勤服務(wù)機(jī)構(gòu)，其在單位的健康發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，而單位職工餐廳要想高效地運(yùn)轉(zhuǎn)，肯定離不開完善的員工激勵(lì)機(jī)制。這在客觀上要求單位職工餐廳注重對(duì)員工激勵(lì)策略的設(shè)計(jì)，借助完善的激勵(lì)機(jī)制激發(fā)員工的工作熱情，使其愛崗敬業(yè)，從而更好地完成各項(xiàng)工作。

二、員工激勵(lì)機(jī)制內(nèi)涵

員工激勵(lì)是指借助各種因素的刺激，從而增強(qiáng)人們某種行為的驅(qū)動(dòng)力，激發(fā)人的動(dòng)機(jī)的一種心理過程。激勵(lì)機(jī)制是企業(yè)為了最大限度地激發(fā)員工工作積極性，增強(qiáng)員工對(duì)組織和工作的承諾而出臺(tái)的一系列措施、制度、方法的總和。對(duì)于企業(yè)來說，員工激勵(lì)的主要目的在于提升其工作積極性。具體措施層面，需要綜合利用薪酬激勵(lì)、文化激勵(lì)等多種措施。

三、職工餐廳員工激勵(lì)的必要性探討

職工餐廳員工激勵(lì)的必要性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是要提升員工的工作積極性，在有激勵(lì)和沒有激勵(lì)的情況下，員工的工作積極性、工作態(tài)度等方面往往有很大的差別。通過有效的激勵(lì)，可以讓職工餐廳員工有動(dòng)力做好本職工作，從而獲得物質(zhì)、精神等方面的獎(jiǎng)勵(lì)。另一方面是員工激勵(lì)可以穩(wěn)定員工隊(duì)伍，讓員工在職工餐廳更有歸屬感，愿意在職工餐廳一直工作，從而減少職工餐廳人力成本的支出，也保證了員工的服務(wù)質(zhì)量。

四、職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制方面的問題

（一）薪酬激勵(lì)力度不夠

薪酬激勵(lì)是最重要的員工激勵(lì)手段，很多職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制方面的最大問題之一就是薪酬激勵(lì)力度不夠，具體來說就是薪酬水平太低，職工餐廳員工薪酬滿意度不高。以筆者所在的職工餐廳為例，職工餐廳員工尤其是服務(wù)員的薪資基本上是每個(gè)月1500元～1800元，這一薪酬水平在本地區(qū)同行業(yè)水平中偏低。薪酬對(duì)于員工來說是養(yǎng)家糊口的主要收入，也是工作的主要目的，在物價(jià)較高的萬寧興隆地區(qū)，這樣的月收入根本不夠養(yǎng)家糊口，更不用說過體面的生活了。薪酬水平低很容易導(dǎo)致職工餐廳員工工作積極性不高，一有更好的工作機(jī)會(huì)就會(huì)辭職。

（二）職工餐廳晉升崗位有限

很多單位的職工餐廳不重視職工晉升方面的需要，員工晉升通道不暢，晉升機(jī)會(huì)渺茫，這導(dǎo)致職工餐廳員工晉升方面的需要難以滿足。以筆者所在的職工餐廳為例，共有十多名員工，而領(lǐng)導(dǎo)崗位只有職工餐廳主管、領(lǐng)班等幾個(gè)，可供員工晉升的崗位非常有限，這意味著大部分的員工努力工作多年也很難獲得晉升。

（三）文化激勵(lì)不受重視

每一個(gè)人都是社會(huì)人，都有情感方面的需求，職工餐廳員工也不例外，但是部分職工餐廳在員工激勵(lì)機(jī)制方面并不重視文化激勵(lì)，沒有意識(shí)到文化激勵(lì)的重要作用。具體來說，就是企業(yè)文化建設(shè)滯后，企業(yè)文化建設(shè)活動(dòng)很少，企業(yè)文化氛圍不是很好，員工之間的關(guān)系比較冷漠、緊張，上下級(jí)關(guān)系很嚴(yán)肅等，員工在職工餐廳工作感到壓抑，從而影響其工作積極性。

五、職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制完善策略

（一）提升薪酬激勵(lì)水平

要完善職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制，需要高度重視薪酬激勵(lì)工作，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下提升員工的薪酬水平，讓員工獲得比較理想的收入，這些收入能夠讓員工維持比較體面的生活，這樣才能夠讓員工更加滿意，能夠安下心來工作。以筆者所在的職工餐廳為例，就要建立員工激勵(lì)機(jī)制，提升員工工資水平或者建立一套多勞多得的分配方案，總體提升員工收入，確保職工餐廳員工的薪酬不低于社會(huì)平均工資，不低于本地區(qū)同行業(yè)類似崗位的工資，雖然這樣會(huì)增加一定的薪酬成本，但是所帶來的收益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本。

（二）拓展崗位晉升空間

職工餐廳員工激勵(lì)方面，需要重視員工的晉升需求，構(gòu)建完善的崗位晉升渠道，盡管行政晉升序列方面可供晉升的崗位很少，但是可以多設(shè)置幾個(gè)崗位序列，廚師、服務(wù)人員等等都可以有相應(yīng)的晉升序列，這樣可以讓員工有一個(gè)穩(wěn)定的職業(yè)發(fā)展空間。舉例來說，廚師序列可以劃分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)等，讓廚師能夠在一步步的晉升中獲得更高的薪酬，這樣可以增強(qiáng)其企業(yè)歸屬感，工作更加努力。

（三）注重員工文化激勵(lì)

文化激勵(lì)在職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制中的地位是非常重要的，文化激勵(lì)要求職工餐廳的管理者加強(qiáng)職工餐廳文化建設(shè)，了解員工文化層面的需要，打造良好的職工餐廳文化，充分發(fā)揮文化的激勵(lì)作用。從文化內(nèi)容來看，關(guān)鍵是要強(qiáng)調(diào)員工之間的和諧、對(duì)于員工的尊重與關(guān)懷、管理工作的和諧民主等；從職工餐廳文化建設(shè)活動(dòng)來看，則是要結(jié)合職工餐廳文化內(nèi)容，單位為職工餐廳提供經(jīng)費(fèi)，以多開展一些文娛活動(dòng)、團(tuán)建活動(dòng)等。

六、結(jié)語

完善職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制的重要性毋庸置疑，但是做好這一工作的難度很大，需要充分把握分析員工各方面的需要，重點(diǎn)滿足員工薪酬、晉升以及文化等方面的需要，從而實(shí)現(xiàn)員工工作積極性的提升。當(dāng)然，職工餐廳員工激勵(lì)機(jī)制完善策略的設(shè)計(jì)包括但不限于本文探討的幾點(diǎn)，需要關(guān)注的還有很多其他方面的內(nèi)容，同時(shí)激勵(lì)機(jī)制完善策略的設(shè)計(jì)也需要廣泛借鑒相關(guān)的研究成果，力求進(jìn)一步完善激勵(lì)機(jī)制。

（作者單位為海南興科興隆熱帶植物園開發(fā)有限公司）

參考文獻(xiàn)

[1] 孫波.單位職工餐廳經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變[J].中國(guó)食品，2011（09）.

[2] 杜宏巍，賈張.餐廳基層員工激勵(lì)手段研究[J].河北能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（02）.

[3] 孫宏冰.餐飲企業(yè)員工激勵(lì)問題研究[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2016 （20）.