職業(yè)高中學生膳食知識與行為健康教育干預效果評價

趙翠蘭

【摘要】目的：觀察我校職業(yè)高中學生膳食知識與行為健康教育干預效果。方法：選取2016年11月我校兩個年級各100名學生為研究對象，由調查人員將兩個年級各100名學生分別分為觀察組和對照組，觀察組實施膳食知識與行為健康教育干預，對照組實施常規(guī)知識行為干預。結果：兩組在干預后膳食營養(yǎng)與鍛煉行為知識知曉率對比差異，有統(tǒng)計學意義（P<0.05）。結論：膳食知識與行為健康教育干預，可以充分提高職業(yè)高中學生膳食與行為健康知識的知曉率和認知水平，促使我校職業(yè)高中學生養(yǎng)成良好的生活習慣，可以廣泛應用在高中生教育活動中。

【關鍵詞】高中生 膳食知識 行為健康教育

【中圖分類號】G635.5 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）16-0008-01

近年來，在教育事業(yè)發(fā)展進程中，高中生的生活習慣逐漸受到社會各界的廣泛關注。高中生是否擁有良好的生活習慣，對于其日后的學習和生活，均具有重要的影響。多項臨床實踐證實，對高中生實施膳食知識與行為健康教育干預，可以促使高中生養(yǎng)成良好的生活習慣[1]。為此，本文選擇我校兩個年級各100名學生為研究對象進行研究，現(xiàn)報道如下。

1.資料與方法

1.1一般資料

選取2016年11月我校兩個年級各100名學生為研究對象，由調查人員將兩個年級各100名對象分別分為觀察組和對照組，觀察組實施膳食知識與行為健康教育干預，對照組實施常規(guī)知識行為干預。其中，觀察組100名學生中，包括男生66名，女生54名；年齡為15～18歲，平均年齡為（16.39±0.28）歲。對照組100名學生中，包括男生65名，女生55名；年齡為16～19歲，平均年齡為（17.05±0.47）歲。納入標準：所有接受調查者均為我校高中生；所有高中生均簽署同意書。排除標準：曾經接受過膳食知識與行為健康教育的學生。兩組高中生的性別、年齡對比，差異均無統(tǒng)計學意義（P>0.05）。

1.2方法

1.2.1對照組實施常規(guī)知識行為干預。在對我校高中生進行知識和行為干預時，僅對高中生進行了常規(guī)的膳食服用和行為要求，向高中生講述科學膳食和日常鍛煉的重要性。

1.2.2觀察組實施膳食知識與行為健康教育干預。首先，教育知識宣傳。向我校高中生講述膳食知識與行為健康教育的重要性，加強對膳食知識和行為健康教育的宣傳。使高中生明確膳食營養(yǎng)的正確觀點，如蔬菜水果的正確食用、飲水的正確觀點等，同時明確行為健康教育的正確觀點，如每日鍛煉時間和次數(shù)。此外，教育知識指導和引導。明確干預的時間為2個月，向高中生發(fā)放《中國居民膳食指南》，要求高中生每日都應抽出1小時時間對《中國居民膳食指南》進行學習。同時，利用學校網站，將膳食知識和行為健康知識的重要性，公開到學校網站中；利用公示板，將膳食知識和行為健康知識的具體知識，張貼到公示欄中。此外，將《中國居民膳食指南》中的膳食寶塔圖，通過復印的形式，在班級宣傳墻上加以張貼，使高中生可以在業(yè)余下課時間實現(xiàn)對膳食寶塔圖的學習。關于寶塔中的膳食知識為，每日攝取植物油25g左右，多服用蔬菜類、奶類、谷類食物，蔬菜類食物每日攝入量約為300～500g，奶類食物攝入量為300g左右，谷類食物攝入量為400g左右。

1.3觀察指標

觀察兩組學生在干預后，其膳食營養(yǎng)知識與鍛煉行為知識的知曉情況。相關指標為多飲白開水、每天喝牛奶、多吃水果、每天20分鐘鍛煉等。

1.4統(tǒng)計學處理

本次研究當中的所有數(shù)據(jù)均采用SPSS17.0統(tǒng)計軟件進行處理，計數(shù)資料采用率（%）表示，以卡方檢驗，P<0.05表示差異具有統(tǒng)計學意義。

2.結果

根據(jù)對表中兩組我校高中生干預后膳食營養(yǎng)與鍛煉行為知識知曉率的分析，觀察組多飲白開水知曉率為92%，對照組多飲白開水知曉率為76%。可見，兩組在干預后膳食營養(yǎng)與鍛煉行為知識知曉率對比差異，有統(tǒng)計學意義（P<0.05）。

3.討論

在生活水平日益提高的新環(huán)境下，越來越多的人忽視了飲食的重要性[2]。通常情況下，人們在缺乏正確營養(yǎng)知識和行為健康知識的情況下，通常會在飲食方面、行為方面的選擇上出現(xiàn)誤區(qū)。作為生長發(fā)育的關鍵性因素，飲食均衡與健康鍛煉，對高中生良好生活習慣的養(yǎng)成，具有重要影響?，F(xiàn)階段，不少地區(qū)的高中生在生活學習中，其養(yǎng)成了較多的不良生活習慣[3]，為了明確膳食知識與行為健康教育干預，對高中生的重要性，本研究展開探討。研究結果顯示，觀察組干預后對多吃水果知識的認知率為94%，對照組干預后對多吃水果的認知率為80%，兩組對比差異顯著。觀察組在干預期間，采用的是膳食知識與行為健康教育干預，具有創(chuàng)新性。其在干預時主要以我校高中生現(xiàn)有對膳食知識和行為健康知識的了解情況為基礎，向高中生講述膳食知識與行為健康教育的重要性。同時，對膳食和行為健康的具體內容進行產生，從學校網站、公示欄和班級宣傳墻等方式，實現(xiàn)對相關知識的綜合宣傳。該干預方法與常規(guī)干預相比，其針對性更強，因此干預效果更好。

綜上所述，膳食知識與行為健康教育干預，可以充分提高高中生膳食與行為健康知識的知曉率和認知水平，促使高中生養(yǎng)成良好的生活習慣，可以廣泛應用在高中生教育活動中。

參考文獻：

[1]梁靜，徐振，李川.宜興市中小學生合理膳食知識行為干預效果評價[J].中國學校衛(wèi)生，2016，37（12）：1881-1883.

[2]王瑋，王楓.基于健康教育的營養(yǎng)計劃干預在小學生營養(yǎng)飲食中的應用[J].食品安全質量檢測學報，2017，8（6）：2354-2358.

[3]張津維，趙希，王爍.徐州市某高中150名學生營養(yǎng)知識和膳食行為調查[J].中國校醫(yī)，2016，30（11）：849-850.