高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

摘 要： “雙導師制”人才培養(yǎng)模式隨現(xiàn)代學徒制體系應運而生，是現(xiàn)代職業(yè)教育制度創(chuàng)新發(fā)展的核心要素，也是高職院校深化校企結合、產教融合的實踐路徑。高職旅游類專業(yè)有著貼近企業(yè)需求、實踐技能要求高、實習就業(yè)直通車的教育優(yōu)勢，使該專業(yè)大類的“雙導師”人才培養(yǎng)模式構建如魚得水，注重實效。這一過程中，校企雙方要遵循合作性、全程性、項目化和應用性原則，共同搭建校企合作支撐平臺，充分依托運行體系創(chuàng)新平臺，通過項目教學、任務驅動、課程實訓與工學交替等具體路徑協(xié)同育人。

關鍵詞： 高職旅游類專業(yè)； 雙導師制； 人才培養(yǎng)模式

中圖分類號： G710 文獻標志碼： A 文章編號： 1671-2153（2018）05-0011-05

促進教育鏈與產業(yè)鏈的有效對接，是目前我國高職教育發(fā)展的出發(fā)點與落腳點，引領著高職院校的前進方向與建設舉措，旨在緩解高職畢業(yè)生就業(yè)難與技能人才用工荒的結構性矛盾。2014年8月，教育部出臺《關于開展現(xiàn)代學徒制試點工作的意見》（以下簡稱《意見》），使傳統(tǒng)學徒制優(yōu)勢與現(xiàn)代職業(yè)教育理念相結合，強調高職教育的“需求導向”，不少職業(yè)院校經過探索取得了一定成效。但縱觀全局，現(xiàn)代學徒制的頂層設計不夠，政府主導力偏弱；行業(yè)互動不強，企業(yè)參與度較低。微觀層面的雙導師教學團隊組建與教學實施更是集中于理論研究，實證范例不多，針對高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的研究與實踐鳳毛麟角。

一、高職旅游類專業(yè)“雙導師制”實施背景

導師制起源于19世紀的英國牛津大學，與學分制、班級制并稱為教育領域三大創(chuàng)舉。最初引入我國時，多現(xiàn)于研究生階段培養(yǎng)模式，后逐步泛化到本科教育階段，在應用型本科人才培養(yǎng)中成效顯著[1]。雙導師制正是導師制在高職教育領域的轉化與提升，為企業(yè)培訓與學歷教育深度融合的現(xiàn)代職業(yè)教育制度提供了智力支持與教學支撐，在高職院校和旅游企業(yè)中遴選優(yōu)秀骨干，組建雙導師團隊，承擔職業(yè)養(yǎng)成、知識講授與技能訓練的教學任務，實現(xiàn)校企協(xié)同育人目標。

構建現(xiàn)代學徒制背景下的“雙導師制”，將在戰(zhàn)略高度上對高等職業(yè)教育制度改革和人才培養(yǎng)模式革新產生深遠影響[2]。教育部《意見》明確指出：“校企共建師資隊伍是現(xiàn)代學徒制試點工作的重要任務，現(xiàn)代學徒制的教學任務必須由學校教師和企業(yè)師傅共同承擔，形成雙導師制?！薄兑庖姟反_立了雙導師教學團隊的核心地位，“雙導師制”人才培養(yǎng)模式構建也成為現(xiàn)代學徒制建立的微觀層面之魂。高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)一向關注學生職業(yè)養(yǎng)成與技能訓練，近年來通過訂單教學、引企入校、頂崗實習等校企合作載體已逐步構建起專兼職教學團隊，但對照現(xiàn)代學徒制要求的校企資源深度融合與師資隊伍建設標準，尚有明顯差距。探討校企雙主體辦學實質內涵，構建校內理論教學與社會技能訓練融于一體的“雙導師制”人才培養(yǎng)模式，是培養(yǎng)具備直接上崗能力、具有新時代工匠精神的高素質技術技能型旅游人才的必然之舉。

二、高職旅游類專業(yè)“雙導師制”實施原則

高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)將“雙導師制”納入旗下，解決了學生素養(yǎng)對接企業(yè)需求、學生培養(yǎng)強化實踐的教育難題。企業(yè)師傅的教學加盟，將旅游企業(yè)組織架構、營運部門職能運作、職業(yè)發(fā)展個體實例等新鮮資訊帶入課堂，也將優(yōu)質學生引領力、先進學生關注力、活躍學生發(fā)展力聚于企業(yè)，打造“項目教學-任務驅動-課程實訓-工學交替-頂崗實習-上崗就業(yè)”的直通車，面向企業(yè)、面向專業(yè)、面向實踐，體現(xiàn)高等教育“高等性”與“職業(yè)性”的雙重屬性。高職旅游類專業(yè)“雙導師制”實施過程中，需要遵循四項原則。

（一）合作性原則

學校導師與企業(yè)師傅的培養(yǎng)對象是一致的，雖有職責分工但必須統(tǒng)一思想認識，同步指導進程，密切彼此聯(lián)系，保持和諧關系。在校企總攬下，雙導師需要共商人才培養(yǎng)方案，共議團隊管理機制，共定學生發(fā)展目標，共推跟進式管理。當然，雙導師的合作是分工基礎上的合作，分工是合作統(tǒng)籌下的分工。學校導師著力于職業(yè)養(yǎng)成初導、校內課程教學、心理健康教育、職業(yè)發(fā)展指導等方面，企業(yè)師傅則側重于學生的校內職業(yè)熏陶、職業(yè)素養(yǎng)提升、崗位技能訓練與職業(yè)生涯規(guī)劃等環(huán)節(jié)，相輔相成，優(yōu)勢互補。

（二）全程性原則

多數(shù)高職旅游類專業(yè)推行“2+1”學制，即第一、第二學年在校內學習，第三學年安排學生頂崗實習，與本科教育相比，學期相對較少?？紤]到企業(yè)師傅介入教育教學的完整性，也為了幫助企業(yè)師傅在學生更為熟悉的校園內盡快與其建立信任，產生互動，雙導師課程應貫穿高職教育始終，以“全程，全員，全面”為宗旨，提前做好充分準備，果斷把控導入時機，有力推進發(fā)展節(jié)點。從入學教育始，到學生邁入企業(yè)的社會課堂，至實習就業(yè)的橋梁階段，雙導師的跟進教育都應是及時跟進、主動跟進、有效跟進，根據(jù)新情況、新問題、新個體不斷調整教學策略，有效提升全程、全員、全面的育人成果。

（三）項目化原則

高職旅游類專業(yè)學生綜合素養(yǎng)偏低，學習習慣不佳，學習的關注度不高，研究選定適合學生特點的教學方式尤為重要。目前的教學實踐表明，項目化教學是為高職旅游類專業(yè)學生較能接受的有效方式，旅游企業(yè)的實際運營項目將課程學習與就業(yè)發(fā)展相聯(lián)系，可充分調動學生學習積極性。企業(yè)師傅引入的鮮活案例使項目化教學與雙導師制的兩方面優(yōu)勢得以整合，在引導學生了解崗位工作內容、操作流程，幫助學生體驗賓客服務場景、接待問題的教學活動中開展職業(yè)素質訓練，其實際效果為以往模擬訓練所不能及。

（四）應用性原則

高職旅游類專業(yè)重在培養(yǎng)擁有大學知識結構、具備較高操作技能與可持續(xù)發(fā)展能力的應用型旅游人才。社會應用指向理應成為“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的構建方向，涵蓋專業(yè)需求與產業(yè)需求對接、課程內容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產過程對接、考核標準與企業(yè)標準對接等內容。這一過程中，雙導師應著重培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的邏輯思維與創(chuàng)新能力，引導學生樹立“能力顯示知識、技能站穩(wěn)崗位、創(chuàng)新實現(xiàn)發(fā)展”的職業(yè)信念并有效指導自身學習實踐活動。

三、高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式

雙導師的遴選與管理是高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的基石，離不開校企決策層的共同打磨。立足調查研究，結合校企訴求、現(xiàn)有特色與學生需要，選拔合適的學校導師與企業(yè)師傅，確立雙導師團隊建設方向，明確建設目標，商定教學節(jié)奏，對推進過程中可能遇到的問題開展理性分析、科學評估，建立問題預判與研究機制。同時，關注雙導師尤其是企業(yè)師傅在高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式運行過程中的自身成長，設定導師發(fā)展目標。其中，學校導師深入企業(yè)，培養(yǎng)職業(yè)意識，學習職業(yè)技能，積累職業(yè)經驗并反哺于校園；企業(yè)師傅深入校園，培養(yǎng)教育理念，學習教學技能，積累教學經驗并助力于企業(yè)。當雙導師自身成長與“雙導師制”人才培養(yǎng)模式目標一致、行動統(tǒng)一時，該人才培養(yǎng)模式才能描繪出平穩(wěn)啟動并逐步提升的運行軌跡。

（一）高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式整體框架

“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的核心本質是高職旅游類專業(yè)學生同時接受來自學校與企業(yè)的雙重指導，他們的身份雙重，既是學生也是學徒；學習地點雙重，既在學校也在企業(yè)；學習內容雙重，既有顯性知識也有隱性知識；學習方式雙重，既有理論學習也有技能訓練；學習目標雙重，既有知識提升也有經驗積累[3]。校企導師在共商人才培養(yǎng)方案的基礎上，遵循教育規(guī)律，實施公平原則，各取所長，各有側重，針對不同學生自身情況與個性需求，對合作培養(yǎng)的學生負有全程教育教學責任。雙導師團隊圍繞高職旅游類專業(yè)學生的發(fā)展定位，將三學年的總體教學目標分解為導學、導能、導業(yè)，依托訂單培養(yǎng)、引企入校、頂崗實習的校企合作平臺深化學生綜合技能，整合運行“大創(chuàng)”項目、創(chuàng)業(yè)訓練、技能大賽的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，發(fā)展學生綜合素養(yǎng)。由此，學生的教學主體地位進一步強化，在實際意義上沖破了傳統(tǒng)型單向教育模式的枷鎖，為雙向互動的新型教育模式營造氛圍，提供動力。同時，旅游企業(yè)人力資源部門與高職院校教學主管部門、教學督導部門也應在其中發(fā)揮不可或缺的監(jiān)督與指導職能。

第一學年，導學，這一階段的教學任務是培養(yǎng)學習興趣，樹立專業(yè)志向，即學習引導。一方面引導學生適應大學學習環(huán)境與學習方式，加快填鴨式學習向自主式學習的心態(tài)轉化；另一方面引導學生建立專業(yè)認知，擬定學業(yè)規(guī)劃，加快普通學習者向專業(yè)學習者的角色轉化。通過旅游飯店、旅行社及景區(qū)景點的參觀學習與短期跟崗，由企業(yè)師傅帶領學生熟悉行業(yè)、認知企業(yè)，培養(yǎng)基礎現(xiàn)場感，激發(fā)專業(yè)學習的積極性與主動性，這是職業(yè)養(yǎng)成教育的關鍵環(huán)節(jié)。

第二學年，導能，這一階段的教學任務是培養(yǎng)學習能力，開展技能訓練，即職業(yè)引導。大二學年是專業(yè)課程與核心課程較為集中的學習階段，高職旅游類專業(yè)學生還將按照校企合作教學計劃的安排進入旅游飯店、旅行社、景區(qū)景點開展工學交替，學校導師與企業(yè)師傅的交叉合作更為頻繁。對學生的學業(yè)課業(yè)指導、職業(yè)技能訓練、職業(yè)素質培養(yǎng)與職業(yè)信念磨礪，既有校園課堂的理論解說，也有企業(yè)課堂的實訓體驗，雙導師教學團隊通過項目教學、任務驅動等方式，達成理實一體的階梯進化目標。

第三學年，導業(yè)，這一階段的教學任務是指導頂崗實習，引領職業(yè)方向，即就業(yè)引導?！皩W生”過渡為“學徒”，環(huán)境適應問題加劇，上崗實戰(zhàn)失誤不斷，人際交往障礙重重。校企導師應攜手跟進式教育，通過談心談話、崗位考察、技能輔導、集體座談等方式，穩(wěn)定學生情緒，加快角色轉化，幫助學生融入職場朋友圈。雙導師指導學生結合實習經歷撰寫畢業(yè)論文，完成企業(yè)畢業(yè)論文答辯。頂崗實習期，職業(yè)規(guī)劃教育、擇業(yè)就業(yè)教育、社會保障知識普及等都應在校內教育的基礎上同步推進，學校導師克服遠距離困難送教入企，企業(yè)師傅發(fā)揮近距離優(yōu)勢送教到崗，兩者合一，協(xié)同育人。

（二）高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的校企合作支撐平臺

作為高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的校企合作支撐平臺，訂單培養(yǎng)、引企入校、頂崗實習是產教深度融合的實踐載體。以南京城市職業(yè)學院“古南都班”為例，訂單培養(yǎng)以“人職最佳匹配”為目標，雙導師合作擬定訂單班人才培養(yǎng)方案，全程介入教學組織與學生管理。第一學年在校集中指導學生公共基礎課程與專業(yè)理論課學習；第二學年開展兩輪工學交替，以學校導師為主完成校內課程理論教學，以企業(yè)導師為主進入南京古南都飯店完成企業(yè)課程實訓教學；第三學年雙導師合作完成頂崗實習教學與畢業(yè)論文指導。訂單培養(yǎng)為高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式開辟了校企“一對一”的育人渠道，是該模式的精華體現(xiàn)。

引企入校，校企共建生產型實訓基地，由雙方共同管理，作為“雙導師”人才培養(yǎng)模式的校內主要教學基地。同時，也進一步推動該模式構建進程，在基地運行中明確高職旅游類專業(yè)人才的職業(yè)素質要求與技能訓練重點，有效促成課程體系科學設計，同時利用生產型實訓基地推進核心課程與精品課程建設，實現(xiàn)課證融合、課賽融合，提升校企合作教材建設等專業(yè)大類內涵[4]。雙導師教學團隊依托實訓基地建設，以崗位真實工作流程和操作規(guī)程為導向開發(fā)教學訓練項目，同步建設相應支撐型教學資源，同時促進學習內容的動態(tài)組織，在分析學習任務的基礎上設計具體教學項目，全面實現(xiàn)任務本位課程到項目化課程的跨越。

頂崗實習是企業(yè)主場的教學階段，雙導師商定實習方案，結合實習企業(yè)文化，擬定培訓計劃，跟進崗位實踐，共同開展組織監(jiān)管，構建雙導師、師生間的互動平臺，依據(jù)學生實習心理階段分解培養(yǎng)目標。畢業(yè)論文指導中，以旅游飯店、旅行社或旅游景點運營管理實踐為選題，雙導師分工指導，學生完成畢業(yè)論文的同時也對企業(yè)實踐問題展開研討。校企合作在實習單位現(xiàn)場舉辦畢業(yè)論文答辯會與企業(yè)答辯規(guī)范研討會，為非訂單班實習生留任旅游企業(yè)就業(yè)打造人文環(huán)境，也進一步提升了高職旅游類專業(yè)學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)與職場發(fā)展?jié)撃?，使“雙導師制”人才培養(yǎng)模式最終轉化為推動學生發(fā)展、實現(xiàn)企業(yè)用人的有效渠道。

（三）高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的運行體系創(chuàng)新平臺

“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”時代，校企合作的創(chuàng)新人才培養(yǎng)成為高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的運行目標之一，大學生實踐創(chuàng)新訓練項目、創(chuàng)業(yè)訓練項目、各級各類高職院校職業(yè)技能大賽成為重要實踐平臺，將政策導向落到實處，為因材施教的雙導師教學提供了多樣化路徑。目前大學生實踐創(chuàng)新訓練項目已經確立了省校兩級項目層次，為高職旅游類學生實踐能力、創(chuàng)新能力與團隊協(xié)作能力培養(yǎng)提供了政策保障與經費支持[5]。雙導師合作指導“大創(chuàng)”項目，人員配備合理，知識結構與實踐經驗能滿足訓練計劃的指導要求，校企雙方共同為項目研究提供實訓場地。導師與各項目團隊成員定期交流，匯報階段性成果，分析解決問題，并定期召開“大創(chuàng)”項目進展研討會，組織情況交流，確保項目順利完成并發(fā)揮育人實效。

雙導師指導下的創(chuàng)業(yè)訓練項目以高職旅游類學生各級各類創(chuàng)業(yè)規(guī)劃大賽已有成果為基礎，創(chuàng)業(yè)方向均為學生的專業(yè)方向，圍繞創(chuàng)業(yè)計劃、社團活動或學生興趣展開。雙導師發(fā)揮自身優(yōu)勢，指導學生開展創(chuàng)業(yè)項目的可行性分析、專業(yè)能力與實踐水平的對接分析，組織機構與投入產出比分析等，多方籌措，幫助學生科學規(guī)范地爭取政行校企政策優(yōu)待、經費資助與場地支持。項目跟進中，雙導師分階段督查進度，指導運營，注重反饋分析，高職旅游類專業(yè)學生自主創(chuàng)辦的校園旅行社等創(chuàng)業(yè)項目在實戰(zhàn)運營中極大提升了項目組學生的創(chuàng)業(yè)意識與創(chuàng)業(yè)能力，也對其他學生發(fā)揮了引領、帶動作用。

省市高職院校旅游大類職業(yè)技能競賽、校級說菜技能大賽與導游解說技能大賽等職業(yè)發(fā)展類賽事，是“雙導師制”人才培養(yǎng)模式的訓練平臺與展示平臺。雙導師合作指導，課賽融合，將課程考核標準與大賽標準相統(tǒng)一，將大賽訓練模式引入課堂教學。選手們在備戰(zhàn)賽事的理論拓展與技能提升中也獲得了行業(yè)評委與企業(yè)領導的持續(xù)關注，成為旅游學子深造求學、旅游企業(yè)招賢納士的直觀窗口。同時，技能大賽也打造了學生知識交流、崗位練兵與才藝展示的舞臺，培養(yǎng)了學生良好的職業(yè)素養(yǎng)，更為學生融入旅游文化、餐飲文化、愛國文化創(chuàng)建提供通道，助推應用型人才培養(yǎng)進程。

四、結語

高職旅游類專業(yè)“雙導師制”人才培養(yǎng)模式通過校企協(xié)同創(chuàng)新，營造了全開放、全過程、全方位的育人氛圍，提高了學生的職業(yè)技能水平，磨練了學生的職業(yè)素質涵養(yǎng)，達成學生個體發(fā)展與企業(yè)用人需求相一致的人才培養(yǎng)目標。這一過程中，學校導師與企業(yè)師傅也互助成長，獲得了教育理論、教學方式、實踐技能、行業(yè)經歷等方面的優(yōu)勢提升，促進校企結合、產教融合的良性循環(huán)，是現(xiàn)代職業(yè)教育理念的有效實踐?！半p導師制”人才培養(yǎng)模式的深化發(fā)展更是一個系統(tǒng)工程，有賴于政府主導推動、高校主動作為，與企業(yè)積極互動，進一步構建課程體系改革、師資隊伍建設、實習實訓革新等多方面聯(lián)動的機制，創(chuàng)新之路任重而道遠。

參考文獻：

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[5] 張新科，王斌. 高職專業(yè)導師制人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新設計[J]. 職教論壇，2012（5）：79-82.

Abstract： “Double tutorial system” training mode with the modern apprenticeship system arises at the historic moment， is the core elements of modern vocational education system innovation and development， higher vocational colleges is also deepen the combination between higher vocational colleges， the path of the integration of production and education practice. High vocational tourism major close to enterprise requirements， high practice skills， train practice and employment education advantage， make the professional categories of “double tutors” training mode to build primary and pragmatic. Factors the process， both sides should follow the principle of cooperative， the whole project and applied， together constructing university-enterprise cooperation support platform， fully rely on running system innovation platform， through project， task driven teaching， curriculum practice education with engineering and other specific path alternately.

Keywords： higher vocational tourism major； Double Tutorial System； employment training mode

（責任編輯：程勇）