無公害蔬菜生產(chǎn)的有益探索

陳偉雄

[摘 要]隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國人民的生活水平也大大提高，對生活的品質(zhì)要求也越來越多。在這個易發(fā)疾病的時代，人們對食用品的健康、安全、綠色也越來越重視。由于病害蟲是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品最大的威脅，大多數(shù)農(nóng)戶對對農(nóng)產(chǎn)品定期進行噴藥殺毒，而好多農(nóng)戶并沒有在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用農(nóng)藥劑量，這就會對我們生命健康造成威脅，也讓大多數(shù)的用戶更偏向于選擇無公害蔬菜。無公害蔬菜也就是人們口中常說的綠色蔬菜。無公害蔬菜簡而言之就是沒有受有害物質(zhì)污染過的蔬菜，人們使用后不會危害人體健康，反而是有益的。

[關(guān)鍵詞]無公害蔬菜；檢測標(biāo)準(zhǔn)；種植技術(shù)

[中圖分類號]F326.13 [文獻標(biāo)識碼]A

無公害蔬菜在某種程度上講就是把對人體有傷害的、有毒的物質(zhì)嚴(yán)格控制在國家安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。國家對于無公害蔬菜有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，即要做到三個不超標(biāo)，第一是使用的農(nóng)藥殘留不能超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，使用的農(nóng)藥一部分會隨之揮發(fā)掉，不會留在蔬菜內(nèi)，一部分是揮發(fā)不掉的會殘留在蔬菜內(nèi)。所以殘留部分不能超標(biāo)，并且不能使用禁用的具有高濃度毒的農(nóng)藥。第二是使用的硝酸鹽不能超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。食用蔬菜的硝酸鹽含量一般必須控制在432pm以下。第三是“三廢”和有害物質(zhì)不能超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。無公害蔬菜應(yīng)當(dāng)做到蔬菜的質(zhì)量好、發(fā)育正常、味道好，充分保證蔬菜內(nèi)含有營養(yǎng)物質(zhì)。如何評價無公害蔬菜的營養(yǎng)價值？目前市場上已有的蔬菜各種各樣，并都有自己的特色，在含有營養(yǎng)價值上面也會有差異。但是蔬菜主要是為人們提供膳食纖維、維生素和礦物元素，因此可根據(jù)蔬菜含有的這三種元素的高低來鑒別蔬菜的營養(yǎng)價值。還有一種蔬菜叫做有機蔬菜，有機蔬菜是指通過有機方式的加工、符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)并通過有機認證的農(nóng)產(chǎn)品。

1 無公害蔬菜和綠色蔬菜的區(qū)別

人們常常混淆有機蔬菜和綠色蔬菜，認為是同一種蔬菜，但其實兩種蔬菜是截然不同的。無公害蔬菜是指嚴(yán)格按照生產(chǎn)要求生產(chǎn)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可食用的安全蔬菜。從某種意義上來講，無公害蔬菜只是我們食用的基本要求，一般的蔬菜都應(yīng)該達到的基本標(biāo)準(zhǔn)。而綠色蔬菜按照相關(guān)要求可分為兩種級別。第一是A級別，A級別是蔬菜在生產(chǎn)可以使用在規(guī)定范圍內(nèi)的化學(xué)藥物，AA級對蔬菜要求相對比較嚴(yán)格，按規(guī)定是不能使用任何人工化學(xué)合成的肥料。

2 無公害蔬菜的現(xiàn)狀

如今，無公害蔬菜是被眾所周知的，具有很大的市場。無公害蔬菜已經(jīng)發(fā)展一段時間，所以目前來講無公害蔬菜的種植技術(shù)還算穩(wěn)定和成熟。但是對于傳統(tǒng)的農(nóng)戶來講，無公害蔬菜在種植方面，不論是時間還是技術(shù)的要求，都會有比較大的投入，便大大地提高農(nóng)戶的投資成本。在擁有市場的前提下更應(yīng)該加大對無公害蔬菜種植技術(shù)和理念的推廣，讓無公害蔬菜的理念深入到每一位農(nóng)戶的心中，為無公害蔬菜打下堅實的基礎(chǔ)。由于市場上出現(xiàn)的蔬菜大多都自稱為無公害蔬菜，這其中也不乏是噱頭的表現(xiàn)，好多賣家打著自己是無公害蔬菜的噱頭，實質(zhì)上蔬菜里面的各項指標(biāo)都是不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，這就擾亂了無公害蔬菜的市場，讓人們在購買時產(chǎn)生懷疑。

3 無公害蔬菜的種植技術(shù)

對于無公害蔬菜的種植我們應(yīng)該做到以預(yù)防為主，采用綜合防治的措施，對蔬菜的種植環(huán)境也有嚴(yán)格的要求，搭建一個無污染的生產(chǎn)場地。并且在種植過程中應(yīng)當(dāng)遵循以下要求。嚴(yán)禁使用帶有劇毒并且農(nóng)藥成分不容易被分解的農(nóng)藥，例如3911、1605等有毒農(nóng)藥；對于農(nóng)藥的選用，應(yīng)該選擇有效、含毒量小且容易分解掉、對害蟲天敵作用小的農(nóng)藥，例如辛硫磷、多菌靈等農(nóng)藥；蔬菜種植基地的選擇，應(yīng)當(dāng)選取離工礦業(yè)污染較遠的地區(qū)，為蔬菜的種植營造安全的環(huán)境；選取蔬菜種子時應(yīng)當(dāng)選取優(yōu)質(zhì)蔬菜的種子；還應(yīng)該對蔬菜定期做好檢疫，預(yù)防一些蔬菜疾病蔓延，影響蔬菜的收益，造成不必要的損失。

對于無公害蔬菜的種子處理也需要一定的技巧。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展中最常見的種子處理方法就是用自來水浸泡或者是低溫度的冷藏。這樣做的好處是可以通過不同的處理方式選擇不同的處理措施。其次，在對種子撒種期間，要為種子 提供良好的生長環(huán)境和充足的養(yǎng)分，這是種植無公害蔬菜最基礎(chǔ)的一部分，可以為無公害蔬菜的種植打下基礎(chǔ)。

因無公害蔬菜對農(nóng)藥的劑量使用有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以在使用農(nóng)藥時也要對農(nóng)藥進行處理，主要的目的是為了預(yù)防害蟲和雜草影響無公害的蔬菜的正常生長。我們對農(nóng)戶也應(yīng)該灌輸預(yù)防措施，提高他們對預(yù)防措施的重視，一個可靠的管理方法是提高農(nóng)戶防范意識的前提。怎么降低農(nóng)藥的殘留量并且提高農(nóng)藥的作用，如何正確合理地使用農(nóng)藥，使生產(chǎn)出的蔬菜符合國家的標(biāo)準(zhǔn)是目前種植的一個重點。農(nóng)戶需要具體情況具體分析，針對不同的害蟲使用不同劑量的農(nóng)藥，用科學(xué)的方法合理有效地使用農(nóng)藥，以達到我們的效果。

植物的生長有兩個必不可少的要素，第一是水源，第二是陽光。雖然有些蔬菜的種植需要在特殊的環(huán)境下生長，不需要陽光，但是水源是任何蔬菜都不可缺少的。為了滿足無公害蔬菜種植最基本的條件，在選取種植地區(qū)的時候應(yīng)當(dāng)選在距離水源較近的地方，為其提供充足的水源。還有一種方法是，建立系統(tǒng)化的灌溉水庫，同時也要建立排水系統(tǒng)，避免堵塞土壤造成蔬菜呼吸困難。農(nóng)業(yè)的灌溉方式通常分為三種，地面灌溉、普通灌溉和微灌。其中地面灌溉和普通灌溉是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)常用的灌溉方式。地面灌溉技術(shù)包括畦灌、淹灌、漫灌三種灌溉方式，地面灌溉技術(shù)并沒有任何優(yōu)勢而言，可以說是一種不合理的農(nóng)業(yè)灌溉方式，不僅費水并且水資源的利用較低；普通灌溉是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用頻率最高的，相對于地面灌溉有一定的優(yōu)勢，但是也沒有做到對水資源的充分利用；而在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中噴灌、滴灌、滲灌等具有明顯的優(yōu)勢，使用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)灌溉可以提高水資源的利用率、節(jié)約水資源，雖然仍然存在一些缺點。利用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的灌溉技術(shù)在提高水資源利用率的同時還能緩解地下水資源的過度開采，緩解地殼下沉的局面，最主要的是可以和有機肥相結(jié)合，改善無公害蔬菜的生長條件，提高蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的無公害蔬菜，施肥是必不可少的步驟，肥料可以為蔬菜提供在自然環(huán)境中吸收不到的營養(yǎng)物質(zhì)。農(nóng)戶在選擇肥料的時候也應(yīng)該加強對肥料的認識，應(yīng)該充分了解到有機肥料和多元復(fù)合肥料的元素含量，精準(zhǔn)地控制好對蔬菜的用量。不同的蔬菜應(yīng)該有不同施肥方式，對肥料用量的要求也都不一樣。蔬菜在采摘之前的一個月時間里，不能對蔬菜施加葉面肥料，蔬菜在采摘前的一周時間里，不能對蔬菜施加氮肥。最重要的是在對肥料進行處理時，應(yīng)當(dāng)加入一定量的硝酸鹽，硝酸鹽的作用主要是可以提高肥料的營養(yǎng)價值。

4 結(jié)語

無公害蔬菜的種植可以滿足人們對健康的基本要求，人們對無公害蔬菜的需求也會大大提高，不僅僅是無公害蔬菜，有機雜糧、綠色水果也會受到老百姓的熱愛。隨著需求的增加，消費者對無公害蔬菜的要求也會變高。我們在建設(shè)有國家特色產(chǎn)品的同時，大力發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，取得顯著的效果。在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的路上還應(yīng)該加強農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究，不斷發(fā)展提高現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)水平。

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