襄陽(yáng)市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知態(tài)度的調(diào)查分析

王梓州 夏啟鑫 曾繁榮 肖娟 翟立紅

[摘要] 目的 資料消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度以及消費(fèi)意愿。方法 采用問(wèn)卷星軟件設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷隨機(jī)選取157名襄陽(yáng)市消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查并統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。結(jié)果73.25%的消費(fèi)者擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題；51.59%的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)會(huì)謹(jǐn)慎對(duì)比和選擇；94.27%的消費(fèi)者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該進(jìn)行標(biāo)識(shí)；僅14.65%的消費(fèi)者支持轉(zhuǎn)基因的長(zhǎng)久發(fā)展。結(jié)論 轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題已經(jīng)引起了襄陽(yáng)市消費(fèi)者的注意，但是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎和消極的態(tài)度。

[關(guān)鍵詞] 轉(zhuǎn)基因食品；消費(fèi)者；認(rèn)知態(tài)度

[中圖分類(lèi)號(hào)] R19 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1672-5654（2018）12（a）-0192-02

轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是通過(guò)基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)）。自1983的轉(zhuǎn)基因煙草至今，轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展已存在三十多年，應(yīng)用領(lǐng)域涵蓋到人類(lèi)生活的衣食住行[1]。以轉(zhuǎn)基因生物（GMO： Genetically Modified Organism）為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。隨著人口的迅猛增加和耕地面積的不斷減少，轉(zhuǎn)基因生物具有傳統(tǒng)生物無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，如抗除草劑、抗病蟲(chóng)害、高產(chǎn)、耐儲(chǔ)藏等。然而，從1995年轉(zhuǎn)基因食品及其食品添加劑商品化發(fā)展至今，缺乏嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的論證分析，轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直備受爭(zhēng)議[2-3]。該文以襄陽(yáng)市為例，調(diào)查了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度和消費(fèi)意愿，進(jìn)而為今后轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展和管理提供參考依據(jù)。

1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)和樣本

調(diào)查問(wèn)卷主要針對(duì)襄陽(yáng)市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度、標(biāo)識(shí)態(tài)度和消費(fèi)態(tài)度。問(wèn)卷共設(shè)置12個(gè)問(wèn)題：性別；職業(yè)；學(xué)歷；年齡；您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品；您對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度是什么；總的來(lái)說(shuō)，你對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度；您是否擔(dān)心過(guò)轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題；您是否有注意過(guò)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)；購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，若看到轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，你會(huì)購(gòu)買(mǎi)嗎；您覺(jué)得購(gòu)買(mǎi)的商品，商家是否應(yīng)該標(biāo)識(shí)商品為轉(zhuǎn)基因或者非轉(zhuǎn)基因；您是否支持轉(zhuǎn)基因食品的長(zhǎng)久發(fā)展。

調(diào)查問(wèn)卷的填寫(xiě)方式通過(guò)調(diào)查分析平臺(tái)問(wèn)卷星進(jìn)行，在問(wèn)卷星上對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行編輯，發(fā)送鏈接至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（例如：微信和QQ），最后對(duì)問(wèn)卷結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。最終分析的有效問(wèn)卷為157份，包括襄陽(yáng)市不同年齡段的消費(fèi)者。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 被訪者的基本情況

從調(diào)查的情況來(lái)看，男性69人，占43.95%，女性88人，占56.05%；受訪者受教育程度，小學(xué)及以下2人，占1.27%；中學(xué)39人，占24.84；大學(xué)及以上116人，占73.89%；就受訪者的年齡段來(lái)看，30歲以下，30～50歲和50歲以上各占57.32%，38.22%和4.46%；受訪者從事的職業(yè)（政府、教育/研究、企業(yè)、自營(yíng)、家庭主婦和其他）來(lái)看，其來(lái)自各行各業(yè)，基本反映了襄陽(yáng)市消費(fèi)者的情況。

2.2 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知度的統(tǒng)計(jì)分析

在157名被調(diào)查者中，94.9%的人聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，僅有5.1%的人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，說(shuō)明現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)和智能手機(jī)的普及，絕大多數(shù)消費(fèi)者聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品。而從消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解程度來(lái)看，僅有7.01%的受訪者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品非常了解，54.78%的人一般了解，31.21%的受訪者不太了解，7.01%的受訪者不了解，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品在消費(fèi)者群體中的科普工作還需要繼續(xù)加強(qiáng)，要讓消費(fèi)者了解什么是轉(zhuǎn)基因食品。

2.3 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品擔(dān)心和購(gòu)買(mǎi)意愿

在所有的受訪者中，大部分人（73.25%）對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題表示擔(dān)心，11.46%的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性沒(méi)有概念，而15.29%的人不擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題。在是否食用轉(zhuǎn)基因食品的問(wèn)題上，13.38%的消費(fèi)者對(duì)已經(jīng)推廣的轉(zhuǎn)基因食品表示認(rèn)同，21.02%的受訪者認(rèn)為吃不吃無(wú)所謂，54.78%的消費(fèi)者盡量不吃轉(zhuǎn)基因食品，而10.83%的受訪者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品堅(jiān)決抵制，說(shuō)明大部分消費(fèi)者在可選擇的情況下更愿意選擇非轉(zhuǎn)基因食品。

2.4 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)和長(zhǎng)久發(fā)展的態(tài)度

轉(zhuǎn)基因食品是否應(yīng)該進(jìn)行標(biāo)識(shí)也是公眾十分關(guān)注的問(wèn)題。從調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果來(lái)看，32.48%的消費(fèi)者注意過(guò)轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識(shí)，33.12%的消費(fèi)者偶爾注意轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，34.39%的消費(fèi)者沒(méi)有注意過(guò)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)；雖然消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)并不是非常注意轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，然而，64.33%的人認(rèn)為應(yīng)該在醒目位置標(biāo)識(shí)，29.94%的人認(rèn)為需要標(biāo)識(shí)，僅有5.73%的人認(rèn)為無(wú)所謂，沒(méi)有人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不用標(biāo)識(shí)；在受訪者中，若購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)看到轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，25.48%的人堅(jiān)決不會(huì)購(gòu)買(mǎi)，51.59%的人會(huì)謹(jǐn)慎對(duì)比和選擇，19.75%的人認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要，3.18%的人會(huì)放心購(gòu)買(mǎi)，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)和消費(fèi)者的選擇還是有很大關(guān)聯(lián)的；從襄陽(yáng)市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品長(zhǎng)久發(fā)展的態(tài)度來(lái)看，40.76%的消費(fèi)者反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的長(zhǎng)久發(fā)展，僅有14.65%的人支持轉(zhuǎn)基因食品的長(zhǎng)久發(fā)展，說(shuō)明襄陽(yáng)市消費(fèi)者在轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題上存在很大的擔(dān)憂。

3 討論

3.1 轉(zhuǎn)基因食品科普工作任重而道遠(yuǎn)

當(dāng)今社會(huì)處于互聯(lián)網(wǎng)信息化時(shí)代，而該次的調(diào)查方式采用了網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷形式，即被調(diào)查對(duì)象相對(duì)而言比較容易接觸到互聯(lián)網(wǎng)信息。在該次調(diào)查中，37.22%的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知水平處于不太了解或者不了解的。據(jù)筆者了解，對(duì)網(wǎng)絡(luò)覆蓋率較低的偏遠(yuǎn)農(nóng)村，其對(duì)轉(zhuǎn)基因的科普認(rèn)知率更低，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全方面的知識(shí)與意識(shí)也較薄弱[4]。正是由于目前消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品缺乏認(rèn)識(shí)，在一定程度上影響了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的選擇。從購(gòu)買(mǎi)意愿上，可以看到襄陽(yáng)市消費(fèi)者的接受程度為13.38%，大部分受訪者者不愿意接受轉(zhuǎn)基因食品，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度，一定程度上與相關(guān)部門(mén)的宣傳科普有關(guān)，如今網(wǎng)絡(luò)飛速發(fā)展的同時(shí)，也同時(shí)存在各種媒體的報(bào)道參差不齊，部分媒體及公眾輿論危言聳聽(tīng)，造謠轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題，而對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解不深入的消費(fèi)者偏聽(tīng)偏信，造成了民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂和反對(duì)[5]。有關(guān)部門(mén)的科普管理工作任重道遠(yuǎn)，一方面需要比較權(quán)威部門(mén)進(jìn)行大范圍的科普宣傳，使消費(fèi)者理性對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品，另一方面要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒體監(jiān)管，對(duì)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的不實(shí)報(bào)道要加強(qiáng)監(jiān)管，避免虛假的信息對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)[6]。

3.2 轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)制度需要完善

該次調(diào)查中，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)，僅32.48%的被調(diào)查者關(guān)注到此標(biāo)識(shí)，大部分消費(fèi)者對(duì)此不夠關(guān)注。究其原因，一方面由于部分消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)制度并不知曉[4]，另一方面，在轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化的發(fā)展中，許多商家為了規(guī)避轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，在標(biāo)識(shí)中多采用模糊標(biāo)識(shí)或者不標(biāo)識(shí)，而國(guó)家對(duì)此并沒(méi)有嚴(yán)格監(jiān)管。商家的模糊標(biāo)識(shí)或者不標(biāo)識(shí)會(huì)造成消費(fèi)者認(rèn)為商家不尊重其知情權(quán)，在一定程度上會(huì)加重消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的誤解。因此，我國(guó)在轉(zhuǎn)基因食品管理方面，應(yīng)該加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的立法，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)格監(jiān)管轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化發(fā)展，正確的對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)，方可有利于轉(zhuǎn)基因食品今后的持續(xù)發(fā)展[7-8]。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 楊劍，何英姿，王敏，等.廣西公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)識(shí)的調(diào)查分析[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2012（36）：306-311.

[2] 鄭凱蕓，肖毅超，高王佳，等.成都消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知狀況調(diào)查研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（33）：12966-12968.

[3] 王玉清，薛達(dá)元.消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知態(tài)度的調(diào)查與分析[J].環(huán)境保護(hù)，2005（3）：46-51.

[4] 馮菁楠，郭丹，程景民.山西省消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知與行為的調(diào)查與分析[J].食品工程，2015（4）：11-14.

[5] 柏忠玲.不同年齡段消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度的調(diào)查分析[J].中國(guó)戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，2017（36）：3-4.

[6] 黃俊明，李文立，羅會(huì)明，等.廣州地區(qū)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知調(diào)查[J].華南預(yù)防醫(yī)學(xué)，2008（2）：20-25.

[7] 沈娟，顏明，田子華，等.南京市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知程度的調(diào)查分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（18）：10909-10912，10914.

[8] 張芯蜜，劉小俠，鄧敏達(dá).我國(guó)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知的調(diào)查分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（20）：6783-6786.

（收稿日期：2018-09-07）