迎春賀歲祈福順德人這樣過年

白憲波

順德春節(jié)習俗，按表現(xiàn)形式和時間不同可分為：臘月迎春、新年賀歲和酬神祈福三大類。臘月迎春包括謝灶、掃屋、上揮春、開油鑊、行花街、賣懶、除夕點燈照耗、責年（“責”為“壓”之意）等；新年賀歲包括燃鞭炮賀新歲、接財神、拜年賀歲、演大戲、舞龍、舞獅、游龍等；酬神祈福包括拜廟、游神祈福、掛花燈、出會景、觀音開庫等。

順德春節(jié)習俗系統(tǒng)、集中地展示了順德民俗的基本特征，體現(xiàn)了嶺南歷史和時代風貌。2009年3月24日，順德的春節(jié)習俗被列入佛山市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

臘月迎春

臘月迎春寓意除舊迎新。在順德，臘月迎春與許多地方一樣都是從臘月二十三（俗稱“小年”）的謝灶開始的，同時舉行掃屋、上揮春等活動。謝灶即祭祀灶君，相傳臘月二十三，是灶君上天向玉皇大帝會報人間灶事的日子。為了灶君在向玉皇大帝匯報工作時講好話，人們一般選在這一天祭祀灶君，同時祈求保佑五谷豐登、豐衣足食。謝灶儀式需事事周到，祭品有白米、糖、利是、雞、燒酒、燒肉、桔果及清水一碗，還有謝灶鯉魚一條（鯉魚需肚大多春——即有魚卵），寓意五谷豐登、年年有余。同時寫“謝灶疏”一張，內(nèi)容都是感謝灶君、保佑自身之類的話，并備紙馬一匹（剪紙制品），以便灶君乘馬上天。

掃屋即打掃衛(wèi)生。每當踏入農(nóng)歷十二月下旬，順德的家家戶戶尤其是在鄉(xiāng)下，人們就已經(jīng)開始掃屋抹塵，清洗蚊帳被席，用堿水或柚葉、黃皮葉煎水洗滌生活用具，以全新的面貌迎接春節(jié)了。順德坊間廣為流傳的《迎春掃塵歌》：“臘月二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房撣塵土；臘月二十六，洗凈養(yǎng)豬屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，雜物抹一抹；臘月二十九，爛嘢都搬走?！奔词菕呶萘曀椎恼鎸崒懻?。

上揮春即貼對聯(lián)、門神，謝灶之后，人們選定吉日將舊春聯(lián)、門神換下來，貼上新的。許多替人寫揮春的小檔攤，用大紅紙寫上“揮春”兩個大字，四鄉(xiāng)及鎮(zhèn)內(nèi)居民就會請檔主按自己的意思寫揮春。

在順德，比較特別的迎春活動是開油鑊（huo）、行花街、賣懶和責年。年晚開油鑊，是珠江三角洲廣府民俗必循的年俗。俗話“年晚炸煎堆，人有我有”。除煎堆外，還炸油角、茶泡、芋蝦、糖環(huán)、笑口棗等年宵品?，F(xiàn)時，不少人家的油炸食品多到市場選購，但開油鑊的俗例仍沿習，重在取開油鑊的好意頭——“油滾如花”，象征花開富貴、興旺發(fā)達。相傳，順德著名小吃——“龍江煎堆”即與這一習俗有關。

嶺南氣候溫和，四季如春，嚴冬季節(jié)，仍是綠葉紅花，郁郁蔥蔥。年前行花街是順德人重要的年俗之一?；ń郑褪菍Ｙu迎春花的花市，選一條較寬闊的馬路，在年二十七、八出來，花期三天，除夕晚達到高潮。兩旁擺賣各種桃花、吊鐘、菊花、雞冠花、劍蘭、大麗（芍藥）等，還有大年桔、四季桔、金橘、硃砂桔。人們拖男帶女，三五成群，結伴行花街?；ń种希▓F錦簇、人聲鼎沸、歡聲笑語、熱鬧非常。如今生活水平不斷提高，花市場加了不少名貴品種，日本的櫻花、荷蘭的郁金香、臺灣的鉆石玫瑰、海南的觀音坐蓮……除插花取意頭外，賞花的習俗逐漸形成開來。

團年飯后，是順德小孩子們上街賣懶的時候。掌燈時分，家長給小孩一人一個煮熟的紅雞蛋、一個茨菇，一支香火或一個腰形竹織燈籠，穿上新鞋子，由父母或兄長帶領，結隊走到街上，邊走邊唱賣懶歌：“賣懶、賣懶、賣到年三十晚，人懶我唔懶?！薄百u懶仔、賣懶兒，賣得早，賣俾廣西王大嫂，賣得遲，賣俾廣西王大姨?！辟u懶的孩子們或到附近的土地廟，把香插到香案，或走到大街的井頭，把香火插在井沿，然后沿來路返回家，邊走邊吃紅雞蛋，吃完了雞蛋，也就象征把懶賣完；也有些地方賣懶的小孩不吃雞蛋，回家剝開分給大人吃，吃的人越多，懶就賣得越干凈。

每年年三十，順德家家戶戶例行“責年”（“責”，壓之意），即用好意頭的物品留在米缸或用盆子盛放過新年。責米缸內(nèi)有白米一滿碗、片糖兩磚（兩塊完整的黃片糖），年桔一對、茨菇兩個，臘腸一孖，（或用煎鯪魚兩條）。年三十晚前放在米缸內(nèi)，用紅紙寫“常滿”二字貼在米缸外，寓意豐衣足食、甜甜蜜蜜、大吉大利、團團圓圓、長長久久、年年有余。責年物品還有連頭生菜、芹菜、韭菜、青蔥、青蒜，用盆放水養(yǎng)著留過隔年。此外還有豬大脷一條（大脷，即舌頭），豬手一只（只要右手，不能用左手，否則有“左手左腳”之嫌?！白笫肿竽_”在廣東地區(qū)意為礙手礙腳），寓意生財、勤快、長久、聰明、會算、吉利、橫財就手等。責年物品要到開年后才能食用。

新年賀歲

新年賀歲之俗，全國各地皆有。鞭炮賀新歲、接財神、買發(fā)財大蜆、拜年賀歲、演大戲、舞龍、舞獅、游龍等都是順德新年賀歲的重要習俗。

正月初一交子時之際，家家燃放炮竹，俗稱“開門炮”。主人打開大門，口呼“開門大吉”，即燃響炮竹。家家爭先燒頭炮，故燃竹之聲此起彼落，通宵達旦直至天明。賀歲燃炮竹習俗至今仍沿習，近年政府明令禁止在城區(qū)燃放炮竹才基本停止，而在郊區(qū)農(nóng)村，依然沿習。賀歲炮竹聲響過，天剛黎明，街上便有手拿一大疊用紅紙寫著“財神”二字的送財神者，走街串巷，到各家各戶“送財神”，口呼“財神到”，主人便開門“接財神”，給送財神者遞上利是一封，把“財神”貼在大門門頭或供于神案。噼噼啪啪的炮竹聲和“財神到”的呼叫聲此起彼落，新春氣息濃烈。此時小販走鄉(xiāng)串街，挑著蜆子叫賣，連聲高喊：“發(fā)財大蜆，發(fā)財大蜆！”?！按笸槨奔创髠€的河蚌，因“蜆”與“顯”同音，世人認為有顯靈之意，預示“財神”駕臨，故人們爭相購買。

拜年是民間最普通、最廣泛的賀歲習俗。在新年的一年之始，互相道賀，拜訪祝福，一則取個好意頭，二則可維系親情、人情，是值得提倡的良風淳俗。初一子時開始，人們便拜神、祭祖，然后兒孫輩給祖輩、父母拜年、行跪拜禮，祝長輩健康長壽，長輩也給晚輩祝福快高長大、前程無量之類的祝詞，并給一封新正利是。年初二，外嫁女兒回娘家向父母、哥嫂拜年。親戚朋友也多在初二、初四至初九拜年。家家備煎堆、松糕、茶果，并以“八寶果盆”招待來客，八寶盆內(nèi)盛滿紅瓜子、糖蓮藕、糖蓮子、糖甘筍、糖馬蹄、糖冬瓜、花生之類，大家互品年宵品，稱贊主人家手勢好。。

初三俗稱赤口，赤口亦為“赤狗日”，是一個不吉利的日子。民間傳說中赤狗是“熛怒之神”，主斗訟之事。每年農(nóng)歷正月初三，根據(jù)傳統(tǒng)習俗，當日容易與人發(fā)生口角爭執(zhí)，為防招惹口舌是非，各人均不出外向親友拜年，只留在家中祭祀神明，故赤口日亦稱為小年朝。另外，“赤”字含“赤貧”之意，外出沖犯赤狗會帶來貧窮。如一定要外出拜年，可放一道化口舌符袋于身上，以化解口舌。如今這一習俗已經(jīng)淡化。

初四俗稱“行銀路”，是新出嫁姑娘首次春節(jié)返外家拜年的日子。是日一早，婆婆便用全盒備煎堆、松糕、油角，及女婿孝敬岳父母的禮物。午飯后，小夫妻雙雙回外家，給長輩拜過年，晚飯后才返男家。父母給女兒女婿回禮，除利是外，必備有頭生菜兩棵，以及蔥、蒜、芹菜，用紅紙蓋面，并需有大桔、茨菇各一對，有頭有尾原條風蔗兩條，取其大吉大利、添丁發(fā)財、相親相愛、甜甜蜜蜜之意。

派“利是”是必不可少的?！袄恰庇址Q“利事”或“利市”，亦即紅包，寓意來年萬事如意、富貴吉祥。根據(jù)《易雜注》所載：“營商利市，營達利事”，生意人派的叫利市，取其有利于做任何事情之意。 由于“事”和“是”兩個字讀音相通，因此很多人都把“利事”寫成“利是”。另有咸豐《順德縣志》載：舊時順德，長輩有“相遺以物，曰饋歲”的習俗。其中包括壓歲錢?！皦簹q錢”本質(zhì)是“厭歲錢”?！皡挕奔础棒|”，“厭勝”就是“戰(zhàn)勝妖邪”。故老相傳，一年中小孩可能會碰到各種病災，此錢傍身，可除病災。后來音義訛傳，便成為今天的“壓歲錢”，即今天的利是。尚未婚娶的青年男女，亦可被贈與利是。

從初一至初七，俗稱新正頭，龍舟藝人肩托木雕龍舟或鯉魚，到各家各戶或店鋪唱賀正龍舟或鯉魚歌。龍舟說唱是順德特有的一種曲藝形式，為與端午節(jié)的龍舟競渡相區(qū)別，民間稱之為唱龍舟或龍舟歌，在特定語境中，也可簡稱龍舟，始于清代。相傳乾隆年間，順德龍江有個平時能說會唱的破落戶子弟，因生活無著，便在木魚歌的基礎上，改革唱腔，手提木雕龍舟，胸前掛一副小鑼鼓，邊敲邊唱賣藝度日。由于他的演唱別具一格，明快悅耳，通俗易懂，很受群眾歡迎。于是不少人競相仿效，很快便傳開來。一向以來，凡以演唱龍舟為生，十有八九是順德人，故行內(nèi)公認順德話為正宗。外地藝人要得到群眾認可，必須熟習順德鄉(xiāng)音。

龍舟說唱有兩種演唱方式，一種是沿門賣唱，一種是說唱故事。沿門賣唱即逢年過節(jié)，挨家串戶演唱吉利詞，博取住戶打賞零錢、食物，故又稱吉利龍舟。由于同北方的“蓮花落”相似，又有人稱之為“乞兒歌”。賀正龍舟是吉利龍舟的一種，主要在春節(jié)期間傳唱，其內(nèi)容多以“平安”、“長壽”、“發(fā)財”、“和睦”為主，如“真高興，賀新正，賀到你門前多吉慶，一年四季個個福壽康寧。老爺生意財源盛，少爺本事好名聲；奶奶樂善好施心地正，少奶有喜又添丁。細紋仔（小孩子）快高長大兼生性，讀書伶俐又聰明；子孝孫賢代代醒（精明，有作為），蘭桂騰芳喜氣盈。榮華富貴天賜定，門闌靄瑞有吉星；買下良田足有萬頃，收租收到去省城。出入平安萬事勝，東成西就百業(yè)興；龍舟唱過人人高興，老爺奶奶大把利是派俾我擰（拿）。”

舞獅又名醒獅賀歲。早在明代，舞獅就是民間驅(qū)邪納福、節(jié)日喜慶的重要活動形式。數(shù)百年以來，春節(jié)舞獅賀新歲的習俗從未間斷。從正月初一至初八，鑼鼓喧天，熱鬧非凡。各個武館的獅會，以及工廠、鄉(xiāng)村的獅隊就敲鑼打鼓上街賀歲采青，許多商店門前掛出青（生菜、利是）就有獅子前來表演。一般賀歲采青是采高青、盆青、水青、橋青和板凳青，以高難的采青技藝吸引無數(shù)群眾觀看。

酬神祈福

酬神祈福是順德春節(jié)習俗的重要組成部分，各村居因歷史和條件的不同，其內(nèi)容和形式也不盡相同，甚至同一村落每年的習俗也略有差異。這些習俗與民間信仰、日常民間習俗交織在一起構成順德獨具特色的春節(jié)習俗?？傮w來說順德春節(jié)期間的酬神祈福習俗包括拜廟、開燈、出會景和觀音開庫等，而期間的舞龍、舞獅、唱大戲、聚餐等也是順德春節(jié)習俗的重要組成部分。

在新年鐘聲敲響之時，燒上新年里的第一炷香是順德信男信女們的共同愿望，所以每到除夕夜順德的許多古廟都會迎來大批信眾燒香、拜廟和祈福，他們是最虔誠的信徒。

過去，一過初七“人日”，縣人便陸續(xù)掛花燈、出會景、燃放煙花爆竹慶賀，至十五日達于高潮。生子添丁歷來是順德人最重視的喜事之一，因添丁與添燈諧音，故凡生有子嗣的人家，一般都免不了在下一年的正月初十，在自家門前、本族祠堂門口和本村神廟門前懸掛用樹仔頭制作的簡樸花燈。其制作方法是選取形態(tài)較好的樹仔頭，剪去浮枝和葉片，再將彩色紙花錯落有致地扎在樹枝上，樹頭正中放一個小油碗，插燈芯點燃，以示添丁，俗稱“開燈”。同時宴請親朋、鄉(xiāng)親，共同慶祝一番。隨著時光的流逝，這一習俗逐漸演化為民間宴會上的“競燈”。

“出會景”通常由大鄉(xiāng)大族舉行，在初十日至十五日上街舞獅、舞龍，抬村廟菩薩出游，并選派男童化妝成戲劇人物置身其間，與別鄉(xiāng)別族其他隊伍爭奇競逐。觀眾萬人空巷，通宵達旦，熱鬧非凡。清末民國年間，順德大良依舊流行的“大良魚燈會”就是這一習俗的真實寫照。民國初年這一習俗逐漸消歇，其中的魚燈會景及水仙會景延續(xù)至抗日戰(zhàn)爭前夕?，F(xiàn)在這一習俗已退化為出色，僅在杏壇北水等村居有所保留。

傳說在農(nóng)歷正月二十六日當日，觀音菩薩會查點錢庫一次，并于子時大開金庫，貸款助民。每年的這個時候，順德信眾就會來到觀音廟“借庫銀”、“還庫銀”、“啖生菜” 、“燒大炮”，以求風調(diào)雨順、國運安寧、身體健康、事業(yè)有成、財運亨通，俗稱“觀音開庫”。

“觀音開庫”是順德特有的民間信俗，主要流行于順德的容桂觀音堂、勒流連杜村、龍江紫云閣、觀音閣等地區(qū)。

在容桂觀音堂，人們的活動以借庫、還庫為主。借庫時在觀音壇前燃點蠟燭及三支大香并插在大爐中，然后跪下誠心禱告。之后可把衣寶在香上順繞三圈，然后化寶（由于當日觀音堂內(nèi)人數(shù)較多，故堂內(nèi)設有專人代為化寶）。據(jù)說在觀音開始開庫時辰之內(nèi)，能點上頭炷香的人就能得到觀音所送出的一年中最好的運氣。隨后來到金銀庫房中抽取“庫錢”（寫上銀碼的紙包）和“壽金”（紙錠），“庫錢”有多有少。借庫完后把“庫錢”放在銀包或手袋內(nèi)，妥善保存。還庫時連同壽金還回庫房。

還庫時需準備觀音衣寶、香燭各一份、壽金、金、銀各三百或一條、金花一對、五個利是封，其中四個利是封內(nèi)分別用紅紙寫上下列四句字：1、壽金為本，金、銀為利；2、有本有利；3、有借不難；4、本利歸還。而第五封是利是錢，用作添香油或送與廟祝。 一切準備妥當后，先上香燭，然后心中祈求，跟著將四封利是及衣紙一同火化，然后重新再向觀世音菩薩借庫。

而勒流連杜村以舉辦生菜會為主。生菜會是“觀音開庫”最重要的環(huán)節(jié)。生菜包的主要原料是蜆肉、生菜、韭菜。這三樣菜各有各的含義：蜆肉是吉祥食物，蜆肥年豐，俗稱“發(fā)財蜆肉”，或“蜆肉大發(fā)”；生菜則取其“生”字，即生生猛猛，生財有路；韭菜，是取其“韭”與“久”的諧音，意謂“長長久久”。吃生菜包希冀人財兩旺，長久發(fā)達。清末民初時，生菜會盛極一時。諺語云：“正月生菜會，五月龍母誕。”《順德美食竹枝詞》詠生菜會曰：“千席齊開笑語喧，包包青綠為兒緣。觀音廟內(nèi)生財會，功利情深商意玄?！边^去順德鄉(xiāng)間，每年都有許多“生菜（財）會”的民間儲金組織，會員按月交納少數(shù)銀兩，到第二年農(nóng)歷正月廿六零時收回本息，并美其名曰“觀音開庫”。

在龍江，人們的活動以燒大炮為主。前日，人們搭起高高的竹架，以村小組為單位大放鞭炮，以示慶賀。許多村民還自發(fā)組成舞龍、舞獅的隊伍，參與其中。屆時炮聲連綿不斷、震耳欲聾、旗幡招展、鑼鼓喧天，好不熱鬧。

順德的春節(jié)習俗是嶺南地區(qū)，尤其是珠江三角洲地區(qū)的典型代表。與北方地區(qū)相比，這里不流行吃餃子，而是流行一些寓意吉祥的美食，如生菜（生財）、發(fā)菜（發(fā)財）、蠔豉（好事）、腐竹（富足）等等。此外，平時難得一見的一些民俗，如舞龍、舞獅、龍舟說唱、唱大戲、出色等也會紛紛上演。行花市、拜廟、燈酒、各種神誕活動等是順德春節(jié)習俗特有的組成部分。雖然許多人認為神誕活動不是春節(jié)習俗的組成部分，但是現(xiàn)實的情況是，許多村居都紛紛將神誕活動，尤其是出游類神誕活動改在春節(jié)期間舉行，以適應現(xiàn)代生活。在物質(zhì)、金錢日益豐富的今天，順德的紅包利是依舊保留五元、十元的傳統(tǒng)，這是值得稱贊的！