結(jié)石可能是“吃”出來的

閻敏

人體形成結(jié)石的原因很多，除了生活在炎熱地區(qū)、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習(xí)慣也是重要成因之一?？偨Y(jié)起來，主要有以下幾類易患結(jié)石的吃法。

5種吃法最招結(jié)石

★喝水少、水質(zhì)差

常見的腎結(jié)石，就與長時間喝水不足有關(guān)。

人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔(dān)，并導(dǎo)致尿液濃縮，易引起結(jié)石。有些地區(qū)的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結(jié)石。

★攝取過多高蛋白

經(jīng)常吃肉太多甚至拿肉當(dāng)主食的人，極容易攝取過多的高蛋白。蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化代謝后，就會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。

成人每天需60～80克蛋白質(zhì)，經(jīng)常大吃大喝的人很容易超標。可多吃果蔬并相應(yīng)減少肉類攝入。

★吃太成

如果攝入太多鹽分，在體內(nèi)的高鹽分從尿液中排出時會相應(yīng)增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結(jié)合形成結(jié)石。平時烹飪時應(yīng)注意以蒸煮代替煎炸，菜出鍋時再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

★攝入過高嘌呤

嘌呤豐富的食物有海鮮食品、動物內(nèi)臟等。嘌呤的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結(jié)石。吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應(yīng)多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

★飲食中油水大

脂肪會阻礙尿酸代謝，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加，當(dāng)水分攝入不足時易產(chǎn)生結(jié)石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結(jié)石。

打破“與結(jié)石有關(guān)”的誤區(qū)

誤區(qū)1：菠菜豆腐湯會導(dǎo)致結(jié)石

錯誤認知：菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會產(chǎn)生常見的草酸鈣結(jié)石。

辟謠：菠菜豆腐在一起，的確會產(chǎn)生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進入泌尿系統(tǒng)，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會造成結(jié)石。

誤區(qū)2：富含鈣的食物會導(dǎo)致結(jié)石

錯誤認知：牛奶中的鈣易與草酸結(jié)合，形成草酸鈣沉淀物，長期如此便容易生成結(jié)石。

辟謠：一般人或結(jié)石患者不需刻意回避含鈣食物，形成結(jié)石的成分要在特定的尿液酸堿度下才會析出。相反，充足的鈣會結(jié)合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結(jié)石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當(dāng)天所需的鈣，又不必擔(dān)心過多鈣導(dǎo)致結(jié)石。

誤區(qū)3：喝啤酒能預(yù)防結(jié)石

錯誤認知：因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。

辟謠：研究表明，酒精的利尿作用短期內(nèi)可幫助排尿，但若喝太多的啤酒，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產(chǎn)生結(jié)石。