經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在問(wèn)題及對(duì)策研究

王迪

摘 要：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和同質(zhì)化問(wèn)題，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店不僅要學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，還必須充分研究國(guó)情，從經(jīng)濟(jì)型酒店的營(yíng)銷(xiāo)策略、管理策略等方面入手，增強(qiáng)收益管理、成本控制、人才資源管理和先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，選擇合適的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，充分利用成本領(lǐng)先和差異化戰(zhàn)略，采用集團(tuán)化發(fā)展模式，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，走出一條適合中國(guó)國(guó)情、符合中國(guó)消費(fèi)觀(guān)念的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展途徑。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店;發(fā)展策略;連鎖酒店

一、經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的問(wèn)題

（一）進(jìn)入門(mén)檻低，同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重

首先，即使大型的酒店集團(tuán)占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額，但是各種星級(jí)酒店、主題酒店、家居旅館等大量充斥著酒店市場(chǎng)，加劇了酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。我國(guó)限額以上的各類(lèi)酒店、旅館企業(yè)法人的數(shù)量相當(dāng)巨大，而且保持了高速增長(zhǎng)，酒店業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不但來(lái)源于在位企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，而且還來(lái)自于潛在企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。目前除了四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店較為重視差異化經(jīng)營(yíng)之外，其余的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重，各個(gè)品牌的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店提供的服務(wù)都是類(lèi)似或者趨同的，即都是去除不實(shí)用的大堂、餐飲、娛樂(lè)設(shè)施等，以實(shí)惠的價(jià)格吸引消費(fèi)者。服務(wù)同質(zhì)化導(dǎo)致了激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。另外，目前經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在廣告宣傳方面做得相對(duì)不足，除了規(guī)模較大的如家酒店、7天連鎖、錦江之星較為重視廣告，其他連鎖酒店在品牌宣傳、廣告方面基本處于空白狀態(tài)。同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)使得消費(fèi)無(wú)差異，消費(fèi)者只能夠以?xún)r(jià)格作為買(mǎi)賣(mài)決策的依據(jù)。因此，各大連鎖酒店企業(yè)只有憑借價(jià)格手段來(lái)吸引消費(fèi)者。

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展不成熟

連鎖經(jīng)營(yíng)模式的一個(gè)最重要目標(biāo)是鎖產(chǎn)品、鎖客戶(hù)、鎖資源，通過(guò)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)，從而使得各個(gè)連鎖店的資源共享。直營(yíng)連鎖以及特許加盟是目前連鎖店的主要連鎖方式，然而在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店企業(yè)內(nèi)部，直營(yíng)連鎖以及特許加盟之間往往區(qū)別對(duì)待，使得直營(yíng)連鎖店以及特許加盟店之間的信息流通不暢，這種區(qū)別歧視也使得經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店難以實(shí)施統(tǒng)一管理，進(jìn)而發(fā)生了直營(yíng)連鎖店以及加盟連鎖店各自為戰(zhàn)的局面。

（三）“跑馬圈地”現(xiàn)象盛行，門(mén)店擴(kuò)張無(wú)度

除了大量小型的旅店等之外，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的無(wú)度門(mén)店擴(kuò)張也是酒店業(yè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的重要原因之一。通過(guò)連鎖加盟，各大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店可以進(jìn)行快速擴(kuò)張占據(jù)市場(chǎng)。我國(guó)酒店業(yè)起步較晚，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營(yíng)模式的嘗試更是落后。但是由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁帶動(dòng)下，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展相當(dāng)迅速，目前已經(jīng)初具規(guī)模，巨頭經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)已經(jīng)出現(xiàn)，如家酒店集團(tuán)以及錦江酒店集團(tuán)更是進(jìn)入了世界酒店集團(tuán)排名前十。即使如此，我國(guó)酒店市場(chǎng)依然面臨著進(jìn)入門(mén)檻低、管理水平低等問(wèn)題。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展策略

（一）員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理

酒店從業(yè)人員的流動(dòng)率很高，而且員工的整體學(xué)歷水平偏低，前臺(tái)員工要求高中及以上學(xué)歷，而其他崗位沒(méi)有學(xué)歷要求。但是在酒店里面，基層員工直接面對(duì)客人提供服務(wù)，就是這些看似枝端末節(jié)，才最體現(xiàn)著酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和顧客的滿(mǎn)意度。酒店要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，幫助他們學(xué)習(xí)，來(lái)提高員工隊(duì)伍的素質(zhì)水平;通過(guò)入職培訓(xùn)、日常培訓(xùn)和崗位交叉培訓(xùn)幫助員工提高業(yè)務(wù)技能和技巧。通過(guò)有效授權(quán)，鼓勵(lì)員工，特別是管理人員的創(chuàng)新、開(kāi)拓工作的精神，提高他們的工作熱情度。

（二）加強(qiáng)酒店日常管理

經(jīng)濟(jì)型酒店雖然強(qiáng)調(diào)“經(jīng)濟(jì)”，但并不代表降低酒店的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量是提高經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素，經(jīng)濟(jì)型酒店若想長(zhǎng)期具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須不斷改進(jìn)和提升產(chǎn)品質(zhì)量，更好地滿(mǎn)足賓客需求。

為了給賓客提供滿(mǎn)意的住宿體驗(yàn)，良好的硬件設(shè)施是必不可少的。酒店需制定店內(nèi)硬件的維修保養(yǎng)計(jì)劃并督導(dǎo)王程按計(jì)劃實(shí)施，定期對(duì)酒店硬件進(jìn)行維護(hù)和更換，提高賓客感受。酒店日常店長(zhǎng)、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、客房經(jīng)理檢查客房及員工做房時(shí)，檢查設(shè)施設(shè)備的正常情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。縱觀(guān)酒店客源，大部分為商務(wù)出差人員、游客、商務(wù)日房客人，這個(gè)人群對(duì)網(wǎng)絡(luò)的要求和依賴(lài)最大，他們一方面出自工作需求，工作本身就需要對(duì)外聯(lián)系;另一方面是休閑需要，與親朋好友聯(lián)系或網(wǎng)上娛樂(lè)。因此，酒店無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)就必須提供三個(gè)基本保障：第一，是網(wǎng)絡(luò)安全;第二，是網(wǎng)絡(luò)速度;第三，是網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性。

酒店服務(wù)和衛(wèi)生質(zhì)量的好壞直接影響著賓客的滿(mǎn)意度，也是吸引回頭客的法寶。酒店每一位管理人員必須高度認(rèn)識(shí)和重視。品質(zhì)服務(wù)作為酒店業(yè)的生命線(xiàn)，始終穿行于酒店日常工作中。酒店應(yīng)圍繞“創(chuàng)新服務(wù)理念，提升服務(wù)品質(zhì)”的主題開(kāi)展系列活動(dòng)。旨在提升品質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)品牌核心的價(jià)值觀(guān)和競(jìng)爭(zhēng)力。從而使我們的品牌更具穿透力。工作中要提供暖心服務(wù)，針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題提出對(duì)策，例如在無(wú)窗房中放置空氣凈化器;在霧疆及風(fēng)沙天氣免費(fèi)給客人提供口罩;針對(duì)北京交通擁堵的情況，建議客人地鐵出行，并在大堂張貼溫馨指路牌等。

（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面

酒店在銷(xiāo)售過(guò)程中，要根據(jù)社會(huì)環(huán)境和市場(chǎng)的變化，重點(diǎn)關(guān)注客戶(hù)需求變化，及時(shí)開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，定期做好競(jìng)品調(diào)研，分析競(jìng)品的數(shù)據(jù)及銷(xiāo)售手段，做好店內(nèi)銷(xiāo)售的調(diào)整，并與其他品牌相關(guān)人員做好溝通工作，做到互惠共贏。日常做好協(xié)議簽訂及協(xié)議客戶(hù)的拜訪(fǎng)與維護(hù);出租率不好時(shí)，聯(lián)系相應(yīng)旅行社和團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，補(bǔ)充客源;尋找異業(yè)聯(lián)盟及關(guān)注市場(chǎng)各種大型活動(dòng)及展會(huì)，抓住時(shí)機(jī)，做好銷(xiāo)售宣傳。

結(jié)語(yǔ)：連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)際酒店業(yè)中已經(jīng)是非常普遍的經(jīng)營(yíng)模式，在我國(guó)酒店業(yè)中雖然存在時(shí)間不長(zhǎng)，但擴(kuò)張非?？?。由于我國(guó)中低收入人群數(shù)量龐大，經(jīng)濟(jì)型酒店凸顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已成為這部分人群入住的首選，市場(chǎng)非常龐大。經(jīng)過(guò)十幾年時(shí)間植入的經(jīng)濟(jì)型酒店是否可說(shuō)已經(jīng)落地生根，已經(jīng)形成與本土文化及整個(gè)城市經(jīng)濟(jì)生活相融合、并具有自身獨(dú)特個(gè)性與占位的酒店模式，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，經(jīng)濟(jì)型酒店的生存與發(fā)展既要隨時(shí)抗拒高端酒店向下的擠壓，又要提防眾多低端零散卻極具競(jìng)爭(zhēng)力的普通旅店的侵?jǐn)_。

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