歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易狀況及競(jìng)爭(zhēng)力分析*

李　平，王佳威，王維薇

（1.湖北工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，湖北 武漢 430068；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)研究所，湖北 武漢 430064）

近年來(lái)，世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，歐盟國(guó)家作為影響世界的重要經(jīng)濟(jì)體，其食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面亦不容小覷，其中荷蘭、波蘭、英國(guó)和法國(guó)等歐盟國(guó)家是世界食用菌主要出口國(guó)家，尤其需要關(guān)注其在規(guī)范化管理、集約化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化控制等方面取得的成績(jī)。事實(shí)上，鑒于中國(guó)食用菌貿(mào)易在世界上的重大影響力[1-2]，關(guān)注中國(guó)食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力及貿(mào)易潛力方面的文獻(xiàn)較多，且形成了一定共識(shí)，如曾楊梅等[3]和門(mén)殿英等[4]意見(jiàn)較為一致，其中曾楊梅等[3]文章結(jié)論表明1992年～2014年，中國(guó)食用菌出口額的國(guó)際市場(chǎng)占比呈現(xiàn)“持續(xù)上升-波動(dòng)下降-波動(dòng)上升”態(tài)勢(shì)，中國(guó)在世界食用菌貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力明顯，門(mén)殿英等[4]也認(rèn)為中國(guó)即使遭到技術(shù)性貿(mào)易壁壘等不公正待遇，但是在尋求到解決方法后競(jìng)爭(zhēng)力依然明顯。王茹慧等[5]基本認(rèn)同上述觀點(diǎn)，而郭琳[6]則認(rèn)為，中國(guó)食用菌的整體競(jìng)爭(zhēng)力薄弱，但整體呈上升趨勢(shì)。然而考慮到無(wú)法回避的國(guó)內(nèi)外居民對(duì)貿(mào)易產(chǎn)品安全性的訴求，在食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，在肯定食用菌技術(shù)進(jìn)步的同時(shí)，曹佳等[7]的研究亦不否認(rèn)中國(guó)在食用菌技術(shù)方面需要繼續(xù)強(qiáng)化的現(xiàn)實(shí)，進(jìn)而趙曉燕等[8]認(rèn)為，大力發(fā)展有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)有機(jī)食用菌產(chǎn)品是滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求，更是打破國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘，促進(jìn)食用菌產(chǎn)品出口，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。郭靜利等[9]也表示中國(guó)食用菌在技術(shù)性方面達(dá)到要求后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。當(dāng)前，隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的日益更新以及國(guó)際經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)，不論是歐盟還是中國(guó)或是一些別的食用菌生產(chǎn)或消費(fèi)大國(guó)，對(duì)于食用菌生產(chǎn)的要求或者品種需求也都在不停的改變。而眾所周知，歐盟作為世界第一大經(jīng)濟(jì)體，它對(duì)食品安全與食品要求的監(jiān)管可以作為標(biāo)桿，對(duì)世界食用菌貿(mào)易開(kāi)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，食用菌產(chǎn)業(yè)作為歐盟國(guó)家重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[10-11]，對(duì)其貿(mào)易概況及競(jìng)爭(zhēng)力展開(kāi)分析就顯得尤為必要。本文主要以歐盟國(guó)家為研究對(duì)象，從其食用菌產(chǎn)量及國(guó)際占有率、進(jìn)出口總體情況、主要貿(mào)易國(guó)及貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力等方面對(duì)歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易狀況進(jìn)行系統(tǒng)分析，從而得出一些新結(jié)論，并闡述從中得到的啟示。

1　歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀總體分析

對(duì)于食用菌產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，歐盟不僅對(duì)其產(chǎn)品安全要求嚴(yán)格，同時(shí)作為巨大消費(fèi)市場(chǎng)，其總體貿(mào)易量可以代表整個(gè)歐盟經(jīng)濟(jì)體的狀況，所以從歐盟食用菌整體進(jìn)出口方面來(lái)進(jìn)行分析就顯得尤為必要。分別對(duì)歐盟食用菌的出口和進(jìn)口的形勢(shì)進(jìn)行闡述，并運(yùn)用SWOT分析法（態(tài)勢(shì)分析法，strength weakness opportunity threat）等進(jìn)行多方面分析，具體見(jiàn)表1。

表1　歐盟食用菌出口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.1　Ediblemushuoon exportof EU(fresh or frozenmushrooms)

表1表明，歐盟國(guó)家食用菌出口情況在2000年～2014年14年間一直呈穩(wěn)定快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。該區(qū)域食用菌出口貿(mào)易可在14年中保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，主要因?yàn)闅W盟一直對(duì)自己成員國(guó)有著非常嚴(yán)苛的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，該系列標(biāo)準(zhǔn)大幅領(lǐng)先于世界上絕大多數(shù)國(guó)家或地區(qū)，所以在別的國(guó)家食用菌產(chǎn)品無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的時(shí)候，歐盟國(guó)家的食用菌產(chǎn)量依然可以穩(wěn)定快速增長(zhǎng)。同時(shí)表1可以看到2015年出口量突然大幅度的下跌，但這個(gè)下跌并不是因?yàn)闅W盟國(guó)家的食用菌產(chǎn)品出現(xiàn)了問(wèn)題，主要是由于2015年世界整體經(jīng)濟(jì)的衰退而造成的。從進(jìn)口方面來(lái)看，歐盟國(guó)家食用菌進(jìn)口量一直呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，見(jiàn)表2。

由表2所示，2000年歐盟國(guó)家食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） 進(jìn)口量為15817630 kg，而2001年的進(jìn)口量為14589121 kg，為2000年的92.23%。2003年，歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進(jìn)口量?jī)H為403742 kg。導(dǎo)致這次歐盟進(jìn)口量斷崖式下跌的原因可能在于，2003年歐盟擬訂、頒布或?qū)嵤┑囊幌盗行碌募夹g(shù)性貿(mào)易措施。這些措施不僅引起歐盟成員國(guó)的不同反應(yīng)或法律調(diào)整，而且影響到歐盟以外國(guó)家對(duì)該市場(chǎng)的出口。綜上所述，歐盟對(duì)于食用菌貿(mào)易產(chǎn)品的監(jiān)管力度和安全要求標(biāo)準(zhǔn)高，在頒布新的標(biāo)準(zhǔn)之后使得食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的進(jìn)口量下降了98%。在進(jìn)口量斷崖式下跌的同時(shí)，對(duì)比2003年的歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）出口量，可以得出：2003年出口量相對(duì)于2000年～2002年依然穩(wěn)定增長(zhǎng)，并且2000年～2014年之間也一直都呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。故而2003年歐盟頒布的新技術(shù)性貿(mào)易措施并沒(méi)有對(duì)歐盟自身的出口造成影響，這從側(cè)面也可看出歐盟的產(chǎn)品質(zhì)量處于世界領(lǐng)先地位。

表2　歐盟食用菌進(jìn)口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.2　Ediblemushroom import of EU(fresh or frozenmushrooms)

結(jié)合歐盟各國(guó)的食用菌產(chǎn)量以及歐盟食用菌總體出口量、進(jìn)口量，進(jìn)而利用SWOT分析法對(duì)歐盟食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀進(jìn)行分析。歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：該區(qū)域在食用菌產(chǎn)業(yè)中雖不是年產(chǎn)量、年進(jìn)出口量最大的經(jīng)濟(jì)體，但是歐盟的食用菌產(chǎn)業(yè)有著完善的產(chǎn)業(yè)鏈、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)以及嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)其劣勢(shì)也較為明顯：相比于中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家，歐盟的食用菌產(chǎn)量并不能與之相比，且中國(guó)人口眾多，易形成后發(fā)優(yōu)勢(shì)，從而對(duì)歐盟國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)造成一定的沖擊。與此同時(shí)，歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易機(jī)會(huì)體現(xiàn)在：由于歐盟對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量與安全有著近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，所以在每一次頒布新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，眾多國(guó)家的產(chǎn)品將會(huì)被淘汰，歐盟在此期間可以進(jìn)一步鞏固其國(guó)際市場(chǎng)占有率。最后，歐盟所面臨的威脅依然來(lái)自中國(guó)等國(guó)家，雖然現(xiàn)在中國(guó)的食用菌不能達(dá)到很高的要求，但是隨著時(shí)間的推移，在中國(guó)等國(guó)家的食用菌生產(chǎn)掌握了新的、成熟的技術(shù)以后，歐盟食用菌市場(chǎng)必將會(huì)受到較大的沖擊。

2　歐盟對(duì)主要食用菌貿(mào)易國(guó)的貿(mào)易情況

對(duì)歐盟和歐盟食用菌主要生產(chǎn)國(guó)，以及對(duì)歐盟與其主要食用菌貿(mào)易國(guó)的貿(mào)易情況進(jìn)行分析，以了解歐盟食用菌的進(jìn)出口狀況以及歐盟各種新的安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)歐盟貿(mào)易伙伴的影響。

2.1　歐盟國(guó)家對(duì)美國(guó)食用菌的貿(mào)易情況

美國(guó)作為世界上巨大的經(jīng)濟(jì)體之一，研究美國(guó)與歐盟之間的食用菌貿(mào)易情況具有代表意義。首先對(duì)歐盟向美國(guó)出口食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的情況進(jìn)行分析，見(jiàn)表3。

表3　歐盟對(duì)美國(guó)食用菌貿(mào)易出口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.3　The ediblemushroom exportof European Union to the United States(fresh or frozenmushrooms)

由表3來(lái)看，2000年～2002年歐盟國(guó)家食用菌出口量呈現(xiàn)明顯的遞增趨勢(shì)，雖然總貿(mào)易量不高，2000年為143935 kg，2001年為241303 kg，但就增值量而言，2000年到2002年增長(zhǎng)接近80%。但是在2003年，歐盟對(duì)美國(guó)的出口量急劇減少，2003年其出口量?jī)H為44537 kg。眾所周知，2003年歐盟頒布了新的技術(shù)性貿(mào)易措施，影響到美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的出口量。因此對(duì)于歐盟與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的出口而言，新的技術(shù)性貿(mào)易措施對(duì)歐盟國(guó)家也會(huì)產(chǎn)生一定影響。但是結(jié)合歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的總出口情況，可發(fā)現(xiàn)歐盟國(guó)家食用菌總出口量在頒布了新技術(shù)性貿(mào)易措施之后依然是增加的。所以對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的出口量減小的同時(shí)，對(duì)非發(fā)達(dá)國(guó)家之前的出口量一定是有所增加的。對(duì)歐盟與美國(guó)間食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） 進(jìn)口進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表4。

表4　歐盟對(duì)美國(guó)食用菌貿(mào)易進(jìn)口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.4　The ediblemushroom importof European Union from the United States(fresh or frozenmushrooms)

歐盟對(duì)美國(guó)食用菌貿(mào)易的進(jìn)口量在2003年頒布新的技術(shù)性貿(mào)易措施之前呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2000年為74563 kg，2001年為99910 kg。而2002年進(jìn)口量?jī)H為2400 kg，2003年～2006年進(jìn)口量更是從1041 kg跌落至6 kg。因而，不難發(fā)現(xiàn)在歐盟頒布了新技術(shù)性貿(mào)易措施之后，美國(guó)向歐盟出口食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）的總量顯現(xiàn)頹勢(shì)。

2.2　歐盟國(guó)家對(duì)中國(guó)食用菌貿(mào)易情況

目前中國(guó)的食用菌市場(chǎng)已初具規(guī)模，正處于蒸蒸日上的階段。中國(guó)食用菌產(chǎn)量已位居世界首位，達(dá)到世界總產(chǎn)值的70%。所以中國(guó)是歐盟國(guó)家食用菌的主要貿(mào)易國(guó)。由于中國(guó)本國(guó)食用菌產(chǎn)量巨大，所以中國(guó)食用菌進(jìn)口量非常小。因此文中只對(duì)歐盟對(duì)中國(guó)食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進(jìn)口情況進(jìn)行分析，見(jiàn)表5。

表5　歐盟對(duì)中國(guó)食用菌貿(mào)易進(jìn)口情況（新鮮或已冷藏的蘑菇）Tab.5　The ediblemushroom importof European Union from China(fresh or frozenmushrooms)

由表5可得出與前面相似的結(jié)論。2000年～2002年歐盟對(duì)中國(guó)食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進(jìn)口量呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，由2000年的550361 kg增長(zhǎng)到2001年的788400 kg，增長(zhǎng)量約為40%。但是2003年進(jìn)口量出現(xiàn)斷崖式下跌，進(jìn)口量?jī)H為91000 kg，相比于2001年，進(jìn)口量減少了89%，原因依然是歐盟2003年頒布的新技術(shù)性貿(mào)易措施。事實(shí)上，這項(xiàng)新的措施所造成的影響不局限于食用菌方面，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)在向歐盟出口方面也受到巨大的影響。

3　基于TC的歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力分析

歐盟國(guó)家食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） 貿(mào)易TC指數(shù)見(jiàn)表6。由表6可以看到，2000年歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇） TC指數(shù)最低值為-0.55，而在2006年之后，TC指數(shù)已經(jīng)達(dá)到0.99，并且2006年～2015年均保持在 0.98～0.99。

結(jié)合歐盟國(guó)家食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）進(jìn)出口現(xiàn)狀可知，歐盟在2000年和2001年食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）出口額均只有進(jìn)口額的40%左右，其TC指數(shù)分別為-0.55與-0.47，說(shuō)明當(dāng)時(shí)歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)在國(guó)際市場(chǎng)處于明顯劣勢(shì)。而自2002年起，歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）貿(mào)易TC指數(shù)已經(jīng)達(dá)到0.87，并在2002年后一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。當(dāng)TC指數(shù)大于0.6時(shí)代表已擁有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并且越接近1，競(jìng)爭(zhēng)力越大。所以歐盟在2003年頒布新技術(shù)性貿(mào)易措施之前，就已經(jīng)成功地將自己產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)變?yōu)闃O強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2003年之后，歐盟的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)再一次上升，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但是結(jié)合上文可知很多國(guó)家在2003年時(shí)食用菌貿(mào)易都受到了極大的影響，歐盟能在一年時(shí)間內(nèi)將較大的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更多是因?yàn)闅W盟食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)。部分歐盟國(guó)家同世界主要食用菌出口國(guó)產(chǎn)品貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)見(jiàn)表7。

表6　歐盟食用菌（新鮮或已冷藏的蘑菇）貿(mào)易TC指數(shù)Tab.6　TC index of ediblemushroom trade of the European Union(fresh or frozenmushrooms)

結(jié)合表7與表1來(lái)看，2000年～2014年，TC指數(shù)均值最高的為中國(guó)，達(dá)到了0.97，雖然在個(gè)別年份受到金融危機(jī)或是貿(mào)易壁壘影響出現(xiàn)波動(dòng)，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)影響較小，同時(shí)說(shuō)明中國(guó)食用菌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)定。另一個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的國(guó)家是波蘭，TC指數(shù)均值達(dá)到0.95。而剩余的幾個(gè)國(guó)家中，其中西班牙在2000年時(shí)TC指數(shù)同樣達(dá)到0.94，但是在2005年之后已經(jīng)跌出了極具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的國(guó)家行列，2000年～2006年的TC指數(shù)跌幅達(dá)到了0.85，2006年達(dá)到最低谷之后又有所回升，并于2011年再次具有極強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這說(shuō)明雖然西班牙的食用菌市場(chǎng)并不穩(wěn)定，但是在一段時(shí)間的波動(dòng)后仍然穩(wěn)住世界食用菌貿(mào)易強(qiáng)國(guó)的地位。此外，分析還得知，白俄羅斯2000年～2014年TC指數(shù)波動(dòng)較大，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)于其他大國(guó)并不強(qiáng)。加拿大的TC指數(shù)在2011年之后已經(jīng)穩(wěn)定由負(fù)變正，說(shuō)明其競(jìng)爭(zhēng)力正在加強(qiáng)。而愛(ài)爾蘭2000年～2008年一直保持著極強(qiáng)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力，雖然2009年～2011年大幅度下跌，但是2012年之后又重新回到了具有極強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力國(guó)家的行列。

表7　部分歐盟國(guó)家同世界主要食用菌出口國(guó)產(chǎn)品貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)Tab.7　Export trade competition index of some European Union countries and theworld’smajor exporter of ediblemushroom

4　結(jié)語(yǔ)

在對(duì)歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易狀況進(jìn)行多方面分析后，得出以下結(jié)論：由于歐盟對(duì)自身產(chǎn)品質(zhì)量的高要求，所以在頒布例如新技術(shù)性貿(mào)易措施后，對(duì)自身出口量并未造成任何影響，反而其出口量有所增加；事實(shí)上，自2003年后，歐盟與發(fā)達(dá)國(guó)家間食用菌進(jìn)出口貿(mào)易都受到一定影響，但是與發(fā)展中國(guó)家的貿(mào)易只在進(jìn)口方面受到影響；另外，越來(lái)越多發(fā)展中食用菌大國(guó)選擇退出歐盟市場(chǎng)，轉(zhuǎn)而選擇標(biāo)準(zhǔn)要求低的國(guó)家，由于歐盟的食用菌產(chǎn)量并不高，只是在食用菌技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)方面領(lǐng)先，所以當(dāng)國(guó)際市場(chǎng)上的食用菌產(chǎn)品接近歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求后，歐盟市場(chǎng)可能迎來(lái)較大的沖擊?；跀?shù)據(jù)可得性，利用TC指數(shù)測(cè)算的歐盟國(guó)家食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)現(xiàn)，至2002年，歐盟食用菌貿(mào)易TC指數(shù)已經(jīng)達(dá)到了0.87，此后一直呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，持續(xù)呈現(xiàn)出極強(qiáng)的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，具體到波蘭、愛(ài)爾蘭和西班牙等歐盟國(guó)家內(nèi)部，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)差異也較為明顯，如西班牙不同年度的TC指數(shù)波動(dòng)也較頻繁。

通過(guò)分析并結(jié)合國(guó)際市場(chǎng)情況，建議歐盟國(guó)家要穩(wěn)固其食用菌貿(mào)易的國(guó)際地位，需繼續(xù)強(qiáng)化食用菌標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)歐盟各個(gè)食用菌大國(guó)需要開(kāi)辟更多的市場(chǎng)來(lái)面對(duì)有可能到來(lái)的沖擊，這些建議同樣適用于中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)，在規(guī)范化管理、集約化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化控制等方面也有著較大提升空間，以面對(duì)日益嚴(yán)峻的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

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