新時期批發(fā)零售住宿餐飲優(yōu)化發(fā)展分析

盧愛華

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)也取得了全面發(fā)展，發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，類型日漸多樣化，為進(jìn)一步推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增強(qiáng)發(fā)展后勁，提升居民消費(fèi)水平等奠定基礎(chǔ)。新時期批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)面臨的市場形勢更加復(fù)雜，競爭日趨劇烈，還需要不斷健全和完善相應(yīng)的管理運(yùn)用體系，才能更好地應(yīng)對市場變化，提升可持續(xù)發(fā)展能力，進(jìn)而更好地為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。本文對新時期批發(fā)零售住宿餐飲如何進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)展提出了具體的建議和措施，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)課題的研究和實(shí)踐探索提供一些參考或者幫助。

關(guān)鍵詞：新時期 批發(fā)零售住宿餐飲 優(yōu)化發(fā)展 現(xiàn)狀 措施

近年來隨著國家政策的不斷調(diào)整和市場機(jī)制的不斷健全完善，各地區(qū)批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)也不斷突破，在更多的領(lǐng)域廣泛涉獵，并發(fā)揮不可替代的作用，大大推動了居民消費(fèi)水平的提升和城市發(fā)展動力，更好地便于市場流通。當(dāng)然新時期批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)在發(fā)展過程中由于起步較晚、基礎(chǔ)相對薄弱，市場機(jī)制還不完善、各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡等影響，導(dǎo)致在可持續(xù)推進(jìn)過程中還存在一些問題需要引起高度重視并加以解決。加強(qiáng)新時期批發(fā)零售住宿餐飲優(yōu)化發(fā)展分析，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來各地區(qū)批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)依托各地區(qū)城市建設(shè)和城鎮(zhèn)開發(fā)以及商貿(mào)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)點(diǎn)不斷擴(kuò)大的資源優(yōu)勢，也逐漸取得深入發(fā)展，各地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，大力開發(fā)和發(fā)展批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)，也逐漸在自主品牌建設(shè)方面下工夫，從而提高吸引力，刺激消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，整體來看，批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)發(fā)展勢頭良好，且逐漸向著更加規(guī)范化方向發(fā)展，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.批發(fā)零售業(yè)銷售規(guī)模和銷售總額不斷增加。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程深入推進(jìn)以及國家對于第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大力扶持，加上現(xiàn)代交通、物流等更加便利，各地區(qū)依托當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，借助公路建設(shè)、城鎮(zhèn)開發(fā)契機(jī)，不斷加快推進(jìn)城鄉(xiāng)市場、物流園區(qū)建設(shè)以及外貿(mào)出口，帶動了餐飲服務(wù)、觀光旅游、休閑娛樂等行業(yè)發(fā)展，從而給批發(fā)零售行業(yè)也帶來了巨大的發(fā)展空間和經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，進(jìn)一步拉動了經(jīng)濟(jì)增長，也促進(jìn)了居民消費(fèi)?？傮w來看，批發(fā)零售業(yè)銷售總額逐年提升，為推動第三產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、提高質(zhì)量水平等奠定基礎(chǔ)。

2.住宿餐飲業(yè)穩(wěn)中有進(jìn)。受到國家中央“八項(xiàng)規(guī)定”相關(guān)政策的影響，全國整體餐飲住宿行業(yè)發(fā)展勢頭下滑，但是也可以看到，隨著公眾消費(fèi)水平不斷提高，生活觀念的轉(zhuǎn)變和生活質(zhì)量的提升，對精神文化娛樂方面的需求越來越多樣化，一定程度上帶動了住宿餐飲行業(yè)的發(fā)展，所以總體來看，各地區(qū)住宿餐飲業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展局面。

3.城鄉(xiāng)市場體系建設(shè)水平不斷提升，非公商貿(mào)流通企業(yè)越來越多。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程深入推進(jìn)，國家出臺了很多的扶持政策，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場不斷完善，專業(yè)化程度不斷提高，市場服務(wù)能力不斷提升，大大促進(jìn)了商品交易活動的開展，進(jìn)一步激發(fā)了物流園區(qū)、家居建材等行業(yè)的發(fā)展。同時有很多的民營商貿(mào)經(jīng)濟(jì)實(shí)體不斷出現(xiàn)，并日漸成為商貿(mào)流通行業(yè)的引領(lǐng)者。

二、批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)發(fā)展過程中暴露的問題

對于批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)而言，雖然近年來發(fā)展規(guī)模和發(fā)展速度不斷提升，但是在發(fā)展過程中還存在一些問題，具體體現(xiàn)在：

1.發(fā)展基礎(chǔ)薄弱，沒有形成大流通格局。批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)比較薄弱，規(guī)模相對較小，現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展起步較晚，一定程度上限制了行業(yè)的大規(guī)模發(fā)展。

2.市場機(jī)制還不健全。當(dāng)前批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)雖然在一定程度上實(shí)現(xiàn)了小規(guī)模發(fā)展，但是由于市場機(jī)制還不健全，完整體系還沒有形成，周邊市場還沒有形成有序的發(fā)展環(huán)境，沒有從整體上形成激發(fā)商貿(mào)活力的良好局面。

3.可持續(xù)發(fā)展動力不足。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，雖然蔬菜等產(chǎn)業(yè)對批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)發(fā)展形成一些支撐，但是由于整體工業(yè)發(fā)展實(shí)力不足，旅游業(yè)沒有全面興起，導(dǎo)致整體行業(yè)發(fā)展后勁不足，可投資項(xiàng)目較少，投資力度不夠，沒有形成有序的拉動經(jīng)濟(jì)增長的具體措施。

三、新時期批發(fā)零售住宿餐飲優(yōu)化發(fā)展途徑分析

1.完善市場發(fā)展體制，努力形成有序和諧的發(fā)展環(huán)境。要盡快形成和完善批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)市場運(yùn)行機(jī)制，緊密結(jié)合國家最新的產(chǎn)業(yè)動態(tài)和行業(yè)發(fā)展要求，以及地區(qū)實(shí)際，形成指導(dǎo)性強(qiáng)的實(shí)施方案，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，打造多行業(yè)、多業(yè)態(tài)、多功能業(yè)態(tài)，從而更好地保障行業(yè)的有序發(fā)展。

2.以城鎮(zhèn)商業(yè)中心建設(shè)為主體，形成獨(dú)具特色的商貿(mào)品牌。一方面要加快城市商業(yè)中心建設(shè)進(jìn)程，重點(diǎn)圍繞當(dāng)前發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，將住宿、餐飲、旅游、金融、娛樂等各方面的優(yōu)勢挖掘出來，并形成體現(xiàn)地區(qū)發(fā)展特色的，融合和吸收當(dāng)?shù)貧v史文化特色、人文特色、商業(yè)特色的，集工業(yè)品、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)零售為一體的綜合城鎮(zhèn)商貿(mào)中心，借助現(xiàn)代物流發(fā)展平臺和政策優(yōu)勢，向更深領(lǐng)域拓展中心特色業(yè)務(wù)。另一方面要完善相應(yīng)的配套設(shè)施建設(shè)，形成集吃、住、用、行、購、娛一體化同步協(xié)調(diào)發(fā)展格局，重點(diǎn)在人文服務(wù)方面下功夫，形成自然景觀和人文景觀和諧發(fā)展的現(xiàn)代城鎮(zhèn)商貿(mào)發(fā)展體系，為公眾提供更多的便利性服務(wù)。還要在農(nóng)村市場體系和社區(qū)商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)方面下功夫，加強(qiáng)物流配送力度，完善項(xiàng)目補(bǔ)貼機(jī)制，加強(qiáng)部門聯(lián)動，努力形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；瘶I(yè)態(tài)集群，更好地提升整體運(yùn)作合力。

總之，新時期批發(fā)零售住宿餐飲行業(yè)發(fā)展面臨著更加嚴(yán)峻的競爭形勢，只有充分把握政策優(yōu)勢，結(jié)合地區(qū)實(shí)際，探索更多特色性、綜合性發(fā)展模式，加大資金投入，才能更好地激發(fā)發(fā)展?jié)撃?，努力形成有序競爭的發(fā)展格局，推動地區(qū)經(jīng)濟(jì)不斷向前發(fā)展。