蔬菜質(zhì)量安全問題分析與處理建議略述

田光華

隨著人民生活水平的日益提高，蔬菜的質(zhì)量和安全成了人們越來越關(guān)心的問題，發(fā)展無公害蔬菜勢在必行，而影響蔬菜安全和質(zhì)量的因素很多?，F(xiàn)就瀘水蔬菜生產(chǎn)中病蟲害防治與無公害蔬菜之間的矛盾，展開了調(diào)查、思考作出了相應(yīng)的對策。

近幾年來瀘水市在精準(zhǔn)扶貧攻堅工作中，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收項目，結(jié)合市政建設(shè)項目和農(nóng)村集市處理項目的轉(zhuǎn)型，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口對蔬菜的需求日益擴(kuò)大?；诖耍谑姓闹С趾娃r(nóng)業(yè)部門蔬菜產(chǎn)項目的安排下，在交通便利的上江鎮(zhèn)、老窩鎮(zhèn)發(fā)展大棚蔬菜和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府所在地、高山村寨適應(yīng)種植蔬菜的區(qū)域發(fā)展高山蔬菜等蔬菜產(chǎn)業(yè)，逐步改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)單一的玉米、稻谷種植模式，發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物種植不斷增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，拓寬農(nóng)民的增收渠道，從而達(dá)到發(fā)展產(chǎn)業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的扶貧和發(fā)展產(chǎn)業(yè)脫貧的效果。將當(dāng)?shù)胤N植項目的重心落實在番茄、豆類（無筋豆）、葉菜類（甘藍(lán)、大白菜類）等方面，并取得了一定的成績。

1 瀘水市蔬菜種植存在的問題

1.1 蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)

近幾年，雖然國家的相關(guān)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)格，但實際監(jiān)督檢查工作中，依舊存在一些漏洞。主要是由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對于病蟲害防治項目的關(guān)注度依舊存在偏差，不了解農(nóng)藥殘留的規(guī)律，對于使用量的判定和分析也存在失誤，使得用藥較為混亂，生物綜合治理配套機(jī)制較為滯后，技術(shù)的普及效果和農(nóng)藥防治體系也沒有得到全面落實，造成當(dāng)?shù)厥卟朔N植項目的整體安全性和有效性受到制約。

1.2 禁止農(nóng)藥殘留問題較為明顯

我國一直倡導(dǎo)的是低毒殘留農(nóng)藥，但在實際調(diào)研分析項目中，當(dāng)?shù)匾琅f存在用藥偏差問題，部分農(nóng)民為追求產(chǎn)量和短期經(jīng)濟(jì)效益，在蔬菜種植項目中沒有合理性的使用農(nóng)藥，甚至使用高毒有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥等，農(nóng)藥的殘留會對人們身體健康造成影響，甚至危及生命。

1.3 土地污染情況較為嚴(yán)重

在種植工作中，土壤是基本介質(zhì)，營養(yǎng)條件是決定蔬菜種植效果和生長發(fā)育水平的重要參數(shù)，對此要對土壤管理項目予以重視。由于工業(yè)廢料排放以及生活垃圾管理無序等，加之農(nóng)藥化肥使用量不能符合安全標(biāo)準(zhǔn)，使得整體管控機(jī)制和管理效果差強(qiáng)人意。此外，由于農(nóng)戶自身缺乏相應(yīng)的安全認(rèn)知和意識，長時間大量使用同一種肥料，造成土壤酸化，養(yǎng)分出現(xiàn)了明顯的失調(diào)，最終形成重金屬富集，對后續(xù)種植工作的全面開展造成嚴(yán)重的制約作用。

1.4 加工運(yùn)輸問題

在對蔬菜種植項目進(jìn)行全面分析的過程中，由于加工過程受到制約，出現(xiàn)要求不嚴(yán)甚至清洗過程運(yùn)行失效。在對蔬菜產(chǎn)品運(yùn)輸過程進(jìn)行分析后，其實際物流運(yùn)輸條件不能滿足具體需求。

2 瀘水市蔬菜種植優(yōu)化措施

2.1 結(jié)合實際情況進(jìn)行系統(tǒng)化處理，推進(jìn)科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)

相關(guān)部門要結(jié)合實際問題建立健全動態(tài)化的處理機(jī)制，整合管控措施的完整性，確保生產(chǎn)技術(shù)類型的完整性，維護(hù)管理標(biāo)準(zhǔn)的實效性。要對農(nóng)戶進(jìn)行集中的培訓(xùn)，講解病蟲害處理的相關(guān)知識，指導(dǎo)農(nóng)民樹立正確的農(nóng)藥應(yīng)用意識，從根本上減少蔬菜種植項目中的農(nóng)藥超標(biāo)問題，踐行更加系統(tǒng)化的管理機(jī)制。目前，推廣殺蟲燈以及捕蟲板能有效提高其安全價值和質(zhì)量效果，建構(gòu)科學(xué)合理化的農(nóng)藥使用機(jī)制，減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用，一定程度上提高安全性和市場價值，確保食用者身體健康的同時，維護(hù)管理效果和控制水平。

2.2 強(qiáng)化農(nóng)民的培訓(xùn)工作

在實際管理機(jī)制建立和運(yùn)行過程中，要結(jié)合瀘水市地區(qū)實際發(fā)展情況和地區(qū)特征，建立健全系統(tǒng)化的管控機(jī)制和維護(hù)措施，將農(nóng)藥殘留管理項目、土壤污染問題作為重點(diǎn)，積極建構(gòu)完整且有效的處理措施。并且，政府要積極建立有效的鼓勵政策，引導(dǎo)科研人員對具體問題進(jìn)行具體分析，建立健全系統(tǒng)化的技術(shù)服務(wù)模型和技術(shù)指導(dǎo)機(jī)制，能實時指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開展科學(xué)化種植工作，維護(hù)瀘水市種植效果的最優(yōu)化。此外，也要對企業(yè)進(jìn)行集中監(jiān)督，提升加工企業(yè)對新知識和新技術(shù)的分析水平，從根本上建構(gòu)系統(tǒng)化的處理機(jī)制和完善機(jī)制。當(dāng)?shù)卣蠈嶋H問題，借助當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)院校大專畢業(yè)生直接簽約相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，提高種植理論的實效性，維護(hù)管控效果和地區(qū)管理水平。在新技術(shù)不斷推進(jìn)的同時，也要落實當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的培訓(xùn)項目，在短時間內(nèi)提升農(nóng)民的安全生產(chǎn)知識和技術(shù)水平，充分認(rèn)知到蔬菜安全管理水平。

2.3 整合質(zhì)量監(jiān)督管控機(jī)制

在實際管理項目建立和落實過程中，要充分發(fā)揮政府職能，建立健全完整的處理機(jī)制，建構(gòu)貼合實際需求的蔬菜質(zhì)量監(jiān)督體系，為后續(xù)工作的全面開展提供保障。只有有效落實貼合瀘水市當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量監(jiān)督和監(jiān)管控制機(jī)制，才能保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的完整性和實效性，有效優(yōu)化公平性、公開性以及透明化管理流程，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)化提供保障，也能促進(jìn)蔬菜管理項目和質(zhì)量監(jiān)督效果的最優(yōu)化。需注意在實際政策機(jī)制建立的過程中，當(dāng)?shù)卣M(jìn)行調(diào)研和市場分析，確保技術(shù)結(jié)構(gòu)和監(jiān)管措施之間的契合度，一定程度上提高瀘水市蔬菜種植項目的整體質(zhì)量。

總而言之，無公害蔬菜在瀘水市發(fā)展不是那么理想，但只要科學(xué)的步驟，通過政府行為整合人力、物力資源，統(tǒng)力合作可以迅速發(fā)展，主要是農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的積極努力將起決定作用，如何管理好，組織好農(nóng)技人員需在實際工作中不斷地探討，不斷地研究。在瀘水市蔬菜質(zhì)量安全分析以及綜合治理項目中，要積極建立健全系統(tǒng)化的管控機(jī)制，完善處理效果，統(tǒng)籌分析當(dāng)?shù)貙嶋H情況，按照標(biāo)準(zhǔn)化流程建構(gòu)更加完善的農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從根本上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提升生產(chǎn)知識和技術(shù)之間的匹配程度，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：673199云南省怒江州瀘水市農(nóng)業(yè)局）