基于MOOC和SPOC背景下酒店英語(yǔ)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的研究

郭俊 孫鑫

摘要：隨著科技的快速發(fā)展，sP0c翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式已經(jīng)逐漸深入到各種教學(xué)方式之中，不但快捷方便，更是彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)方式的不足，該文以探索SPOC環(huán)境下的酒店英語(yǔ)教學(xué)模式為題，對(duì)酒店英語(yǔ)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式實(shí)施效果進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：MOOC；SPOC；酒店英語(yǔ)；翻轉(zhuǎn)課堂；教學(xué)模式

從學(xué)習(xí)資源的制作方面來(lái)說(shuō)，SPOC和MOOC是這樣的關(guān)系：SPOC是MOOC進(jìn)行質(zhì)量提升的重要手段，SPOC為MOOC提供持續(xù)不斷的技術(shù)支持。這一過(guò)程中MOOC將在兩個(gè)方面得到發(fā)展，一是內(nèi)容、呈現(xiàn)形式、技術(shù)等將會(huì)越來(lái)越精致，二是MOOC將越來(lái)越體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)的重要性。當(dāng)前，MOOC的視頻資源主要通過(guò)錄音室錄制和課堂實(shí)景錄制的方式生成。另外，錄屏等視頻生成方式也正在被廣泛采用。隨著科技的快速發(fā)展，SPOC翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式已經(jīng)逐漸深入到各種教學(xué)方式之中，不但快捷方便，更是彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)方式的不足，筆者將以江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店英語(yǔ)平臺(tái)作為參考，來(lái)討論MOOC和SPOC教育方式如何影響學(xué)校教學(xué)。

一、酒店英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀

課堂教學(xué)形式單調(diào)。當(dāng)前，大學(xué)酒店英語(yǔ)以知識(shí)傳授為目標(biāo)導(dǎo)向，以課堂教學(xué)形式進(jìn)行班級(jí)統(tǒng)一授課。以教師為中心的課堂上用單向灌輸?shù)慕虒W(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，這導(dǎo)致了絕大多數(shù)的同學(xué)自主學(xué)習(xí)的積極性被打消，學(xué)生學(xué)習(xí)的規(guī)律性被破壞，學(xué)生的功利化觀念在更深層次上被刺激，最終導(dǎo)致教師教學(xué)的積極性被消耗，學(xué)生在課堂上的收獲因此降低，對(duì)教師教學(xué)的滿意度也大大降低。

教學(xué)過(guò)程基本由教師操縱。目前，許多高校的課堂教學(xué)過(guò)程——教學(xué)計(jì)劃、內(nèi)容設(shè)計(jì)、進(jìn)度安排等完全由老師一人完成，教師一人扮演了教學(xué)過(guò)程中的答疑解惑者、課程管理者、教學(xué)研究指導(dǎo)者，人為地把一節(jié)課的課程結(jié)束看作是一個(gè)教學(xué)任務(wù)的完成而忽略了學(xué)生主體參與的環(huán)節(jié)。學(xué)生主體角色的發(fā)揮被取代，課前沒有預(yù)習(xí)知識(shí)和搜集資料，使得上課的時(shí)候?qū)W生和老師之間有隔閡。

教學(xué)內(nèi)容僵化。教師在課堂教學(xué)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，事先對(duì)學(xué)生上課的時(shí)間和地點(diǎn)、面向的對(duì)象、采用的教材進(jìn)行預(yù)設(shè)，在此預(yù)設(shè)心理的支配下，教學(xué)設(shè)計(jì)也變得固定和一成不變，沒有創(chuàng)新，更加不會(huì)去將理論和實(shí)際結(jié)合起來(lái)，挖掘教學(xué)內(nèi)容中的新的知識(shí)。長(zhǎng)此以往，學(xué)生無(wú)法獲知本知識(shí)的最新發(fā)展，學(xué)習(xí)的積極性、創(chuàng)新性和綜合素質(zhì)都因此而降低。

學(xué)習(xí)實(shí)踐性不強(qiáng)。學(xué)生的學(xué)習(xí)主要以教材為中心，主要以書本知識(shí)傳授為主，不注重知識(shí)應(yīng)用和能力的培養(yǎng)，實(shí)踐性和應(yīng)用性不強(qiáng)，不能很好培養(yǎng)學(xué)生勝任未來(lái)職業(yè)崗位的能力。

考核形式單一。傳統(tǒng)學(xué)校教育在對(duì)學(xué)生進(jìn)行考察時(shí)存在的一個(gè)問(wèn)題就是考察不夠全面，表現(xiàn)出單一性。比如有些學(xué)校在英語(yǔ)教學(xué)中，往往忽視對(duì)英語(yǔ)運(yùn)用能力的考察，更多地關(guān)注單詞、英語(yǔ)語(yǔ)法等方面，導(dǎo)致學(xué)生不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)；或者將英語(yǔ)教學(xué)走向另一個(gè)極端，即過(guò)于關(guān)注英語(yǔ)能力，忽視了書面教學(xué)，只注重英語(yǔ)口語(yǔ)，導(dǎo)致學(xué)生書寫能力和閱讀能力欠缺。由此可見，英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該既注重口語(yǔ)也要重視書面英語(yǔ)，二者皆不可忽視。

二、MOOC和SPOC的概念

MOOC是“Masswe Open Online Course”的首字母縮寫，翻譯成中文就是“網(wǎng)絡(luò)開放課程”。這種學(xué)習(xí)方式以互聯(lián)網(wǎng)為載體，面向社會(huì)大眾，通過(guò)注冊(cè)的方式，成為會(huì)員，繳納一定的費(fèi)用，就可以實(shí)現(xiàn)在線學(xué)習(xí)。在不斷的實(shí)踐過(guò)程中，MOOC的優(yōu)劣勢(shì)慢慢顯露出來(lái)，主要表現(xiàn)為學(xué)習(xí)者持續(xù)學(xué)習(xí)率低和課程資源的使用率低兩個(gè)方面。

SPOC是“Small Private Online Course”的首字母縮寫，翻譯成中文就是“小規(guī)模限制性在線課程”。SPOC和MOOC在教育理念上是相同的，它們的不同之處體現(xiàn)在表現(xiàn)形式上。MOOC是面向大規(guī)模人群的，而SPOC則在使用人群上做了限制，只對(duì)學(xué)生群體開放。另外，SPOC還根據(jù)大學(xué)生的課程情況，在技術(shù)上做了一定的改變：一是驗(yàn)證身份，SPOC只對(duì)在校大學(xué)生開放，而且限制更為嚴(yán)格，比如學(xué)生的專業(yè)、所在班級(jí)等，而且在申請(qǐng)注冊(cè)時(shí)比MOOC要復(fù)雜得多，往往只有數(shù)百人；二是老師全程參與，和MOOC不同，SPOC的學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程能得到老師的全程幫助，除了線上的教學(xué)，還包括線下的作業(yè)批改和交流等；三是實(shí)現(xiàn)混合學(xué)習(xí)，SPOC借助O2O模式，巧妙地將線上、線下進(jìn)行結(jié)合，使學(xué)生得到更加完美的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，提高其學(xué)習(xí)興趣，幫助他們實(shí)現(xiàn)混合學(xué)習(xí)。

SPOC和MOOC正在被越來(lái)越多的高等院校認(rèn)可和使用，也有越來(lái)越多的英語(yǔ)教師把SPOC融入酒店英語(yǔ)的教學(xué)中來(lái)，逐漸摒棄傳統(tǒng)的教學(xué)方式，以適應(yīng)信息化時(shí)代的教學(xué)需求。SPOC的教學(xué)方式將線上線下進(jìn)行了合理的結(jié)合，打破了傳統(tǒng)的教學(xué)理念和方式。在SPOC教學(xué)方式下，學(xué)生通過(guò)線上學(xué)習(xí)的方式學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，老師則通過(guò)線下的方式來(lái)夯實(shí)同學(xué)們線上所學(xué)的知識(shí)。SPOC實(shí)現(xiàn)了混合教學(xué)，即學(xué)生線上學(xué)習(xí)教師線下授課，學(xué)生線上獲取知識(shí)教師線下傳授方法。這就為酒店英語(yǔ)教學(xué)提供了一種更好的前景，即教師將英語(yǔ)資源發(fā)送到SPOC在線平臺(tái)上，學(xué)生事前在SPOC進(jìn)行英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)，上課時(shí)學(xué)生和老師可以更多地進(jìn)行溝通、討論，進(jìn)行知識(shí)的融化和吸收，這樣可以達(dá)到更好的教與學(xué)的效果。

三、基于MOOC平臺(tái)和SPOC翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的實(shí)施

（一）線上學(xué)習(xí)

線上學(xué)習(xí)包括“線上自主學(xué)習(xí)”和“線上協(xié)作學(xué)習(xí)”?！熬€上自主學(xué)習(xí)”主要由學(xué)生在參與線下教學(xué)（課堂教學(xué)）前完成，為學(xué)生正常參與線下教學(xué)中的各種活動(dòng)做好準(zhǔn)備。“線上自主學(xué)習(xí)”主要涵蓋有五大模塊：視頻、習(xí)題（視頻中）、課后練習(xí)、測(cè)驗(yàn)、其他補(bǔ)充資源（文本）。視頻是由本校教師在對(duì)本校酒店專業(yè)學(xué)生基本情況調(diào)研的基礎(chǔ)上精心設(shè)計(jì)和制作的，有明確的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)，時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)20分鐘。視頻不是傳統(tǒng)課堂教學(xué)的簡(jiǎn)單重復(fù)，而是多模態(tài)和交互型的呈現(xiàn)。作為學(xué)習(xí)的主體學(xué)生，通過(guò)線上的自主學(xué)習(xí)，使線下課堂教學(xué)時(shí)空得到充分的解放，同時(shí)轉(zhuǎn)變教師的角色，能夠在線下課堂上成為主角。因?yàn)槊總€(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)風(fēng)格存在差異，線上教學(xué)“自適應(yīng)”、“步調(diào)自定式”式的教學(xué)方式為他們提供了完成教學(xué)目標(biāo)的可能性。學(xué)生可以根據(jù)自己的情況合理安排觀看視頻、完成作業(yè)和測(cè)驗(yàn)。

“線上協(xié)作學(xué)習(xí)”主要是利用在線課程平臺(tái)的討論區(qū)功能，構(gòu)建一個(gè)在線學(xué)習(xí)討論區(qū)，為學(xué)生提供資源分享和信息交流，解決學(xué)生自主學(xué)習(xí)而產(chǎn)生的孤立感，主要由學(xué)生和教師組成。

線上協(xié)作學(xué)習(xí)為線上自主學(xué)習(xí)提供支持服務(wù)。學(xué)生在線上自主學(xué)習(xí)過(guò)程中無(wú)論遇到課程觀看中的問(wèn)題還是課程作業(yè)中的問(wèn)題，都可以在討論區(qū)發(fā)帖求助，可以向任課教師提問(wèn)，也可以尋求同學(xué)的幫助。

（二）線下

結(jié)合酒店英語(yǔ)的教學(xué)特點(diǎn)，線下教學(xué)包含“專業(yè)術(shù)語(yǔ)”、“工作流程”、“崗位常用語(yǔ)”和“工作會(huì)話”四個(gè)模塊，每個(gè)模塊中又包含若干項(xiàng)目和形式多樣的教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生可以獨(dú)自或者分組參加這些項(xiàng)目，實(shí)踐酒店英語(yǔ)交際活動(dòng)。

四、實(shí)施效果

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店英語(yǔ)翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施一學(xué)期，效果良好。翻轉(zhuǎn)課堂成員來(lái)自2015級(jí)酒店管理專業(yè)，共30人，隨機(jī)抽取。

（一）線上成績(jī)

江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的酒店英語(yǔ)SPOC平臺(tái)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較完善，平臺(tái)上所有學(xué)生完成課業(yè)的情況和得分成績(jī)都能從后臺(tái)查得。調(diào)取翻轉(zhuǎn)班全部30名學(xué)生的平均分，發(fā)現(xiàn)第12個(gè)quiz的平均分最低，通過(guò)查找SPOC資源庫(kù)可知該次quiz是對(duì)教科書中哪些知識(shí)點(diǎn)的考察。由此，可以知道學(xué)生們沒有掌握這部分知識(shí)點(diǎn)。再經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究后得出結(jié)論：這些知識(shí)點(diǎn)對(duì)學(xué)生們來(lái)說(shuō)過(guò)于難了。據(jù)此，教師可以在課堂上對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)講解。分析學(xué)生個(gè)體的學(xué)習(xí)成績(jī)，發(fā)現(xiàn)A同學(xué)的期末成績(jī)?yōu)?00分，這說(shuō)明該同學(xué)通過(guò)SPOC這種學(xué)習(xí)方式牢牢地掌握了知識(shí)點(diǎn)，這種學(xué)習(xí)方式適合該同學(xué)；而另一位同學(xué)B的期末成績(jī)?yōu)?3，并且該同學(xué)在后面的學(xué)習(xí)中有多次得0分，這表明其在后期的學(xué)習(xí)中較為艱難，很多內(nèi)容沒有學(xué)會(huì)，說(shuō)明這種學(xué)習(xí)方式不適合該同學(xué)，老師應(yīng)該多給予學(xué)生幫助。

（二）期中、期末成績(jī)

通過(guò)對(duì)SPOC學(xué)習(xí)模式下學(xué)生成績(jī)和傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式下學(xué)生成績(jī)的對(duì)比來(lái)評(píng)估SPOC的教學(xué)和學(xué)習(xí)成果。傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式的班級(jí)選擇了酒店管理2班。需要做特別說(shuō)明的是，SPOC學(xué)習(xí)模式班級(jí)和傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式班級(jí)的授課老師是一樣的。此次對(duì)比的是兩個(gè)班期中考試、期末考試的單人最高分、單人最低分和平均分。SPOC學(xué)習(xí)模式班的平均成績(jī)和傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式班的差距都是10分，而最高的差距分別是8分和3分，最低分的差距分別是23分和13分。這充分說(shuō)明SPOC學(xué)習(xí)模式是優(yōu)于傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式的。

五、教學(xué)反思

對(duì)江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生和老師來(lái)說(shuō)，SPOC學(xué)習(xí)模式是一種全新的學(xué)習(xí)方式，經(jīng)過(guò)嘗試，學(xué)生和老師都發(fā)生了變化。學(xué)生們的變化主要表現(xiàn)在上課前、課堂上和上課后。

第一，上課前學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的變化。SPOC學(xué)習(xí)模式讓學(xué)生們的課前學(xué)習(xí)不再單單依靠教科書，而是更加形式多樣、內(nèi)容豐富（SPOC平臺(tái)上的視頻資源等）。上課前的學(xué)習(xí)不再只是預(yù)習(xí)，而是可以通過(guò)SPOC平臺(tái)上的視頻進(jìn)行互動(dòng)學(xué)習(xí)，擺脫了枯燥乏味的記單詞和課前學(xué)習(xí)。

第二，課堂上學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的變化。傳統(tǒng)的英語(yǔ)學(xué)習(xí)模式是老師單純地進(jìn)行語(yǔ)言的輸送，學(xué)生則被動(dòng)地接收，而SPOC模式下學(xué)生通過(guò)與老師的互動(dòng)，進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)，體會(huì)語(yǔ)言的魅力。

第三，課后學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的變化。學(xué)生通過(guò)交流、演說(shuō)、探究等方式將學(xué)得的英語(yǔ)知識(shí)加以利用，在運(yùn)用過(guò)程中又鞏固了英語(yǔ)知識(shí)。這種良性循環(huán)促使學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)漸入佳境，達(dá)到最佳的效果。

六、總結(jié)

目前，高等院校英語(yǔ)專業(yè)都在進(jìn)行MOOC和SPOC平臺(tái)的教學(xué)探索，特別是酒店英語(yǔ)專業(yè)在這方面進(jìn)行了大量的研究和實(shí)踐。老師和學(xué)生要想充分地利用SPOC和MOOC這兩種教學(xué)模式，還有很長(zhǎng)的路要走，但是前景是光明的?？偠灾畔⒒瘯r(shí)代，將各種先進(jìn)的信息技術(shù)與外語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，是一種具有前瞻性并且意義重大的嘗試，可以肯定地說(shuō)這種嘗試必將為英語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)更加巨大的發(fā)展空間。