廣西冷鏈物流人才培養(yǎng)途徑研究

【摘 要】本文分析廣西冷鏈物流人才緊缺現(xiàn)狀，論述校企合作培養(yǎng)冷鏈物流人才的理論依據(jù)，提出校企共建冷鏈物流專業(yè)群實訓基地，通過實施“專業(yè)+”建設方案、校企合作機制建設方案等，完善和落實資源共享、頂崗實習、生產(chǎn)實訓、交流任職、員工培訓等制度，實現(xiàn)冷鏈物流人才協(xié)同培養(yǎng)效應。

【關(guān)鍵詞】廣西 冷鏈物流 人才培養(yǎng) 途徑

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）01C-0126-02

冷鏈物流指根據(jù)物品特性，為保持物品的品質(zhì)而采用的從生產(chǎn)到消費的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的物流網(wǎng)絡。隨著電商和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，最近幾年人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全也越來越受關(guān)注。但是生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐性、時效性的特點，對采摘、加工、儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)都有較高的要求。廣西生鮮農(nóng)產(chǎn)品豐富，北部灣海域是我國著名的“四大漁場”之一，來自全國各地的消費者對北部灣水產(chǎn)品的需求日益增長，因此農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。目前，多數(shù)冷鏈物流一線操作人員來自傳統(tǒng)的常溫倉儲、水產(chǎn)冷庫和運輸企業(yè)的搬運、裝卸等崗位，文化程度普遍偏低，基層管理者缺乏現(xiàn)代冷鏈物流的專業(yè)知識和技能，針對冷鏈物流從業(yè)人員的專項培訓十分匱乏。冷鏈物流人才培養(yǎng)的滯后制約了我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣西有高職院校物流管理專業(yè)在校內(nèi)投資上千萬建設農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品冷鏈物流實訓基地，但由于不能實質(zhì)性生產(chǎn)經(jīng)營、多學科交叉融合的協(xié)同育人機制欠缺，導致在冷鏈物流人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)顯得力不從心。

一、冷鏈物流人才培養(yǎng)理論依據(jù)

近幾年，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的旺盛需求催生冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的急劇發(fā)展，隨之而來的是冷鏈物流專業(yè)人才的緊缺。系統(tǒng)、規(guī)范的冷鏈物流體系和人才培養(yǎng)體系尚停留在政策呼吁階段，相關(guān)理論研究文獻也十分少。2015年l0月28日，教育部印發(fā)關(guān)于《普通高等學校高等職業(yè)教育（?？疲I(yè)設置管理辦法》和《普通高等學校高等職業(yè)教育（?？疲I(yè)目錄（2015年）》的通知，提出在物流類中增設冷鏈物流技術(shù)與管理專業(yè)，可以開設醫(yī)藥物流、冷鮮物流等專業(yè)方向，主要培養(yǎng)冷鏈物流管理（工業(yè)）工程技術(shù)人員、倉儲人員等。國務院辦公廳2017年4月21日印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》，部署推動冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費安全。該意見指出：加強冷鏈物流人才培養(yǎng)，支持高等學校設置冷鏈物流相關(guān)專業(yè)和課程，發(fā)展職業(yè)教育和繼續(xù)教育，形成多層次的教育、培訓體系?？梢姡呗毨滏溛锪魅瞬排囵B(yǎng)已上升到國家戰(zhàn)略。

關(guān)于校企共建生產(chǎn)性實訓基地，《關(guān)于加強我區(qū)職業(yè)教育示范特色專業(yè)及實訓基地建設的指導意見》是廣西實訓基地建設的指導文件，對校企共建生產(chǎn)性實訓基地提供了可操作性指導意見和保障措施。

2017年9月25日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)發(fā)《關(guān)于深化教育體制機制改革的意見》指出：要改進產(chǎn)教融合、校企合作的辦學模式。健全行業(yè)企業(yè)參與辦學的體制機制和支持政策，支持行業(yè)企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過程，促進職業(yè)教育與經(jīng)濟社會需求對接。

二、冷鏈物流人才培養(yǎng)途徑

（一）校企共建冷鏈物流專業(yè)群實訓基地。校企合作協(xié)同育人模式已納入國家職業(yè)教育建設規(guī)劃，教育部等六部門印發(fā)的《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設規(guī)劃（2014—2020年）》要求統(tǒng)籌職業(yè)教育區(qū)域發(fā)展布局，提出“根據(jù)各主體功能區(qū)的定位，推動區(qū)域內(nèi)職業(yè)院?？茖W定位，使每一所職業(yè)院校集中力量辦好當?shù)亟?jīng)濟社會需要的特色優(yōu)勢專業(yè)（集群）”。由于冷鏈物流技術(shù)涉及的學科門類涵蓋了物流管理學、制冷工程學、食品工程學、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和電子商務等，北海職業(yè)學院開設有上述諸專業(yè)，具備開展冷鏈物流專業(yè)群建設的基礎條件。在冷鏈物流人才培養(yǎng)過程中，校內(nèi)可以跨系合作，實施專業(yè)間師資、設備、實訓場地等教學資源共享，協(xié)同育人；校外通過與冷鏈物流企業(yè)共建專業(yè)群實訓基地，企業(yè)參與冷鏈物流專業(yè)群教學過程、選派教師企業(yè)掛職鍛煉、實施工學結(jié)合等方式實現(xiàn)冷鏈物流人才聯(lián)合培養(yǎng)，有效解決企業(yè)用工專業(yè)化需求和學生實習、就業(yè)和教師的成長，最終實現(xiàn)學校、學生、教師、企業(yè)多贏。冷鏈物流專業(yè)群實訓基地建設思路如圖1所示。

（二）冷鏈物流專業(yè)群建設內(nèi)容。“北海榮桂冷鏈物流基地”位于廣西北海工業(yè)園區(qū)，是一家集水產(chǎn)品加工、儲藏、貿(mào)易、物流配送、電子商務為一體的冷鏈物流綜合體，是北海職業(yè)學院難得的優(yōu)質(zhì)教學資源。以促進就業(yè)為導向，以專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線，跨系構(gòu)建多專業(yè)冷鏈物流人才培養(yǎng)基地，促進多專業(yè)產(chǎn)教深度融合，共育冷鏈物流專業(yè)人才。

1.校企合作機制建設。完善的機制是校企合作順利實施的保障。合作機制建設包含四方面的內(nèi)容：一是專業(yè)群教師工作站機制。宗旨是提升專業(yè)教師職教能力，提供專業(yè)教師開展社會服務的平臺。通過制定工作站章程和站內(nèi)規(guī)章制度，規(guī)范老師工作內(nèi)容、工作紀律和考核標準，約束老師堅守職業(yè)操守和認真履行工作職責，完成站內(nèi)掛職培養(yǎng)目的和提高對社會服務的質(zhì)量。在冷鏈技術(shù)、物流管理和食品營養(yǎng)控制等各技術(shù)領(lǐng)域都有專業(yè)老師的技術(shù)支持。二是科技成果轉(zhuǎn)化。遵循《中華人民共和國促進科技成果轉(zhuǎn)化法（2015年修訂）》，在尊重科技勞動，發(fā)揮企業(yè)主體作用，遵循自愿、互利、公平、誠實信用的原則前提下，專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)依照法律法規(guī)規(guī)定和合同約定開展課題研究，享有權(quán)益，承擔風險。三是專業(yè)群相關(guān)專業(yè)的實習和就業(yè)協(xié)議框架。校企合作最大的贏利點是學生對口實習和就業(yè)，通過協(xié)議明確校企雙方各自的責任和義務，理清學生管理歸口，保護學生正當權(quán)益，保障學生有效實習和對口就業(yè)，促進學生綜合素質(zhì)提高和職業(yè)能力提升。四是支持企業(yè)的教學舉措。基于互贏，在滿足師生成長和職業(yè)發(fā)展需求的前提下，群內(nèi)各專業(yè)根據(jù)企業(yè)淡旺生產(chǎn)季，在人才培養(yǎng)方案設計中，靈活實施頂崗實習和企業(yè)用工需求，實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)崗位對接，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產(chǎn)過程對接。

2.冷鏈物流專業(yè)群“專業(yè)+”建設方案。冷鏈物流人才涉及的知識面較廣，單一技能人才已很難適應產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)崗、晉升和產(chǎn)業(yè)鏈上的職業(yè)遷移?！皩I(yè)+”移情于“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，是指習得專業(yè)領(lǐng)域周邊技能，適應產(chǎn)業(yè)對復合型技能人才要求、助力學生職業(yè)發(fā)展。實施“專業(yè)+”建設方案，通過校內(nèi)外資源共享，培養(yǎng)“冷鏈技術(shù)+（物流管理技術(shù)、食品工程技術(shù)）”“物流管理技術(shù)+（冷鏈技術(shù)、食品工程技術(shù)）”“食品工程技術(shù)+（冷鏈技術(shù)、物流管理技術(shù)）”等人才，加上互聯(lián)網(wǎng)、電商的普及和滲透，實現(xiàn)對冷鏈物流人才培養(yǎng)。

在實施上，相關(guān)專業(yè)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際設置融通性和交叉性強的跨專業(yè)教學模塊或冷鏈物流課程，如“低溫食品營養(yǎng)成分檢測”“冷藏庫食品堆碼標準”“低溫食品品質(zhì)控制”“食品流通過程溫度響應與品質(zhì)變遷”等，通過不斷地挖掘、整合，淡化專業(yè)，模糊專業(yè)邊界，實現(xiàn)專業(yè)知識的通達和專業(yè)技能的延拓，群內(nèi)各專業(yè)學生互選互修和學分互認；各專業(yè)不定期開展專題序列報告，舉辦企業(yè)文化沙龍等交流活動，促進學生間的信息交流。構(gòu)建覆蓋產(chǎn)業(yè)崗位群的教學網(wǎng)，網(wǎng)內(nèi)各專業(yè)學生熟悉產(chǎn)業(yè)各崗位群的工種性質(zhì)和技能要求，彼此間相互理解和信任，有利于學生職業(yè)發(fā)展、企業(yè)員工穩(wěn)定。

3.校企文化建設。文化是軟實力。學生是文化的踐行者和傳播者。由校園文化、專業(yè)文化和企業(yè)文化構(gòu)成的生態(tài)系統(tǒng)，能培養(yǎng)學生遵紀守法、誠實守信和團隊合作精神，把職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)技能高度統(tǒng)一。在培養(yǎng)學生過硬操作技能的同時進行文化熏陶和滲透，將“敬業(yè)、堅持”等工匠精神貫穿教學全過程，讓學生尊重勞動、珍惜機會，盡早熟悉職場環(huán)境和進行職業(yè)定位。同一冷庫內(nèi)從事低溫物流管理的學生和冷鏈操作的學生能互相幫助、通力合作，懂食品貯藏工程的學生能指導物流管理學生合理有序安排進出貨時間，保證食品有效儲藏期內(nèi)營養(yǎng)保值等。

在宣傳上，各專業(yè)結(jié)合崗位群特性凝練出專業(yè)精神和價值觀。制冷專業(yè)口號“守時、守業(yè)”，食品專業(yè)是“守德、守敬”，物流管理專業(yè)的“守精、守心”等，形成多角度、全方位育人環(huán)境，潛移默化中影響和培養(yǎng)學生。

對企業(yè)而言，在利益最大化的同時承擔社會責任。利用“全國職業(yè)教育活動周”，在校內(nèi)外實訓基地開展豐富多彩的冷鏈物流技能大賽，如制冷專業(yè)的壓縮機拆裝、物流管理專業(yè)的堆碼和食品專業(yè)的營養(yǎng)檢測等，通過各專業(yè)學生技能大比武，促進學生努力學習、勤練技能，發(fā)掘自身存在價值。同時，廣開言路，鼓勵職工多提意見和建議，對被采納的意見和建議給予獎勵，形成一股“企業(yè)是我家，發(fā)展靠大家”的企業(yè)認同感和歸屬感。企業(yè)設置生日假、探親假、陪產(chǎn)假等，彰顯企業(yè)人文關(guān)懷。

三、冷鏈物流人才培養(yǎng)效應

由北海職業(yè)學院的行業(yè)背景、北海經(jīng)濟社會發(fā)展特征、北海職業(yè)學院自身的辦學條件組建專業(yè)群，以冷鏈物流產(chǎn)業(yè)職業(yè)崗位群為依據(jù)，以校企共建冷鏈物流專業(yè)群實訓基地為紐帶，落地實施國家職業(yè)教育教學文件精神，打破傳統(tǒng)的院（分院）—系—專業(yè)群的組織形式，跨系建設冷鏈物流專業(yè)群生產(chǎn)性實訓基地，避免某一專業(yè)過分強調(diào)自身利益而導致群內(nèi)其他專業(yè)建設力量的不足。這種以培養(yǎng)冷鏈物流人才為目的而建設的專業(yè)群實訓基地，有利于專業(yè)共同成長、均衡發(fā)展，有利于各專業(yè)根據(jù)崗位技能要求獨立開展專業(yè)建設、專業(yè)教學和實習實踐活動，有利于推動學校把實習實訓基地建在企業(yè)，解決模擬實訓、仿真實訓等人才培養(yǎng)模式的不足，補充和改善校內(nèi)教學條件，實現(xiàn)“教學外置、實景耦合”的職業(yè)育人環(huán)境。

校企合作建設的冷鏈物流專業(yè)群實訓基地，高效地滿足企業(yè)冷鏈物流人才需求，實現(xiàn)真實的職場育人環(huán)境，有效解決北海職業(yè)學院冷鏈物流涉及的制冷、物流、食品、互聯(lián)網(wǎng)、電商等專業(yè)學生的頂崗實習和對口就業(yè)，解決企業(yè)用工需求，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，形成了校企合作的良性循環(huán)。

【參考文獻】

[1]GB/T18354.中華人民共和國國家標準物流術(shù)語[S].2006

【作者簡介】孫小紅（1971— ），女，湖北鄂州人，碩士，北海職業(yè)學院機電工程系副教授。

（責編 王 一）