水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題及改進(jìn)建議

張曉華 韋眾 李西雷 鮑傳和 朱若林

摘要 以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)系為例，總結(jié)了近年來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)中存在的主要問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)建議，以期為提高水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)效果、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能和素養(yǎng)提供參考。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)；生產(chǎn)實(shí)習(xí)；問(wèn)題；改進(jìn)建議；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

中圖分類號(hào) G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）04-0278-02

Abstract This paper taking department of aquaculture，college of animal science and technology，Anhui Agricultural University as an example，the main problems existing in the production practice of aquaculture speciality in recent years were summarized，the corresponding improvement suggestions were put forward，in order to provide reference for improving the production practice effect of aquaculture speciality and cultivating students′ professional skills and literacy.

Key words aquaculture speciality；production practice；problem；improvement suggestion；Anhui Agricultural University

生產(chǎn)實(shí)習(xí)作為高校人才培養(yǎng)工作的重要組成部分，一直被認(rèn)為是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力及專業(yè)素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)[1]，是大學(xué)生對(duì)將來(lái)所從事的職業(yè)的最初接觸和了解，也是大學(xué)生成為水產(chǎn)工程師進(jìn)行基本訓(xùn)練的必要過(guò)程。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門(mén)實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題單憑書(shū)本知識(shí)有時(shí)無(wú)法解決，很多方法是在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中積累而來(lái)，要培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，必需通過(guò)專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。因此，生產(chǎn)實(shí)習(xí)效果直接影響著該專業(yè)學(xué)生在就業(yè)市場(chǎng)上的表現(xiàn)及以后工作中的能力表現(xiàn)，影響著用人單位對(duì)培養(yǎng)單位的評(píng)價(jià)，進(jìn)而影響該專業(yè)的招生、就業(yè)等諸多方面。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)自設(shè)立以來(lái)，根據(jù)人才培養(yǎng)目的要求和專業(yè)特點(diǎn)，制定了較為嚴(yán)格的實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)計(jì)劃，且生產(chǎn)實(shí)習(xí)在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能方面發(fā)揮著重要作用。根據(jù)就業(yè)市場(chǎng)反饋和對(duì)畢業(yè)生就業(yè)狀況的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生都能很快適應(yīng)工作環(huán)境并在單位中脫穎而出，因而生產(chǎn)實(shí)習(xí)對(duì)水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性毋庸置疑[2]，正因如此，近年來(lái)學(xué)校通過(guò)調(diào)整教學(xué)大綱、延長(zhǎng)實(shí)習(xí)時(shí)間來(lái)加大生產(chǎn)實(shí)習(xí)力度。但在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，經(jīng)濟(jì)的波動(dòng)和產(chǎn)業(yè)的調(diào)整對(duì)水產(chǎn)業(yè)的影響也波及到生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)而影響著實(shí)習(xí)效果。本文通過(guò)對(duì)最近4年來(lái)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習(xí)效果的考察（具體方式為養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)地調(diào)查與走訪），以及對(duì)部分學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的調(diào)閱，就生產(chǎn)實(shí)習(xí)中存在的一些問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

1 存在的主要問(wèn)題

1.1 實(shí)習(xí)準(zhǔn)備不足

1.1.1 缺乏生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)，實(shí)習(xí)大綱編寫(xiě)粗泛，可操作性較差。由于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院水產(chǎn)系沒(méi)有專門(mén)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)，學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)主要參考的是涉及實(shí)習(xí)內(nèi)容的幾本專業(yè)教材，其中基礎(chǔ)理論、概念等偏多，而缺乏對(duì)具體生產(chǎn)實(shí)踐內(nèi)容如養(yǎng)殖生產(chǎn)操作過(guò)程及操作規(guī)程的闡述。

實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的三大實(shí)習(xí)內(nèi)容（即家繁實(shí)習(xí)、水產(chǎn)動(dòng)物病害防治實(shí)習(xí)和苗種培育與養(yǎng)殖實(shí)習(xí)）主要依據(jù)水產(chǎn)專業(yè)傳統(tǒng)的生產(chǎn)內(nèi)容編訂，但具體執(zhí)行時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容無(wú)法全面覆蓋，原因有以下幾個(gè)方面：首先，不同實(shí)習(xí)單位的生產(chǎn)側(cè)重點(diǎn)不同，有的實(shí)習(xí)場(chǎng)單純進(jìn)行苗種繁殖，學(xué)生的實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是人工催產(chǎn)、繁殖，缺乏苗種培育、幼魚(yú)養(yǎng)殖等生產(chǎn)內(nèi)容；其次，實(shí)習(xí)時(shí)間是每年的5月開(kāi)始，6月初結(jié)束，在這段時(shí)間中水產(chǎn)動(dòng)物病害較少，從而學(xué)生可能接觸的病例很少，因而這方面的動(dòng)手、鍛煉機(jī)會(huì)較少。因此，大綱規(guī)定的三大實(shí)習(xí)內(nèi)容僅在1個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)、1個(gè)實(shí)習(xí)周期很難全面涉及。

1.1.2 實(shí)習(xí)制度建設(shè)滯后。針對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中要遵守的作息制度、請(qǐng)假制度、勞動(dòng)紀(jì)律等缺乏明確規(guī)范，沒(méi)有明確的獎(jiǎng)懲措施，對(duì)學(xué)生的約束力度不夠。

1.1.3 缺乏實(shí)習(xí)報(bào)告撰寫(xiě)方面的訓(xùn)練。實(shí)習(xí)前對(duì)有關(guān)實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫(xiě)格式及內(nèi)容要求缺乏明確規(guī)定，致使學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的原始記錄不全，影響實(shí)習(xí)報(bào)告的質(zhì)量。

1.2 指導(dǎo)教師的隊(duì)伍建設(shè)略顯不足

多年來(lái)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系的生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師均由具有水產(chǎn)專業(yè)背景的教師承擔(dān)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)效果很好，但由于教師數(shù)量少，每個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)僅1名指導(dǎo)教師，且指導(dǎo)教師均承擔(dān)其他課程教學(xué)任務(wù)或工作，無(wú)法一直堅(jiān)守在實(shí)習(xí)單位，只能定期給予指導(dǎo)，從而無(wú)法及時(shí)給學(xué)生解惑；加上年齡較大的專業(yè)教師相繼退休，新晉教師的教育背景呈基礎(chǔ)生物化趨勢(shì)，無(wú)系統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)知識(shí)，因而如何提高新晉教師水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識(shí)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是目前逐漸出現(xiàn)的新問(wèn)題。

1.3 實(shí)習(xí)企業(yè)水平不一，影響整體實(shí)習(xí)效果

各實(shí)習(xí)點(diǎn)的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)內(nèi)容不同，經(jīng)營(yíng)管理及技術(shù)水平參差不齊，有的實(shí)習(xí)點(diǎn)養(yǎng)殖品種單一，親本數(shù)量少，苗種繁殖規(guī)模小，生產(chǎn)周期短，學(xué)生可參與的內(nèi)容少，能自己動(dòng)手的工作主要集中在拉網(wǎng)、抬魚(yú)等體力活上，學(xué)生由于怕吃苦，不愿進(jìn)行體力勞動(dòng)，所以大多興趣不大；而需要技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的如親本選擇、催產(chǎn)等，學(xué)生只能旁觀，沒(méi)有動(dòng)手機(jī)會(huì)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)沒(méi)有熱情，實(shí)習(xí)積極性未被調(diào)動(dòng)，學(xué)生的綜合素質(zhì)和動(dòng)手能力得不到有效鍛煉。

有的實(shí)習(xí)點(diǎn)是數(shù)十年的老場(chǎng)，設(shè)施陳舊，養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖品種多年不變，管理模式落后，學(xué)生不能接觸新設(shè)備、新技術(shù)和新管理，達(dá)不到預(yù)期實(shí)習(xí)效果。

1.4 缺乏有效的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系

從實(shí)習(xí)大綱的內(nèi)容看，實(shí)習(xí)成績(jī)由兩部分內(nèi)容決定：一是實(shí)習(xí)態(tài)度，二是學(xué)生提交的實(shí)習(xí)報(bào)告，兩者權(quán)重一樣，學(xué)生的實(shí)習(xí)考核成績(jī)最終由帶隊(duì)教師通過(guò)考察、評(píng)閱報(bào)告來(lái)確定。

對(duì)于實(shí)習(xí)態(tài)度的評(píng)定，由3個(gè)方面的評(píng)價(jià)來(lái)確定：即各實(shí)習(xí)點(diǎn)組長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)給予評(píng)分、帶隊(duì)教師在實(shí)習(xí)單位期間（短暫）的實(shí)地觀察所得到的印象評(píng)分以及實(shí)習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)及場(chǎng)部職工的評(píng)價(jià)評(píng)分。拋開(kāi)實(shí)習(xí)環(huán)境，這些評(píng)價(jià)多帶些主觀色彩，如實(shí)習(xí)態(tài)度、思想作風(fēng)等，缺乏統(tǒng)一的量化標(biāo)準(zhǔn)，可操作性不強(qiáng)。

對(duì)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)，實(shí)習(xí)大綱規(guī)定根據(jù)原始資料記錄、問(wèn)題分析、實(shí)習(xí)報(bào)告的學(xué)術(shù)價(jià)值等評(píng)定。由于實(shí)習(xí)前沒(méi)有對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)報(bào)告撰寫(xiě)的指導(dǎo)，大多數(shù)的實(shí)習(xí)報(bào)告存在各種問(wèn)題，如格式錯(cuò)誤、數(shù)據(jù)記錄等內(nèi)容不全、缺乏對(duì)生產(chǎn)案例的分析與總結(jié)等；加之同組學(xué)生的實(shí)習(xí)內(nèi)容、環(huán)境完全相同，實(shí)習(xí)報(bào)告相互重復(fù)，僅依據(jù)實(shí)習(xí)報(bào)告無(wú)法區(qū)別同組學(xué)生的實(shí)習(xí)成效。因此，依據(jù)目前的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)很難評(píng)判學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，導(dǎo)致實(shí)習(xí)成績(jī)與實(shí)習(xí)效果脫節(jié)。

2 改進(jìn)建議

針對(duì)以上實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題，借鑒其他院校相關(guān)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成果，結(jié)合我校水產(chǎn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和社會(huì)對(duì)人才的需求情況，提出以下建議。

2.1 完善制度建設(shè)

一是規(guī)范實(shí)習(xí)作息制度、明確實(shí)習(xí)行為規(guī)范與要求。根據(jù)歷屆實(shí)習(xí)中最易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)制定相應(yīng)規(guī)范，可以采用負(fù)面清單管理辦法，規(guī)范學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)。二是制定操作性強(qiáng)的實(shí)習(xí)大綱，細(xì)化實(shí)習(xí)內(nèi)容，明確實(shí)習(xí)目標(biāo)（分階段實(shí)習(xí)目標(biāo)）。

2.2 重視實(shí)習(xí)準(zhǔn)備

一是將實(shí)習(xí)動(dòng)員提前7～10 d，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師向所指導(dǎo)的學(xué)生公布實(shí)習(xí)工作計(jì)劃，督促學(xué)生做好物質(zhì)準(zhǔn)備，針對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容、工作計(jì)劃查找資料提交試驗(yàn)設(shè)計(jì)、試驗(yàn)方案；期間充分討論，使每個(gè)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容做到爛熟于心。二是與實(shí)習(xí)單位充分溝通，了解生產(chǎn)實(shí)際所需，帶著問(wèn)題去實(shí)習(xí)，提高實(shí)習(xí)效果。

2.3 重視實(shí)習(xí)師資隊(duì)伍的培養(yǎng)鍛煉

一是通過(guò)資深教師的傳幫帶幫助青年教師熟悉專業(yè)知識(shí)，了解生產(chǎn)過(guò)程和環(huán)節(jié)，掌握實(shí)習(xí)內(nèi)容和要點(diǎn)。二是聘請(qǐng)實(shí)習(xí)單位的技術(shù)骨干擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，實(shí)行“雙師制”，青年教師在實(shí)習(xí)中不僅可加深對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解，同時(shí)可獲得寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2.4 增加實(shí)習(xí)過(guò)程監(jiān)督和實(shí)習(xí)階段目標(biāo)考核，加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程管理

建議由學(xué)院教師組成實(shí)習(xí)考核小組，定期對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行調(diào)查與考核，從而加強(qiáng)對(duì)本專業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程的監(jiān)督管理。

2.5 加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，借助校企聯(lián)合，逐步改善校外實(shí)習(xí)基地的試驗(yàn)條件

校內(nèi)實(shí)習(xí)基地由于場(chǎng)地限制，不適宜進(jìn)行類似家繁生產(chǎn)等內(nèi)容的實(shí)習(xí)，但校內(nèi)基地建有規(guī)范的池塘，且各種試驗(yàn)材料齊全，可以開(kāi)展除家繁之外相關(guān)內(nèi)容的實(shí)習(xí)，如苗種培育、魚(yú)病防治等，以彌補(bǔ)校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容上的缺失；也可通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作的方式共同申報(bào)課題，通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，改善和提高養(yǎng)殖企業(yè)的研究條件，為學(xué)生的實(shí)習(xí)提供較好的環(huán)境。同時(shí)，也可采取對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的定期淘汰制，實(shí)時(shí)跟蹤、評(píng)估全省的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，以能體現(xiàn)新技術(shù)、新養(yǎng)殖管理理念的養(yǎng)殖企業(yè)取代一些養(yǎng)殖設(shè)施、管理、技術(shù)落后的實(shí)習(xí)點(diǎn)，從而更好發(fā)揮實(shí)習(xí)點(diǎn)對(duì)人才培養(yǎng)的作用[3-5]。

2.6 建立質(zhì)量評(píng)價(jià)考核指標(biāo)體系

考核指標(biāo)體系應(yīng)具有科學(xué)性、全面性、客觀性與可操作性，考核指標(biāo)體系由考核主體、考核對(duì)象、考核指標(biāo)、考核目標(biāo)和考核效果幾部分構(gòu)成。改變過(guò)去帶隊(duì)實(shí)習(xí)教師單一的考核主體，由實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)教師和同組的實(shí)習(xí)學(xué)生共同組成，根據(jù)不同的考核主體設(shè)定不同的考核指標(biāo)和不同的權(quán)重，同時(shí)分解考核目標(biāo)，實(shí)施實(shí)習(xí)三階段目標(biāo)考核體系，即實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中和實(shí)習(xí)后目標(biāo)考核，合理確定不同階段考核指標(biāo)，如實(shí)習(xí)前主要考察教師、學(xué)生的實(shí)習(xí)準(zhǔn)備，以準(zhǔn)確反映實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)效果[6-7]。

3 結(jié)語(yǔ)

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是教學(xué)實(shí)踐的重要環(huán)節(jié)，是專業(yè)人才培養(yǎng)的重要手段[8]。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，學(xué)校不僅要與企業(yè)建立更緊密的合作關(guān)系，也要加強(qiáng)學(xué)校校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，以彌補(bǔ)校外實(shí)習(xí)內(nèi)容的不足。同時(shí)，強(qiáng)化實(shí)習(xí)的制度建設(shè)與實(shí)習(xí)考核體系的建設(shè)，規(guī)范實(shí)習(xí)過(guò)程[9]，以提高實(shí)習(xí)效果，最終達(dá)到培養(yǎng)社會(huì)需要的人才的目標(biāo)。

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