阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)種牛二場奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理調(diào)研分析

莫合塔爾·夏甫開提，張西順，艾買爾·艾克木

（新疆阿克蘇地區(qū)畜牧技術(shù)推廣中心，新疆 阿克蘇 843000）

科學(xué)的飼養(yǎng)管理不僅能使產(chǎn)奶量達(dá)到最高水平，而且還能延長奶牛的壽命，高效益高質(zhì)量地繁殖，更經(jīng)濟(jì)地培育后備牛群。根據(jù)奶牛不同階段的生理特點(diǎn)，要采用不同的飼養(yǎng)管理手段，推行先進(jìn)的科學(xué)飼養(yǎng)方法，做好牛各生理階段的飼養(yǎng)管理，不斷提高飼養(yǎng)管理水平，減少疾病發(fā)病率。加強(qiáng)各階段飼養(yǎng)管理的前提是分群管理，即大小分群、干奶期分群、圍產(chǎn)期分群和泌乳期分群等，按照每個(gè)階段所需要的營養(yǎng)需求適當(dāng)增加和減少飼料。如果奶牛各階段的管理不當(dāng)，就會(huì)引起產(chǎn)量下降、易發(fā)病和死亡，最后導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失，所以奶牛的飼養(yǎng)管理是與生產(chǎn)收益成正比的，也就是說飼養(yǎng)管理直接影響?zhàn)B殖場的經(jīng)濟(jì)利益。

1 阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司種牛二場現(xiàn)狀

阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司2002年9月成立，現(xiàn)有注冊(cè)資本為1.2億，總資產(chǎn)為兩億元，是一家以良種乳牛（荷斯坦奶牛）養(yǎng)殖、乳制品（新疆學(xué)生牛奶）研發(fā)生產(chǎn)及銷售為一體的股份制現(xiàn)代化畜牧企業(yè)[1]。公司成立初期至現(xiàn)在，建成三個(gè)千頭場、一座乳制品加工廠、目前三個(gè)奶牛場存欄奶牛4 000多頭、主要品種為荷斯坦奶牛，其中種牛二場存欄1 455頭。種牛二場是新農(nóng)乳業(yè)主要的養(yǎng)殖場之一，總面積為33 900 m2、牛群結(jié)構(gòu)分別為犢牛131頭、小育成牛153頭、大育成牛247頭、青年牛181頭、成年母牛743頭，泌乳頭數(shù)為393頭，日產(chǎn)量10 000～11 000 kg左右。

2 種牛二場奶牛飼養(yǎng)管理的基本情況

2.1 犢牛的飼養(yǎng)管理

剛產(chǎn)下的犢牛，迅速用毛巾將口、鼻、耳、內(nèi)的粘液擦干凈（讓母牛舔犢牛身上的羊水，如果母牛不舔犢牛身上的羊水，抓緊時(shí)間把犢牛身上灑麩皮引導(dǎo)母牛舔羊水），確保呼吸暢通，同時(shí)犢牛出生后5 min之內(nèi)對(duì)臍帶進(jìn)行全面消毒，并去除多余臍帶，斷端用5%碘酊消毒[3]。剛生下的犢牛必須保證吃上初乳，如果母牛乳汁質(zhì)量差或者乳房炎，利用同期生產(chǎn)的其他母牛的初乳，一次的飼喂量為1.5～2 kg，出生6～9 h后開始第二次飼喂，對(duì)犢牛持續(xù)飼喂3 d初乳，如果母?；疾。ㄈ榉垦?、產(chǎn)后癱瘓），必須飼喂分娩日期相近的其它健康母牛的初乳，保證犢牛飼喂足夠的初乳[4～5]。

3 d后開始喂顆粒料，大概一周后訓(xùn)練吃草料，逐漸增加喂量，保證一天不低于200 g左右。隨著犢牛長大每天保證喂三次母乳，每次喂1～2 kg左右，每天4～6 kg左右，同時(shí)加大飼草料含量。兩個(gè)多月以后結(jié)束哺乳期，把犢牛轉(zhuǎn)入到斷奶群，并做好斷奶階段的飼養(yǎng)。

2.2 育成牛的飼養(yǎng)管理

犢牛滿六個(gè)月齡后進(jìn)入育成牛培育階段。育成牛的培育是犢牛培育的繼續(xù)，這一階段在體型、體重、產(chǎn)奶性能及適應(yīng)性的培育上比犢牛期更為重要。這階段的飼養(yǎng)管理主要以粗飼料為主，加大干草含量，培養(yǎng)耐粗飼性能，增進(jìn)瘤胃機(jī)能[6]。育成牛一般每天喂兩次，早晨和下午定期飼喂，每次的飼料配方為玉米（青貯）10 kg/頭、精料 1.25～1.3 kg/頭（玉米、麩皮、胡麻餅、食鹽、小蘇打）、苜蓿 1 kg/頭，喂一次總量為12.25～12.3 kg/頭，每天飼喂總量為24.5～24.6 kg/頭。供給日糧以外還要保證育成牛飲充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的水，此階段的發(fā)育速度很快，因此合理配料，有助于母牛生殖器官和乳腺的發(fā)育，保證達(dá)到相應(yīng)的月齡體尺體重指標(biāo)。

2.3 青年牛的飼養(yǎng)管理

按種牛二場的飼養(yǎng)管理實(shí)際情況，22月齡到初次分娩期間的奶牛為青年牛。這階段的生長速率直接影響牛場的經(jīng)濟(jì)效益。初產(chǎn)體重過小會(huì)限制產(chǎn)奶量，但過量攝入能量可能導(dǎo)致胎兒過大，容易發(fā)生難產(chǎn)和胎衣不下等疾病，所以合理配給青年牛的攝入量是在奶牛分娩、產(chǎn)奶和泌乳時(shí)期的關(guān)鍵。青年牛一般每天喂兩次，早晨和下午定期飼喂，每次的飼料配方為玉米（青貯）14 kg/頭、精料 1.5 kg/頭（玉米、麩皮、胡麻餅、食鹽、小蘇打）、苜蓿1 kg/頭，喂一次總量為16.5 kg/頭，每天飼喂總量為33 kg/頭。

2.4 成年母牛的飼養(yǎng)管理

成年母牛的飼養(yǎng)管理主要包括泌乳期間的飼養(yǎng)管理、干奶期的飼養(yǎng)管理和圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理，所以必須保證要合理的供應(yīng)各期段的飼喂量和營養(yǎng)成分。泌乳期間的飼養(yǎng)管理直接影響產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶期間的發(fā)情狀況。

2.4.1 中低產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理

按種牛二場的實(shí)際情況，日產(chǎn)奶量為6～23 kg的奶牛屬于中低產(chǎn)奶牛。中低產(chǎn)奶牛一般每天喂三次，凌晨、上午和下午定期飼喂，每次的飼料配方為玉米（青貯）9.5 kg/頭、精料 3.5 kg/頭（玉米、麩皮、胡麻餅、食鹽、小蘇打）、酒糟 2.5 kg/頭、苜蓿 1～1.3 kg/頭，喂一次總量為 16.5～16.8 kg/頭，每天飼喂總量為 49.5～50.4 kg/頭。

2.4.2 高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理

奶牛產(chǎn)奶量高，營養(yǎng)物質(zhì)需要量大，采食量也較多。按種牛二場的實(shí)際情況，日產(chǎn)奶量為23 kg以上的奶牛屬于高產(chǎn)奶牛。高產(chǎn)奶牛一般每天喂三次，凌晨、上午和下午定期飼喂，每次的飼料配方為玉米（青貯）8.3～8.5 kg/頭、精料 3.8～4 kg/頭（玉米、麩皮、胡麻餅、食鹽、小蘇打）、酒糟 3 kg/頭、苜蓿 2 kg/頭，喂一次總量為17.1～17.5 kg/頭，每天飼喂總量為51.3～52.5 kg/頭。由于避免乳水分量高、乳脂肪率和乳蛋白率低等問題，在高產(chǎn)奶牛飼喂的時(shí)候比中低產(chǎn)奶牛稍微多加點(diǎn)精料和干物質(zhì)（苜蓿）量，同時(shí)稍微減少青貯含量。通過這種方法平衡高產(chǎn)奶牛在泌乳期間的營養(yǎng)供應(yīng)和保證乳質(zhì)量。

2.4.3 干奶期的飼養(yǎng)管理

奶牛產(chǎn)犢前兩個(gè)月左右停止產(chǎn)奶的時(shí)間即為干奶期。干奶期間應(yīng)注意攝入量，如果奶牛過肥易導(dǎo)致難產(chǎn)、便秘和分娩后產(chǎn)奶量的下降，大多數(shù)在產(chǎn)后食欲不良，最終易患酮血癥[7～8]。按種牛二場的實(shí)際飼喂情況，干奶牛一般一天喂兩次，早晨和下午定期飼喂，每次的飼料配方為玉米（青貯）10 kg/頭、精料 1.5 kg/頭（玉米、麩皮、胡麻餅、食鹽、小蘇打）、苜蓿1.5 kg/頭，喂一次總量為13 kg/頭，每天飼喂總量為26 kg/頭。

2.4.4 圍產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理

奶牛在產(chǎn)前15 d至產(chǎn)后15 d的一段時(shí)間即為圍產(chǎn)期。圍產(chǎn)期奶牛體質(zhì)較弱，免疫力差，發(fā)病率較高[9]，該階段的飼養(yǎng)管理奶牛在產(chǎn)后的恢復(fù)和健康非常重要，所以這期間適當(dāng)增加精料，有助于奶牛提前適應(yīng)產(chǎn)后高精料和促進(jìn)乳腺的發(fā)育，提高產(chǎn)奶量[10～11]。按種牛二場的實(shí)際飼喂情況，圍產(chǎn)期一般一天喂兩次，早晨和下午定期飼喂，每次的飼料配方為玉米（青貯）12.5 kg/頭、精料 3 kg/頭（玉米、麩皮、胡麻餅、食鹽、小蘇打）喂一次總量為15.5 kg/頭，每天飼喂總量為31 kg/頭。

3 種牛二場牛圈管理情況

種牛二場總有9個(gè)牛圈，高產(chǎn)奶牛圈（一號(hào)圈）、中低產(chǎn)奶牛圈（二號(hào)圈）、青年牛圈（三號(hào)圈）、干奶牛圈（四號(hào)圈）、待產(chǎn)圈（圍產(chǎn)牛）、犢牛圈、斷奶牛、病牛圈和臨時(shí)圈（育成牛）。

牛圈的管理對(duì)養(yǎng)牛業(yè)非常重要，如果管理方面出問題，直接影響整個(gè)生產(chǎn)過程，最終導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。

按牛場實(shí)際生產(chǎn)情況，牛圈的管理主要包括三個(gè)部分：

3.1 飼養(yǎng)員的管理

要科學(xué)的制定飼養(yǎng)員管理職責(zé)，加強(qiáng)和監(jiān)督日常工作的同時(shí)，定期召開會(huì)議評(píng)價(jià)每個(gè)牛圈的飼養(yǎng)員工作。

3.2 牛圈衛(wèi)生的管理

一是每天凌晨倒料之前把料槽打掃干凈，避免青貯飼料第二次發(fā)酵后導(dǎo)致奶牛酸中毒。二是做好牛圈過道的衛(wèi)生，避免雜物混合到飼料之中。三是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間清理牛糞，不影響奶牛的采食。四是定期做好牛圈和周圍的消毒工作。

3.3 奶牛飼喂管理

一是做好飼喂工作，保證奶牛的自由采食。二是保證奶牛飲水充足、按時(shí)清理水槽、保持清潔衛(wèi)生。三是對(duì)牛群進(jìn)行巡視，觀察精神狀態(tài)、采食、糞便等情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。

4 奶牛管理中存在的問題

一是飼養(yǎng)員人員不足，每個(gè)牛圈應(yīng)至少保證兩個(gè)飼養(yǎng)員，但種牛二場每個(gè)圈只有一個(gè)飼養(yǎng)員，沒有合理的輪流制度；二是奶牛干奶期的管理不強(qiáng)，由于牛頭數(shù)多和牛圈有限等問題的原因，種牛二場干奶牛的管理不夠，干奶牛單獨(dú)飼養(yǎng)管理達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。如果沒有按飼養(yǎng)規(guī)程按期干奶或干奶不當(dāng)，造成干奶期乳房炎或后續(xù)產(chǎn)奶期出現(xiàn)瞎奶等乳房疾病，產(chǎn)奶量下降，奶牛使用有效壽命降低；三是牛糞處理不及時(shí)、泌乳圈里有些時(shí)候牛糞堆到30～40 cm那么高，奶牛得不到足夠的干燥環(huán)境，從而引起產(chǎn)奶量下降。

5 實(shí)現(xiàn)奶?？茖W(xué)管理的對(duì)應(yīng)措施

一是新招飼養(yǎng)員，通過培訓(xùn)提高他們的飼養(yǎng)水平；二是加強(qiáng)干奶期的飼養(yǎng)管理，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)程按期干奶，延長奶牛壽命；三是加大投資，建成規(guī)模化的牛糞處理系統(tǒng)，保證牛糞按時(shí)處理，給奶牛提供足夠的干燥飼養(yǎng)條件。