吉爾吉斯斯坦畜牧業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)

周振勇 ，李紅波 ，張 楊 *，閆向民 ，杜 瑋 ，張金山 李 娜 ，袁理星 ，崔繁榮 ，葉治兵

（1.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，烏魯木齊 830057；2.新疆肉牛工程技術(shù)研究中心，烏魯木齊 830057）

吉爾吉斯斯坦位于中亞的東北部地區(qū)，國(guó)土面積1 900萬(wàn)hm2。國(guó)土資源劃分與特征分布為：農(nóng)業(yè)面積占比55.3%，森林面積5.1%，其它占比39.6%。資源生態(tài)特點(diǎn)：吉爾吉斯斯坦70%～80% 是山地，90% 的國(guó)土平均海拔高度大于1 500 m。氣候干燥，年降水量(375～400 mm)，冬季最低溫度零下28℃，夏季最高溫度41℃，適宜的植物生長(zhǎng)期為200～240 d，自然資源和生態(tài)環(huán)境適宜于發(fā)展農(nóng)牧業(yè)，耕地資源豐富，天然牧場(chǎng)面積大，呈現(xiàn)出以農(nóng)牧業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)，畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在吉爾吉斯斯坦的許多地區(qū)，畜牧生產(chǎn)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱。

1 吉爾吉斯斯坦人口、資源與國(guó)民經(jīng)濟(jì)概況

據(jù)統(tǒng)計(jì)（FAO），1990年、2000年、2014年該國(guó)人口總量分別為450萬(wàn)人、500萬(wàn)人、560萬(wàn)人，農(nóng)村人口分別為280萬(wàn)人、320萬(wàn)人、360萬(wàn)人，農(nóng)村人口占比分別為62.2%、64.0%、64.28%，農(nóng)業(yè)就業(yè)人數(shù)占比為32.7%、53.1%、34%；隨著人口的增長(zhǎng)，體制的不斷完善與優(yōu)化，資源開(kāi)發(fā)利用與社會(huì)經(jīng)濟(jì)取得較快的發(fā)展，近年來(lái)，該國(guó)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值保持在3000美元以上，見(jiàn)表1。

表1 吉爾吉斯斯坦人口數(shù)量、分布與人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值情況

表2 吉爾吉斯斯坦國(guó)土資源類(lèi)型與規(guī)模分布千hm2

續(xù)上表

人口特別是農(nóng)村人口的快速增長(zhǎng)加快了國(guó)土資源的開(kāi)發(fā)利用，農(nóng)業(yè)用地面積穩(wěn)步增加，由表2數(shù)據(jù)顯示1992-2003年農(nóng)業(yè)用地面積10 088千hm2增加到10 840千hm2，耕地資源從1 320千hm2增加到1 344千hm2，優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物面積從68千hm2降至67千hm2，草地資源從8 700千hm2增加到9 429千hm2，森林資源面積從840.78千hm2增加到864.9千hm2，其它資源面積從8 251.22千hm2減少至7 475.1千hm2，農(nóng)業(yè)資源面積占比從52.60增加至56.52，近年來(lái)，農(nóng)業(yè)就業(yè)人口占比呈下降趨勢(shì)，隨著人口與經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，各類(lèi)資源的利用逐步優(yōu)化，耕地與草地資源利用持續(xù)減少，優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物種植面積穩(wěn)步增加，森林資源由于人口的增加而持續(xù)減少，非農(nóng)就業(yè)人口的增加帶動(dòng)其它資源用地面積的增加和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

2 吉爾吉斯斯坦農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值情況

據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2013-2016年吉爾吉斯斯坦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中畜牧業(yè)的產(chǎn)值（見(jiàn)表3）分別為7.24億美元、7.32億美元、7.37億美元、7.48億美元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例分別為46.31%、47.88%、45.76%、45.58%。主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值情況見(jiàn)表4。

表3 2013-2016吉爾吉斯斯坦畜牧業(yè)生產(chǎn)總值及分布百萬(wàn)美元

畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)值（見(jiàn)表3）占比較大的分別是牛、羊、馬、雞、豬等，在畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，具有以肉、奶、蛋為主要特征的產(chǎn)業(yè)格局，牛奶、牛肉、羊肉、馬肉、豬肉、雞蛋、雞肉等產(chǎn)值占畜牧養(yǎng)殖業(yè)的95%以上。2013-2016牛奶產(chǎn)值占比分別為31.60%、32.08%、32.77%、33.32%；牛肉產(chǎn)值占比分別為 28.27%、28.80%、27.90%、28.48%；羊肉產(chǎn)值占比分別為18.03%、24.17%、24.65%、24.69%；馬肉、豬肉雞蛋、雞肉產(chǎn)值占比相對(duì)較小，產(chǎn)值占比近年均值為7.19%、4.31%、4.52%、1.35%。綜合以上數(shù)據(jù)表明，草食家畜生產(chǎn)是該國(guó)畜牧業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，牛、羊、馬等畜種的生產(chǎn)性能對(duì)該國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展具有決定作用，結(jié)合該國(guó)草地資源優(yōu)勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化畜種結(jié)構(gòu)是保障需求的重要手段，已有的數(shù)據(jù)表明，以牛奶生產(chǎn)為主體的奶產(chǎn)業(yè)近年呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭。

表4 2013-2016吉爾吉斯斯坦種植業(yè)生產(chǎn)總值與分布百萬(wàn)美元

農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)值（見(jiàn)表4）占比較大的作物品種依次為土豆、小麥、玉米等，2013-2016年產(chǎn)值分別占種植業(yè)的45.09%、42.68%、43.90%、41.88%，其它農(nóng)作物如棉花、西瓜、豆類(lèi)等在種植業(yè)中占據(jù)重要經(jīng)濟(jì)地位。同時(shí)，蔬菜、水果、油料、甜菜等作物也具有一定規(guī)模產(chǎn)值。

3 吉爾吉斯斯坦畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

3.1 主要畜種存欄量

從歷史數(shù)據(jù)看（見(jiàn)表5），1992年至1997年間，牛、羊、豬、雞、馬、兔等畜種存欄量下降幅度較大，1998以來(lái)，牛、馬、羊、豬、雞存欄量呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)，受繁育與生產(chǎn)周期的影響，牛、馬等大家畜的增長(zhǎng)與補(bǔ)欄速度相對(duì)較緩慢，但從總體趨勢(shì)來(lái)看，牛、馬等大家畜的生產(chǎn)呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，存欄量超越了前蘇聯(lián)時(shí)期與建國(guó)初期水平，存欄平穩(wěn)與有序發(fā)展是該國(guó)畜牧業(yè)的主要特征之一。

表5 1991—2016吉爾吉斯斯坦主要畜禽存欄量頭、只、匹、千只

3.2 出欄量

根據(jù)統(tǒng)計(jì)（見(jiàn)表6），1992年該國(guó)主要畜種出欄量相對(duì)較大，1993-1996年，牛、羊、雞的出欄量急劇下滑，生產(chǎn)力水平急劇下降，1997年以來(lái)，牛、馬等大家畜的出欄呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)，1998年以后山羊的出欄量恢復(fù)至建國(guó)初期水平并逐年增加。生豬、肉雞、肉兔出欄量在建國(guó)后影響較大，出欄量維持相對(duì)較低水平。

表6 1992-2016吉爾吉斯斯坦主要畜種出欄量頭、只、匹、千只

3.3 主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量

從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看（見(jiàn)表7），吉爾吉斯斯坦的肉類(lèi)生產(chǎn)在經(jīng)歷了20余年的生產(chǎn)與調(diào)整中，主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量逐步穩(wěn)定，形成了以牛肉、羊肉、馬肉、豬肉生產(chǎn)為主體和重點(diǎn)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)模式。2013年，吉爾吉斯斯坦肉類(lèi)總產(chǎn)量為19.52萬(wàn)t，牛肉產(chǎn)量9.97萬(wàn)t，羊肉產(chǎn)量5.22萬(wàn)t，馬肉2.18萬(wàn)t，豬肉1.63萬(wàn)t，雞肉0.60萬(wàn) t，牛肉、羊肉、馬肉、豬肉、雞肉、兔肉占比分別為 51.09%、26.73%、11.17%、8.35%、3.08%、0.20%。

表7 1992-2013吉爾吉斯斯坦肉類(lèi)產(chǎn)量t

3.4 主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)力水平

基于人口與經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)以及畜產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)趨勢(shì)分析，1992-2013年吉爾吉斯斯坦的人口總量從4 476 358增加到5 547 460，人口總量累計(jì)增長(zhǎng)23%，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值從2000年的2 074.5美元增長(zhǎng)到2013年3 120.5美元。與此同時(shí)，該國(guó)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)在結(jié)構(gòu)和規(guī)模上均發(fā)生了較大的變化與調(diào)整。從供給側(cè)看，1992-2013年間，受多種因素影響肉類(lèi)總產(chǎn)量與主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量存在大幅度波動(dòng)，畜產(chǎn)品產(chǎn)量及增量隨年度變化較小，肉類(lèi)產(chǎn)品供給能力有限，主要表現(xiàn)為肉類(lèi)產(chǎn)品供給與人口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不匹配，主要畜產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整加劇了肉類(lèi)產(chǎn)品的供需關(guān)系，綿羊、山羊、生豬、肉雞等主要畜種養(yǎng)殖與出欄量下滑，建國(guó)初期由于體制的改革帶來(lái)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式、養(yǎng)殖方式改變與調(diào)整，短期內(nèi)帶來(lái)了生產(chǎn)力水平的顯著下降，牲畜出欄量與個(gè)體單產(chǎn)水平經(jīng)受到了全方面的考驗(yàn)，各年度畜禽出欄的數(shù)量與質(zhì)量均體現(xiàn)出了需求的導(dǎo)向性，通過(guò)多年來(lái)的調(diào)整與優(yōu)化，逐步形成了以牛、羊、豬、雞、馬、兔為主體的畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)消費(fèi)特點(diǎn)。受不同畜種生產(chǎn)周期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式與動(dòng)物生物學(xué)特點(diǎn)以及區(qū)域生產(chǎn)資源條件的影響，多年來(lái)，基于各年度主要畜禽品種生產(chǎn)力水平（胴體重）的數(shù)據(jù)表明（見(jiàn)表8），以牛羊馬為主體的草食動(dòng)物生產(chǎn)中，牛肉的生產(chǎn)力水平處于175～228 kg/頭，綿羊肉的生產(chǎn)力水平處于18.6～22.3 kg/只，山羊肉的生產(chǎn)力水平處于15.7～20.3 kg/只，馬肉的的生產(chǎn)力水平處于165.4～195.7 kg/匹的生產(chǎn)效率區(qū)間，豬肉、雞肉、兔肉的生產(chǎn)力水平分別處于67.0～117.2 kg/頭、1.33～1.75 kg/只、1.26～1.67 kg/只的生產(chǎn)效率區(qū)間。從農(nóng)業(yè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)類(lèi)別看，養(yǎng)牛業(yè)、馬產(chǎn)業(yè)在農(nóng)牧業(yè)中的比重呈增長(zhǎng)相對(duì)較快，在畜產(chǎn)品供給和消費(fèi)方面，占比權(quán)重大小依次為牛肉、羊肉、馬肉、豬肉、雞肉、兔肉。

3.5 主要畜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)與規(guī)模

吉爾吉斯斯坦畜牧業(yè)中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為養(yǎng)牛業(yè)，牛的生產(chǎn)方面先后育成了阿拉套烏牛（Alatau breed）乳肉兼用品種（1950）和奧列汀（Aulietinsc breed）乳品品種（1974），在高山環(huán)境下阿拉套烏牛的乳用性能和肉用性能超越了當(dāng)?shù)氐募獱柤古?，奧列汀牛的培育是在本地牛和荷蘭牛雜交選育而成的乳用品種。根據(jù)行政劃分為7個(gè)地州，1990年巴特肯州、楚河州、賈拉拉巴德州、納倫州、奧什州、塔拉斯州、伊塞克湖州的牛存欄量分別為89 101頭、335 731頭、190 363頭、90 287頭、241 685頭、81 740頭、167 901頭，1990-1996年期間，受多種因素影響，各地州牛的存欄量出現(xiàn)不同程度下降趨勢(shì)，1997-2012年間，各地州牛的存欄量緩慢回升，至2012年，奧什州、賈拉拉巴德州、伊塞克湖州牛的增長(zhǎng)速度較快，存欄量分別達(dá)到315 075頭、273 135頭、191 974頭，數(shù)據(jù)表明該地區(qū)具備生產(chǎn)要素與資源的快速整合能力，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)相對(duì)明顯。截止2012年（見(jiàn)表9），各地州牛的存欄已部分恢復(fù)或超越建國(guó)初期的水平。

表9 1990-2012吉爾吉斯斯坦各地州牛的存欄量情況頭

3.6 基于牲畜單位的主要畜種生態(tài)資源利用狀況

隨著人口的增長(zhǎng)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，資源的利用或?qū)е聦?duì)農(nóng)業(yè)用地資源的依賴(lài)與增加，同時(shí)畜牧業(yè)的發(fā)展也對(duì)生態(tài)資源的承載能力與保護(hù)利用提出了問(wèn)題，如何優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，保護(hù)生態(tài)資源可持續(xù)發(fā)展?；诒?0數(shù)據(jù)顯示，吉爾吉斯斯坦的生態(tài)資源承載量在1992年為2 117 769個(gè)牲畜單位，其中牛占比為33.72%、綿羊占比43.56、豬占比4.22、山羊占比1.42；結(jié)合畜牧業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與數(shù)量的調(diào)整，1992-1997年主要畜種存欄量呈持續(xù)下降趨勢(shì)，生態(tài)資源的畜牧業(yè)承載量在1997年較低，畜牧業(yè)及畜產(chǎn)品生產(chǎn)能力也顯著降低，從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，1998年至2016年，吉爾吉斯斯坦的總牲畜單位呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)，牛、山羊等家畜在畜牧業(yè)中的比重逐步提高，表明牛羊的生產(chǎn)與供給能力有了提升。

表10 吉爾吉斯斯坦生態(tài)資源承載能力與主要家畜載畜量

4 貿(mào)易情況

4.1 活畜貿(mào)易

農(nóng)牧業(yè)是吉爾吉斯斯坦的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，擁有豐富的牲畜品種資源，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展與動(dòng)物生物安全防控水平的提高，優(yōu)良畜種的資源優(yōu)勢(shì)促進(jìn)了活畜出口的增長(zhǎng)，牛、羊、馬等資源的出口帶動(dòng)了本國(guó)畜牧業(yè)更好更快的發(fā)展。同時(shí)，由于畜牧業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要在活畜進(jìn)口方面，雞、馬、豬、騾等畜禽資源也有少量需求，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表11。

表11 2004-2013吉爾吉斯斯坦活畜進(jìn)出口數(shù)據(jù)

4.2 畜產(chǎn)品貿(mào)易

2006年至2016年，吉爾吉斯斯坦在畜產(chǎn)品進(jìn)出口方面表現(xiàn)出顯著的貿(mào)易逆差，主要畜產(chǎn)品出口規(guī)模和類(lèi)別數(shù)量較少，從數(shù)據(jù)來(lái)看，風(fēng)干肉、貯備凍牛肉、綿羊肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉香腸等產(chǎn)品具有出口能力，在畜產(chǎn)品進(jìn)口方面需求量較大的分別是雞肉(含火雞)、鴨肉、豬肉及其制品、牛肉等，數(shù)據(jù)突出體現(xiàn)了畜產(chǎn)品生產(chǎn)中雞肉、豬肉等生產(chǎn)力水平與生產(chǎn)效率，詳見(jiàn)表12、表13。

表12 2006-2016吉爾吉斯斯坦畜產(chǎn)品出口情況t

表13 2006-2016吉爾吉斯斯坦畜產(chǎn)品進(jìn)口情況t