2017年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、未來發(fā)展趨勢及建議

秦應(yīng)和, 武拉平

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,北京 100193；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院,北京 100083）

1 2017年兔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1.1 國際方面

1.1.1 生產(chǎn)概況 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年全球兔存欄31 668.60萬只，比2015年增長4.05%。預(yù)計2017年存欄量約為32 935.30萬只，較上年增長約4.00%；2016年全球兔屠宰量（出欄量）為98 078.50萬只，同比增長3.84%，預(yù)計2017年兔出欄量約為101 805.50萬只，較上年增長約3.90%；2016年全球兔肉產(chǎn)量為142.81萬t，比2015年增長4.29%，預(yù)計2017年兔肉產(chǎn)量約為148.52萬t，較上年增長約4.00%。

全球兔業(yè)主要分布在亞洲和歐洲地區(qū)。2016年，亞洲兔存欄量達26 305萬只，歐洲3 283萬只，非洲1 482萬只，美洲598萬只，占比分別為83.06%、10.37%、4.68%、1.89%。2016年，亞洲兔的出欄量達69 827.9萬只，歐洲18 329萬只，非洲8 556萬只，美洲1 367萬只，占比分別為71.20%、18.69%、8.72%和1.39%。2016年，亞洲兔肉產(chǎn)量為102.55萬t，占全球總產(chǎn)量的71.81%，歐洲和非洲分別占20.30%和6.72%。中國、朝鮮、埃及、意大利和西班牙是全球五大兔肉生產(chǎn)國，合計占全球兔肉產(chǎn)量的83.49%。其中，中國兔肉產(chǎn)量占全球的59.46%。

從各大洲的變動趨勢來看，近年來亞洲和歐洲增長較快，非洲兔業(yè)增速放緩。亞洲地區(qū)兔業(yè)的興起主要集中在東亞地區(qū)（特別是中國和朝鮮），2016年東亞兔存欄量已占全球存欄量的82.84%。

毛兔和獺兔養(yǎng)殖主要在中國，中國兔毛產(chǎn)量占全球90%以上，2017年兔毛產(chǎn)量預(yù)計1.0萬t，較2016年有所增長。此外，法國、匈牙利、智利、阿根廷等國也生產(chǎn)一定量兔毛，但其產(chǎn)毛量合計不足1 000 t。免皮生產(chǎn)方面，獺兔皮的生產(chǎn)國主要有中國、法國、德國等。據(jù)估計，2017年中國獺兔出欄量達到0.8億～1.0億只，占全球總產(chǎn)量的95%以上, 基本維持上年水平。

1.1.2 貿(mào)易概況 據(jù)世界銀行WITS數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計，2016年全球有37個國家和地區(qū)出口兔肉，有65個國家和地區(qū)進口兔肉。全球總出口量3.63萬t，出口貿(mào)易額1.61億美元，主要出口國有西班牙、法國、中國、匈牙利、比利時，分別占全球兔肉出口量的19.50%、18.82%、15.98%、14.35%、12.82%。德國、比利時、葡萄牙、法國、意大利為全球五大進口國，合計進口量占進口總量的61.97%。比利時和法國不僅進口，也出口兔肉。

近年來受國際主要用毛服裝企業(yè)抵制和皮草市場疲軟的影響，全球兔毛、兔皮貿(mào)易大幅度降低。兔毛出口一年僅幾百噸。國際兔皮貿(mào)易主要是肉兔皮，從歐洲兔主產(chǎn)國向中國等發(fā)展中國家出口，鞣制后再加工成皮毛制品出口。在環(huán)保高壓下，肉兔皮進口受到很大抑制，但中國國內(nèi)市場對兔皮加工品的開發(fā)在不斷擴大。

1.2 國內(nèi)方面

1.2.1 生產(chǎn)概況 根據(jù)《中國畜牧獸醫(yī)年鑒（2017）》統(tǒng)計，2016年我國年末兔存欄量為20 277.0萬只，出欄量為53 689.0萬只，兔肉產(chǎn)量為86.9萬t。據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系估計，2017年兔存欄和出欄量將分別達到21 339萬只和55 367萬只，分別增長5.24%和3.13%。

從養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)來看，肉兔依然占據(jù)重要地位，其次是獺兔。根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)研估計，兔出欄量中，肉兔、獺兔和毛兔分別約占80%、19%和1%。年末存欄中肉兔、獺兔和毛兔分別約占75%、15%和10%。

從養(yǎng)殖區(qū)域來看，我國肉兔養(yǎng)殖主要集中在四川、重慶等西南地區(qū)以及山東和河南等地，獺兔則主要在山東、河北、河南和山西等中部和北部區(qū)域，毛兔主要在魯浙蘇皖等地。近年來西北地區(qū)（陜西、甘肅和內(nèi)蒙等地）的家兔養(yǎng)殖也得到較快發(fā)展。

國內(nèi)兔肉消費的主要區(qū)域為四川、重慶、廣東和福建等省市，近年來北方一些省市的兔肉消費也在增加，包括北京、內(nèi)蒙等地。山東、河南、江蘇、河北等兔肉生產(chǎn)大省生產(chǎn)的兔肉除本地銷售外，主要運往四川、重慶等省市。

毛兔養(yǎng)殖的傳統(tǒng)地區(qū)為山東、江浙、安徽以及川渝地區(qū)，兔毛的加工主要在山東和江浙等沿海地區(qū)。但近年來隨著“東兔西移”，兔毛的加工和養(yǎng)殖企業(yè)也逐步向中西部轉(zhuǎn)移。兔毛產(chǎn)品的銷售則遍布南北方各地，特別是網(wǎng)上銷售比較火爆。兔皮產(chǎn)品的加工比較復(fù)雜，獺兔養(yǎng)殖主要在河北、川渝和山東的部分地區(qū)，兔皮的鞣制主要在河北，四川等地也有部分鞣制企業(yè)，兔皮產(chǎn)品的加工設(shè)計則在浙江、廣東和四川等地較多，兔皮產(chǎn)品的銷售和兔毛產(chǎn)品類似。

1.2.2 貿(mào)易概況 據(jù)中國海關(guān)信息網(wǎng)統(tǒng)計，2017年我國兔肉出口量較上年回升。2017年1—10月出口5 970.69 t，同比上漲21.50%，預(yù)計2017年全年出口7 022.63 t，比上年上漲21.00%。

我國兔肉主要出口目的國為比利時、德國、俄羅斯、捷克和美國，出口量分別占比30.87%、27.02%、14.18%、11.91%和10.63%，合計94.61%；出口額分別占31.67%、28.65%、11.74%、12.06%和10.41%，合計94.53%。

據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局網(wǎng)站2017年5月發(fā)布的消息，目前全國共有出口兔肉備案企業(yè)13家，其中山東8家，四川、河北、山西、吉林、重慶各1家；備案養(yǎng)兔場101個。

2017年1—10月份兔毛出口共247.61 t，同比下降33.10%，預(yù)計全年出口351.83 t，同比下降21.15%。兔毛制品（HS編碼61101920，包括兔毛制針織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等）2017年1—10月份共出口25.56萬件，同比下降55.2%，預(yù)計全年出口29.08萬件，同比下降53.94%。

兔皮貿(mào)易則主要是以進口整張兔皮（海關(guān)HS編碼43018010）為主，同時出口少量未縫制整張兔皮（海關(guān)HS編碼43021920）。2017年1—10月份進口1.68萬t，同比下降5.5%，預(yù)計全年進口1.96萬t，同比下降7.55%。從出口來看，2017年明顯上升，1—10月份共出口45.92 t，同比上漲88.1%，預(yù)計全年出口51.11 t，同比上漲77.10%。

總體來看，2017年兔肉、未縫制整張兔皮的出口量有所上漲，表明國際經(jīng)濟出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，但兔毛和兔毛制品的出口仍然下滑。

2 兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進展

2.1 遺傳育種與繁殖

2.1.1 遺傳育種 國際上關(guān)于兔遺傳育種的研究主要集中在傳統(tǒng)育種和分子育種方面。在傳統(tǒng)育種方面，研究發(fā)現(xiàn)肌肉生化組成的品系差異主要來自母系直接遺傳效應(yīng)；肝臟脂類代謝影響家兔IMF和胴體脂肪沉積；同時，用于評估家兔多個胎次的產(chǎn)仔數(shù)和初生重的多性狀模型研究成功，其有效性也得到驗證。在分子育種方面，研究發(fā)現(xiàn)黑皮素基因（MC4R）多態(tài)性與家兔體重、性欲行為和家兔采食量存在顯著相關(guān)；瘦素基因（LEP）可作為肉質(zhì)選育的分子標(biāo)記；家兔矮小癥是HMGAS基因沉默突變與多個基因選擇的共同結(jié)果；并對自然感染出血性病毒（RHDV）存活或死亡的家兔進行了全基因組測序分析。

國內(nèi)方面，川白獺兔選育取得顯著進展；獲得康大肉兔配套系7個品系繁殖性狀遺傳和表型特征；發(fā)現(xiàn)福建黃兔斷奶窩重與總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶活仔數(shù)以及斷奶平均個體重呈線性相關(guān)。在分子育種方面，研究了AANAT（五羥色胺-N-乙?；D(zhuǎn)移酶）基因編碼區(qū)多態(tài)性與天府黑兔、伊拉兔、新西蘭兔生長性狀的關(guān)聯(lián)性；Myh6基因表達與肌纖維類型和肌纖維的生長發(fā)育密切相關(guān)；分析了TYK2基因與新西蘭兔腸炎關(guān)系，發(fā)現(xiàn)C等位基因增加了腸炎的易感性，而等位基因T可能抑制了腸炎的發(fā)生。

2.1.2 繁殖技術(shù) 研究主要集中于冷凍精液和提高母兔繁殖力方面。在冷凍精液研究方面，發(fā)現(xiàn)鮮精子活力測定對于有效評估凍精精子質(zhì)量至關(guān)重要；此外，冷凍稀釋液中添加半胱氨酸、海藻糖可使精子在冷凍保存和解凍過程中避免氧化傷害，從而改善冷凍精子質(zhì)量。關(guān)于母兔繁殖力方面的研究表明，姜黃可促進初級卵泡產(chǎn)生或刺激各級卵泡生長，顯著改善仔兔成活率，從而提高家兔繁殖力；HT-2毒素對兔卵巢類固醇生成有直接影響，從而影響到卵巢的生殖功能；低強度光（60～100 lx）對繁殖性狀及相關(guān)基因表達均無影響，而改變了GHR基因和GH蛋白表達，影響了增重。

2.2 營養(yǎng)與飼料 研究主要涉及飼料資源開發(fā)利用、飼料添加劑和飼養(yǎng)管理等。飼料資源開發(fā)方面，研究了辣木或銀合歡、發(fā)芽葫蘆巴籽等在家兔日糧中的應(yīng)用；干啤酒糟、嗜酸乳桿菌等飼料添加劑對家兔生產(chǎn)性能改善有重要影響；在飼養(yǎng)管理方面，研究了基礎(chǔ)日糧組成對家兔飼料利用和盲腸發(fā)酵的影響。

國內(nèi)方面，除開發(fā)包括新麥0208、良星66、雜交谷子、紅花粕、水飛薊粕、固態(tài)發(fā)酵菜籽粕、發(fā)酵豆粕、牡丹籽餅、發(fā)酵玉米秸稈、玉米芯和菜籽粕混合物、鄉(xiāng)土草、大黑山薏苡全株、金針菇菌糠、鮮桑葉等在內(nèi)的飼料原料之外，也在繼續(xù)開展氨基酸、粗纖維、微量元素、礦物質(zhì)、維生素需要量研究。研究發(fā)現(xiàn)，肉兔飼糧中谷氨酰胺適宜添加水平為0.8%；初產(chǎn)母兔飼喂16%纖維水平日糧，其繁殖性能、胚胎發(fā)育以及仔兔生產(chǎn)性能表現(xiàn)最佳；斷奶至3月齡獺兔飼糧鈷適宜添加水平為0.4～1.6 mg/kg；60～90日齡新西蘭肉兔飼糧中鐵的適宜添加水平為50～100 mg/kg；3～5月齡生長獺兔飼糧煙酸適宜添加水平為50～100 mg/kg。

2.3 疾病防控 國際上關(guān)于家兔疾病防控研究主要集中在兔病毒性出血癥（RHD）和寄生蟲病方面。研究發(fā)現(xiàn)，兔病毒性出血癥病毒（RHDV）進化可以通過實驗操作來選擇不同表型的病毒變體。寄生蟲病方面，發(fā)現(xiàn)艾美爾球蟲卵囊檢出率達27%；伊佛菌素給藥28 d后，家兔病變程度減弱，治療效果優(yōu)于皮下注射多拉菌素。

國內(nèi)在RHD研究方面，建立了RHDV可視化RTLAMP檢測方法，篩選獲得一種中藥復(fù)方，可以顯著降低RHDV感染引起的家兔死亡，減輕肝臟病理變化和肝損傷程度；克隆了RHDV YM株衣殼蛋白基因，并進行了中國分離株的遺傳變異分析。在兔寄生蟲病方面，國內(nèi)學(xué)者首次用PCR技術(shù)對我國6個省份共68個獺兔來源和肉兔來源癢螨蟲株的線粒體細胞色素氧化酶b（cytb）基因進行全序列分析，了解遺傳變異情況；并評估了轉(zhuǎn)基因兔球蟲作為重組疫苗載體的可行性。此外，建立了兔波氏桿菌PCR診斷方法。

2.4 生產(chǎn)與環(huán)境控制 國際方面的研究主要集中在通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計、熱應(yīng)激對母兔的影響、富集型兔籠養(yǎng)殖等方面。其中，在養(yǎng)殖設(shè)施方面，法國家兔養(yǎng)殖設(shè)備生產(chǎn)商Materlap公司設(shè)計了一種多功能母仔一體兔籠，便于兔舍做到“全進全出”和防疫消毒；法國Chabeauti公司設(shè)計了具有2個刮鏟的刮板清糞機，有效提高了清糞機的刮凈度。

國內(nèi)研究則圍繞著熱回收通風(fēng)系統(tǒng)、變頻風(fēng)機縱向通風(fēng)系統(tǒng)、籠具及設(shè)備等方面開展，如優(yōu)化板式熱交換芯體與軸流風(fēng)機的參數(shù)配比后，可滿足畜舍大通風(fēng)量及節(jié)能的需求；在冬季氣候較為溫和的青島地區(qū)，濕簾-風(fēng)機縱向通風(fēng)系統(tǒng)的進風(fēng)口導(dǎo)流改造和采用變頻風(fēng)機調(diào)節(jié)換氣量，可有效緩解冬季進風(fēng)端溫度過低問題，使溫濕度和氣流分布均勻。

2.5 加工與綜合技術(shù) 研究發(fā)現(xiàn)，加工過程中添加姜末可以顯著提高兔肉制品中n-3和n-6脂肪酸，提高抗氧化能力；添加多酚類物質(zhì)可一定程度上改善兔肉品質(zhì)；不同品種兔肉的營養(yǎng)與理化特性存在差別；復(fù)合添加物在腌制過程中對兔肉肌原纖維蛋白會產(chǎn)生影響；甘草提取物對兔肉脂肪氧化具有較好的抑制作用；超高壓技術(shù)增大了兔肉香腸的產(chǎn)出率和多汁性，并研究了烤兔肉和手撕兔肉的工藝技術(shù)，取得了較好的市場效果。

兔毛方面，開發(fā)出高比例高支兔毛混紡紗；兔毛角蛋白作為一種紫外防護功能添加劑應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域前景良好；兔皮方面，研究發(fā)現(xiàn)不同品種家兔的兔皮在重量、總厚度等方面存在一定程度差異；添加40 mg/kg褪黑激素，獺兔臀部、肩部、腹部的皮張厚度均顯著或極顯著降低。

2.6 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟 國際研究主要集中在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、動物福利方面。國內(nèi)則關(guān)注于毛兔產(chǎn)業(yè)的高效養(yǎng)殖技術(shù)。相關(guān)學(xué)者對國內(nèi)2016—2025年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略進行分析和思考，對獺兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了研究。

3 2017年兔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀特點及存在問題

3.1 產(chǎn)業(yè)特點

3.1.1 在調(diào)整基礎(chǔ)上呈現(xiàn)總體回升趨勢 2017年我國兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)為105.27，肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)為111.96，總體呈現(xiàn)出調(diào)整基礎(chǔ)上的回升趨勢（表1）。肉兔產(chǎn)業(yè)在持續(xù)多年的較快擴張后出現(xiàn)波動調(diào)整，獺兔和毛兔產(chǎn)業(yè)仍處于近年來低位。從年度內(nèi)來看，7月以后，肉兔、獺兔和毛兔以及兔產(chǎn)業(yè)總指數(shù)均呈現(xiàn)明顯回升（圖1），其中獺兔產(chǎn)業(yè)在第4季度有所下滑，但仍明顯高于年中最低水平。兔產(chǎn)業(yè)好轉(zhuǎn)主要因科技推動和市場拉動，我國家兔的出欄率有較快提高（表1），加之兔肉需求明顯，兔肉產(chǎn)量增加較快。

表1 2011—2017年度兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和生產(chǎn)效率

圖1 2015—2017年肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)

3.1.2 肉兔產(chǎn)業(yè)高位調(diào)整，獺兔產(chǎn)業(yè)回升，毛兔產(chǎn)業(yè)明顯走高 由圖1可知，2017年，肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)自年初下滑至6月，其后3個月在低位調(diào)整，8月指數(shù)為99.71，此后開始回升，12月達112.35，目前仍處于歷史較高水平；與肉兔產(chǎn)業(yè)類似，獺兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)先跌后升，但不同于肉兔，獺兔產(chǎn)業(yè)告別了長達5年的下跌趨勢，指數(shù)由6月的60.99較快升至9月的77.77，12月達73.45；毛兔產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)最為出色，指數(shù)在上半年略有下滑，下半年一直呈現(xiàn)上升態(tài)勢，12月指數(shù)為92.97，基本回升到2015年年中的水平?；诖?，我國兔肉產(chǎn)量持續(xù)提高，2016年達到86.9萬t，增速3.08%，預(yù)計2017年將達到89.3萬t，增速2.743%。

3.1.3 地區(qū)分工日益明顯，產(chǎn)業(yè)布局漸趨合理 在資源、環(huán)境約束下，過去2年兔產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了“東兔西移、南兔北遷”的布局調(diào)整，江浙等沿海地區(qū)家兔養(yǎng)殖持續(xù)調(diào)整或下降，而西部和北部，特別是西北地區(qū)則快速發(fā)展。目前，兔產(chǎn)業(yè)布局特點如下：東北和西北成為規(guī)?；B(yǎng)殖的原料供應(yīng)基地，四川、重慶、廣東、福建等地區(qū)是主要的兔肉消費地區(qū)，山東、河南、河北等地成為出口企業(yè)的貨源基地，川渝地區(qū)和山東一直是國內(nèi)重要的傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)。

3.1.4 規(guī)?；潭容^快提升，標(biāo)準(zhǔn)化有推進 經(jīng)過多年發(fā)展，我國對優(yōu)良種兔、現(xiàn)代化設(shè)備和科學(xué)飼養(yǎng)模式的研發(fā)和引進不斷加強，家兔養(yǎng)殖的現(xiàn)代化程度有較大提高，養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟。在規(guī)?；l(fā)展的同時，現(xiàn)代化“全進全出”的飼養(yǎng)管理模式和人工授精技術(shù)逐步得到應(yīng)用和推廣，生產(chǎn)水平大幅度提高，但我國家兔的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展依然相對滯后，特別是飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、藥物使用標(biāo)準(zhǔn)等均相對缺乏。

3.1.5 養(yǎng)殖廢棄物處理能力提高，兔糞出售還田增加養(yǎng)殖效益 家兔養(yǎng)殖糞污處理和環(huán)境控制設(shè)備投入加大，大多數(shù)養(yǎng)殖戶增加了雨污分流設(shè)施設(shè)備、糞污干濕分離裝備和兔糞發(fā)酵處理設(shè)施。經(jīng)過處理后的兔糞作為肥料售賣給附近種植果樹或蔬菜的農(nóng)戶，受到普遍歡迎。

3.1.6 兔肉出口持續(xù)低迷，國內(nèi)市場逐漸崛起 我國兔產(chǎn)品出口多年來一直以兔肉為主，2017年1—10月出口兔肉5 970.7 t，同比上漲21.5%；2017年1—10月份出口未縫制整張兔皮45.9 t，同比上漲88.1%；2017年1—10月份兔皮（主要為肉兔皮）進口1.68萬t，同比下降5.5%。2017年我國兔肉出口高于2016年，但遠低于過去10年的平均水平。

作為中國兔肉的傳統(tǒng)出口地，歐洲的兔肉消費在不斷減少，但國內(nèi)消費者對于健康兔肉的消費需求越來越強勁。

3.2 主要問題

3.2.1 兔種結(jié)構(gòu)老化，良種供應(yīng)能力不足 隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的快速發(fā)展，雖然近年來有一批大規(guī)模肉兔場上馬，但優(yōu)良種兔的保障率仍較低（大約為40%左右）。特別是對于長毛兔而言，由于近年來價格低迷，繁殖減少，兔群老齡化嚴重，導(dǎo)致繁殖率大幅度下降，出現(xiàn)青壯年兔斷層現(xiàn)象，隨著下一步產(chǎn)業(yè)的回暖，種兔供應(yīng)必將呈現(xiàn)緊張局面。

3.2.2 飼料標(biāo)準(zhǔn)缺失，疫病控制規(guī)范缺乏 目前，肉兔飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，現(xiàn)行肉兔配合飼料標(biāo)準(zhǔn)為20年前制定。國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家牽頭的“中國肉兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”通過了函審和預(yù)審，但距離終審和頒布還需一段時間；獺兔和毛兔的飼料營養(yǎng)還沒有權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)。家兔飼料添加劑的添加種類、藥物使用等方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也較少，過去家兔用藥主要參考家禽，在目前的嚴格規(guī)定和監(jiān)管下，沒有明確注明家兔可使用的藥不能再用，導(dǎo)致有時會出現(xiàn)無藥可用的局面。

3.2.3 中小規(guī)模養(yǎng)殖戶過度依賴龍頭企業(yè)，銷售渠道單一 目前中小型養(yǎng)殖戶過分依賴龍頭企業(yè)，一旦龍頭企業(yè)停止收購，必然導(dǎo)致一些養(yǎng)兔場（戶）出現(xiàn)售賣難、賣價低的老問題，養(yǎng)殖場（戶）的利潤空間被進一步壓縮，甚至出現(xiàn)虧損，嚴重影響了養(yǎng)兔積極性。

3.2.4 一些企業(yè)面臨資金鏈困難，風(fēng)險防范手段不足近年來，不少投資者進入兔業(yè)養(yǎng)殖或加工領(lǐng)域，但由于前期準(zhǔn)備不足，或擴展過快，后續(xù)投資配套不足，而兔產(chǎn)業(yè)是市場化程度很高的行業(yè)，面臨很大的自然風(fēng)險和市場風(fēng)險，在保險措施缺乏、產(chǎn)業(yè)基金、生產(chǎn)補貼或價格支持等風(fēng)險防范措施不足的情況下，當(dāng)行情低迷時，一些企業(yè)出現(xiàn)銷售受阻、產(chǎn)品積壓，因而資金周轉(zhuǎn)困難，對企業(yè)形成巨大挑戰(zhàn)。

3.2.5 產(chǎn)品開發(fā)不夠，加工程度低，市場營銷能力不足多年來，兔毛主要作為配料與羊毛羊絨等一起加工，雖然在國內(nèi)市場上兔毛產(chǎn)品開發(fā)取得了一定成效，但離產(chǎn)業(yè)需求還有差距。由于分梳兔毛產(chǎn)品與羊絨產(chǎn)品性能相近，顧客易于接受，但部分兔毛針織產(chǎn)品市場定價過高，導(dǎo)致銷售不暢；網(wǎng)上銷售的兔毛產(chǎn)品多為兔毛襪子、圍巾、毛衫等中低檔商品，雖然潛力巨大，但市場營銷能力還顯不足；兔肉產(chǎn)品的加工種類有較大增加，但加工包裝的兔肉食品質(zhì)量、口感和風(fēng)味等有待改善和提高；盡管面臨皮草行業(yè)不景氣，但兔皮制品的總體營銷不錯，特別是通過網(wǎng)絡(luò)開拓國際市場形勢看好。

4 2018年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

4.1 肉兔產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持高位調(diào)整，下半年預(yù)計小幅上漲2018年肉兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持在高位調(diào)整，預(yù)計下半年會有小幅上漲。主要原因：第一，目前兔肉價格顯著高于肉兔活兔價格，說明肉兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要由市場需求拉動，且主要是國內(nèi)需求拉動，當(dāng)需求被拉動起來后短期內(nèi)不會有太大的下降；第二，2017年下半年以來兔肉價格和肉兔活兔價格均止跌回升，加之2017年度兔肉出口回升，預(yù)計2018年肉兔產(chǎn)業(yè)將不會有太大波動，全年肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)將維持在110左右；第三，雖然目前市場需求已達到一定水平，但2016年以來一些新建的大型養(yǎng)殖加工企業(yè)陸續(xù)投入生產(chǎn)，家兔出欄將會有不小的增加，進而會影響兔肉和活兔行情。

4.2 獺兔產(chǎn)業(yè)繼續(xù)回升，但回升幅度不大 首先，經(jīng)過近5年的調(diào)整，多數(shù)小規(guī)模獺兔養(yǎng)殖戶退出，獺兔皮庫存逐步下降，鞣制企業(yè)的積極性提高會拉動獺兔養(yǎng)殖，體現(xiàn)在獺兔皮價格回升的速度要快于獺兔活兔；其次，隨著經(jīng)濟開始復(fù)蘇，獺兔皮產(chǎn)品的出口開始增加，2017年1—10月兔皮出口同比上漲88.1%。此外，2018年春節(jié)前我國大部分地區(qū)天氣降溫，對兔皮服裝和相關(guān)制品的需求會增加。而政府、協(xié)會和國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等也為獺兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的技術(shù)和政策支持。

4.3 毛兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)價量雙增，產(chǎn)業(yè)開始較快回升 毛兔產(chǎn)業(yè)的回升主要受2方面因素影響：第一，經(jīng)過新型分梳和加工技術(shù)可以較好地解決兔毛斷裂和掉毛的問題，提高了兔毛的加工使用；第二，各地紛紛將家兔養(yǎng)殖，特別是長毛兔養(yǎng)殖，作為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)之一，長毛兔在“東兔西移”過程中，在廣大的西部貧困山區(qū)得到快速擴張。因此預(yù)計2018年毛兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)回升，幅度不一定很大，價格上漲估計在10%左右，這主要是由于兔毛加工企業(yè)的營銷還需要一個階段，消費者也有一個逐步了解和接受的過程。

4.4 家兔養(yǎng)殖規(guī)范化程度將繼續(xù)加強，進入門檻提高多年來規(guī)?；M程使得諸多中小型養(yǎng)殖戶（場）逐步退出，剩下的和新加入的多數(shù)為大中型養(yǎng)殖場（戶），同時一批工廠化、規(guī)模化的養(yǎng)殖加工一體化企業(yè)不斷出現(xiàn)，使行業(yè)的規(guī)?；潭容^快提高，同時產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、科學(xué)化程度提高，生產(chǎn)率繼續(xù)提升，使產(chǎn)業(yè)進入門檻提高，降低產(chǎn)業(yè)波動，對提高產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度有推動作用。

4.5 “互聯(lián)網(wǎng)+兔業(yè)”得到更快發(fā)展，經(jīng)營模式進一步升級創(chuàng)新 以互聯(lián)網(wǎng)為載體的生產(chǎn)經(jīng)營模式的發(fā)展勢在必行。不少企業(yè)引入互聯(lián)網(wǎng)，并通過物聯(lián)網(wǎng)進行種兔養(yǎng)殖的實施化監(jiān)控和自動化調(diào)節(jié)，或者利用互聯(lián)網(wǎng)開拓國外市場，實現(xiàn)產(chǎn)、加、銷一體化。如果在“京東（北京）”網(wǎng)站檢索“兔”，約有80多萬種商品在銷售，主要為兔毛和兔皮。

5 2018年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

5.1 穩(wěn)定肉兔，調(diào)節(jié)獺兔，控制毛兔 2017年肉兔活兔價格波動較大，目前有所回升，但兔肉價格與活兔價格的價差依然較大，因而產(chǎn)業(yè)利潤更多地被中間環(huán)節(jié)占有，2018年要密切關(guān)注肉兔活兔的價格走勢；獺兔產(chǎn)業(yè)目前開始回升，但是從長期來看，獺兔養(yǎng)殖需要適當(dāng)轉(zhuǎn)型，由皮用獺兔向?qū)櫸锿梅较蛘{(diào)整；毛兔在2018年預(yù)計量價齊升，但需要密切關(guān)注各地在“扶貧”口號下過度擴張以及毛兔種兔的老化和良種的供種問題。

5.2 積極扶持種兔場建設(shè)，保證良種有效供給 政府相關(guān)部門應(yīng)積極出臺鼓勵種兔場發(fā)展的支持政策，加強種兔示范場和育種示范基地建設(shè)，對于種兔場給予相應(yīng)財政稅收、銀行信貸或者其他政策優(yōu)惠，同時，將種兔列入國家“良種補貼”范圍，推進優(yōu)良種兔的普及。

5.3 積極支持兔產(chǎn)品的加工和營銷 兔產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題是當(dāng)計劃不足、出欄較多時，兔及其產(chǎn)品的銷售會成為制約，因此加工和銷售是兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。為此，政府應(yīng)積極支持兔產(chǎn)品的加工和營銷，為兔產(chǎn)品營銷創(chuàng)造良好的環(huán)境，提供多方面的服務(wù)，包括信息服務(wù)、簡化制度和手續(xù)等，鼓勵以合作社為主體創(chuàng)新多種營銷方式，對“互聯(lián)網(wǎng)+”、連鎖加盟等營銷方式給予相應(yīng)的財政金融支持。

5.4 加強全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量監(jiān)督 從政府和科研機構(gòu)來看，目前農(nóng)業(yè)部公告中針對家兔治療的獸藥和飼料添加劑種類不足，需要相關(guān)科研機構(gòu)加大研發(fā)和備案，加快綠色飼料添加劑產(chǎn)品的研發(fā)。在廣大西北和東北地區(qū)，鼓勵廣大養(yǎng)殖戶積極發(fā)展種草養(yǎng)兔，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，促進循環(huán)發(fā)展。

5.5 引導(dǎo)企業(yè)理性進入，進行科學(xué)管理 對于有志于進入家兔行業(yè)的企業(yè)或養(yǎng)殖戶，需要通過技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)驗介紹，引導(dǎo)其做好技術(shù)準(zhǔn)備，減少投資的盲目性。對已經(jīng)進入兔業(yè)的大中型養(yǎng)殖加工企業(yè)，除技術(shù)培訓(xùn)外，更應(yīng)關(guān)注企業(yè)管理培訓(xùn)，尤其資金使用、風(fēng)險控制和產(chǎn)業(yè)形勢判斷等。

5.6 加強保險和產(chǎn)業(yè)基金等金融支持力度 建議政府及時推出保險補貼政策，在四川成都等地區(qū)已按照“政府引導(dǎo)、政策支持、公司運作、投保自愿”的原則將肉兔養(yǎng)殖納入金融保險，建議逐步推廣相關(guān)經(jīng)驗，覆蓋更多地區(qū)。同時，也可以積極探索政府與企業(yè)結(jié)合的方式，建立產(chǎn)業(yè)風(fēng)險基金，實現(xiàn)政府與企業(yè)分擔(dān)的方式，以平抑產(chǎn)業(yè)蕭條時企業(yè)面臨的風(fēng)險。