利用微課提高《動物生物化學(xué)》課堂教學(xué)效果

孫加節(jié) 陳婷 習(xí)欠云 張永亮 陳祖靜

摘要：微課教學(xué)是一種先進的創(chuàng)新教學(xué)模式，能夠?qū)⑺槠R歸類總結(jié)，制作成結(jié)構(gòu)完整、內(nèi)容簡短的視頻教學(xué)資源，其在課堂中的應(yīng)用有利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果的提高。動物生物化學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校大多數(shù)相關(guān)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，知識點密集、信息量大，將微課引入該課程教學(xué)，有利于解決傳統(tǒng)課程教學(xué)存在的問題。本文在分析動物生物化學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀和存在的問題基礎(chǔ)上，提出利用微課輔助教學(xué)建議，以期為動物科學(xué)類專業(yè)課程教學(xué)改革提供借鑒。

關(guān)鍵詞：微課；動物生物化學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.3 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）09-0164-02

隨著信息技術(shù)的發(fā)展以及移動終端設(shè)備的普及，我們已進入泛在學(xué)習(xí)時代，只要擁有移動終端設(shè)備，人們可以隨時隨地進行學(xué)習(xí)。其中，微課以主題突出、短小精悍、交互性寬、應(yīng)用面廣而被廣泛認(rèn)可，微課的任課教師能通過在線授課、網(wǎng)上作業(yè)、學(xué)生作業(yè)互評等多種方式將學(xué)生的積極性充分調(diào)動起來，明顯提高教師教學(xué)效果。《動物生物化學(xué)》是高等農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)院校中動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)的基礎(chǔ)課，在相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)課程設(shè)置體系中占有舉足輕重的地位，其講授內(nèi)容主要包括蛋白質(zhì)，核酸，糖、脂類代謝，生物氧化，物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)，生物工程技術(shù)等，該課程內(nèi)容廣、理論性強、重點難點多。傳統(tǒng)教學(xué)基本是教師講授，學(xué)生被動接受大量知識的灌輸，難以長期集中注意力，學(xué)習(xí)熱情低、很多學(xué)生只是應(yīng)付考試，對知識掌握得不牢固。

一、建立大學(xué)《動物生物化學(xué)》微課的理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實依據(jù)

微課時間短、內(nèi)容少，可以利用碎片時間學(xué)習(xí)一個知識點，解決一個問題，掌握一項技能等。微課中的課，可以理解為講課，也可以理解為課程。在1993年，美國北愛荷華大學(xué)的LeRoy A.McGrew首先提出60秒課程（60-Second Course）的設(shè)計思想，它將概念、講解和舉例濃縮到這么短的時間內(nèi)，用于有機化學(xué)知識的普及[1]，這是微課最早的雛形，但緣于當(dāng)時網(wǎng)絡(luò)與通信技術(shù)，沒有得到傳播與普及。直到2008年，美國墨西哥州圣胡安學(xué)院David Penrose綜合了以往短小課程設(shè)計的思想，明確提出了微課（Micro-lecture）的理念[2]。自此，利用時間碎片學(xué)習(xí)微小知識單元的這種微課教學(xué)，在網(wǎng)絡(luò)通信高度發(fā)達(dá)、智能終端設(shè)備（智能手機等）基本普及的當(dāng)今社會，通過移動學(xué)習(xí)或在線學(xué)習(xí)得以實現(xiàn)與傳播了。在國內(nèi)，2010年廣東佛山市教育局啟動首屆中小學(xué)新課程“優(yōu)秀微課”征集評審活動，此后微課像雨后春筍般在全國發(fā)展起來。教育部教育管理信息中心于2014年9月1日至2017年8月31日開展了“基于微課的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式創(chuàng)新應(yīng)用研究”的課題，由中國教育發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)會教育信息化專業(yè)委員會承擔(dān)具體研究組織工作。

二、《動物生物化學(xué)》微課設(shè)計理念與制作流程

動物生物化學(xué)的教學(xué)特色在于注重與專業(yè)技能的聯(lián)系，除要滿足教學(xué)大綱要求的基本內(nèi)容外，還要注重講解現(xiàn)代生物化學(xué)及分子生物學(xué)的理論與技術(shù)在畜牧、獸醫(yī)和動物藥學(xué)等學(xué)科中的應(yīng)用。它是高等農(nóng)業(yè)院校大多數(shù)相關(guān)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是后續(xù)一系列專業(yè)課程的基礎(chǔ)，同時也是研究生入學(xué)考試農(nóng)學(xué)類考生的全國統(tǒng)考課程，具有舉足輕重的地位[3]。但動物生物化學(xué)知識點密集、信息量大、各種生化反應(yīng)及專業(yè)名稱深奧難記、知識結(jié)構(gòu)框架錯綜復(fù)雜，多學(xué)科交叉滲透，相關(guān)技術(shù)發(fā)展更新迅速，是一門教與學(xué)難度都很大的學(xué)科。

動物生物化學(xué)微課的實質(zhì)是微型化網(wǎng)絡(luò)課程。因此，微課的選題要在眾多的知識點或教學(xué)環(huán)節(jié)中提煉出重點、難點或興趣點予以重點解答。微課內(nèi)容可以是動物生物化學(xué)相關(guān)知識講解、題型精講、技能演示、總結(jié)歸納、知識拓展、教材解讀、方法傳授、教學(xué)經(jīng)驗交流等，其流程具體如圖1所示。

1.選題。動物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容比較多，概念抽象難理解，而課時量相對較少，因此應(yīng)合理取舍教學(xué)內(nèi)容，盡量減少知識點的重復(fù)教授。動物生物化學(xué)一般在大學(xué)二年級上學(xué)期開設(shè)授課，學(xué)生在大學(xué)一年級就已經(jīng)學(xué)習(xí)了有機化學(xué)等課程，因此像糖類、脂類以及蛋白質(zhì)等概念性教學(xué)內(nèi)容可作為次選，蛋白質(zhì)及物質(zhì)代謝等相關(guān)知識學(xué)生接觸較少，又是教學(xué)重點和難點，應(yīng)作為重點梳理、凝練素材。其次根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)活動和方法確定合適的微課類型和組成要素，制定符合學(xué)習(xí)者特征、學(xué)習(xí)內(nèi)容和教學(xué)形式的教學(xué)策略，設(shè)計教學(xué)視頻的情景、案例、教學(xué)過程，以及相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)支持材料和評價、反饋機制等。

2.制作。根據(jù)記憶的信息加工理論，只有受到注意的信息才能得到人腦的進一步加工，只有注意到的瞬時記憶才能進一步加工成為工作記憶，因此吸引并保持學(xué)生的注意力是微課制作成功的關(guān)鍵因素。視頻是微課的核心內(nèi)容，動物生物化學(xué)微課應(yīng)采用流媒體形式呈現(xiàn)教學(xué)過程，教學(xué)過程要簡短完整，包括教學(xué)問題的提出、教學(xué)案例或情景導(dǎo)入、教學(xué)內(nèi)容講解、教學(xué)活動安排、引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生開展協(xié)作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等。目前，有關(guān)微課視頻的制作類型主要有兩類。教學(xué)錄像型，它將教師的講課、演示、示范等教學(xué)活動利用攝像機或錄播系統(tǒng)拍攝下來，制成教學(xué)微視頻；屏幕錄制型，它利用PPT、多媒體課件、計算機軟件或工具等教學(xué)或輔助教學(xué)材料在計算機屏幕上展示并錄像；此外，還可以在視頻制作過程中，適時插入課程相關(guān)動畫、圖像及聲音等媒體素材。

3.評價反饋。設(shè)計調(diào)查問卷，評價效果，收集學(xué)生反饋意見，對微課制作過程進行反思，總結(jié)微課制作的不足與經(jīng)驗，對微課程進行補充錄制和重新剪輯。

4.應(yīng)用。在國外主要將微課應(yīng)用于顛倒課堂、電子書包、混合學(xué)習(xí)等教育改革項目中，對學(xué)生而言，可以更好地滿足其個性化學(xué)習(xí)的需要。根據(jù)教學(xué)的需要，動物生物化學(xué)微課可主要以兩種模式呈現(xiàn)較為合適。

三、結(jié)語

隨著大學(xué)生物化學(xué)課程內(nèi)容的不斷發(fā)展更新，相關(guān)教學(xué)內(nèi)容也將會不斷得到相應(yīng)的擴展和更新，努力去嘗試新的教學(xué)模式，突出學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，既能夠解決有限學(xué)時與大量教學(xué)內(nèi)容的矛盾，同時又能夠培養(yǎng)大學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)校能力。

參考文獻：

[1]McGrew，L.A.A 60-second course in organic chemistry.J.Chem.Educ，1993，70，（7）：543.

[2]Shieh，D.These lectures are gone in 60 seconds.The Chronicle of Higher Education，2009，（6）.

[3]沈冰蕾，李鵬，李士澤，郭麗.動物生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的應(yīng)用.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011，（7）：172-174.