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    基于鉆石模型下青海省“拉面經(jīng)濟”發(fā)展?jié)摿Ψ治?/h1>
    2018-03-07 08:59:11鄭析牛永霞唐朝藝張偉強
    商場現(xiàn)代化 2018年3期
    關(guān)鍵詞:鉆石模型發(fā)展?jié)摿?/a>

    鄭析+牛永霞+唐朝藝+張偉強

    摘 要:青海省“拉面經(jīng)濟”經(jīng)過多年的發(fā)展,已成為幫助當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏奶厣a(chǎn)業(yè),并不斷發(fā)展壯大,在國內(nèi)外市場上占據(jù)一席之地。本文在傳統(tǒng)波特鉆石模型的基礎(chǔ)上對其進行改進,補充說明技術(shù)和創(chuàng)新這一內(nèi)生變量,從七個方面分析“拉面經(jīng)濟”的發(fā)展?jié)摿?。在總結(jié)拉面經(jīng)濟發(fā)展前景的基礎(chǔ)上,為青海省拉面產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出相應(yīng)的建議,以期望本文能對拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極作用。

    關(guān)鍵詞:拉面經(jīng)濟;鉆石模型;發(fā)展?jié)摿?/p>

    一、研究背景

    1.“拉面經(jīng)濟”簡介

    “拉面經(jīng)濟”是以小麥、牛羊肉等為主要原料,以青海省海東地區(qū)農(nóng)村剩余勞動力為主體,以增加農(nóng)民收入為目的,以家族式經(jīng)營為主要經(jīng)營模式,以地緣和親緣關(guān)系為紐帶,以經(jīng)營“清真拉面”為主題的經(jīng)濟行為模式。上世紀90年代后,在能人帶動下,當(dāng)?shù)啬滤沽秩罕娫谘睾?80多個大中城市經(jīng)營拉面館。目前,國外經(jīng)營者以達450余戶,部分拉面經(jīng)營戶走向了國際市場。

    鉆石模型是哈佛商學(xué)院邁克爾.波特提出的,用于分析一國某種產(chǎn)業(yè)國際競爭力的模型。他認為影響一個國家某種產(chǎn)業(yè)競爭力的核心因素有四個:生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)的表現(xiàn)、企業(yè)的戰(zhàn)略,政府和機遇為其輔助要素。

    鉆石模型是波特在歸納發(fā)達國家經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)上總結(jié)出來的,其存在一定缺陷。結(jié)合青海省拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況,我們加入技術(shù)和創(chuàng)新這一因素對其進行了改進。

    2.生產(chǎn)要素

    二、以鉆石模型分析“拉面經(jīng)濟”發(fā)展現(xiàn)狀

    青海省是小麥和藏牦牛的主產(chǎn)地之一,原材料來源廣泛,綠色健康。拉面經(jīng)營者大多為當(dāng)?shù)啬滤沽秩罕?,勞動力豐富且比較廉價,生產(chǎn)成本較低。設(shè)立在化隆縣群科鎮(zhèn)的拉面服務(wù)中心為拉面經(jīng)營者提供了信息咨詢、法律援助等服務(wù),而且還支持拉面經(jīng)營者帶薪在崗培訓(xùn),為拉面館輸送了人才。各地設(shè)有拉面辦事處,對拉面店的選址、裝修等方面做出了規(guī)定,提升了拉面店的檔次。

    在資金方面,青海省政府加大了資金扶持力度,幫助農(nóng)民開拉面館,擴大拉面經(jīng)營規(guī)模。2009年起,海東地區(qū)就業(yè)服務(wù)部門建立起小額擔(dān)保貸款服務(wù)平臺,累計為6637名拉面館創(chuàng)業(yè)人員發(fā)放了近3.41億元的小額擔(dān)保貸款,化隆縣政府累計投入貼息資金732萬元,有效緩解了部分“拉面經(jīng)濟”創(chuàng)業(yè)人員資金不足的問題。

    1.市場需求條件

    近些年,青海拉面的市場需求不斷增加,在國內(nèi)市場上占據(jù)較大的份額。隨著我國國內(nèi)拉面市場愈加飽和,青海拉面積極響應(yīng)“一帶一路”政策擴大國外市場,目前已進入270多個城市,11個國家?!耙粠б宦贰毖鼐€大部分為伊斯蘭國家,而且各國穆斯林群眾在語言、文化、飲食等方面互通,“清真拉面”很容易進入當(dāng)?shù)厥袌?,前景廣闊。

    2.拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)及產(chǎn)業(yè)集群

    青海拉面發(fā)展數(shù)十年以來,當(dāng)?shù)厝罕姴粩嘭S富拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式,拉面產(chǎn)業(yè)鏈條也越來越完善,逐步實現(xiàn)了拉面全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

    具體來說,當(dāng)?shù)乩娼?jīng)營者正努力以拉面產(chǎn)業(yè)為龍頭,帶動其上游的牦牛和藏羊養(yǎng)殖、小麥蔬菜油料的生產(chǎn)加工、互聯(lián)網(wǎng)信息調(diào)配和物流運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,同時依靠政府補貼和下游相關(guān)金融機構(gòu)的信貸,實現(xiàn)拉面店面的規(guī)?;?jīng)營和勞力省外輸出,逐步構(gòu)建以拉面原材料為主的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送的連續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈,同時,開辟了青海特色牛羊肉和其他土特產(chǎn)品直供直銷的綠色通道。

    3.企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭

    提檔升級,品牌化經(jīng)營,打造拉面全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。從養(yǎng)畜、屠宰、分割、加工、再到物流配送,及在北上廣等主要城市建立中央廚房,環(huán)環(huán)相扣。

    相較蘭州拉面、日式拉面等國內(nèi)競爭對手,青海拉面價格偏低,能搶占中低消費市場。在波特看來,成功的產(chǎn)業(yè)必然先經(jīng)過國內(nèi)市場的搏斗,迫使其進行改進和創(chuàng)新。有蘭州拉面等競爭對手,促使其創(chuàng)新,在國際競爭中顯露優(yōu)勢,目前已在一些東南亞地區(qū)開店。

    4.技術(shù)和創(chuàng)新

    為了更好的描述青海拉面經(jīng)濟的發(fā)展?jié)摿?,彌補波特鉆石模型的缺陷,本文中加進了技術(shù)和創(chuàng)新這一內(nèi)生變量。在技術(shù)方面,通過學(xué)習(xí)交流豐富拉面的制作技藝,通過獨到的技藝為青海拉面的發(fā)展注入了活力。在創(chuàng)新方面,完善信貸融資模式、拉面經(jīng)營理念等來契合市場需求。

    5.政府作用

    政府在服務(wù)機制、規(guī)范化水平、宣傳推介、競爭力、轉(zhuǎn)型升級等方面助力,為拉面提檔升級、可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。特別是在資金支持與技術(shù)培訓(xùn)方面,當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)局、扶貧辦、教育部門等協(xié)調(diào)配合,依托“陽光工程”、“雨露計劃”等項目,重點圍繞拉面經(jīng)濟開展拉面經(jīng)營戶創(chuàng)業(yè)和烹飪等技能培訓(xùn),為拉面經(jīng)營者參加培訓(xùn)、開店創(chuàng)業(yè)等提供專項資金支持。

    6.機會

    拉面經(jīng)濟的快速發(fā)展引起了各方的高度關(guān)注。關(guān)于拉面經(jīng)濟的各方面調(diào)研和專題研究為拉面經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展開拓新思路、提供新途徑。在國內(nèi)拉面市場愈加飽和的今天,國家提出的“一帶一路”為拉面經(jīng)濟走出去面向國際市場提供了大好的時機,“一帶一路”戰(zhàn)略是實施是“拉面經(jīng)濟”的時代機遇。

    三、“拉面經(jīng)濟”發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

    1.生產(chǎn)條件漸趨完備

    青海海東地區(qū)盛產(chǎn)小麥、青稞等原材料,價格較全國水平低,品質(zhì)優(yōu)良。另一方面,信貸模式的創(chuàng)新,為拉面從業(yè)者提供更多的資金渠道。隨著培訓(xùn)機構(gòu)增加,“面二代”也更有想法,將會使得經(jīng)營更加專業(yè)。

    2.技術(shù)創(chuàng)新

    生產(chǎn)技術(shù)的革新提高了拉面的生產(chǎn)效率,產(chǎn)品品種也不斷豐富,滿足了人們多元需求。隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,拓寬了拉面的銷路,為未來更大規(guī)模的發(fā)展提供了有力的保障。

    3.精準的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略

    “拉面經(jīng)濟”的持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵在于提檔升級,從微觀方面去把握,從一個店面的布置到整個拉面網(wǎng)的建立,每一個計劃都細致具體,落實有利,不斷提升拉面整體的品牌實力。

    4.顯著的集群效應(yīng),產(chǎn)業(yè)鏈完善

    “互聯(lián)網(wǎng)+”與“拉面經(jīng)濟”的結(jié)合,將材料采購,物流運輸,人員招聘等形成一體化的拉面全產(chǎn)業(yè)閉環(huán),降低內(nèi)部產(chǎn)業(yè)間交易成本,共享生產(chǎn)經(jīng)營信息,增加不良外部影響抗性,最大限度地放大了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng),實現(xiàn)拉面規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營。波特認為,只有在四大關(guān)鍵要素形成自我強化的體系時才能帶動競爭優(yōu)勢,最終可判斷其發(fā)展?jié)摿??!袄娼?jīng)濟”的發(fā)展,四大要素在鉆石系統(tǒng)動力組織作用下逐步自我強化,形成了一個環(huán)環(huán)相扣的動態(tài)拉面系統(tǒng),利于發(fā)揮拉面產(chǎn)業(yè)集群,潛力較大。

    四、建議

    1.提高生產(chǎn)要素水平

    要提高青海拉面的整體競爭力,需要提升從業(yè)人員素質(zhì),完善原材料運輸鏈條。進一步實現(xiàn)拉面店、政府、銀行三者間的有機協(xié)調(diào),為擴大拉面經(jīng)濟規(guī)模創(chuàng)造條件。

    2.加強品牌建設(shè),擴大需求空間

    進行品牌建設(shè)。為了實現(xiàn)更為長遠的品牌化之路,需要加強規(guī)范化管理,在品牌力量的基礎(chǔ)上推動青海拉面走向國際市場,從而獲得更為廣闊的前景。

    3.抓住時代機遇,提升國際競爭力

    “一帶一路”的實施和相關(guān)政策扶持為其走向國際市場提供良好機遇。青海拉面具有民族特色,且“一帶一路”沿線有較多伊斯蘭國家。拉面作為清真食品,融入當(dāng)?shù)厥袌鲇邢忍靸?yōu)勢。要抓住這一契機,走向世界。

    參考文獻:

    [1]郭旭紅.青海省旅游業(yè)競爭力的經(jīng)濟學(xué)分析[J].青海民族研究,2009.

    [2]楊慧,殷為華.鉆石模型分析視角下山西杏花村酒業(yè)集群轉(zhuǎn)型對策研究[J].世界地理研究,2015.

    [3]劉瀟巧.基于鉆石模型的中國汽車產(chǎn)業(yè)競爭力分析[D].山東大學(xué),2015.

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