含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)斷奶犢牛消化代謝及血清生化指標(biāo)的影響

樊慶山 畢研亮 刁其玉 成述儒 付 彤 屠 焰*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州 730070；3.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州 450002)

目前，非常規(guī)飼料的利用已經(jīng)得到了廣泛關(guān)注。據(jù)報(bào)道，我國(guó)每年生產(chǎn)的非常規(guī)飼料資源達(dá)10億t以上，其中各類(lèi)餅粕的年產(chǎn)量可達(dá)1 500萬(wàn)t以上，但用于飼料的只有30%左右[1]，已經(jīng)滿足不了畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，同時(shí)，畜牧業(yè)規(guī)?；a(chǎn)與環(huán)境污染的矛盾也日漸突出。因此，如何既合理利用資源促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，成為當(dāng)前急需破解的難題。非常規(guī)飼料為上述矛盾的解決做出了重要貢獻(xiàn)。這些餅粕類(lèi)飼料原料大多為工農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品，如棕櫚仁粕、油茶籽粕、茶籽粕等由于價(jià)格低廉及營(yíng)養(yǎng)成分豐富，不僅可以用作反芻動(dòng)物飼料，而且可以為工廠處理這些副產(chǎn)品節(jié)約成本，減少環(huán)境污染[2]。但是油茶籽粕和茶籽粕中含有較高濃度的茶皂素、單寧、生物堿和黃酮等物質(zhì)，其中茶皂素和單寧是油茶籽粕和茶籽粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)茶皂素具有苦澀味道，會(huì)一定程度上影響動(dòng)物的適口性[3-5]，在飼糧中添加后會(huì)產(chǎn)生什么樣的效果不可預(yù)期。前人對(duì)于棕櫚仁粕、油茶籽粕、茶籽粕等飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的研究較多，但是，關(guān)于其消化率的研究多是基于體外或半體內(nèi)方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行，對(duì)于其在體內(nèi)消化率及血清生化指標(biāo)的報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)研究添加棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕對(duì)斷奶后犢牛生長(zhǎng)性能、消化代謝和血清生化指標(biāo)的影響，為非常規(guī)飼料在畜牧生產(chǎn)上的利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2016年10月至2017年1月在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)許昌動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items組別GroupsABCD酸性洗滌纖維ADF14．2716．3114．1914．96鈣Ca1．051．211．151．02總磷TP0．490．430．440．42代謝能ME/(MJ/kg)2．592．552．562．51

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 3 000 IU，VD 1 000 IU，VE 10 mg，F(xiàn)e 18 mg，Cu 2.5 mg，Mn 12 mg，Zn 20 mg，Se 0.06 mg，I 0.2 mg，Co 0.1 mg。

2)代謝能為計(jì)算值，代謝能=總能-糞能-尿能-甲烷能，其中甲烷能=8%總能[7]；其余營(yíng)養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值。ME was a calculated value, and ME=GE-FE-UE-CH4E (CH4E in the equation was 8% of GE)[7]; while the other nutrient levels were measured values.

1.3 飼養(yǎng)管理

犢牛到場(chǎng)后清晨空腹稱(chēng)重，佩戴耳標(biāo)和進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理，再置于犢牛島(4.5 m×1.5 m)內(nèi)單欄飼養(yǎng)。給每頭犢牛提供單獨(dú)的水槽、食槽，每日08:00、16:00各飼喂1次，自由飲水。每周清理圈舍糞便和欄位消毒1次。按體重的3.5%干物質(zhì)供給飼糧。

1.4 樣品收集與測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

每天晨飼前收集每頭牛的剩料量，計(jì)算干物質(zhì)采食量(DMI)；試驗(yàn)開(kāi)始后分別在60、90、120和150日齡晨飼前單獨(dú)稱(chēng)量每頭牛體重并計(jì)算每組平均日增重(ADG)。

測(cè)定飼糧和剩料樣品中干物質(zhì)(DM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、鈣(Ca)、磷(P)含量，參照張麗英[8]的方法進(jìn)行。

1.4.2 糞、尿樣品的采集與分析

在犢牛90和150日齡時(shí)采用全收糞尿法用消化代謝籠進(jìn)行2次消化代謝試驗(yàn)。每次試驗(yàn)期6 d，預(yù)試期2 d，正試期4 d，每組選取6頭牛，記錄每頭犢牛每天采食量、總排糞量和總排尿量。將每天收集的牛糞便樣品混勻后取100 g，加10%的硫酸50 mL固氮；將每天收集的牛尿樣品混勻后取100 mL，加10%的硫酸10 mL固氮。所有樣品-20 ℃冷凍保存待測(cè)。

糞樣：CP含量用凱氏定氮儀測(cè)定，NDF和ADF含量以ANKOM 200 Fiber Analyzer測(cè)定，總能(GE)采用PARR-6400全自動(dòng)氧彈量熱儀測(cè)定，同時(shí)測(cè)定樣品的DM、Ash含量，計(jì)算有機(jī)物(OM)含量[8]。

尿樣：尿氮用凱氏定氮儀測(cè)定，尿能采用PARR-6400全自動(dòng)氧彈量熱儀測(cè)定。

按以下公式計(jì)算能量利用率：

總能消化率(%)=100×消化能/總能；總能代謝率(%)=100×代謝能/總能；消化能代謝率(%)=100×代謝能/消化能。

1.4.3 血清樣品的采集與分析

在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，及每30 d晨飼前每組以體重接近組平均體重為原則選取6頭牛，頸靜脈采血于10 mL的真空離心管(不含抗凝劑)中，4 000 r/min離心30 min，收集上層血清于2個(gè)1.5 mL的離心管中，將血清冷藏在-20 ℃冰柜中待測(cè)。

血清生化指標(biāo)采用標(biāo)準(zhǔn)試劑盒(北京金海科隅生物科技發(fā)展有限公司)測(cè)定。采用比色法(科華ZY KHB-1280全自動(dòng)生化儀)對(duì)血清中的葡萄糖(GLU)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、總蛋白(TP)、尿素氮(UN)和甘油三酯(TG)濃度進(jìn)行測(cè)定；用酶免法(ST-360全自動(dòng)酶標(biāo)儀)測(cè)定生長(zhǎng)激素(GH)、瘦素(LEP)、胰島素樣生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)和β-羥丁酸(β-HB)濃度。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)處理軟件MIXED和GLM程序處理數(shù)據(jù)，結(jié)果差異顯著則用LSD法和Duncan氏法進(jìn)行多重比較檢驗(yàn)，P<0.05為差異顯著，0.05≤P<0.10為有顯著差異的趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能

由表2可知，試驗(yàn)全期(61～150日齡)B組ADG和DMI顯著高于C、D組(P<0.05)，與A組差異不顯著(P>0.05)；D組料重比顯著高于其他3組(P<0.05)。B組ADG(61～90日齡、91～120日齡、121～150日齡)和DMI(61～90日齡、91～120日齡)顯著高于C、D組(P<0.05)，與A組差異不顯著(P>0.05)；B組DMI(121～150日齡)顯著高于其他3組(P<0.05)；D組料重比(61～90日齡、91～120日齡、121～150日齡)顯著高于A、B組(P<0.05)，與C組差異不顯著(P>0.05)。

試驗(yàn)全期犢牛ADG、DMI和料重比均受日齡影響顯著(P<0.05)；ADG不受組別與日齡交互作用的影響(P>0.05)，DMI和料重比受組別與日齡交互作用影響顯著(P<0.05)。

表2 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)斷奶犢牛生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

由表3可知，犢牛90日齡時(shí)，各組各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率均無(wú)顯著差異(P>0.05)。150日齡時(shí)，A、B、C組采食量顯著高于D組(P<0.05)；A、B組糞排出量顯著高于D組(P<0.05)，與C組無(wú)顯著差異(P>0.05)；A組干物質(zhì)的表觀消化率顯著高于C、D組(P<0.05)，與B組無(wú)顯著差異(P>0.05)；A組中性洗滌纖維的表觀消化率顯著高于B、C、D組(P<0.05)；A組酸性洗滌纖維顯著高于B、D組(P<0.05)，與C組無(wú)顯著差異(P>0.05)，C組顯著高于D組(P<0.05)。90和150日齡，各組間代謝體重、采食量/代謝體重和有機(jī)物表觀消化率均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.3 能量利用率

由表4可知，90日齡時(shí)，各組各項(xiàng)能量指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。150日齡時(shí)，A、B、C組的食入GE分別高出D組36.14%、35.54%、25.30%,差異顯著(P<0.05)；A和C組的糞能分別高出D組27.08%和29.17%，差異顯著(P<0.05)，與B組無(wú)顯著差異(P>0.05)；A、B、C組的甲烷能分別高出D組38.46%、20.08%、38.46%，差異顯著(P<0.05)；A、B、C組的總能代謝率分別高出D組9.25%、12.89%、7.20%，差異顯著(P<0.05)；A、B、C組的消化能代謝率分別高出D組5.44%、8.18%、6.57%，差異顯著(P<0.05)；各組間的尿能和總能消化率無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)斷奶犢營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食和表觀消化率的影響

表4 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)斷奶犢牛能量利用率的影響

續(xù)表4項(xiàng)目Items組別GroupsABCDSEMP值P?value150日齡150daysofage0．18a0．16a0．18a0．13b0．0050．0008總能消化率GEdigestibility/%90日齡90daysofage72．4377．6474．3171．190．0170．6932150日齡150daysofage72．3273．2872．2770．250．0060．4206總能代謝率GEmetabolicrate/%90日齡90daysofage55．1861．2958．4355．760．0190．7136150日齡150daysofage58．13a60．07a57．04a53．21b0．0070．0087消化能代謝率DEmetabolicrate/%90日齡90daysofage77．3779．2878．4176．030．0090．7193150日齡150daysofage79．29a81．35a80．14a75．20b0．0050．0001

2.4 氮代謝

由表5可知，90日齡時(shí)，各組犢牛的氮代謝指標(biāo)無(wú)顯著差異(P>0.05)。150日齡時(shí)，A、B組的食入氮顯著高于C和D組(P<0.05)，C組顯著高于D組(P<0.05)；A、C組的糞氮顯著高于D組(P<0.05)，與B組無(wú)顯著差異(P>0.05)；B組氮沉積顯著高于C、D組(P<0.05)，與A組差異不顯著(P>0.05);B組的氮沉積率顯著高于D組(P<0.05)，與A、C組差異不顯著(P>0.05)；A、B組的消化氮顯著高于C和D組(P<0.05)，C組顯著高于D組(P<0.05)；B組的氮表觀消化率顯著高于C、D組(P<0.05)，與A組無(wú)顯著差異(P>0.05)；各組間的尿氮差異不顯著(P>0.05)。

表5 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)斷奶犢牛氮代謝的影響

2.5 血清生化指標(biāo)

由表6可知，各組血清中ALB、GLB、β-HB、GH、LEP和IGF-Ⅰ濃度無(wú)顯著差異(P>0.05)。B組血清GLU濃度平均值顯著高于A和C組(P<0.05)，與D組差異不顯著(P>0.05)；A組血清TG濃度顯著低于D組(P<0.05)，與其他各組無(wú)顯著差異(P>0.05)；C組血清UN濃度顯著高于A、B、D組(P<0.05)。

90和150日齡時(shí)，B組血清GLU濃度顯著高于A和C組(P<0.05)，與D組差異不顯著(P>0.05)。90日齡時(shí)，B和C組血清TP濃度顯著高于A組(P<0.05)，與D組無(wú)顯著差異(P>0.05)。90日齡時(shí)，A組血清UN濃度顯著低于B、C、D組(P<0.05)，B、C和D組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。120日齡時(shí)，C組血清TG濃度顯著低于D組(P<0.05)，與其他各組差異不顯著(P>0.05)。150日齡時(shí)，A組血清GLB濃度顯著高于C組(P<0.05)，與B和D組差異不顯著(P>0.05)。

犢牛血清GLU和UN濃度顯著受到日齡的影響(P<0.05)，但是日齡對(duì)血清TG、TP、ALB、GLB、β-HB、GH、LEP和IGF-Ⅰ濃度無(wú)顯著影響(P>0.05)。

犢牛血清中GLU、TP、GLB和UN濃度顯著受組別與日齡交互作用的影響(P<0.05)，而血清TG、ALB、β-HB、GH、LEP和IGH-Ⅰ均不受組別與日齡交互作用的顯著影響(P>0.05)。

表6 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)斷奶犢牛血清生化指標(biāo)的影響

續(xù)表6項(xiàng)目Items組別GroupsABCDSEM固定效應(yīng)P值P?valueoffixedeffects組別Groups日齡Daysofage組別×日齡Groups×daysofage尿素氮UN/(mmol/L)平均值Mean4．73c5．96bc6．82a6．63b0．6490．01820．00010．048090日齡90daysofage3．30b5．47a6．15a6．98a0．3950．0018120日齡120daysofage4．545．705．306．190．3120．3012150日齡150daysofage6．376．739．076．720．4650．1428β-羥丁酸β?HB/(mmol/L)平均值Mean1．461．561．471．460．3710．99050．71150．842290日齡90daysofage1．441．611．491．080．1180．4452120日齡120daysofage1．351．541．461．480．1390．9731150日齡150daysofage1．581．661．471．680．1940．9843生長(zhǎng)激素GH/(ng/mL)平均值Mean8．7911．3610．2010．153．0410．86840．95480．384790日齡90daysofage9．7712．789．577．721．0460．3923120日齡120daysofage9．369．7010．6310．201．1930．9858150日齡150daysofage7．3110．0710．3812．881．4930．6776瘦素LEP/(ng/mL)平均值Mean5．677．126．265．711．4710．73920．97650．733490日齡90daysofage6．117．675．824．720．5390．2732120日齡120daysofage5．926．746．035．810．5900．9519150日齡150daysofage5．016．276．446．790．7570．8792胰島素樣生長(zhǎng)因子-ⅠIGF?Ⅰ/(ng/mL)平均值Mean119．79120．64110．74118．279．5360．96900．61620．693790日齡90daysofage120．36119．49105．80100．253．2180．0507120日齡120daysofage105．78125．49117．58110．766．7360．7753150日齡150daysofage132．54116．37108．83144．359．7030．8529

3 討 論

3.1 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

生產(chǎn)實(shí)踐中，動(dòng)物的生產(chǎn)性能是反映動(dòng)物生長(zhǎng)狀況的重要指標(biāo)之一。有研究表明，在瑞士閹犢牛飼糧中添加1.5、2.5和3.5 kg/d棕櫚仁粕時(shí)，不同棕櫚仁粕添加水平間牛的ADG和DMI均沒(méi)有顯著差異，但均高于飼喂純牧草的對(duì)照組[9]。本試驗(yàn)中，添加棕櫚仁粕飼糧的組采食量顯著高于添加油茶籽粕或茶籽粕飼糧的組，添加棕櫚仁粕后采食量提高的原因可能是棕櫚仁粕的消化速度高于油茶籽粕和茶籽粕。有研究表明，與飼糧的消化率本身相比，反芻動(dòng)物的釆食量與飼糧的消化速度的相關(guān)性更高[10]。另外，棕櫚仁粕無(wú)毒副作用，帶有類(lèi)似巧克力的味道，具有良好的適口性，這也是導(dǎo)致采食量提高的原因之一[11]。DMI與犢牛ADG息息相關(guān)，本試驗(yàn)中，飼糧添加棕櫚仁粕犢牛ADG最高，達(dá)到了1.21 kg/d。本試驗(yàn)中，添加棕櫚仁粕飼糧的組有機(jī)物等養(yǎng)分消化率高于添加油茶籽粕或茶籽粕飼糧的組，這也是該組ADG最高的原因之一。本試驗(yàn)促進(jìn)犢牛生長(zhǎng)的結(jié)果與賴(lài)景濤等[12]的研究結(jié)果一致，但與Carvalho等[13]結(jié)果不太一致，可能是因?yàn)轱暭Z組成和營(yíng)養(yǎng)水平不同，也可能是因?yàn)樽貦叭势僧a(chǎn)地不同，營(yíng)養(yǎng)成分存在差異，同時(shí)試驗(yàn)動(dòng)物品種、性別和年齡也是造成結(jié)果出現(xiàn)差異的原因。

3.2 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)犢牛消化代謝的影響

DM和OM的采食與消化可以衡量機(jī)體健康狀況和對(duì)飼糧的利用效率，并且衡量胃腸道結(jié)構(gòu)和機(jī)能的發(fā)育[14-15]。本試驗(yàn)中，豆粕型飼糧和添加棕櫚仁粕飼糧的2組的DM表觀消化率無(wú)顯著差異，且顯著高于其他2組，各組間的OM表觀消化率有出現(xiàn)差異顯著的趨勢(shì)，豆粕型飼糧和添加棕櫚仁粕飼糧的2組高于其他2組，表明在肉犢牛飼糧中棕櫚仁粕可部分替代豆粕。棕櫚仁粕中較高的粗纖維含量改變了微生物區(qū)系，或是刺激胃腸道蠕動(dòng)和糞便排泄，提高新陳代謝速率，引起犢牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求增加，DM表觀消化率提高。NDF和ADF是犢牛瘤胃纖維分解菌等的作用底物，經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸又可為犢牛提供大量能量。因此，NDF和ADF的消化程度可反映瘤胃消化機(jī)能發(fā)育的優(yōu)劣[16-17]。本試驗(yàn)中，飼喂豆粕型飼糧的犢牛NDF和ADF表觀消化率都顯著高于其他3組犢牛，其原因可能是棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕中存在一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中棕櫚仁粕中主要含有甘露聚糖等非淀粉多糖[18]，油茶籽粕中含有較高濃度的差皂素、單寧等，在一定程度上影響動(dòng)物的適口性[4]，茶籽粕中含有的茶皂素味苦，適口性差，且產(chǎn)生毒害作用，添加過(guò)量會(huì)影響動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能[19]。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在降低了對(duì)NDF和ADF的采食量，使其通過(guò)胃腸道的速度加快，NDF與ADF與纖維降解菌的作用時(shí)間縮短；此外，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在降低了飼糧能量濃度，減慢了斷奶犢牛新陳代謝速率，降低了瘤胃對(duì)揮發(fā)性脂肪酸的吸收，纖維分解菌對(duì)NDF和ADF的降解速率減慢，從而引起消化率的降低[20]。

3.3 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)犢牛能量利用率的影響

飼糧提供的能量超出維持需要的部分將用于不同形式的生產(chǎn)。幼齡生長(zhǎng)動(dòng)物主要將能量貯存于新生的組織蛋白質(zhì)中，而成年動(dòng)物則會(huì)在脂肪中存積更多的能量，泌乳動(dòng)物則把飼糧能量轉(zhuǎn)化為乳成分中的能量[20]。本試驗(yàn)階段的犢牛對(duì)能量利用主要集中在生長(zhǎng)。研究報(bào)道，要提高能量的利用效率關(guān)鍵是提高能量的代謝率[21]。本試驗(yàn)4組的總能消化率維持在72%左右，受組別的影響較小，與Khan等[22]報(bào)道結(jié)果(71.7%)相近。本試驗(yàn)中，隨糞尿及甲烷排出的能量約占41%，總能代謝率和消化能代謝率平均值分別為57.11%和78.99%，消化能和代謝能變化規(guī)律同總能攝入量，可能是因?yàn)榻?jīng)90 d的飼養(yǎng)后，犢牛由于采食不同飼糧胃腸道已發(fā)生改變，從而影響了能量的利用率。

3.4 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)犢牛氮代謝的影響

能量維持機(jī)體生命活動(dòng)，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成機(jī)體的重要成分，兩者相互作用，共同促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。反芻動(dòng)物對(duì)氮的利用主要是通過(guò)氮代謝途徑[14]，氮源主要來(lái)自未被瘤胃消化吸收的食物蛋白質(zhì)和脫落的腸黏膜細(xì)胞及腸道細(xì)菌等所含的氮。本試驗(yàn)4組飼糧蛋白質(zhì)水平相近，由于150日齡飼喂豆粕型飼糧和添加棕櫚仁粕飼糧的2組食入氮較高，消化氮和氮表觀消化率都顯著高于飼喂添加油茶籽粕或茶籽粕飼糧的2組。其原因可能是，油茶籽粕和茶籽粕中的茶皂素、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子影響犢牛適口性，造成采食氮減少，瘤胃微生物缺少氮源，從而影響其數(shù)量，經(jīng)瘤胃微生物作用進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)量降低，引起氮的表觀消化率顯著降低。而且飼糧中能量與蛋白質(zhì)含量應(yīng)保持合適的比例，不當(dāng)?shù)谋壤矔?huì)降低犢牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率[23]。本試驗(yàn)中，沉積氮和氮沉積率以添加棕櫚仁粕飼糧的組最高，且與豆粕型飼糧的組差異不顯著?？赡苁遣糠肿貦叭势商娲蛊?，其較高的纖維、糖含量和略低的蛋白質(zhì)含量平衡了飼糧營(yíng)養(yǎng)，更適合該階段犢牛瘤胃及瘤胃微生物的生長(zhǎng)發(fā)育，使經(jīng)瘤胃微生物作用進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)增多，氮沉積率上升，用于合成體蛋白質(zhì)含量增加，這與61～150日齡較高的ADG相對(duì)應(yīng)。

3.5 含棕櫚仁粕、油茶籽粕或茶籽粕飼糧對(duì)犢牛血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)能綜合反映家畜營(yíng)養(yǎng)滿足、新陳代謝、體內(nèi)外環(huán)境平衡、機(jī)體健康生長(zhǎng)及其生產(chǎn)性能[24]。血清尿素氮濃度可以準(zhǔn)確地反映飼糧氨基酸的平衡情況和動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況，代表了動(dòng)物機(jī)體短期的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)[25]，一般與體內(nèi)氮沉積、蛋白質(zhì)或氨基酸的利用率呈顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系[26]。對(duì)反芻動(dòng)物來(lái)講，瘤胃內(nèi)的氨氮濃度在氨的釋放速度與飼糧中的各種含氮物質(zhì)在瘤胃內(nèi)的降解速度以及瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白的速度達(dá)到平衡時(shí)，會(huì)保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的值，這時(shí)血液中的氨濃度會(huì)降低，血清尿素氮的濃度也隨之降低[27]。本試驗(yàn)中，添加棕櫚仁粕飼糧和豆粕型飼糧的2組血清UN濃度顯著降低，表明添加棕櫚仁粕飼糧和豆粕型飼糧的氨基酸平衡狀況或氮沉積優(yōu)于其他2組，蛋白質(zhì)的利用率高，與犢牛氮表觀消化率、氮沉積率和增重趨勢(shì)一致。GLU是動(dòng)物機(jī)體能量平衡的重要指標(biāo)，其變化是動(dòng)物機(jī)體對(duì)糖吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝的反映，血液GLU濃度升高表明脂肪的沉積和蛋白質(zhì)的合成增強(qiáng)[28-29]。血液中TP是ALB和GLB之和，其中TP反映機(jī)體蛋白質(zhì)吸收和代謝狀況，ALB具有作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體、維持血漿滲透壓、提供機(jī)體蛋白質(zhì)等功能，GLB濃度可反映機(jī)體的免疫能力[30]。TG是反映機(jī)體脂肪沉積的重要指標(biāo)，當(dāng)脂類(lèi)消化吸收不好時(shí)，血清中總膽固醇酯和TG濃度均下降。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加棕櫚仁粕飼糧的組相比其他3組顯著提高血清GLU和TP濃度，與犢牛消化代謝和增重趨勢(shì)一致，可能由于棕櫚仁粕不含有毒性的抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)采食量，使得肉犢牛攝入的可消化養(yǎng)分相對(duì)較高，促進(jìn)了GLU和TP的生成，從而促進(jìn)了脂肪的沉積和蛋白質(zhì)的生成，利于犢牛生長(zhǎng)。

IGF-Ⅰ經(jīng)肝臟分泌進(jìn)入血液后與其結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)合，然后運(yùn)輸?shù)狡浒衅鞴?如肌肉、骨骼等)上發(fā)揮作用。GH與IGF-Ⅰ構(gòu)成GH-IGF-Ⅰ軸共同調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，GH可刺激肝臟生成IGF-Ⅰ，同時(shí)IGF-Ⅰ對(duì)GH的生成有一定的抑制作用[31]。但在本試驗(yàn)中GH和IGF-Ⅰ之間并未呈現(xiàn)相互影響的關(guān)系，并且各組之間未出現(xiàn)顯著性差異。Breier[32]和Louveau[33]研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況在調(diào)節(jié)機(jī)體GH和IGF-Ⅰ循環(huán)上起重要作用，隨著動(dòng)物采食蛋白質(zhì)的增加，血清中GH波峰頻率也相應(yīng)增加。本試驗(yàn)中，各組間血清GH和IGF-Ⅰ濃度沒(méi)有出現(xiàn)顯著差異，說(shuō)明飼喂4種餅粕類(lèi)飼糧對(duì)犢牛GH分泌沒(méi)有顯著影響，但這與棕櫚仁粕組顯著提高犢牛生長(zhǎng)性能的結(jié)果不符，還有待進(jìn)一步研究。LEP的本質(zhì)是由脂肪細(xì)胞分泌的一種蛋白質(zhì)，主要作用是調(diào)節(jié)能量的平衡，進(jìn)入血液后參與糖、脂肪和能量等的代謝，同時(shí)對(duì)其他激素的分泌也有一定的影響。本試驗(yàn)中，各組之間的血清LEP濃度無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)中多項(xiàng)激素指標(biāo)難以形成規(guī)律，且沒(méi)有出現(xiàn)顯著差異，可能與環(huán)境、動(dòng)物年齡及臨時(shí)應(yīng)激狀態(tài)有關(guān)，不同餅粕類(lèi)飼糧對(duì)犢牛激素水平的影響還有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

含5%棕櫚仁粕的飼糧可以滿足斷奶夏雜牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，采食該飼糧不但可以使肉犢牛保持較高的ADG，而且此飼糧易消化利用，采食后相關(guān)血清生化指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)，并未影響犢牛健康；而含5%茶籽粕和油茶籽粕的飼糧因降低犢牛采食量而影響體重增長(zhǎng)，而且此飼糧不易消化利用。

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