食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀分析及對策研究

范森

摘要：隨著社會的發(fā)展與進步，人們對食品安全問題的關注度逐年增加，同樣食品檢驗檢測體系也不斷改善，但仍存在著食品檢驗檢測技術不先進、檢驗檢測設備落后、監(jiān)督管理體系不完善、市場準入制度不健全等問題，限制了食品檢驗檢測體系的質量水平，無法高效的保障食品的質量安全。應該不斷加強對食品檢驗檢測的監(jiān)督管理力度，加大資金的投入，及時更新食品檢驗檢測技術與設備，并培養(yǎng)技術型人才，通過措施調(diào)整以實現(xiàn)食品檢驗的現(xiàn)代化。

關鍵詞：食品檢驗檢測體系；現(xiàn)狀分析；對策研究

前言：

目前，不少不良商家通過黑心作坊進行食品加工，給消費者帶來了嚴重的危害，為杜絕食品安全事故的發(fā)生，要加強食品檢驗檢測體系的監(jiān)督管理能力，加大重視，增大投入成本，聘用綜合素質水平高的技術人才，對檢驗檢測技術與設備儀器定期進行更新?lián)Q代，能夠強有力的提升食品安全質量，為消費者提供安全可靠的食品保障。

1.食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀分析

1.1食品檢驗檢測技術不先進、設備落后

技術才是第一生產(chǎn)力，而目前，我國的食品檢驗檢測技術缺乏先進的理論知識、相對落后，沒有先進的食品檢驗檢測手段對食品的質量進行檢測，無法準確的檢測出具有問題、質量不達標的食品，導致部分存在質量問題的食品通過檢驗檢測流程，流向市場，成為人們“放心”的食品，給人們的生命安全帶來了不利的影響，嚴重危害著生命健康；并且，食品檢驗檢測流程繁瑣，操作難度大，給技術人員帶來了不同程度的問題，也降低了食品檢驗檢測的準確度；而食品檢驗檢測設備儀器相對落后，部分老化，失去了精確度，不能準確的進行食品檢驗檢測，同時，相關部門為了降低成本，資金投入較少，不能通過大量的資金支持，以及時更換落后的設備、對損壞的食品檢驗檢測設備進行維修、對設備進行后期保養(yǎng)與維護，導致設備得不到更新與升級，在檢驗檢測時，就容易陸續(xù)出現(xiàn)一系列的問題，制約了食品檢驗檢測的質量水平，不能充分的對食品安全問題進行監(jiān)督管理，并且，由于缺乏資金也導致不能有效的推動食品檢驗檢測技術的創(chuàng)新步伐，阻礙了食品檢驗檢測技術的發(fā)展與進步。這樣缺乏技術、設備創(chuàng)新能力的食品檢驗檢測體系，急需處理與解決。

1.2食品檢驗檢測監(jiān)督管理體系不完善

食品檢驗檢測監(jiān)督管理體系不完善，影響著檢驗檢測的質量水平與食品安全情況。如國家關于食品檢驗檢測流程的法律法規(guī)不健全，只是對整體提出了要求，沒有根據(jù)我國的食品安全實情進行具有針對性的法律制定，缺乏精細化的監(jiān)督管理，也沒有及時的進行政策整頓，導致食品檢驗檢測流程不規(guī)范，部分存在違規(guī)行為，沒有按照國家規(guī)定進行細致的檢驗檢測，導致出現(xiàn)了惡劣的食品安全事故，危害著人們的生命安全，也造成了經(jīng)濟損失，以及產(chǎn)生重大的社會不利影響；相關部門的監(jiān)督管理不到位，不能按照國家的相關政策與要求，進行深入的學習與貫徹落實，沒有充分的執(zhí)行監(jiān)督管理的職能，也沒有對食品檢驗檢測給予高度的重視，使得監(jiān)督管理工作停于表面，不能起到監(jiān)管的能力與作用，也導致了食品不能得到切實的檢驗檢測與管理，以及有效的保障，使得人們的生產(chǎn)生活出現(xiàn)了問題，威脅著生命安全；食品檢驗檢測單位沒有制定完善的監(jiān)督管理體系，沒有將監(jiān)督管理劃分到個人，或者監(jiān)督管理范圍劃分不明確，出現(xiàn)范圍重疊或遺漏，使得在食品安全出現(xiàn)問題時，責任追究過程耗時長，責任相互推脫，無法及時進行懲處與管理，且工作效率低下。

1.3食品檢驗檢測市場準入制度不健全

食品檢驗檢測市場準入制度不健全，阻礙了食品安全的發(fā)展進程。如食品檢驗檢測制度不健全，市場準入門檻相對較低，基礎條件較少，部分人員的綜合素質水平低，為了謀取中間利益，就使得大量低質量的食品流入市場，導致市場中食品質量水平參差不齊，打亂了市場經(jīng)濟的發(fā)展。

2.食品檢驗檢測體系的發(fā)展對策

2.1不斷加強食品檢驗檢測技術創(chuàng)新、設備更新

為應對存在的食品檢驗檢測技術、設備儀器落后的問題，就要不斷加強食品檢驗檢測技術的創(chuàng)新能力，以及提升檢驗檢測設備儀器的更新速度。加強對食品檢驗檢測技術更新的重視程度，加強資金的投入，并鼓勵與支持自主創(chuàng)新，可以選取綜合素質水平高的技術人才，與專業(yè)水平高、國際影響力大的國內(nèi)、外食品檢驗檢測單位聯(lián)合，進行食品檢驗檢測技術的討論與研發(fā)，汲取精華，摒棄糟粕，結合我國食品安全等各方面的具體情況，進行艱苦卓絕、自主創(chuàng)新，創(chuàng)新出具有中國特色的、質量高、精確度水平高、操作簡易的食品檢驗檢測技術手段，能夠高效的對食品質量進行檢驗檢測，準確的監(jiān)測食品的衛(wèi)生、安全水平，并檢查出衛(wèi)生許可不達標的食品，防止這樣的食品進入市場，給人們的食品安全打下了好良好的物質基礎；加強對儀器設備的更新?lián)Q代，定期對儀器設備進行檢查、保養(yǎng)，延長使用年限，也降低了成本，并且及時維修損害的儀器避免食品安全問題無法檢測出來，耽誤了檢驗檢測工作的有序進行。只有不斷的加強食品檢驗檢測技術創(chuàng)新、設備儀器更新，才能有效的提升食品檢驗檢測能力，切實保護人們的食品安全問題。

2.2逐步完善食品檢驗檢測監(jiān)督管理體系

具有完善的監(jiān)督管理體系，是食品檢驗檢測工作長久發(fā)展的物質基礎與保障，所以，應該不斷健全食品檢驗檢測監(jiān)督管理體系，逐步提升食品檢驗檢測水平，提高食品安全管理能力。如國家應該對全國各地的食品質量、食品檢驗檢測水平進行調(diào)研，掌握詳細的基礎資料，對食品檢驗檢測單位或部門提出具有針對性的意見與建議，不斷調(diào)整相關的法律法規(guī)，適時下發(fā)國家政策與要求，嚴格要求食品檢驗檢測的流程、設備規(guī)格與標準等，精細化的監(jiān)督管理，有效的約束食品檢驗監(jiān)測過程，避免違規(guī)行為出現(xiàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，起到警戒的作用，保證食品的安全；相關部門要不斷加強重視程度，認真聽取上級指示，學習并深刻的貫徹落實相關政策與指導，加強監(jiān)督管理的力度，深入基層施行監(jiān)督管理職能，避免工作只停留于表面而造成食品安全事故的出現(xiàn)，對檢驗檢測單位進行不定期的檢查，能夠提升食品檢驗檢測單位的警覺性，以及檢驗檢測的精準度，增強了食品的安全質量；食品檢驗檢測單位要制定完善的責任劃分制度，將監(jiān)督管理責任劃分到個人，并保存和歸檔責任人的名單，有效的提升監(jiān)督管理的質量水平和避免了安全事故出現(xiàn)時責任推脫，保證了工作的效率與水平。

2.3全面建設食品檢驗檢測市場準入制度

應該全面建設食品檢驗檢測市場準入制度，完善基礎設施，并逐步進行理想型市場的構建。要適當提高市場準入的門檻，增加需要滿足的條件，并逐一審查，確保食品的安全，并要不斷培養(yǎng)綜合素質水平高的技術人員，定期進行知識與實踐的培訓，并引導其樹立正確的價值觀與職業(yè)觀，提高技術人員的職業(yè)道德，避免因想獲得額外的盈利，就通過走后門使得低質量商品流入市場，造成嚴重的后果。

結束語

目前，我國食品安全問題一直是熱點話題，不斷爆出的惡劣事件刷新著人們的認識，給社會造成了不利的影響，為增強食品安全質量，就要不斷加強食品檢驗檢測體系的完善，著手應對存在的監(jiān)督管理體系不健全、市場準入制度不合理、技術與設備相對落后、技術人員綜合素質水平不高等問題，加強對食品檢驗檢測的重視程度，不斷培養(yǎng)具有高素質、高水平的技術型人才，為檢驗檢測注入新動力，并整改市場準入制度，保障人們的食品安全與質量。

參考文獻；

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